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第3章 零售企业管理述要 (2)

2)自由连锁店

自由连锁店又叫自愿连锁店,自由连锁组织是由一家信誉较高的批发商发起,把若干零售商组织在自己的周围,或者是由若干零售商自己组织起来,而各成员仍然保持自己的经营自主权和独立性。自由连锁店采取共同合作的形式,集中采购,统一经营。本部对成员的人员统一培训,全体成员在其指导和领导下共同行动。自由连锁店的缺点是缺乏坚强的集中管理,因为其成员参加或退出组织是自由的。

3)购物中心

购物中心是由一个开发商统一规划,专门机构管理,各种机构在统一的商业形象下,以同一经营政策进行营运。购物中心一般是一家或几家百货商店、超级市场、若干服装店、珠宝店、电器商店等商店组成的。除商店外,购物中心为满足人们休闲、娱乐、运动等的需要,还配有较齐全的服务设施,如饭店、美容院、银行、邮局、电影院等。

4)特许连锁店

特许连锁店是由独立商人所经营的,但又是享有盛誉的大企业的组织中的一部分。它实际上是特许企业的附属机构。所有特许连锁店使用特许企业的商标、店名和招牌,所经营的商品的规格、质量、经营方法都高度标准化。例如,美国巴特勒兄弟公司就是一家特许经营店。

特许连锁方式对特许企业和受许企业都有好处。特许企业不必自己投资,企业规模可迅速扩大;受许企业通过加盟不仅仍享有独立经营的种种益处,而且又通过与特许企业联合,获得商品或技术,从而减少经营风险。这种特许连锁方式使巴特勒公司获得了巨大成功。

1877年,巴特勒兄弟公司创建于芝加哥,它是一家向杂货店和小食品店批发商品的批发公司,它的客户分布在包括芝加哥、纽约、巴尔的摩、达拉斯、明尼阿波利斯、圣路易斯和旧金山在内的广大地区。巴特勒兄弟公司从成立直到20世纪20年代,它的生意一直繁荣兴旺。但接下来,它遇到了两大麻烦:一是一次世界大战后,通货膨胀引起商品价格上涨,小杂货店无法维持原有的低价格,致使一部分消费者转向商品档次较高的百货公司购物;另一个更具威胁的变化是杂货行业里连锁经营形式的迅猛发展。

例如,在杂货业中居美国领先地位的零售公司伍尔沃思,其分店数从1913年的684家一下子增加到1920年的1 111家,1930年又增至1 890家;著名的杂货业公司克瑞格1913年只有100家分店,1930年一下子增加到了678家。这些零售连锁公司的发展,严重影响了巴特勒公司的生意,公司利润从1925年的340万美元猛跌至1929年的140万美元。1927年,为了生存和与零售连锁公司竞争,巴特勒公司开始尝试通过特许方式与为它服务了数十年的独立小零售商建立加盟连锁关系,也称特许连锁。特许经营允许小零售商独立经营,独立集资,而由巴特勒公司负责供货及业务管理指导。这样,巴特勒公司就由一家批发公司转化成了特许公司。

5)零售集团

零售集团是在一个所有权下经营不同商品的若干零售店的集合。零售集团属于多元化经营,各商店经营的商品往往差异很大,甚至没有多少相关性,这就要求零售集团要有卓越的管理体系。多元化经营的好处在于,不会因为某些行业不景气而导致全面失败。其实,多元化经营的难度相当大,目前,中国有些零售集团往往是将分属于不同所有者的各行业的零售企业捏在一起,这种做法的优势很小。

2按经营形式划分

零售企业按经营形式划分,可以分为百货商店、专卖店、折价店、超级市场、批发店、直销店和目录售货店。

1)百货商店

一般消费者都希望在一家商店买齐所需物品。百货商店满足了消费者的愿望,它可以在一个方便的地方为消费者提供各种常见的商品,如服装、各类家具、各种工具等。百货商店可能有几百名员工,还有一些免费或仅需少量费用就可获得的额外的客户服务项目,包括大宗物品的送货上门、礼品包装和目录购物。

2)专卖店

专卖店是专门经营某一类商品的商店,如珠宝店、鞋店、书店等。因为它们专门经营某种商品,因此可以提供其经营领域内更为广泛多样的商品。例如,一家鞋业专卖店能够卖十几种运动鞋,而一家百货商店可能只提供5~6种运动鞋。

3)折价店

折价店是以低于其他零售商的价格展示和销售各类商品的商店,以较低价格出售商品即意味着每件商品获得的利润较小。折价店的盈利方式是薄利多销,希望通过低廉的价格吸引客户的大量购买,从而获得较多的利润。他们的销售方式是让客户自己把商品从货架上拿到收款处(自助服务),由收银员收取这些东西的款项。折价店很少提供礼品包装类服务。

4)超级市场

超级市场是一种薄利多销,采取自助售货方式的大型零售商业组织。超级市场属于自选零售商店,它的特点是价美物廉,消费者能够以比在百货商店或专卖店低得多的价格买到质量好的商品,因此这些商店可以通过吸引更多的消费者而盈利。为了增加利润,超级市场努力降低成本并减少对消费者的服务。这些超级市场通常不做广告,没有送货业务,也不能用信用卡购物,它们可能会要求消费者成为他们的会员,然后才能购物。

5)批发店

批发店是指以批发价出售知名品牌商品的商店,通常也要求消费者成为会员,但只有那些企业或集团才能成为会员。对于消费者来说,这纯粹是一个很平凡的购物场所。

6)直销店

对于消费者来说,在直销店可以买到真正便宜的商品。一些直销店也展示或出售从其他零售商或生产商处购进的商品。

7)目录售货店

目录售货店是零售商通过商品目录来出售商品,让消费者可以通过信件、电话或网站订购商品。零售商为使消费者能够观看并购买目录单上的商品,往往需要建立多个零售点,使它们形成一个完善的销售网络。

3按所有权归属划分

零售企业按所有权归属划分,可以分为国有零售企业、集体零售企业、私营零售企业、联营零售企业和外资零售企业。

1)国有零售企业

国有零售企业的生产资料归全民所有,国家授权企业经营管理的原则是所有权和经营权相分离。企业依法登记注册取得企业法人资格,以国家授权其经营管理的财产承担民事责任,自负盈亏,并享有经营决策权、商品定价权、资产处置权、联营兼营权、投资决策权、留用资金支配权、劳动用工权、人事管理权、工资资金分配权和拒绝摊派权。根据政府主管部门的决定,实行承包经营责任制、租赁经营责任制等形式。

2)集体零售企业

集体零售企业的生产资料归劳动者共同占有,共同参与分配。它与国有零售企业一样,是中国现阶段零售商业的主体。它遵循自愿组合、自筹资金、独立核算、自负盈亏、自主经营、集体积累、自收自支、民主管理、按劳分配、入股分红的原则。集体零售企业经登记注册依法取得法人资格后,以其全部财产独立承担民事责任。农村供销合作社是集体零售企业的主要形式。

3)私营零售企业

私营零售企业的资产属于私人所有,企业主享有依法行使对资产的占有、使用、处置和收益的权利。企业雇用一定数量的人员从事经营活动,企业主往往不亲自参加商业活动,而主要从事管理工作。

4)联营零售企业

联营零售企业是按自愿、平等、互利的原则,由两个或两个以上的企业法人,或企业法人与事业单位法人,共同投资组成的新的经济组织。

5)外资零售企业

外资零售企业是外商资本投入并有外商参加管理的零售企业,如美国的沃尔玛、法国的家乐福、德国的麦德龙等。

此外,零售企业按经营规模划分,可以分为大型零售企业、中型零售企业和小型零售企业;按法律地位划分可分为法人零售企业、自然人零售企业;不设铺面的各种零售企业包括邮购与电话订购零售业、流动售货、购物服务和自动售货亭等。

零售企业的发展及未来展望

中国零售企业的发展经历了三个阶段,即进入阶段、探索阶段和发展阶段。目前,中国的零售市场仍然存在着许多问题,但只要零售商合理地解决这些问题,零售企业的前景将十分广阔。

一 零售企业发展阶段

中国零售企业的发展经历了三个阶段:

1引入阶段

1981年~1985年为引入阶段,中国开始引入零售经营方式。

2探索阶段

1985年~1990年底为探索阶段,许多中国零售企业结合自身的实情不断探索新的发展之路。

3发展阶段

1991年至今为发展阶段。随着国民经济的持续高速发展,居民收入水平有了较大幅度的提高,中国零售企业进入了持续快速稳定的发展时期。

现在,中国和世界其他地区的零售业正在发生深刻的变革,这种变革是由消费者永无止境的需要与欲望,以及零售业者之间的竞争所引发的。零售业态迄今已经历过从传统商店到百货商店、连锁商店和超大型商场的多次革命性变革,应该说决定零售企业发展变化的主要因素是消费者需求的变化。

二 零售企业未来展望

1新的零售业态不断涌现

现代科技日新月异,世界经济不断发展,带来社会生产方式和人们的生活方式的巨大变化,消费需求进一步多样化、个性化,推动零售方式不断创新,新的业态不断涌现,现有的零售方式越来越受到新的零售业态的威胁。新的零售业态,如制造商专卖店、电话订购、超廉价购物中心、各类直销中心、网上销售服务系统等。

2无店铺零售的兴起

电子时代为无店铺零售展现了广阔前景,消费者对通过电视、电脑和电话购物的方式越来越感兴趣。仅过去10年,全球邮购销售量的增长就已经是店铺销售量的2倍。

3零售企业生命周期缩短

零售企业同产品一样,要经历创新、发展、成熟和衰退的过程。目前,传统零售业态,如综合商店、百货商店正在加速衰退,而新兴零售业态的生命周期却变得越来越短。例如,百货商店从出现到成熟大约经历了80年时间,稍后出现的邮购商店也经历了50年时间,但仓储商店只用了短短的10年就到了成熟期。

4零售企业间竞争加剧

随着多业态并存局面的出现,各种零售业态之间的竞争愈演愈烈。如折扣商店与百货商店之间,店内零售与无店铺零售之间的竞争。为此,百货商店经常采用廉价拍卖活动来抗衡折扣店,而折扣店则采用改善装修,增加新产品线和服务项目来回应百货商店竞争。这些竞争缩小了业态之间的差异,并进一步使竞争加剧。

5多种类型零售企业长期共存

消费者需求的多样性,决定了多种类型零售企业的长期共存。虽然在某一时期可能出现某一类型零售企业占主导地位的情况,但不会出现单一类型的零售企业一统天下的局面。

6零售企业向专业化、综合化和规模化发展

专业化、综合化和规模化将成为零售业的发展方向。专业商店的经营范围将会越来越明确,百货商店的经营范围也会越来越广泛,小型零售店要想降低市场风险,必须通过连锁方式扩大经营规模。

7零售企业两极分化

零售业的激烈竞争,迫使零售企业向规模化或专业化的两极方向发展。一极为零售巨人,以其资源优势发展大型、超大型综合商场;另一极则保持一定规模,侧重于更加专业化的产品线经营,甚至某一产品项目经营。

8竞争手段日益重要

竞争手段正变得日益重要。有实力的零售企业使用电脑提高其市场预测水平,控制仓储成本,应用电子技术向供货商订货,在商店之间用电子技术传递信息,甚至在店内用电子技术向消费者售货。它们采用现金电子转账装置、电子检测系统、店内闭路电视和更好的商品处理系统,提高自己的竞争实力。

9垂直营销系统加强

垂直营销系统通常是由大企业(制造商或中间商)控制或联合组织的。它适应激烈竞争需要,进一步加强了管理与计划的专业化程度,进一步扩大管理营销渠道,而一些独立的小型商店则被排挤出来,越来越难以立足于零售市场。

10零售企业向全球化发展

零售企业间的国际化合作已成为一种新的发展趋势。拥有独特规模和卓越品牌的零售商,正在向其他国家进军。经济发达国家的零售商正在相互合作,从利用对方的销售网络推销产品,到共同采购、生产、开发商品以获取规模经济效益等。许多零售商,尤其是西方成熟市场上的零售商正在进入亚洲和其他发展中国家市场,寻求新的增长机会。

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