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第6章 狗狗食物的制作(2)

用鱼类给狗狗做食物,应注意和其他食材合理搭配。与其他蛋白质食物搭配食用,可避免过多的维生素A、维生素D堆积在狗狗体内,造成狗狗脂肪过剩;与富含维生素C、维生素E的种子蔬菜类食材搭配食用,可抗食物酸性化;与富含钙质的食材搭配,有助于提高吸收能力。

另外,虽然鱼肉营养丰富,但也不能长期单一地给狗狗喂食,那样容易引起狗狗过敏。特别是鱼肉中暗红色的部分,富含引起狗狗过敏的组织胺,是不宜给狗狗多吃的。

(1)青鱼萝卜焖饭

热量:大约840千焦。

原材料:青鱼肉(前段)30克,萝卜10克,西红柿10克,米饭半碗,燕麦片(粥)1大汤匙,海苔2小片。

制作方法:

①将青鱼肉切片、去刺备用(也可先用开水把鱼片稍煮一下,这样去刺会比较容易)。

②将萝卜煮熟切碎,西红柿切碎备用。

③先在锅内倒入适量的水,然后放入除海苔外所有的食材(因为鱼片易熟易碎,所以最后放入鱼片),煮5分钟。

④把做好的食物盛入碗中,撒上碎海苔即可。

营养与功效:青鱼属于白肉

小贴士

做鱼食的小技巧

在用鱼类给狗狗做食物时,一定要去刺!狗狗不是猫,吃鱼时可能会被鱼刺卡住喉咙或刺破食道。如果觉得去刺麻烦,可选择鱼刺较少的鱼,比如海鱼或大鱼鱼身(青鱼、鲢鱼等)的前段,把主刺去掉就可以了。在切鱼片时不要切得很小很薄,因为在烧煮过程中鱼片很容易碎掉。另外鱼片易熟,最后放入锅内即可。

(2)鲢鱼豆腐炒饭

热量:大约840千焦。

原材料:鲢鱼肉(前段)30克,冻豆腐10克,胡萝卜10克,米饭大半碗,鸡汤小半杯(约50克),碎芝麻少许。

制作方法:

①取鲢鱼肉切片或块、去刺后备用(也可先用开水把鱼片稍煮一下,方便去刺)。

②将胡萝卜蒸熟切碎,冻豆腐切成小块备用。

③把鸡汤倒进炒锅,然后把上面准备好的食材一起放进锅内加热,炒至汤干。

④将炒好的食材与米饭和碎芝麻拌匀,盛入碗中即可。

营养与功效:胡萝卜等质地比较厚硬的蔬菜,在制作时最好先把它蒸熟切碎,这样狗狗在食用时就会很容易消化吸收了。在这个食谱里之所以鱼,蛋白质、脂肪的含量都比较高,在给狗狗做食物时请注意使用量。青鱼营养丰富,含有多种维生素和矿物质,是优质的淡水鱼,正因为如此,青鱼比较适合狗狗在耗能较多的冬季食用。

(3)鳕鱼青菜拌饭

热量:大约840千焦。

原材料:小鳕鱼肉30克,南瓜20克,青菜1棵,米饭半碗,碎芝麻1小汤匙。

制作方法:

①取鳕鱼肉放入水中煮熟,然后除刺,切成小块。

②将去皮的南瓜蒸熟后切碎。

③将青菜洗净后,烫熟切碎。

④把以上所有准备好的食材放在一起拌匀,盛入碗中,撒上碎芝麻即可。

营养与功效:鳕鱼属于高蛋白、低脂肪的鱼类,有助于狗狗的生长和发育。鳕鱼含有丰富的不饱和脂肪酸、氨基酸和钙、磷等矿物质,有减少胆固醇的作用。因为鳕鱼极易消化吸收,所以比较适合狗狗在消化不良时食用。

选择冻豆腐,是因为经过冷冻的豆腐,水分被脱干,在烹制时不易破碎。鲢鱼和豆腐搭配食用,有促进钙质吸收、强壮骨骼的作用。

(4)鱼肉松拌饭

热量:大约900千焦。

原材料:金枪鱼30克,胡萝卜10克,冻豆腐4克,米饭3/4杯,鱼松1小勺,芝麻末半小勺,鸡汤1/4杯,碎紫菜少许。

制作方法:

①用刀背将金枪鱼压碎。

②将胡萝卜和冻豆腐擦碎。

③在煎锅中放入汤,将鱼及胡萝卜和冻豆腐放入锅中炒干。

④将炒干的鱼、胡萝卜等与米饭、芝麻等一起搅拌,装入碗中,再撒上鱼松、碎紫菜即可。

营养与功效:胡萝卜等是细胞壁较厚的蔬菜,需用擦板擦碎,使其营养物质更容易吸收。冻豆腐擦碎是为了便于混合均匀。

鸡蛋食物的制作鸡蛋的营养成分含量均衡,狗狗又喜欢吃,是狗狗摄取蛋白质一个比较好的来源。鸡蛋内蛋白质和氨基酸的含量组成理想,富含除维生素C以外的其他所有维生素,特别是蛋黄中,含有大量的维生素A、B族维生素和维生素E,有降低胆固醇和抗酸化的作用。

鸡蛋中钙和磷的含量比例差距比较小,如果摄入过多,也不会像过多食用肉类那样,造成狗狗肾脏的负担和体内钙质过剩,适当地食用还有益于保护肝脏。但鸡蛋很容易成为过敏原,所以最好给狗狗每周只食用1~2次。

鸡蛋对狗狗而言是一种优质的食物,但需要注意的是,在用鸡蛋给狗狗做食物时,一定要煮成半熟,特别是蛋白,成凝固状态即可,否则会影响狗狗的消化和吸收。

(1)水煮荷包蛋

热量:大约880千焦。

原材料:鸡蛋1个,鸡脯肉20克,西蓝花(青花菜)20克,米饭半碗,燕麦片1大汤匙(做成燕麦粥)。

制作方法:

①将鸡脯肉放入清水中煮熟(不要煮久),切碎。

②西蓝花煮熟切碎。

③把米饭、麦片粥与以上做好的食材搅拌均匀,盛入碗中。

④最后在滚水中打入鸡蛋,做水煮荷包蛋,稍煮一下马上捞出(蛋白凝固、蛋黄呈溏心状),露出蛋黄,放在做好的饭上即可。在给狗狗吃的时候可把蛋白弄碎。

营养与功效:鸡蛋无论是生的还是熟的,其营养价值都是一样的,只是鸡蛋加热的时间不同,所需消化的时间不同而已,半熟的鸡蛋比全熟的鸡蛋更好消化一些。由于蛋白不可生食,所以把蛋白煮至凝固、蛋黄煮至溏心状,更适合狗狗,这样既好吃又容易消化。

(2)鸡蛋炒饭

热量:大约840千焦。

原材料:鸡蛋1个,鸡脯肉20克,胡萝卜10克,青豆10克,米饭半碗,食用油少许。

制作方法:

①将鸡脯肉放入清水中煮熟(不要煮久),切碎备用。

②将胡萝卜蒸熟后切碎备用,青豆用水煮熟。

③在炒锅内倒入食用油,加热,把已搅拌匀的鸡蛋液倒入锅内翻炒至蛋熟。

④把前面做好的食材也一起倒入锅内炒匀,最后盛入碗中。

营养与功效:鸡蛋的蛋黄含有除碳水化合物以外几乎所有的营养要素。

而蛋白则富含B族维生素和蛋白质,因此鸡蛋属于营养比较平衡的食物,适合狗狗食用。

(3)风味蛋卷

热量:大约750千焦。

原材料:鸡脯肉半个,鸡蛋1个,土豆半个,米饭半杯,燕麦片1大匙,脱脂奶粉1小匙,芹菜1小匙。

制作方法:

①把鸡脯肉和土豆煮熟后切粒,把芹菜切碎。

②把所有食材放到搅拌机中搅拌。

③用平底锅或煎蛋器把鸡蛋两面煎成黄色。

④把煎好的鸡蛋卷切成适合食用的大小装盘即可。

营养与功效:鸡脯肉和鸡蛋中的蛋白质与土豆中的淀粉两者的组合有助于消化,对狗狗的肠胃也好。用这些常见食材做狗食,带狗狗外出游玩时携带很方便。

乳制品食物的制作

乳制品对狗狗而言也是一种美味,它含有钙、蛋白质和大量的维生素,营养价值很高。但是乳制品中的乳糖含量比较高,狗狗体内的消化酶消化不了,如果过多摄取就会导致狗狗腹泻,所以应该注意乳制品的食用量。

酸奶在发酵过程中已经处于半消化状态,因此,酸奶中的钙和蛋白质比牛奶中的钙和蛋白质要容易消化。酸奶中的乳酸菌还可以增加狗狗肠道内的有益菌,帮助排出毒素,保持狗狗肠道的健康。

牛奶中铁和维生素C的含量不足,需要和肉类(含铁)及有色蔬菜(含维生素C)搭配食用,和含维生素D的食物(鱼类)搭配,就会提高钙质的吸收率。牛奶虽然含钙量很高,但是脂肪含量也很大,过量食用会给狗狗的胰脏增加负担,所以狗狗食用脱脂奶粉比较安全。

奶酪是由牛奶、羊奶等加工而成的,富含蛋白质和维生素A、B族维生素,钙的含量也很丰富,是营养比较均衡的食物。奶酪的主要成分是蛋白质和类脂质,而狗狗对脂肪的吸收率好于蛋白质,所以奶酪对狗狗来说是很容易消化吸收的。只是在给狗狗食用时,要注意奶酪中的盐分含量。

(1)牛奶沙司饭

热量:大约710千焦。

原材料:鸡脯肉20克,红薯20克,圆蘑和芹菜少许,米饭半碗,燕麦片(粥)1大汤匙,牛奶小半杯(约50毫升),脱脂奶粉1小汤匙。

制作方法:

①将鸡脯肉剁成碎末备用。

②红薯蒸熟后去皮切碎,圆蘑洗净切碎备用。

③把以上准备好的食材和牛奶、脱脂奶粉一起放入锅中,煮5分钟左右。

④把煮好的食材和米饭拌匀,撒上烫熟的碎芹菜即可。

营养与功效:做牛奶沙司一般是用面粉来做,在这里用燕麦片代替面粉,是因为麦片可以补充面粉中蛋白质、食物纤维及维生素B等的不足,对狗狗来说燕麦片更营养健康一些。此饭比较适合狗狗补钙时食用。

(2)土豆奶酪沙司

热量:大约750千焦。

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