登陆注册
3071500000007

第7章 人际交往礼仪——让你有礼走遍天下(3)

(2)主人宣布宴会开始后,方可进餐。注意,进餐时,取菜不宜过多,不要在餐盘中堆积太多的食物,应在吃完之后再取;不要对不喜欢的食物表现出厌恶的神情,即使某道菜不合自己的口味,也要礼节性地品尝一点;吃东西时要注意形象,大声咀嚼要不得;喝汤时不要发出声响;餐具尽量不要相互碰撞,也不要用匙子去刮碰碗底;吃剩下的废弃物不要四处乱扔,要将其集中在一处,一来方便主人饭后打扫,二来不影响周围人的食欲。尤其在社交场合吃饭时,一定要注意吃相。

(3)主人致辞时,在场的所有宾客应暂停进餐,专心倾听。宴席上不应过量饮酒,以免酒后失态,被他人当成笑柄。

(4)进餐时,先请年长者动筷子;夹菜时每次少夹一些,离自己远的菜就少吃一些;喝汤用汤匙一小口一小口地喝,不宜把碗端到嘴边喝;汤太热时凉了以后再喝,不要一边吹一边喝。

(5)客人在用餐时切不可用自己的筷子在盘中挑来拣去,甚至随意搅拌。不是每个人都像自家人一样不介意你筷子上的口水的,应该看准了拣距离自己最近的那部分。同时,最好让筷子上的食物在自己的接碟中过渡一下,才送入口中,可以使吃相看起来不是那么急切。

(6)客人在进餐时,要适时地抽空和左右的人聊几句风趣的话,以调和气氛,不要光埋着头吃饭,不管别人,也不要狼吞虎咽地大吃一顿。

(7)最后离席时,客人必须向主人表示感谢,或者就此时邀请主人以后到自己家去做客。

中国人习惯使用筷子,因此,在使用筷子上需要注意许多礼仪(主人和客人都需要注意):

(1)不能用筷子乱敲

等待就餐时,不能手拿筷子敲打餐具。

(2)不能随意丢筷子

就餐前,发放筷子时不能乱丢。为与你距离较远的人发放筷子时,可以请人递过去,千万不要随手扔在桌上。

(3)筷子不能交叉摆放

就餐前,筷子要摆放整齐,不能一横一竖交叉摆放。

(4)不能把筷子插在饭上

就餐时不能把筷子插在饭上或菜上。

(5)不能乱挥筷子

不能一边挥舞着筷子一边与人说话,或夹菜时筷子在盘里翻来搅去,这都是不礼貌的行为。

同时,在餐桌上还要注意以下一些禁忌事项:

(1)在餐桌上,最忌讳的就是嘴里含着食物大声说话,搞不好还会将口里的饭菜乱喷,这种行为十分招人厌烦,是非常粗俗的做法,无论在什么场合都会引起他人的厌烦。吃饭时用手中的餐具指指点点,是对他人不尊敬的体现,很容易破坏就餐气氛。

(2)在餐桌上,不要当着别人的面挖鼻孔、剔牙。这些不雅的小动作很容易招人厌烦。酒宴上碰杯时,主人和主宾先碰,对其他宾客可举杯示意,没有必要逐一碰杯。主人与主宾向其他宾客敬酒时,被敬者应起身举杯,双目注视对方,轻轻地与对方碰杯以示还礼、致谢。

(3)出席宴会时,要注意周围的物品,控制自己的动作,不要因不小心而打碎主人家的饰品或餐具,破坏宴会气氛。

(4)入食不要发出声音,这是最让人讨厌的吃相了,也是不得体的礼仪。

宴会结束时,向主人表示感谢后方可离开。做个讲礼仪的“吃家”可以为社交增添活力,为人际交往搭建平台。

2.吃西餐的礼仪

西餐这个词是由于它特定的地理位置所决定的。“西”是西方的意思。西餐的主要特点是主料突出、形色美观、口味鲜美、营养丰富、供应方便等。西餐大致可分为法式、英式、意式、俄式、美式等几种,而吃西餐则要讲究更多的礼仪。

在吃西餐之前要注意就餐前的礼仪:

(1)入座

最得体的入座方式是从椅子的左侧入座,当椅子被拉开后,身体在几乎要碰到桌子的距离站直,领位者会把椅子推进来,腿弯碰到后面的椅子时,就可以坐下来了。用餐时,上臂和背部要靠到椅背,手肘不要放在桌面上,腹部和桌子保持约一个拳头的距离。两脚交叉的坐姿最好避免,更不可跷足。

(2)点酒

在一些西餐的高级餐厅里,会有精于品酒的调酒师拿酒单来。对酒不太了解的人或者是初次吃西餐的人,最好告诉调酒师自己挑选的菜色、预算、喜爱的酒类口味,让调酒师帮忙挑选。酒的色调和菜的色调会保持一致,即主菜若是肉类应搭配红酒,鱼类则搭配白色。上菜之前,不妨来杯香槟、雪利酒等较清淡的酒。

(3)餐巾的使用

点完菜后,在前菜送来前的这段时间把餐巾打开,往内折1/3,让2/3平铺在腿上,盖住膝盖以上的双腿部分。拭嘴时需用餐巾的上端,并用其内侧来擦嘴。但是,绝不可用餐巾来擦脸部或擦刀叉、碗碟等。

吃西餐期间的礼仪:

①刀与叉的使用

吃西餐,必须注意餐桌上餐具的排列和置放位置,不可随意乱取滥拿。正规宴会上,每一道食物、菜肴即配一套相应的餐具(刀、叉、匙),并以上菜的先后顺序由外向内排列。进餐时,应先取左右两侧最外边的一套刀叉。使用刀叉进餐时,从外侧往内侧取用刀叉,要左手持叉,右手持刀;切东西用左手拿叉按住食物,右手执刀将其锯切成小块,然后用叉子送入口中。使用刀时,刀刃不可向外。如果是谈话,可以拿着刀叉,无须放下。

每吃完一道菜,将刀叉合拢并排置于碟中,表示此道菜已用完,服务员便会主动上前撤去这套餐具。如尚未用完或暂时停顿,应将刀叉呈八字形左右分架或交叉摆在餐碟上,刀刃向内,意思是告诉服务员,我还没有吃完,请不要把餐具拿走。使用刀叉时,尽量不使其碰撞,以免发出大的声音,更不可挥动刀叉与别人讲话。

②鱼的吃法

在西餐中,鱼往往是不可缺少的菜肴。鱼肉极嫩易碎,因此餐厅常不备餐刀而备专用的汤匙。这种汤匙比一般喝汤用的稍大而且较平。对于鱼骨头,首先用刀在鱼鳃附近刺一条直线,刀尖不要刺透,刺入一半即可。将鱼的上半身挑开后,从头开始,将刀放在鱼骨下方,往鱼尾方向划开。把鱼骨剔掉并挪到盘子的一角,最后再把鱼尾切掉。鱼刺不要直接外吐,可用餐巾捂嘴轻轻吐在叉上放入盘里。

③面包的吃法

先用两手撕成小块,再用左手拿来吃是原则。吃硬面包时,用手撕不但费力而且面包屑会掉落满地,此时可用刀先切成两半,再用手撕成块来吃。在切面包的时候,应先把刀刺入中央部分,往靠近自己身体的部分切下,再将面包转过来切断另一半。切时可用刀将面包固定,避免发出声响。抹黄油和果酱时也要先将面包掰成小块再抹。

④牛排的吃法

切牛排时左手用叉按住牛排,右手用刀来轻轻锯开,顺序是从外往里切,注意不要发出与盘间的摩擦刺耳声。切下来的肉块大小刚好以一口为佳,不宜切太大块,而且千万不要一口气把牛排全部切成小块,这样会使牛肉与空气接触变冷,破坏牛肉的口感。切一块,吃一块,这样牛排的味道才更加鲜美。

在吃西餐的时候,牛排都会配一些蔬菜,吃牛排时要与蔬菜搭配食用。这是因为蔬菜可以解口腔里的油腻感,减少了油腻,会让你吃进的每一口牛排都是那样的鲜美、可口,而且可以促进牛排中的营养成分得到更好的吸收。

⑤喝酒的礼仪

在享用西餐的时候,用不着自己倒酒,酒类服务通常是由服务员来负责的,他们会将少量酒倒入酒杯中,让客人鉴别一下品质是否有误,这只是一种形式。接着,侍者会来倒酒,这时,不要动手去拿酒杯,而应把酒杯放在桌上由侍者去倒。正确握酒杯的姿势是用手指握杯脚。为避免手的温度使酒温增高,应用大拇指、中指和食指握住杯脚,小拇指放在杯子的底台固定。

喝酒时绝对不能吸着喝,而是要倾斜酒杯,让酒流入口中。在喝酒之前也可以轻轻摇动酒杯让酒与空气接触以增加酒味的醇香,此外,也不要一饮而尽。边喝边透过酒杯看人、拿着酒杯边说话边喝酒、吃东西时喝酒、口红印在酒杯边沿上等,都是失礼的行为。

⑥甜品的吃法

西餐的甜品是在主菜后食用的,从真正意义上讲,它包括所有主菜后的食物,如布丁、煎饼、冰激凌、奶酪、水果等。

吃冰激凌一般使用小勺,当和蛋糕或馅饼一起吃或作为主餐的一部分时,要使用一把甜点叉和一把甜点勺。

⑦咖啡、茶

西餐的最后一道是上饮料,咖啡或茶。喝咖啡一般要加糖和淡奶油。茶一般要加香桃片和糖。

喝咖啡时如愿意添加牛奶或糖,添加后要用小勺搅拌均匀,将小勺放在咖啡的垫碟上。喝咖啡时应右手拿杯把,左手端垫碟,直接用嘴喝,不要用小勺一勺一勺地舀着喝。

在享用西餐时,还应该注意以下几点:

(1)不可在餐桌边化妆;用餐巾擦鼻涕,用餐时打嗝是最大的禁忌。万一发生此种情况,应立即向周围的人道歉。女士如果需要补妆,可以去洗手间完成。

(2)取食时不要站立起来,坐着拿不到的食物应请别人传递。

(3)进餐时,不要解纽扣,可以把外衣脱下搭在椅背上,不要将外衣或随身携带的物品放在餐桌上。

总之,西餐既重礼仪,又讲规矩,只有认真掌握好,才能在就餐时表现得温文尔雅、风度翩翩。

酒桌礼仪

酒品再好的人,喝醉以后也免不了要失态。俗话说:“酒后见真性。”所以说,酒桌上最大的礼仪就是避免酒后失态。

“一醉解千愁”其实说白了无非是借酒消愁。不能否认一个事实,在生意场上喝酒确实可以增进双方感情,促进双赢。有些人原本滴酒不沾,进入生意场以后,也成了杯中高手,因为这是形势所迫,不得不喝。有些时候,喝酒确实能办成许多对自己有益的事。酒是友情的润滑剂,是制造轻松气氛的有力武器,是拉近彼此双方距离的工具。可是,是否每个人都能将酒的效力发挥到极致呢?这恐怕还是个未知数。因为,人们在酒的面前不能很好地约束自我,不能量力而行,明明只能喝三两酒却非要喝半斤,结果导致在酒桌上大失颜面,事情不但没有办成还惹了一身闲话,这又何苦呢?还不如量力而为,能喝多少是多少,遵守酒桌礼仪,将大家风范展现在他人面前,这样才会增进双方的友谊、促进彼此的合作。

许多人已经养成在酒席间谈生意的习惯,似乎没有酒就无法谈生意,有了酒一切就顺理成章、水到渠成。但酒喝多了之后,很少有人能保持原有的风度,也很少有人能顾及酒桌礼仪,虽然依然能谈天说地,可言谈举止间却流露出许多人性弊端,而这些正是毁坏形象的罪魁祸首。所以,为了维护自身形象,为了把事情办好,还是尽量少喝酒为妙,以便时刻保持清醒的头脑,维护酒桌礼仪。

在酒桌上,想要让自己的酒桌礼仪更加得体,需要知道以下几点:

1.要掌握敬酒的次序

同类推荐
  • 没有完不成的任务,只有找不完的借口

    没有完不成的任务,只有找不完的借口

    让每个员工都发挥主动性的实用指南,全球政治圈,财经圈金字塔顶尖人士最重要的成功素质。“没有完不成的任务,只有找不完的借口”,成功注定属于那些不找借口的人!本书针对企业普遍存在的“借口文化”提供了详细的解决方案,从多角度分析,案例新颖幽默,方案切实可行。
  • 女人每天读点幸福禅

    女人每天读点幸福禅

    本书是一本教给女人感受幸福、领悟幸福的书,让女人在忙碌的人群中找到自己休憩的港湾,在人生的这条河里掌控自己的航舵,在得意的时候从容,在失意的时候振奋,在迷茫的时刻找到自己希望的灯火。
  • 达成交易的完美谈判

    达成交易的完美谈判

    现实生活中,每个人都是谈判者,大家同坐在社会这一巨大的谈判桌前。小到针头线脑,大到金融巨资;平凡到家庭主妇跟售货员讨价还价,卓越到商业巨子在商场上挥斥方遒。所有人都在经历着谈判、感受着谈判。但是,并不是每一个人都能够成为谈判大师,只有那些有心之人,才会从这本书中找到一条成功之路。
  • 最受感动的趣味哲理故事(最受学生感动的故事精粹)

    最受感动的趣味哲理故事(最受学生感动的故事精粹)

    本书包括阿难取水、妈妈爱丑娃娃、克里斯和狮子、列宁认错等105篇趣味哲理故事。
  • 影响你一生的清华演讲(大全集)

    影响你一生的清华演讲(大全集)

    在高校和名流大师一起奔跑!演讲是历史的记录、思想的结晶、艺术的杰作。各个时代的政界巨子、科学巨擘、思想先驱、艺术泰斗们给后人留下了数不胜数的演讲名篇。那些华丽的文辞、工巧的布局、严谨的结构、严密的逻辑、完美的行文、恢宏的气势,都堪称演讲的典范。
热门推荐
  • 偷窥无罪(上)

    偷窥无罪(上)

    一个退伍的战士为了替自己姐姐报仇,不惜以整容的代价混进了国强乳业,他凭借职业之利在公司各个部门中暗自调查,随即牵引出一番不为人知的秘密,一切拷问道德现实的问题暴露了出来,尽在偷窥无罪!
  • 娘子不傻

    娘子不傻

    【傻傻娘子版:】①:她又笨又迟钝,史上第一位被绣球砸到失忆的新娘王妃这个从天而降的古怪小丫头,从此赖定了这个冷酷王爷!冷酷王爷水倾漠:琴棋书画,全都不会,诗词歌赋,一样不通,可她偏偏就是天真的可爱……似乎,他好像真的喜欢上她了②:“爹爹……衣...衣...好...好...好看!”她一个字一个字的捏住自己的衣袖,一脸傻笑着看着眼前的人,她一脸的痴傻的表情,让神医一脸心疼的表情!温柔神医王子谦:她结巴白痴什么都不懂,绝对的痴傻儿!在山崖下捡到了这个女子,他的一颗心就被她牵动了...这样的女子怎么可能是水王妃?怎么可能是魅冽呢?唉!!!那是高楼啦!不要爬!不要爬!要掉下来了!这个女人怎么可能是传说中人见人怕的魅冽!她不怕人都不错了。☆☆☆☆☆“什么?她消失了?!”三个人同时冲着眼前的家丁大吼。“这……这……是刻在何小姐门上的纸条。”翻开纸张:游戏……开始了……署名:魅冽……【恶魔魅冽版:】“杂种?”她嘴角带着邪笑看着眼前的男人。“对!你就是个杂种,无父无母的杂种。”他大胆的走上前嘲讽的说道。“啊,原来无父无母就是杂种呀?你那也是咯!”她轻笑道。“我有父母的,才不像你!”“那我让你变成杂种便是。”她眼眸一冷,那天,她杀了他全家上下六十五口人,唯独留下了他这个“杂种”,她就是喜爱看着别人脸上露出那满是仇恨的眼神。“速速露出你的武器吧。”眼前这个想要挑战她的男人,手持一把剑,道。“我的武器?我的武器可是出手必嗜人命的,你确定要我用武器吗?”她抿唇一笑,带着残酷的杀意。“自然……”话音未落,她的身影鬼魅般的划过眼前这个男人的身后,脖子上的血滴顺着流下……不知她何时拔出的剑,又何时将剑入鞘,台下的人们只知道,刚刚倒下去的男人,是江湖上数一数二的剑尊,而就被她秒杀了,可见他们的希望已经破灭了。鲜血漫天,血染衣衫,而她却勾起最魅惑的笑意,染血的脸上妖娆千变,唯独那双眸,冰冷无情,她魅冽,就是处于地狱深处的恶魔……【正文简介:】她……究竟是不是血域的主人?她不知道,他不知道,他们更不知道。一个凭空出现的地下宫陵一个穿越千年的神奇秘密因任务而穿越千年的盗墓者却意外的丧失了记忆。对于她,对于她的任务,对于那三个男人,她该如何面对?一个冷酷残忍的嗜血恶魔一个古林精怪的傻傻娘子究竟谁才是拯救世界的关键?因为三个珠子掀起的血雨腥风,谁能出手阻止?傻傻娘子和地狱恶魔魅洌有什么关系?花花娘子的风流债!地狱恶魔的一场戏!谁胜?谁负?究竟是怎么回事?这当中有何阴谋?谁...才是幕后黑手?到头来的美男只能无奈诉一句:“娘子...不傻?!”此文加入了半价优惠,全文需要不到三百潇湘币即可读完。系列文:娘子不傻:作者:撒旦魔女:本文夫君不傻:作者:紫邪:
  • 弹头十字架

    弹头十字架

    《弹头十字架》讲述了某次艰苦的边境战争最后防御阶段,某驻防连连长急于建功,命令狙击手出动,狙杀敌方,招致对方大炮报复,我军众多士兵阵亡,连长亦在下撤过程中牺牲的故事。本书是作者施放创作的一部笔力雄健的战争小说。书稿以某次边境战争为底色,为排除其他因素的干扰,作者极力淡化时代背景,将目光聚焦于战场上的士兵,不追求视觉化的战争场面,而是反复扫描、观察,给读者呈现士兵在特殊而又艰苦的战场环境下的生存状态和精神变化。由此,作者的个人思考也无限接近战争本质。
  • 教你学击剑(学生室内外运动学习手册)

    教你学击剑(学生室内外运动学习手册)

    体育运动是以身体练习为基本手段,以增强人的体质,促进人的全面发展,丰富社会文化生活和促进精神文明为目的一种有意识、有组织的社会活动。室内外体育运动内容丰富,种类繁多,主要项目有田径、球类、游泳、武术、登山、滑冰、举重、摔跤、自行车、摩托车等数十个类别。
  • 食色生香

    食色生香

    一朝穿成古代官二代,杨怀柳只盼从此吃香喝辣。啥?我的便宜爹穷得叮当烂响?我还得卖手艺养他?好吧好吧,小女子旁的不会,色香味俱全的素斋很拿手,那个将军家的小子,快来给姑娘我打一辈子下手!
  • 我们三个都是穿越来的

    我们三个都是穿越来的

    我是因为看了很多的穿越小说,也很想穿越。谁想我想想就能穿越,穿越就穿越吧,居然穿成怀孕九月的待产产妇,开玩笑嘛!人家在二十一世纪还是黄花一枚呢。这也可以接受,可是明明是丞相之女,堂堂四皇子的正牌王妃怎么会居住在这么一个几十平米得破落小院子里,她怎么混的,亏她还一身绝世武功,再是医毒双绝。哎。没关系,既然让我继承了这么多优越条件,一个王爷算得了什么?生下一对龙凤胎,居然都是穿过来的,神啊,你对我太好了吧?且看我们母子三人在古代风生水起笑料百出的古代生活吧。片段一在我走出大门时,突然转身对着轩辕心安说道:“王爷,若是哪天不幸你爱上了我,我定会让你生不如死的。”然后魅惑地一笑,潇洒地走了出去。片段二当我对着铜镜里的美人自恋地哼出不着调地歌时。“别哼了,难听死了。”一个清脆的声音响起。~~~接着一声尖叫紧跟着另一声尖叫。我用上轻功躲进了被子里.~~~"我和你一样是二十一世纪来的。”“你好,娘亲,哥哥,以后要多多指教。”来自两个婴儿的嘴里,我摸摸额头,没高烧啊。片段三“小鱼儿,我可是你孩子的爹,况且我没有写休书,你还是我的王妃。我会对你好的。”安王爷霸道地说道。“你们认识他吗?他说是你们的爹?”我问着脚边的两个孩子。“不认识,”女孩说道。“我们的爹不是埋在土里了吗?怎么他一点也不脏?”男孩问道。那个男人满头黑线。“对不起,我们不认识你。”说完拉着孩子转身就走。片段四“爹爹,这是我娘,你看漂亮吧?”南宫心乐拉着一个白衣帅哥进来问道。我无语中。“爹爹,你看我娘亲厉害吧?“南宫心馨拉着另外一个妖精似地男人走了进来。我想晕。“这才是我们的爹。”“才不是呢,这个才是”两人开始吵起来了。“我才是你们的爹。”安王爷气急地吼道。“滚一边去。”两个小孩同时说道。屋里顿时混乱之中。转头,回屋睡觉去了。推荐完结文《别哭黛玉》完结文《穿越之无泪潇湘》新文,《极品花痴》
  • 由梦说健康

    由梦说健康

    梦见在美丽如画的地方,却有噪音骚扰——这可能是耳鸣的前兆。梦见在刑场上,被刽子手砍脖子的场景——这是我们颈椎善意的提示。梦见怪兽,可能还与某种动物一起吃草——这是身体处于亚健康的警报。梦见足登云彩、扶摇直上,并非是升官的兆头——这可能是帕金森病的前兆。梦见在大雾里开车,并且眼看着与迎面而来的车相撞——这可能是眼睛出了问题。
  • 尸心不改

    尸心不改

    控尸门的欢乐二缺弟子江篱炼了一具美得人神共愤引得天雷阵阵的男尸,以为好日子开始了,结果没想到门派惨遭灭门。--情节虚构,请勿模仿
  • 世界上最伟大的理财课

    世界上最伟大的理财课

    生活中处处有学问,你不理财,财不理你。这本书教你如何成功理财。作者用寓言体和讲故事的方式,从十一个方面讲述关于节俭和成功理财的道理,让不计其数的读者从中获得了帮助。通过阅读本书可掌握一项生活技能——既会赚钱,还要会存钱,利用多出来的钱赚更多的钱。在所有以节俭,理财计划和个人财富为主题的励志著作中,它被公认为最伟大的。
  • 随身空间:重生小夫妻

    随身空间:重生小夫妻

    这辈子,她成了乡下小农女,他却是世家贵公子,上辈子,相隔千里之遥。她和他皆是孤儿,艰难修成正果,不想一朝穿越。幸得老天爷庇护,随身农场妙用多多。属于俩人的农场,塑造完美农家生活