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第48章 酒席风云,玩转自如(2)

在婚礼上的祝酒词应该侧重于情感方面。向退休员工表达敬意的祝酒词则应当侧重于怀旧。

在餐会上,致祝酒词通常是男主人或女主人的优先权。如果无人祝酒,客人则可以提议向主人祝酒。在仪式场合,通常会有一位酒司仪,如果没有,组委会主席会在就餐结束,开始发言前,致必要的祝酒词。在不太正式的场合,可以在葡萄酒和香槟酒上来之后,就提议祝酒。

有来有往,别人提了祝酒词,也要能适当地回应。如果别人祝酒词上花上百样心思,不由得不喝,但是也不能拿起酒杯直接干了,那样喝酒就少了许多乐趣。恰当地回应,也是表明了喝酒喝得明白,不是有酒就喝,也不是不敢还言。

酒场如战场,酒场即商场。不同的场合说不同的祝酒词,只有恰当地祝酒词才会让人乐地喝酒,才能在喝酒中喝出友谊。要记住,好的祝酒词,能让人欣喜,也能增加别人对我们的好感;恰到好处的祝酒词,能让对方喜不自胜,喝酒也喝得畅快。酒量不在高,但一定要杯杯都喝得精彩。

【修炼秘籍】

1.熟悉掌握敬酒时的礼仪,在敬酒时说几句客套的祝酒词。

2.祝酒词简洁、幽默,让对方听起来很有趣,切忌说得过长、过多。

3.可以说祝福对方的话,例如,祝您身体健康、生意兴隆等。

4.别人敬酒时说了一些喜气洋洋的祝酒词,我们也要能恰当地回应对方,不要直接就喝酒。

5.不管是在哪种场合,该说的时候才说,若不该说的时候说了,就算敬酒词再好,也会让人感到无礼。

宴请应酬,因客而异

【难度系数】:★★★

【适应人群】:经常宴请不同人的人

【症状测试】

(1)请领导吃饭,却在饭桌上不小心得罪了领导。

(2)不知道怎么样邀请同事到家里聚会。

(3)想要宴请重要客户,却找不到合适的时机和地点。

(4)宴请心仪的女孩,却不注重其中的细节,而让她觉得你不绅士。

宴请,是应酬的重中之重。换句话说,应酬离不开宴请。中国是饮食文化大国,因此宴请是十分讲究的,要想在宴请时做到主荣客喜,需要一定的应酬艺术。

不管是以主人的身份宴请别人,还是以客人的身份赴宴,都必须遵守一定的礼仪。尤其作为主人宴请他人时,一定要因客而异,选择不同的宴请方法。

如果宴请的对向是领导,应以敬为先。宴请领导不同于宴请一般朋友,如果宴请不当,不仅适得其反,还会给人家留下不好的印象。因此,宴请领导时一定要注意以下两点:一是要把握分寸,即使与领导有深厚的交情,邀请其吃饭时也要慎重对待,不可大意;否则,口无遮掩,给自己带来麻烦。二是要注意礼节,在工作酒会、宴会中,一定要等到领导举杯了,你才能举杯,或者你可以举杯敬领导;敬酒时千万不要拿起杯一句话不说一饮而尽,那样领导会以为你对工作有不满情绪,更不要在领导面前喝醉失态。

如果是宴请同事,要以利为先。同事之间的关系用“没有永远的朋友,也没有永远的敌人,只有永远的利益”来形容再恰当不过,同事关系是合作与竞争并存的利害关系。因此,可以借宴请同事,加深彼此的感情,为以后求人办事奠定坚实的基础。因此,如何宴请同事是一门很重要的艺术。

如果是宴请下级,要以情为先。兵法有云:“攻心为上。”要想当好领导,必须要懂得如何笼络下属。如果公司不能为他们加薪,你不妨自掏腰包请大家出去吃一顿饭。试想,你如果真能成为一位得人心又善于笼络感情的上司,还有什么事情办不成呢?何况,即便你是别人的顶头上司,有很大的权利,也总有请求下级帮忙办事的时候。所以,请下级吃饭要以情动之,谨慎应酬。

宴请的对象还有很多,我们应该根据对方不同的身份、个性特点来谨慎应对。

【修炼秘籍】

1.宴请时,要注意一些细节之处,要以礼待人。

2.说话时,要尽量选择对方感兴趣的话题,切忌自己一个人滔滔不绝。

3.保持微笑,微笑是无国际的,它可以让客人心情更愉快。

劝酒适度,切勿强求

【难度系数】:★★★★★

【适应人群】:劝酒无度的人

【症状测试】

(1)在酒筵上,不论对方能喝不能喝,一个劲地劝对方喝酒。

(2)在酒席上总是想劝别人多喝几杯。

(3)曾因过分地劝对方喝酒,结果惹得对方很不开心。

在中国,饮宴的时候,很喜欢劝人多饮。中国人的好客,也在酒席上发挥得淋漓尽致,人与人的感情交流往往在敬酒时得到升华。《诗经·小雅·楚茨》中有:“以为酒食,以享以祀,以妥以侑,以介景福”的诗句。侑,就是劝的意思。诗名的本意是唯恐受邀者没有吃饱,故而劝饮劝食。 劝人多饮几杯酒的做法,一方面表达了敬酒人的真诚,希望对方喝好喝够,同时也可以活跃酒宴的气氛,为饮酒者助兴。但不知从什么时候起,劝酒“劝”过了头,竟然带有相当的“强迫”之意,甚至以灌醉对方为乐。

现代社会中也是一样,在酒桌上往往会遇到劝酒的现象,有的人总喜欢把酒场当战场,想方设法让别人多喝几杯,认为不喝到量就是不实在。“以酒论英雄”,对酒量大的人还可以,酒量小的可就犯难了,有时过分地劝酒,会将原有的朋友感情完全破坏。

劝酒时我们也要讲究分寸。如果在对方真的没有酒量或者没有心情喝酒的时候,劝酒时固然可以摆出一百个理由,非要让对方喝下这杯酒不可,但是这样的劝酒只会让对方反感。即使是对方很能喝酒,如果只是一味地劝酒,那样就失却喝酒的意义。因为喝酒并不是为了把对方劝醉,它只是联络感情的方式,最主要的双方都要喝得开心。

对于那些会劝酒的人,他们总是能很轻松地用一两句话说得别人心服口服,高高兴兴地、心甘情愿地喝下这杯酒。

真正会劝酒的人,他们往往都知道酒桌上喝好了,办事也容易办事的道理。所以,他们总是能用出人意料、别出心裁的话,让对方感到惊喜,不得不喝下酒。

劝酒最需要注意的就是千万不要强求。每个人的酒量不一样,有的人天生豪饮,这种人,不用劝,自己就能一杯接一杯地喝上了;有的人天生不胜酒力, 就算找出一百个理由劝酒,他不喝就是不喝。因此,劝酒之前一定要观察好,哪些人能喝,哪些人不能喝,要能找对了人劝酒。

所以,酒,还是要劝的,至于该怎么劝、怎样劝才合适,就需要好好斟酌了。有时可以适度的赞美一下对方,或是通过强调一下场合的重要等方法来劝酒,但还是要因人而异,适度劝酒、切勿强求。

【修炼秘籍】

1.因人而异,对于不能喝的人,不要过于强求;对于能喝却不愿喝的人,也不能强逼。

2.摸清对方的脾性。有的人天生扭捏,只想和他自己看得起的人喝酒,有时候你不小心得罪了他,就算磨破嘴皮,他也不会喝酒。遇到这类人,如果对方不愿意喝,就不要再继续劝酒了。

3.如果对方一直不愿意喝酒,不要强求,强求只会让对方感到为难,甚至不开心。如果对方已经醉了,也请停止劝酒。请记住:适度劝酒就好,劝酒只是为了表示你的真诚,而不是为了把对方灌醉。

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