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第17章 《本草纲目》:食物是最好的“胃肠保护杀(2)

应少吃产气食物及甜食。排气、肠鸣过强时,应少食蔗糖及易产气发酵的食物,如大豆、白萝卜、南瓜、黄豆、生菜、干豆、葱、蒜、红薯等。不易消化的食物、生冷食物、有强刺激性的食物也不要吃。

有些人爱吃水果,但是如果有肠炎,就不要吃香蕉、梨等偏寒、具有滑肠功能的水果。

多油及含脂肪太多的食物,除不易消化外,其滑肠作用又会使腹泻症状加重。烹调各种菜肴应尽量少油,并经常采用蒸、煮、焖、汆、炖、水滑等方法。可用红茶收敛饮料,加餐宜少食多餐,增加营养。

肠炎患者要注意蛋白质及维生素的摄入。在日常饮食中适当多选用一些易消化的优良蛋白质食品,如鱼、蛋、豆制品以及富含维生素的嫩绿叶蔬菜、鲜果汁和菜汁等,慢性肠炎病人的消化吸收功能较差,宜采用易消化饮食,一次进食量不宜过多。另外,要注意给身体供给足够的热量、蛋白质、无机盐和维生素,尽可能避免出现营养不良性低蛋白血症,以增加体质,早日康复。

消化不良,找“本草牌”健胃消食方

消化不良是胃肠紊乱的一组症状。一般吃东西过快的人容易发生消化不良,或者食物太油腻、吃得太多,以及精神紧张或抑郁等都会引起消化不良。

如果一个人消化不良,那么可能出现胀气、腹痛、腹胀、恶心、呕吐和饭后烧心,也会有胃灼热或口腔出现酸液、苦味等现象,还可能经常打嗝。

日常中,当我们消化不良时,老人们常让我们吃一块萝卜,说是萝卜能顺气。李时珍在《本草纲目》中说,萝卜生吃可以止渴消胀气,熟食可以化淤助消化。那么,萝卜应该怎么吃才既美味又有治疗作用呢?下面我们来介绍一款健脾养胃、消积化滞的猪肚萝卜汤。

材料:猪肚150克,萝卜120克,调料适量。

做法:按常法煮汤服食,每日1剂。

功效:脾胃虚弱所致的消化不良。

此外,山楂也可治疗消化不良,下面介绍三款山楂食疗方。

山楂麦芽茶

材料:山楂、炒麦芽各10克。

做法:将材料味放入杯中,用沸水冲泡,代茶饮用。每日1~2剂。

功效:健胃、消食。适用于肠胃虚弱、食积不化等。

桂皮山楂汤

材料:桂皮4克,山楂10克,红糖30克。

做法:水煎服,每日2剂。

功效:温中祛寒、健脾消食。适用于过食寒凉所致的伤食、纳少等。

山楂肉粥

材料:山楂30~40克,粳米60克,红砂糖10克,肉末60克。

做法:先将山楂煎取浓汁,去浮渣后加入粳米、肉末一同煮成粥,食用时加红糖,空腹食用效果更佳。

功效:消食降气。适用于消化不良。

除了以上介绍的萝卜和山楂食疗方之外,以下两款食疗方对消化不良也很有效。

番木瓜方

材料:番木瓜鲜果适量。

做法:生吃或煮食番木瓜均可。

功效:健脾醒胃、清暑消渴、疏肝化郁。适用于消化不良、胃脘不适等。

白术菊花肫

材料:鸭肫200克,白术20克。A料:盐、味精、太白粉、黄酒、醋、酱油各适量。B料:葱末、姜末、青蒜各1大匙,麻油适量。

做法:将鸭肫洗净,每个切成4块,在切口处划出交叉口,放沸水中汆一下,待肫花翻开时捞起。将白术加水1杯煎煮30分钟,滤取药汁约1大匙,放在小碗中,加入一部分A料拌匀备用。炒锅下油烧热后,放入肫花翻炒至熟,再加剩余A料拌炒至汁稠,加入B料,炒匀即可。

功效:健脾和胃、补中益气。适合脘腹胀闷、消化不良等。

《本草纲目》中的腹泻食疗方

腹泻是指排便次数增加,每日3次以上,粪便质清稀,甚至大便如水样,有的还伴有脓血、黏冻。腹泻可能是一种单独的疾病,也可能是其他疾病的一种表现,一年四季都可能发生,但夏天和秋天较多见。

李时珍在《本草纲目》中记载了以下几种治疗腹泻的食疗方:

乌骨鸡

《本草纲目》记载:“治脾虚滑泄:乌骨母鸡1只,洗净。用豆蔻一两,草果二枚,烧存性,掺入鸡腹内,扎定煮熟,空腹食之。”可补虚劳羸弱,能治脾虚滑泄。

胡椒方

《本草纲目》中说:“胡椒,大辛热,纯阳之物,肠胃寒湿者宜之。”所以,凡因寒湿(风寒)导致腹泻的人,可以选择胡椒来治。可用白胡椒、生姜、紫苏各3克,水煎服,十分有效。也有用胡椒30枚,研成末,以黄酒饮用,适用于寒湿腹泻者。

花椒方

李时珍在《本草方面》中说:“花椒,纯阳之物,散寒除湿,补右肾命门,止泄泻。一妇年七十余,病泻五年,百药不效,予以感应丸五十九投之,大便二日不行,再以平胃散加椒红、茴香、枣肉为丸与服,遂瘳。”所谓椒红,是指花椒的果皮呈红色者而言,色红者为佳。可用椒红60克,炒后研末,每日服3次,每次服2~3克,浓米汤送服。花椒适宜阳虚型腹泻和寒湿(风寒)型腹泻。

此外,以下治疗腹泻的食疗方也广为流传,均有不错的效果:

鲜藕饮

材料:鲜嫩藕1500克。

做法:新鲜嫩藕洗净,捣烂后取汁,分2次用开水冲服。

功效:清热凉血、开胃止泻。适用于肠炎泄泻、食欲不振、发热者。

苹果方。

材料:苹果

做法:1.苹果100克,洗净,去皮核,捣烂如泥,每日4次,每次100克。

2.苹果1只,洗净去皮,切成薄片,放入碗中加盖,隔水蒸熟,分2次饮用。

3.苹果1只,去皮核,切碎;粳米30克,炒黄,加入煎煮,饮用。

功效:对脾虚纳呆、泄泻有很好的作用。

榛子散

材料:榛子仁适量。

做法:将榛子仁炒至焦黄,研为细末。每次1匙,每日2次,空腹以红枣5~7枚煎汤送服。

功效:益气力、补脾胃。适用于脾虚腹泻。

小米山药大枣粥

材料:小米30克,淮山药15克,大枣5枚。

做法:按常法煮粥服食。每日2剂。

功效:健脾养胃、益气止泻。适用于脾胃虚弱所致的腹泻。

扁豆粥

材料:白扁豆60克,粳米150克,红糖适量。

做法:按常法煮粥服食。每日1剂。

功效:健脾止泻、清暑化湿。适用于脾胃虚弱所致的慢性腹泻、食欲不振等。

附表:腹泻者食物宜忌一览表

食物类别 忌食 宜食

蔬菜类 花菜,荠菜,韭菜,芹菜,洋葱,青椒,毛豆,生菜,金针菜,四季豆,苦瓜,丝瓜 蔬菜嫩叶,菜泥,马铃薯,冬瓜,黄瓜,苋菜,油菜,香菜

水果类 番石榴,梨,凤梨,阳桃,柿饼,生冷瓜 香蕉,葡萄,西瓜,橘子,过滤的果汁

肉类 经油炸、油煎的肉类,蛋,火腿,香肠,腌肉,肥肉 鸡,鱼,牛肉,嫩猪肉,动物内脏,蛋

五谷、根茎类 油煎物,玉米,糙米饭,芋头,胚芽饼等 白米,米制品,面粉及其制品

其他 含粗纤维的核果,干果,烈酒,油煎炸食物,过甜糕点,果冻 盐,糖,蜂蜜,茶,豆浆,豆花,米汤

食疗帮你甩掉烦人的便秘

如果一个人排便次数减少,每2~3天或更长时间一次,而且无规律性,粪质干硬,常伴有排便困难感,那么,他很可能出现便秘了。一年中,秋天气候干燥,是便秘的高发期。

便秘的人要多吃一些滋阴润燥、能够促进肠蠕动的食物。据《本草纲目》记载,蜂蜜具有滋阴润燥的功能,最适合便秘者食用。那么,蜂蜜应该怎么吃呢?

蜂蜜方

材料:蜂蜜半杯。

做法:每天饭前空腹以温开水化服蜂蜜半杯,每日2次,长期坚持服用,可见疗效。

功效:清热解毒、润燥滑肠。适用于大便秘结、习惯性便秘。

蜂蜜麻油汤

材料:蜂蜜50克,麻油25克。

做法:蜂蜜放入碗内搅拌起泡沫,边搅边将麻油缓缓掺入蜂蜜中,再搅匀即可。用开水冲饮(可冲开水约1000克),代茶饮。

功效:适用于肠燥便秘者。

此外,新鲜蔬菜,加食糠皮、麦麸、粗粮等,可增加饮食中纤维的摄取量,以促进肠蠕动,减少便秘发生。大量饮水,对保持肠道清洁通畅、软化粪便大有益处。

适量食用易产气蔬菜,如土豆、萝卜、洋葱、黄豆、生黄瓜等。气体在肠内鼓胀能增加肠蠕动,可下气利便。食用果胶含量多的食品,如苹果、香蕉、胡萝卜、甜菜、卷心菜、柑橘等可软化大便,减轻症状。下面推荐几款简单有效的食疗方:

香蕉粥

材料:香蕉200克,粳米50克。

做法:香蕉切成薄片,粳米淘洗干净后煮粥,粥成时加入香蕉皮,再煮约10分钟即可。

功效:适用于大便干结、小便短赤、身热、心烦、腹胀腹痛,口干口臭。不要同时吃大量的鱼、肉、蛋等高蛋白食物,以免造成胃石症。

黑芝麻丸

材料:黑芝麻适量。

做法:将黑芝麻淘洗干净,上笼蒸3次,晒干,炒熟,研为细末,用炼蜜或枣泥为丸,每丸约6克。每次服1丸,每日2~3次,温黄酒送下。

功效:润肠、和血、补肝胃、乌须发。适用于习惯性便秘。

芋头粥

材料:芋头250克,大米60克。

做法:按常法煮粥服食。每日1剂。

功效:散结、润肠、通便。适用于大便干燥硬结者。

香蕉芝麻方

材料:香蕉500克,黑芝麻30克。

做法:将黑芝麻略炒,用香蕉蘸食。每日1剂,2次分食。

功效:润肠通便。适用于便秘。

简单食疗胃痛消

胃是人体的消化器官,如果饮食不当,或者因为气候变化而让胃部受损,胃就会发出警告或者抗议,它会让我们感觉疼痛,以提醒我们它受到伤害了,赶紧采取措施保护它。

当我们胃痛的时候该怎么办呢?有的人说吃药,但是大多数药物只能治标而不能治本,那么,有什么办法能从根本上把胃养好呢?

养胃贵在平时注意饮食,除了前面讲到的一些养胃食物,比如《本草纲目》中提到的山药、小米等,这里再介绍几种专治胃疼的食疗方:

佛手茶

材料:鲜佛手12~15克。

做法:将佛手洗净切片,放入杯中,用开水冲泡,代茶饮用。每日2剂。

功效:芳香理气、健胃止呕、止痛。适用于肝胃气痛(包括慢性胃炎、胃神经痛等)。

大茴香酒

材料:大茴香9克,黄酒适量。

做法:将大茴香加酒煎服。每日1~2剂。

功效:行气暖胃、调中止呕。适用于胃气痛。

萝卜生姜汁

材料:萝卜、生姜各适量(萝卜10份,生姜1份),食盐少许。

做法:将萝卜、生姜洗净捣烂,取汁,加食盐调匀。每次服150毫升,每日2~3次。

功效:宽中下气、和胃止痛。适用于胃脘部阵发剧痛、腹胀等。

老姜红糖膏

材料:老姜、红糖各610克。

做法:将老姜洗净,捣烂取汁,隔水蒸沸,加入红糖溶解即成。每日1剂,2次分服。

功效:温中散寒、和胃止痛。适用于胃寒疼痛。

以食为药,赶走霍乱

霍乱是一种急性肠道传染病,轻者腹泻,重者剧烈吐泻大量米泔水样的排泄物,并引起严重脱水、酸碱失衡、周围循环衰竭及急性肾功能衰竭。夏季是霍乱的高发期,因此夏季一定要注意保护好胃肠。下面介绍几款防治霍乱的食疗方:

丁香汤

材料:丁香14枚。

做法:将丁香加水煎汤,顿服。

功效:温脾胃、止霍乱。适用于霍乱呕吐。

扁豆散

材料:白扁豆100克,米醋适量。

做法:将白扁豆炒黄,捣碎研末,每次服10克,每日2次,以米醋送服。

功效:消炎、解毒、止泻。适用于霍乱吐泻、手足抽搐等。

醋盐方

材料:米醋150毫升,精盐少许。

做法:将米醋放入瓷器内,烧沸后加入精盐即成,一次服下。

功效:解毒杀虫、止呕止泻。适用于霍乱吐泻。

本草食疗,提升你下垂的胃

现代人生活忙碌,工作压力大,饮食不当,长期过度劳累,很容易出现胃下垂。一旦得了胃下垂,除了要调整自己的作息时间和心态,还应在饮食上下点工夫,下面推荐几种养胃健脾的食疗方,对治疗胃下垂有不错的效果。

胡椒猪肚汤

材料:猪肚250克,白胡椒粉15克,调料适量。

做法:按常法煮汤服食,每日1剂。

功效:健脾益气、温中升阳。适用于胃下垂。

黄芪枳壳炖鲫鱼

材料:鲫鱼500克,黄芪40克,炒枳壳15克,调料适量。

做法:将鲫鱼宰杀,去鳞及肠杂,洗净,与黄芪、枳壳共置锅内,加水炖烂,拣出黄芪、枳壳,调味服食。每日1剂,2次分服。

功效:补中益气、升阳固脱。适用于胃下垂、脱肛等。

韭菜子蜂蜜方

材料:韭菜子60克,蜂蜜120克。

做法:将韭菜子捣烂,加蜂蜜调匀,用温开水冲服。每日1剂,2次分服。

功效:温肾壮阳、固精、健胃。适用于胃下垂、阳痿、遗精等。

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