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第7章 城中渔村

前些年北京的一些新建、改建的餐厅,刮起一股“洋风”,用大量外汇进口材料搞室内装修,似乎不这样便不能招揽顾客。但是位于北京德胜门的“独一居”餐厅却偏不赶时髦,而是独辟蹊径,用扇贝壳、海草、斗笠、剪纸等小物件,装饰出一座具有民族文化情趣的高档餐厅,受到中外顾客的热情赞扬。艺术家刘海粟、吴作人等也慕名前来观赏品尝,并欣然留墨。

这家以经营海鲜菜肴为主的山东风味餐厅,在店堂风格设计上据说颇费了一番脑筋。有一次餐厅经理去山东谈业务,晚上在海边散步,看到一些小吃店“渔村味”很浓,让人感到在这里休息观海就像进入了海的世界。看到这些,这位经理心想:“独一居”是以经营海鲜菜肴为主的餐厅,如果把店堂装饰成“海味风趣”,让顾客就餐时仿佛进入了海滨渔村,感受到的不是生疏的窘迫,而是具有浓浓人情味的中国民族文化风格,那该多好此招果然奏效。餐厅门拱的造型,像破浪前进的两条渔船船首,临街的四扇落地窗户玻璃上贴着民间剪纸,窗帘则是山东蓝印花布制成的;在壁柜上摆放着民间雕塑等工艺品,每张餐桌上方的天花板下,分别垂着一串串塑料葡萄或葫芦。更令人叫绝的是,吊灯灯罩是用渔民所戴的大沿斗笠做成的。在这里就餐,能让人感受到大海的自然情调。

年5月“独一居”落成,被吸引来的外国顾客对餐厅的设计装饰赞不绝口,纷纷拍照留念。虽然“独一居”餐厅在其他方面比起一些老字号的餐厅还差些,但他们在餐厅装饰上敢于以独取胜,这无疑增加了餐厅的竞争力。独特的装饰风格,也起到了很好的广告作用。

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