（一）团头鲂的历史再考
团头鲂俗称鳊鱼。实际上我国鳊鱼类分为2个属3个种，即鳊属和鲂属，分别为鳊属的长春鳊，鲂属的三角鲂和团头鲂。古时《本草纲目》中已有“鳊，扁也，鲂，方也”的记载，说明人们对“鳊”与“鲂”之别早已认识。因鳊与鲂的外形相仿，人们习惯上通称为鳊鱼。1955年我国分类学家易伯鲁，在总结渔民经验的基础上，经过分类学和形态学的比较研究，使团头鲂和三角鲂得以区分，定了新名。
鳊、鲂鱼早已盛名于三国时代，《诗经》中有“岂其食鱼，必河之鲂”的诗句，把其誉为上品。《湖北通志》载有“鳊鱼……产樊口者甲天下。”意思是产于樊口的鳊鱼，味更鲜美，胜于其他地方的鳊鱼，闻名天下。樊口位于湖北省鄂城县（今鄂州市）境内，系梁子湖通长江的水口，是个小镇。60万亩的梁子湖水草丰茂。40多千米长港两旁人口稠密。这里的水域适合鳊鱼、鲂鱼生长，所产鳊鱼、鲂鱼不仅个体大，而且膘肥。每年长江，通长江，鳊鱼、鲂鱼随之而来，落人大缘中捕鱼工具境一网可获5000千克以上以鳊鱼、鲂鱼为主的鱼类，一派丰收喜景。
樊口鳊鱼中，三角？个体大，肉味略粗，长春鳊同是国内广泛分布种类，而团头鲂生长快，主食水草，肉味鲜美，因而成为当地的特产。鄂城县古时称武昌，盛产鱼虾，又因毛泽东的诗词中提到“才饮长沙水，又食武昌鱼”，所以团头鲂也就被称为“武昌鱼”了。
“武昌鱼”一词最早见于《三国志》“吴志、陆凯传”中，记述1700年前的三国时代，吴主孙皓由建邺（今南京）迁都武昌，陆凯上疏谏阻主当时民谣，“宁饮建邺水，不食武昌鱼。”—民谣中武昌，即现在湖北省的鄂城县（鄂州市），该地北临长江，正处云梦泽地区。境内湖泊、沼泽星罗棋布，盛产鱼虾。民谣中指的“武昌鱼”应理解为武昌的鱼，而不是对某一种鱼尤其是对团头鲂的记述。
团头鲂的研究工作始于1959年中国科学院水生生物研究所梁子湖和花马湖工作站。团头鲂1975年在全国21省、市安家落户，得以推广。柯鸿文认为樊口出产的鳊鱼实际上包括长春鳊、三角鲂和团头鲂3种鄂我国著名鱼类学家伍献文所著的《中国经济动物志——淡水鱼类》中记述……“团头鲂目前仅湖41（梁子湖、东湖、花马湖）和江西（鄱阳湖）等地的湖泊中发现”。
团头鲂主食水草，生长快，能在静水中产卵孵化，抗病力强，经济价值高，具有相当大的利用价值。（1）农业部在鄂州市梁子湖建立了团头鲂原种场，鄂州市还成立了武昌鱼集团公司，使团头鲂的养殖生产进入新的时期，目前主体饲养亩产团头鲂500千克，一龄育成鱼种，二龄成鱼上市，缩短养殖周期1年，每尾重500克以上。在市场经济发展的今天，要使团头鲂养殖获得高产、优质、高效，应把它作为“环保鱼”来养，使之符合国家规定的无公害食品标准。
团头鲂属鲤形目，鲤科，鲂属。3种鳊鱼的检索表如下：（2）口端位，体侧扁，呈菱形，鳃耙14—20。自胸鳍基部至肛门间有明显腹棱，臀鳍分支鳍条27—35。
（三）团头鲂的外部形态特征
1.团头鲂的外部形态
团头鲂体高，侧扁，整体呈菱形。体长为体高的2—3倍。胸部平直。腹部自腹鳍至肛门具有腹棱，尾柄高与尾柄长度之比为1：0.8。头小，吻圆钝。口阔，端位；上下颌等长，其角度。眼适中，位于头侧，眼间距宽。下咽齿3行，齿端呈钩状。鱗圆形或稍带椭圆。侧线鱗5060。背鳍条3（不分支鳍条），（分支鳍条），其高度不及头长，具有强大光滑的硬棘。雌鱼胸鳍不达腹鳍，雄鱼可达到腹鳍基部，幼鱼则超过腹靖基部；腹鳍不达肛门，臀鳍条3（不分支鳍条）具7—32（分支鳍条），起点在背鳍基部的后下方，没有硬棘。鳔3室。
体灰黑色起面灰白，腹部浅灰白色；体侧每个鱗片基部灰黑色，边缘较淡，组成体侧若干黑条纹。
2.团头鲂与三角鲂的区别
三种鳊鱼都是鲤科鱼类，体形十分相似，特别是团头鲂与三角？更为相似。鳊与鲂以其腹棱（腹部的皮褶突起）的完全（胸靖基部至肛门）和不完全（腹鳍基部至肛门）加以区别，团—头鲂与三角鲂可根据如下几个方面比较识别。
（四）团头鲂的食性
1.团头鲂在自然环境中的食性
团头翁成鱼主要吃食苦草、轮叶黑藻、聚草、菹草和马来眼子菜等。自4月份开始，大量摄食（平均水温16.2°C），一直延续到11月（平均水温14.8°C）。6—10月为摄食高峰，肠管充塞度常达80%，12月至翌年3月68%的肠管是空的，其余肠管中也只少量食物。
2.团头鲂在人工饲养条件下的食性
人工饲养团头鲍是指在池塘、网围和网箱养殖。多采用密集型的饲养方法，主要靠人工投喂陆生饲草，如黑麦草（宿根黑麦）、苏丹草、苦荬菜、象草、浮萍以及人工配合颗粒饲料。
（五）团头鲂的年龄和生长
根据团头鲂鱗片的年轮数目可确定年龄，也可从渔获中体平均长度测定年龄。当年鱼体长为12—23厘米，平均18厘米；二夏龄鱼体长为24—35厘米，平均29厘米；三龄鱼体长为38—40厘米，平均39厘米；四龄鱼体长为40—44厘米，平均42厘米，最大个体长可达46厘米。
年和第三年最理想。二龄鱼生长期18个月，体长由18厘米长到29.3厘米，增长11.3厘米，增长率为38.5%；三龄鱼生长期为30个月，体长由29.3厘米长到38.1厘米，增长8.8厘米，增长率为23%；四龄鱼生长期为42个月，体长由38.1厘米长到48.2厘米，增长10.1厘米，增长率为20.9%。因此二夏龄的团头鲂生长最快，且此时其性腺发育尚不成熟，营养价值高。
（六）团头鲂的生殖生理机制
团头鲂的生殖器官与其他鱼类同样比较简单，以生殖腺为主要组成部分。雄鱼的性腺为精巢，乳白色；雌鱼的性腺是卵巢，卵巢发育后满腹卵粒，青黄色。性腺成对，生在鱼鳔腹面两侧。未成熟的团头鲂的性腺线状呈肉红色，不易分辨精巢或卵巢。成熟了的精巢和卵巢都由一段短的输卵管或输精管，将精液、卵子排出体外，完成繁衍后代的行为。
1.团头鲂的产卵时期
团头鲂在自然环境下产卵期为每年的5—6月份，原产地梁子湖群集产卵时间在5月10日至6月20日前后，花马湖的群集产卵时间为5月15日前后二在产卵期中要求水温最低为21°C，最高为27°C。二般多在暴雨后1周左右，天气晴朗，或者接连几天晴天，气候闷热暴雨来临时产。产卵活动都在夜间进行。在这期间亲鱼不摄食，在港中涨水时溯水而上。这时捕获的亲鱼，雄鱼有精液流出，雌鱼也会自然流出粒。
2.团头鲂雌鱼的卵巢周年变化
按卵巢发育的成熟系数（卵巢重量/体重X100%）、卵细胞中卵黄球的沉积、卵细胞的大小及卵巢的颜色，把团头鲂的卵巢发育过程分成6期。
期体重100克以下，体长16厘米以下的一夏龄鱼种，性腺呈细线状，肉眼不能区分性别。
n期卵巢已能分辨，卵细胞不含卵黄球把在不同年龄的个体之间，成熟系数差别较大：（1）一夏龄的当年鱼和一冬龄鱼，卵巢扁而薄，粉红色，成熟系数为0.0期—0.412，卵细胞直径0.1—0.2毫米；—二夏龄鱼，成熟系数为0.139—1.321，卵巢肉红色，卵细胞直径0.12—0.31毫米已产卵的鱼，卵巢灰红色，成熟系数为1.495—2.436，卵径0.毫—0.36毫米。
m期卵细胞开始沉积卵黄。（1）第一次性成熟的鱼，成熟系数为0.49—1.857，卵巢呈浅灰色，卵细胞直径0.2—0.6毫米；已产过卵的鱼，卵巢灰色，成熟系数为1.毫—2.95，卵细胞直径0.3—0.5毫米。
W期卵细胞充满卵黄球。（1）第一次性成熟的鱼，成熟系数为1.343—6.8毫，卵巢灰黄色，卵细胞直径为0.32—1.09毫米；已产过卵的鱼，成熟系数为2.335—毫.毫2把巢灰黄色，卵细胞直径0.41—1.10毫米。汉期末的卵粒可被挤出生殖—L，但粘连一起，不能受精。
V期出现在5—6月份，为临产或正在产卵期内的卵巢。提鱼出水时卵粒自流，粒粒分散，遇水粘连。卵粒黄绿色，具光泽，略透明。初产卵雌鱼成熟系数为6.0毫—毫.814，经产卵雌鱼成熟系数为毫.毫5—毫.551，卵细胞直径1.03—1.12毫米。
见期卵巢松弛，有充血现象和退化卵细胞，形状不规则。卵巢中尚存有正常的含卵黄球的卵细胞。团头鲂可能分批产卵。
3.团头鲂的怀卵量
怀卵量依W期的卵巢计算，计算含有卵黄球的卵细胞，四龄鱼最高，三龄鱼次之，增长率三龄鱼最高。
（七）团头鲂的养殖优势及生产发展方向
