顾客点餐完毕，服务人员必须复诵一遍顾客所点购的食品与数量，若发现错误须立即更正。另外服务人员应该抓住机会想顾客推销食品，但建议的食品不要超过一项，以免引起顾客反感，例如“今天天气这么热，您需要增加一个甜筒吗？”
全部点购完毕，服务人员必须清晰的告诉顾客：“您所点的食物总共**元”，以便顾客在服务人员拿取食品时掏出钱来准备付帐。
3、准备顾客所点的食品
服务人员应先对顾客说“请稍等”，然后默记顾客所点的食品内容与数量。服务人员对拿取食品的先后顺序与放置在餐盘上的方式必须特别留意，因为这关系到食品的品质及食用的时间。麦当劳制定了标准化的食品准备顺序：奶昔——冷饮——热饮——汉堡——派——薯条——圣代。而且服务人员在摆放商品时要注意标志朝向顾客，薯条靠在汉堡包上。
4、收款
当服务人员从顾客手中接收支付的金额以及找回零钱时，必须大声将各项金额复诵清楚。例如：“谢谢您，总共45元，收您50元，找回您5元。”当找回的零钱较多时，服务人员应将零钱放在托盘内，以方便顾客拿取。
5、把食物交给顾客
服务人员将顾客点购的食品全部拿齐后，用双手将托盘轻轻抬起送到顾客面前，并礼貌的向顾客说明，例如“让您久等了，请看一些是否都齐了？”、“请小心拿好”等。
6、感谢顾客光临
当顾客拿好食品离开柜台时，服务人员应真诚的说：“谢谢惠顾”、“欢迎再度光临”、“谢谢光临”、“祝您愉快”等祝颂之语，使顾客对麦当劳留下较好的印象。
麦当劳要求服务员做到“用心待客”，要求服务礼貌周到、迅速准确、亲切，欢迎热情自然，音量的大小适当。
尽管服务标准整齐划一，以严格的统一说词，来统一服务工作，但麦当劳服务员不会像机器人一样重复同一个口令和动作。麦当劳将需要情感互动的部分，交由员工去自行处理。服务员会根据现场的气氛来灵活的安排，只要你是在麦当劳用餐，你心中期望的笑颜、礼貌、迅速、准确·····在麦当劳餐厅都能获得满足。
标准工作法的核心“Q·S·C + V”
麦当劳标准工作法的核心是：品质、服务、清洁和物有所值。麦当劳的创始人克罗克说：“我一贯相信这些基本点，我们麦当劳食谱提供的肉、蛋、鱼、面包、奶制品及土豆是良好的有营养的食品，是多数人在家享用的食品，为我们的顾客提供优质、服务、清洁和物有所值，是我们对顾客的唯一承诺。”
1、品质
为了确保顾客享受的食品是品质最新鲜、味道最纯正的食品，麦当劳作了一系列具体的规定。麦当劳采用最优良的产品及经过仔细开发的食谱。如制肉原料必须挑选精瘦肉，不能有内脏等下货，脂肪含量也不得超过 19％。如生菜从冷藏库到配料台上 只有两个小时的保鲜期，过期就不用，烧好的牛肉饼出炉后超过 10 分钟，法式油炸薯条超过7分钟，汉堡包超过10分钟就毫不吝惜地扔掉。甚至连如何制作食品都标准化了。“煎汉堡包时必须翻动，切勿抛转”······等等。
服务员要经常地检查所提供的产品和服务，如果产品有问题就不能提供给顾客，并立即报告主管。
麦当劳对设在各地的连锁店实行统一标准。无论在世界的哪个地方，只要是麦当劳的食品，其质量、配料以及品味都是一样的。
2、服务
麦当劳服务三大要求：快速、准确、友好。
快速：麦当劳十分重视时间的掌握，服务顾客必须在最短的时间内完成。因为宝贵的时间稍纵即逝，因此，对讲究时间管理的现代人而言，能否在最短的时间内享用到美食，是他们决定踏入店内与否的关键要素。
准确：麦当劳认为，不管食物多么的可口，倘若不能把顾客所点的食物正确无误的送到顾客手中，必定给顾客一种“麦当劳服务的态度十分草率，没有条理”的坏印象。所以麦当劳坚持在尖峰时段，也要不慌不忙且正确的提供顾客所选择的餐点。这是麦当劳对员工最基本的要求。
友好：友善与亲切的待客之道。不但要随时保持善意的微笑，而且要能够主动探索顾客的需求。如果顾客选择的食物中没有甜点或饮料时，麦当劳的服务人员便会微笑地对你说：“要不要参考我们的新产品或是点杯饮料呢？”
麦当劳要求：“一个微笑就如同世界上最好的食品会吸引顾客再次光临，请记住在我们的经营中，顾客是唯一的也是最重要的因素，只要我们记住了这一黄金规则：礼貌不难做到，以自己希望别人对待自己的态度去对待每一个人尤其是顾客。
顾客对礼貌会称赞，同样也会称赞快捷的服务。有时同时为顾客提供快捷和礼貌会发生困难，但这是我们的工作。这也是麦当劳与众不同之处。没有快捷、礼貌的服务，品质和清洁就会被浪费。”
为麦当劳的顾客得到真正周到的服务，麦当劳从员工进入麦当劳的第一天 就开始训练如何更好地服务顾客，使顾客 100％满意。
3、清洁
在麦当劳成立初期，当时的美国快餐业发展较为迅速，市场竞争也相当激烈。但快餐业在发展过程中，有一个普遍存在的问题，就是环境脏、乱、差。
克罗克力图改变这种状况，从而使麦当劳在干净卫生方面独树一帜。首先是保证食品、饮料干净卫生，餐厅严格的管理能使这项要求落到实处；其次是环境整洁优雅。餐厅内外要窗明几净，员工仪表整齐划一，洗手间也始终保持清洁卫生，没有异味。
为了保证以上几方面均能准确无误地执行，麦当劳制定了严格的规定。受过严格训练的工作人员培养了良好的卫生习惯。麦当劳对员工的行为规范中明文规定：男士必须每天刮胡子、 修指甲，随时保持口腔清洁，经常洗澡；工作人员不留长发，女士要带发网，餐馆里不许出售香烟和报纸；上岗操作前必须严格洗手消毒，甚至手在接触头发、制服或其他东西后，都要重新洗手消毒。
顾客一走，马上清理桌面和地面，哪怕是散落在地上的小纸片也立即拾起，使顾客放心就餐。 “与其背靠着休息，不如起身打扫”，服务员空闲时都要打扫卫生，不停地用消毒抹布和其他工具清洁，所有的餐具、机器都会在打烊后彻底清洗消毒，保持着店面常新，做到了窗明、地洁、桌面净。顾客在这样的环境中就餐，也都习惯在离开前自觉将原盛放食品的纸盒、纸杯等扔到店内专设的箱内。
麦当劳所有的餐厅内外始终保持一尘不染，清洁象一快磁铁将顾客吸引到麦当劳来。
4、价值
所谓“价值”（VALUE）的标准，对顾客而言是指“将物超所值的高质量食品提供给顾客”对麦当劳而言则是指创造附加价值。麦当劳正是以这样一套经营理念为核心，创下了世界最大连锁体系的记录。
在1991年，麦当劳开始实行一系列的价格削减，推行了大量的特价销售，“物有所值”开始成为其广告主题。
为了适应流行的消费趋势，保持对消费者的最大吸引力，麦当劳开始强调 “附加价值”，意思就是要有附加价值。如现在日本麦当劳快餐店的食品种类，要比刚到日本设店时增加很多。此外，麦当劳不会同时促销好几种清凉果汁类，而是在一段时间销售苹果风味果汁，而另一段时间内又推出另一种水果风味，这样让顾客产生期待感，常常光顾麦当劳连锁店。麦当劳食品不仅质量高，而且营养也是科学计算后配给的，如在北京王府井的店里，每份快餐 10 元，每个汉堡包 3.5 元，营养丰富，价格合理，让顾客在清洁愉快的环境里享受快捷营养丰富的美食，这些因素合起来，体现出“物有所值”。
麦当劳餐厅是在明亮、舒适宜人的环境中，为顾客提供了价格合理，品质优秀的快餐，让顾客感觉到物有所值。
标准工作法的激励
麦当劳十分注重员工的激励工作，正确引导员工，提高员工的工作积极性。但麦当劳的激励原则鲜明，激励机制得当、激励措施到位，不仅有物质激励还有精神激励。
1、激励的原则
激励是保证标准工作法正常运转的保证条件，麦当劳在激励的政策上遵循以下原则：
（1）企业第一
麦当劳做到了全球餐饮企业第一，要让员工带着这种荣誉感工作，让员工以企业为荣让员工也说“我是麦当劳人”。
（2）归属感
在麦当劳，员工不论职位高低一律以大哥大姐相称，不许加冠头衔，甚至可以直呼其名，让员工有归属感，有人情味。
（3）公平
让员工的努力程度和获得的收益成正比，麦当劳通过积分奖励，以业绩决定员工的报酬。
（4）培训
麦当劳提供给了员工很多的培训机会，只要你足够优秀，你就能获得更高一级的培训，从而激励员工成长。
2、激励的机制
（1）激励首先离不开奖励，奖励是一种直接的推动机制，薪酬激励主要包括：，包括现金（工资和奖金）和远期利益（股权的奖励分配）的激励，历来员工跳槽绝大多数与薪酬有关，薪酬很大程度上是一个人价值的体现，所以薪酬体系的设计一定要体现公平性、竞争性，结合企业的实际情况和岗位的具体要求合理设计，公平之外体现竞争，这样才能最大程度发挥员工积极性，留住人才。
（2）升迁机会和授权的激励
升迁作为一种前景，往往对员工的吸引力比较大。企业根据员工自身努力和业绩来适时调整员工职位，人往高处走是人之常情，期望得到更高的职位也是员工的目标和动力。而当员工升迁到一定程度，特别是成为企业高层管理人员后，升迁的空间不大，这时候激励高管的往往是授权，授权要注意限度和具体实施，做好掌控工作，责、权、利相结合。
3、激励的措施
（1）积分奖励。每天麦当劳都会按照具体情况为每个不同岗位的人制定目标，一旦达到目标，就可以得到公司内部的积分奖励，通过积分就可以领取相应的奖品。
每隔一段时间麦当劳就会推出新的促销活动，麦当劳规定，只要前台服务员促销出新产品，那么，下班后就可以按照管理组的规定拿到相应的奖券。比如一个服务员一共卖出去了25套促销的套餐，就可以得到5元奖券，卖出35套就可以得到10元奖券，依次递增。这些奖券可以全部积攒下来，等到月底或年底用来兑换相应价钱的奖品，如手表、雨伞、手电筒等等。这样，员工就需要每天都尽力做到最好，以得到尽量多的奖券。这种积分奖励办法，在麦当劳内部营造出了持久的竞争气氛。
（2）薪酬奖金激励。麦当劳为员工提供了形式多样的特殊奖励计划，只要员工个人努力，工作表现优异，就有机会获得丰厚的奖励。具体奖励包括：总裁奖、金色拱门奖、团队奖、服务工龄奖、优胜奖、年度杰出经理奖、积极管理奖等。
（3）岗位激励。“汉堡包王”麦当劳公司为激励员工的工作热情，给勤奋上进的年轻员工提供了不断向上晋升的机会。公司规定，表现出色的年轻员工在进入麦当劳8～14个月后成为一级助理，也就是经理的左膀右臂。在这个阶段之后，那些表现突出的一级助理就会被提升为经理，使他们当管理者的心愿得到实现。
细心的顾客进入麦当劳餐厅后，会发现在墙壁有一个专栏，上面写着“当月最佳员工”。这是麦当劳对优秀员工的一种奖励方式。
麦当劳最佳员工的评选标准：
·100%顾客满意度
·良好的工作适应性
·极高的工作标准
·良好的团队精神
麦当劳为了使优秀人才能早日得到晋升，设立了这样一种机制：无论管理人员多么有才华，工作多么出色，如果他没有预先培养自己的接班人，那么其在公司里的升迁将不被考虑。这一机制保证了麦当劳的管理人才不会出现青黄不接的情况，由于这关系到每个人的前途和声誉，所以每个人都会尽一切努力培养接班人，并保证为新来的员工提供成长的机会。
（4）精神激励。通过工作竞赛，大赛的目的不是为了评出优劣，而是通过这种形式鼓励员工不断地充实自己，提高自己的能力。同时，公司也会从中选拔出有潜力的优秀人才，对人才的培养也起到了重要的作用。
比如“麦当劳员工奥林匹克岗位大赛”，参赛人员是在中国的400多家餐厅的数万员工中，经过几轮比赛层层选拔，脱颖而出的，这些被选出的员工作为各地区的代表参加奥林匹克岗位大赛。比赛主要分为柜台、煎区、炸区以及大堂几个赛区，内容是关于品质、服务、卫生、训练和团队合作等。
人的欲求是千差万别的。有的人比较理想，可能更看重精神上的东西，比如荣誉，尊重；有的人比较功利，可能更看重物质上的东西，比如金钱。针对不同的人，要对症下药，投其所好，用不同的措施去激励他。
标准工作法的开门政策——沟通
麦当劳的部门经理都各有专职，但随时和员工沟通是每个经理必须要做的，他们的目的就是让每个员工得到自己想要的、说出自己想说的，其目的是为了让员工在工作中做得更好。
