登陆注册
2853000000002

第2章 “甩手”父母成就独立好孩子(2)

沫沫的妈妈在一开始虽然意识到了沫沫的问题,但私底下还是抱了幻想,以为孩子还小,长大就会懂事的。结果当孩子犯错时就去批评一下,然后帮助孩子处理,以致让沫沫顽劣到了4岁多。为什么顽劣?事实上是父母的态度助长了他的顽劣,因为他发现每次自己做错事后都有父母为他处理,这在孩子的潜意识里就有了放纵的暗示,而且会使孩子变得没有约束力,没有责任感。所以,这样的爱不是真正的爱,已经有很多实例证明,在这种“爱”的宠溺下,孩子会变得饭来张口,衣来伸手,变得缺乏独立能力和处理问题的能力,甚至会变得非常自私。但是,沫沫的妈妈认识到自己的教育问题后开始“放权”给儿子,这无疑是她教育观念的一大飞跃,当然,此“放权”非彼放权,只有结合着孩子年龄阶段的特点适当放手才是真正意义上的“放权”。“放权”是一种爱,是一种信任,在这种意义上教育出来的孩子,会因为自己的被爱、被信任而慢慢变成一个具有责任感的孩子。

根据孩子的年龄段特点进行适时的“放权”,是培养孩子责任感、增强孩子生活能力的方式之一。

3~4岁孩子能够胜任的工作:

能够自己洗漱,协助父母把干净的衣物叠好、放好。

能够收拾和整理自己的玩具。

4~5岁孩子能够胜任的工作:

能够给家里的植物浇水。

能够协助大人摆放和清洁饭桌。

能够从门口拿邮件和报纸。

能够喂宠物。

5~6岁的孩子能够胜任的工作:

能够整理和打扫自己的房间。

能够叠好自己的衣服。

能够倒垃圾。

能够摆放碗筷和清洁饭桌。

在给沫沫“放权”的过程中,我有一个很重要的发现,那就是沫沫变得不再像以前那样顽劣了,而且还有了自制力及责任感,现在他不仅自己能做很多事情,而且还知道在做事情之前要先考虑一下。这一切都是从我们开始“放权”给他、他从“放权”中得到信任开始的。

所以,我的观点是:要想教育好孩子,家长自己首先要调整好自己的情绪及心态,只有自己放开了,孩子才能有进步。让孩子从小事开始,让他们逐渐养成自己动手的习惯,他们的独立性和自律性才会不断提高。

家长不要认为孩子太小就什么都不让他们做,许多孩子想做事情的欲望其实在很小就产生了,只不过被大多数家长剥夺了而已。如果家长能够及时利用孩子的欲望并加以引导的话,孩子的好习惯就能顺利养成。当然,想让孩子学会做事,还要善于从小事开始“放权”,让孩子真正参与进来。比如,可以让孩子参与一些简单的家务活,即使他并不能真正做家务,也要让他参与其中。在面对一些家庭问题时,比如为孩子选择幼儿园、兴趣特长班等都可以征求孩子的意见,让孩子真正参与到与他自己有关的事情当中,让他们体验到被信任的感觉,进而增加他们的责任感。

从叠被开始,学会生活自理

父母可以为孩子提供一个安适的成长环境,但无法隔断他们在现实生活中生存,因此,聪明的父母应当及早培养孩子的独立能力。

——英国社会学家斯宾塞

案例

有一段时间我工作比较轻松,下班也比较早,于是晚饭后我就带着闺女冉冉出门去散步。在散步时,我认识了几位和我差不多大的年轻妈妈,后来在和她们交流的过程中我发现了很多孩子教育上的问题。例如,如何让孩子学会自理。

说实话,妈妈照顾孩子的时候,几乎都是无微不至的。早上,我们这些做妈妈的很早就起床为孩子准备早餐,等孩子起床吃饭的时候,我们又得忙着为孩子叠被铺床、收拾房间什么的。在每个妈妈的潜意识里,做这些是理所当然的,而我们的孩子也觉得享受这一切是理所当然的。

“哎呀,你不知道,我们家佳佳升入大班以后,幼儿园增加了叠被子的要求,昨晚回来还哭鼻子,说中午在幼儿园午休完以后,自己也不会叠被子,更不敢跟老师说。”佳佳的妈妈说。

“这件事情,我家大军在上幼儿园的时候也曾经遇到过。”大军妈妈一副过来人的样子。

“你是怎么做的?”佳佳妈一听大军也遇到过,赶紧来讨经验。

“怎么做,教呗。”大军妈妈说。

其实我家冉冉再过一段时间也该去幼儿园了,这也是她即将面临的问题,于是,我赶紧凑过去“洗耳恭听”。

“一开始,我就在家教他,可3岁的小孩子哪里能一下子就学会啊,但是又害怕孩子被同学嘲笑,于是我就一遍一遍地教,做不好我就批评他,他也哭过鼻子,不过,最后好歹能叠出个被子的样了。”大军妈妈给佳佳妈妈传授着她的经验。

让孩子自己叠被看起来是件小事,但其实是很多家长都会面临的问题,只不过在实际生活中,当问题还没有临头时,家长们有意无意地会忽视问题的存在,以至于当事情到了眼前时,才开始临时“突击”。殊不知,在这个过程中,孩子的心理已经受到了或大或小的“冲击”。于是,我决定在冉冉上幼儿园之前教会她“叠被子”。

不过,据我对冉冉的了解,她是有点“反骨”的。当你要求她拿个苹果吃的时候,她往往会拿梨吃;当你让她看幼儿频道时,她可能会把电视调成新闻频道。所以,针对她的这个性格特点,我决定采用一种“以毒攻毒”的方式。

其实我的办法很简单,就是让冉冉姨妈家的小表姐雨婷来“刺激”她一下。雨婷是幼儿园大班的孩子,据她妈妈说在他们班昨天举行的叠被子比赛中,雨婷因为叠得好得到了个小红花。我呢,就趁着雨婷新鲜热辣的荣誉感还未消退,决定让她来教一教冉冉怎么叠被子。

周六那天,我给雨婷家打电话,在电话里我先是把雨婷“狠狠”地表扬了一番,然后便向她提出,请她来教冉冉叠被子。雨婷见自己的成绩和荣誉得到认可,心里自然高兴,所以非常爽快地答应了我的请求。

“冉冉,你会叠被子吗?”在书房里玩得不亦乐乎的小姐妹俩正在对话。

“不会。”冉冉倒也诚实。

“切!”雨婷听到妹妹的回答,立即表现出鄙视的样子,“我在你这个年龄都会自己叠被子了。”看她一副老江湖的口气,正在听她们谈话的雨婷妈妈和我相视一笑。

“我有妈妈给我叠!”冉冉毫不示弱地对姐姐的鄙视做出了反击。

“告诉你吧,等你上了幼儿园,要自己叠被子的,到时你不会叠被子,会被大家嘲笑的。”雨婷继续卖弄自己过来人的经验。

“笑就笑呗!”冉冉竟然毫不在乎。

“我可不想让你被嘲笑,让我来教你吧!”雨婷看到冉冉不在乎,她倒着急了,干脆毛遂自荐要教冉冉叠被子。

“好吧!”冉冉犹豫了一下后表示同意。我猜想此刻冉冉心里应该很感激姐姐给了她一个台阶下吧。

小姐俩蹦蹦跳跳地去了冉冉的卧室,我和雨婷的妈妈紧随其后“刺探军情”。

只见雨婷先把冉冉的被子舒展铺在床上,然后折叠起一边,并用小手给被子压出一道沟,然后用相同的办法叠另一边,再对折……很快,方方正正的被子就在雨婷的摆弄之下诞生了。

而冉冉呢,只是好奇地看着姐姐熟练的操作,大概还搞不清原来散乱的被子是怎么被姐姐叠得如此整齐的。雨婷跳下床,让冉冉照她刚才的样子学着做一遍。

冉冉此刻也有点跃跃欲试了,加上不想让姐姐看不起,所以,对于姐姐的要求,她没有反对,而是立刻动手操作起来。但是,冉冉毕竟还是太小了,不管她怎么努力,不是折不出沟就是叠不起来,最后,冉冉不耐烦了,干脆就不叠了。在门外偷偷观察的我们也看出了两姐妹的不耐烦,正打算进去,可还没等我们进门,就听见雨婷说:“你真笨,这么简单的事情都做不了。”很显然,雨婷还不知道怎么做个好老师。

但她的话却刺中了冉冉的“反骨”,只见她撅着嘴一脸不服气的样子又爬到床上折腾起来。我看见她在床上忙碌着,一会儿这样,一会儿那样,很快,被子被揉成了一团。

我担心雨婷再说什么刺激的话惹恼冉冉,就赶紧推门走了进去,然后假装发现新大陆一般,首先对她的行为进行了表扬:“呀,冉冉想叠被子了,看来冉冉真是长大了。”但冉冉对我的表扬不理不睬,只是生气地站在那里。

“不过呢,叠被子可不是一下子就能学会的,雨婷姐姐是不是也学了很多次很多次才学会的啊?”我假装无视冉冉的愤怒转过头来问雨婷。

“是的,我也是在家学了很多次才学会的。”雨婷很乖地回答了我的问题。听了我和雨婷的对话后,冉冉的情绪明显开始缓和下来。趁这当儿我推了一下雨婷,示意她过去帮妹妹,雨婷走上前去,对冉冉说:“妹妹,我再叠一遍给你看好不好?”冉冉没有说话,但是她的表情说明她已经接受了姐姐的建议。

于是,雨婷一边讲解一边又叠了一次被子,而冉冉则在旁边很认真地看着。

那一天,冉冉最终还是没有学会叠被子。不过,打那以后,冉冉再也不让我替她叠被子了,每次她起床后都是自己在卧室里折腾半天。后来,经过我多次示范,冉冉终于在上幼儿园之前学会了叠被子(当然是那种很薄很薄的小被子)。

虽然叠被子事件颇多波折,但在我看来,这对于冉冉是一个很好的开始。其实,很多事情,只要能让孩子们产生兴趣,家长再加以引导,慢慢地,就可以让他们从中明白一个简单的道理:自己的事情自己做。

现在,冉冉已经7岁了,她也确实像我们期望的那样,自己的事情,比如整理房间,她都会尽量自己来做。

同类推荐
  • 等待NEMO的日子

    等待NEMO的日子

    雷死人不偿命!史上最麻辣孕妇的爆笑十个月!一位精灵可爱、充满奇思怪想的准妈妈,为了记录怀孕经历在天涯论坛上发布的怀孕日志。由于文风麻辣、爆笑温情迅速走红,并吸引了众多“孕友”和“孕迷”一路同行,蔚为壮观。
  • 婴语

    婴语

    所谓“婴语”,就是婴儿的“语言”,指的是婴儿通过自己的身体和行为,向外界传递信息的一种方式。分为声音、表情、动作、身体征兆等等,用词汇表的形式进行归纳,来帮助现代80后的妈妈们了解和掌握孩子的需要,以及提升孩子的各项能力。
  • 孩子健康成长的100个细节

    孩子健康成长的100个细节

    本书总结了孩子健康成长一定要注意的100个细节,具体为:做人的16个细节、做事的15个细节、学习的26个细节、交往的16个细节、生活的27个细节等。每个细节的开头是点睛之笔,接着用经典故事做导引,并对故事进行深度解析,让孩子能更进一步认识细节的重要性。同时,每个细节后面都有一个“身体力行”板块,为广大的孩子提供了落实细节的具体指导建议,这些建议非常直观、切实可行、极具操作性。在很多细节的最后,还有“智慧背囊”和“小贴士”,不仅能让孩子从中学习到很多知识,更能让孩子感受到每一个细节中所蕴含的不朽的智慧。
  • 父母一定要为孩子做的50件事

    父母一定要为孩子做的50件事

    本书科学地、有针对性地、从细节的层面对孩子从一岁到十八岁的人生历程中,深入浅出地论述了父母应该为孩子做的50件事。指出了当前家长在孩子成长过程中经常出现的教育误区,指导家长教会孩子用自己的眼睛去观察世界、认识世界,学会自己判断、自己选择,拥有独立的能力、快乐的心境和健康的身体,形成健全的人格。
  • 女人坐月子调养食谱

    女人坐月子调养食谱

    《女人坐月子调养食谱》从饮食角度,教你如何通过合理的膳食在月子期快速恢复身体,清除恶露。炒菜、凉菜、滚汤等,营养与美味兼备。本书图文并茂,科学实用,方便易学。
热门推荐
  • 史上最强初级魔法师

    史上最强初级魔法师

    她是洛家的败笔,异类,是洛家最不愿意承认的存在。从出生开始自身拥有的魔法元素为零,魔力微弱,几乎是一个普通的人类。而对洛家来说,她就是废物。她是卡斯学院有史以来最耻辱的污点,她被取笑为永远的初级魔法师。一次被戏弄,落入就算是高级魔法师都无法全身而退的迷失森林。生死之间,洛晴的命运之轮终于开始运转。体内强大的魔力开始源源不断的涌出。从此,卡斯王国开始流传一个不可思议的传言。一名初级魔法师从迷失森林全身而退,还拥有了传说中的神兽。拥有了魔兽,不就意味着她有了召唤师的能力吗?!整个欧雅大陆震惊了。洛家后悔将家族天才赶出家门,开始四处寻找她的下落。却已寻不到她的踪迹。“既然已经抛弃了我,我就是自由身了。我要去寻找对我来说重要的东西。”永远穿着破旧又不合身的魔法长袍,肩上站着一只白毛虎纹猫。洛晴开始了寻找的旅行。当洛晴到达魔法师的巅峰境界的时候,有人问她。“你为什么不去改变你的称谓?相信只要你开口,魔法协会会很乐意将你的称谓提升。初级魔法师早就不适合现在的你。”洛晴笑了笑,“称谓什么的,很重要吗?对我来说,最重要的,是我的伙伴。是和我生死与共的人!其他的,都不重要!”
  • 世界经典历史故事(中册)

    世界经典历史故事(中册)

    怎样快捷地了解世界,首先我们要从了解世界历史入手。人类历史发展为世界历史,经历了一个漫长的过程,生产力是历史发展的终极动力。从地球上有了人类那时起,人类的第一个活动便是生产活动,而且从未间断过。人类文明的演进,社会的发展,只能在生产力进步的基础上实现。旧石器时代使得氏族社会形成,金石并用时代又促成氏族社会解体,人类进入文明时代。在自然经济状态下,只可能有奴隶制度和封建制度,商品经济与市场经济却孕育出近代资本主义社会。手工工场时代、蒸汽时代、电器时代和信息时代将人类社会的进展划分为不同的发展阶段。这是二、三百万年来人类文明进程所确凿的事实。《世界经典历史故事》大体上是按照这个线索来编写的。
  • 美人何处

    美人何处

    安意如最新散文集,依然是解读古典,全书分两部分内容——解读古代美容时尚,通过赏析古代女性的经典故事,以其独有的特质为本,与当下美容话题形成对比、解析。如:杨贵妃的风韵和现今的减肥话题、金庸笔下小龙女的清新和现今的美白话题等。解读古代情商高的美女。文字隽永,将古代美与现代美给予新的注释。如:褒姒以及烽火戏诸侯的故事、牡丹亭中杜丽娘的爱情观、王宝钏一生倔强且悲凉的等待,鱼玄机与温庭筠的故事等。
  • 冷王毒爱

    冷王毒爱

    第一见面,他霸道地夺走她的心爱簪子;为此,在她的纠缠下,他和她结下了一个她单方面的婚约,要他拿一辈子的自由来换取簪子的稀世价值;第二次见面,她不顾一切地为他当下那致命的一箭,在剧烈快要昏死过去的疼痛中,只见到他理所当然地潇洒离去的背影,当下,她被气昏在地上,心里的如意算盘再一次落空!第三次见面,没有任何的理由,也没有任何的解析,直接用她的生命来帮他解毒,在痛苦的折磨下,她发自内心痛苦问:“为什么是我?”“因为你,是目前我找到最为安全的女人!”留下这句近乎冷血的话语后,他再次消失在她的面前,这一刻,她知道……她没有选择了!………………冷风萧萧吹过,吹散了她颊边的青丝,她看着深幽不见底的悬崖,用轻到几乎不能听闻的声音问道:“为什么要这样残忍地对我?”“这从来就是一个天衣无缝的算计,你只是其中的一颗不可或缺的棋子而已……”风依旧呼啸地不断吹拂着她颊边的青丝,吹散了黑夜中脸边上两条光亮水痕!她回头看着他依旧冷锐刚毅的脸庞,木然地道:“我是不是很重要的棋子?重要到你可以娶一个你不爱的女人,当你的妃子?”他喉咙上的喉结滚动了一下,最终只是锐利地沉默看着她,没有说半句。这一刻,她知道了结果,心酸地轻颤了一下身体,她毫不犹豫地往前一跨,坠入漆黑不见底的万丈悬崖之中……这就是她最后对他回答的回答!“玉儿……不要……不!”撕心裂肺的嘶喊声,似乎远远地传来,但是这一刻,什么都不重要了,因为她已经知道了‘最终的答案’了!。。。。。。。。。冷王毒爱。。。。桂枝。。。。。。介绍文文的广告区域:亲们一定不要错过喔,这些文文都很好看喔,呵呵!江渔《救赎》超级好看的现代文喔,亲们不要错过喔,呵呵!幽夜罗《鸾殇》文文有很多很好看的悬念,是一本不能错过的好文,呵呵!江渔《邪王狩奴》六月穆水《钱奴》六月穆水《舞倾国》一本慢热而好看的文文,亲们千万不能错过!呵呵,这三本文文,枝枝自己也在追看,都是非常好看的文文喔,大家千万不要错过拉!推荐一下枝枝本人完结的文文,希望亲们多多支持喔,呵呵···谢谢!:帝君临情冷帝虐情
  • 无敌大小姐

    无敌大小姐

    当现代阴狠毒辣,手段极多的火家大小姐火无情,穿越到一个好色如命,花痴草包大小姐身上,会发生怎样的化学反应?火无情一醒过来就发现,自己竟然在众目睽睽之下上演脱衣秀。周围还有一群围观者。这一发现,让她极为不爽。刚刚穿好衣服,便看到一个声称是自家老头的老不死气势汹汹的跑来问罪。刚上来,就要打她。这还得了?她火无情从生自死,都是王者。敢动她的人,都在和阎王喝茶。于是,她一怒之下,打了老爹。众人皆道:火家小姐阴狠毒辣,竟然连老爹都不放在眼里。就这样,她的罪名又多了一条。蛇蝎美人。穿越后,火无情的麻烦不断。第一天,打了爹。第二天,毁了姐姐的容。第三天,骂了二娘。第四天,当众轻薄了天下第一公子。第五天,火家贴出招亲启事:但凡愿意娶火家大小姐者,皆可去火府报名。来者不限。不怕死,不想活的,欢迎前来。警示:但凡来此,生死皆与火家无关。若有残病者火家一律不负法律责任。本以为无人敢到,岂料是桃花朵朵。美男个个很妖娆一号美人:火无炎。火家大少爷。为人不清楚,手段不清楚。容貌不清楚。唯一清楚的是,他有钱。有多多的钱。火无情语录:钱是好东西。娶了。(此美男,由美瞳掩饰不了你眼神的空洞领养。)火老爷一气之下,昏了过去。家门不幸,家门不幸啊。二号美人:竹清月。江湖人称天上神仙,地上无月。大国师一枚。美得惊天动地。火无情语录:美人好,尤其是自带嫁妆又会预测未来的美人,娶了。(此美男,由东de琳琳领养)三号美人:轩辕子玉。当朝七皇子,游历四国。一张可爱无敌的脸。单纯至极。火无情语录:可爱的孩子好,可爱又乖巧的孩子更好。可爱乖巧又不用给钱的孩子,娶了。(此美男,由刘千绮领养)皇帝听闻,两眼一抹黑。他的儿啊。怎么就这么不争气呢。四号美人:天下第一美男。性格不详,籍贯不详。火无情语录:谜一样的美人,她喜欢。每天都有新鲜感。娶了。(此美男,由告别的爱情li领养。)五号美人:天下第一名伶。火无情语录:解风情的美男,如果没钱花把他卖了都不用调教。娶了。(此美男由伊眸领养。)六号美男:解忧楼楼主。相貌不详,身世不详。爱好杀人。火无情语录:凶恶的美人,她喜欢。娶了。(此美男由陈铭铭领养)七号美男:琴圣。貌如谪仙,琴音杀人。冷清眸子中,百转千回,说尽风流。(此美男由伊眸领养)夜杀:天下第一杀手。(此美男由静寂之夜领养)
  • 嫡女棣王妃

    嫡女棣王妃

    “姨娘,夫人似乎断气了~”“哼!这么一碗药都下去了,难道她还能活着不成?”“那这······”一个年纪稍长的人朝着这位称作姨娘的人示意了一下自己手中的婴儿,似乎有些犹豫,“这好歹是个男孩,现在夫人已经死了,如果姨娘把他占为己有,然后得了这府中的中馈······”“嬷嬷?!”女子也不等她的话说完,就打断了她,“你记住了,我恨死了这个女人,她的儿子,只能随着她去,我就是以后自己生不出儿子,抱养别人的,也不会要她的。把他给我扔马桶里面溺了,对外就说一出生就死了!”猩红的嘴唇,吐出来的话却是格外的渗人。嬷嬷还想说什么,动了动嘴,却是一句话也没有说,转身朝着后面放着马桶的地方走去。却是没有发现旁边地上一个穿着有些破旧的衣服的小女孩此刻正瞪大了眼睛看着她们两。这是什么情况?自己不是被炸死了吗?怎么会······于此同时,脑中不断有记忆闪现出来,她们是自己的母亲和刚出生的弟弟啊?!不行,先救人。转头看见旁边谁绣花留下的针线跟剪刀,想到自己前世的身手,拿起一根绣花针就朝着那个嬷嬷飞了过去,却在半路上掉落下来,暗骂一声,这人是什么破身体。却引得那两个人听见动静看了过来。女人阴狠的盯着她,“你居然没有死?”微微眯起眼睛,自己的前身也是被她们弄死的了,看样子她们谁也不会放过,抓起旁边的剪刀就冲了过去。随着几声惨叫声,从此以后,府中府外都传遍了她的“美名”——凤家大小姐心肠歹毒,刺伤了府中无数的人,宛如一个疯子。
  • 嫡女棣王妃

    嫡女棣王妃

    “姨娘,夫人似乎断气了~”“哼!这么一碗药都下去了,难道她还能活着不成?”“那这······”一个年纪稍长的人朝着这位称作姨娘的人示意了一下自己手中的婴儿,似乎有些犹豫,“这好歹是个男孩,现在夫人已经死了,如果姨娘把他占为己有,然后得了这府中的中馈······”“嬷嬷?!”女子也不等她的话说完,就打断了她,“你记住了,我恨死了这个女人,她的儿子,只能随着她去,我就是以后自己生不出儿子,抱养别人的,也不会要她的。把他给我扔马桶里面溺了,对外就说一出生就死了!”猩红的嘴唇,吐出来的话却是格外的渗人。嬷嬷还想说什么,动了动嘴,却是一句话也没有说,转身朝着后面放着马桶的地方走去。却是没有发现旁边地上一个穿着有些破旧的衣服的小女孩此刻正瞪大了眼睛看着她们两。这是什么情况?自己不是被炸死了吗?怎么会······于此同时,脑中不断有记忆闪现出来,她们是自己的母亲和刚出生的弟弟啊?!不行,先救人。转头看见旁边谁绣花留下的针线跟剪刀,想到自己前世的身手,拿起一根绣花针就朝着那个嬷嬷飞了过去,却在半路上掉落下来,暗骂一声,这人是什么破身体。却引得那两个人听见动静看了过来。女人阴狠的盯着她,“你居然没有死?”微微眯起眼睛,自己的前身也是被她们弄死的了,看样子她们谁也不会放过,抓起旁边的剪刀就冲了过去。随着几声惨叫声,从此以后,府中府外都传遍了她的“美名”——凤家大小姐心肠歹毒,刺伤了府中无数的人,宛如一个疯子。
  • 预约千年轮回

    预约千年轮回

    “如果有来生,你会忘了我吗?”她忘记了,他却一直无法忘却。天地轮回,他苦苦追寻七世,只为站在她面前,告诉她:很喜欢很喜欢,就是愿意一起上天堂,一起下地狱,即使死去,也在所不辞。可是她已经忘却的前世今生,能否重新忆起?
  • 西晋世子

    西晋世子

    这是一个故事得从公元265年的上元节说起。。这个故事就从,司马衷遇到蘭妍开始讲起。
  • 四川菜味型手册

    四川菜味型手册

    调味料与人们日常生活密切相关。“民以食为天,食以味为先,味以香为范”。随着人民生活水平的不断提高,饮食口味正逐渐趋向国际化,人们越来越讲究五滋六味。本书系统地介绍了川菜调味的基本知识。内容包括:调味的意义;味与调味品;调味的基本方法;复合味的制作方法及运用;川菜味型的延伸与创新等。