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第12章 酒店客房用品与设备管理(1)

(第一节)客房设备的摆放标准管理

一、酒店客房设备的摆放标准

1,标准房间

(1)门

(1)在门正面上方三分之一处的正中间设置房号牌;

(2)门的背面上方三分之一处的正中间贴防火位置图一张,防火位置图用有机玻璃、铜板或不锈钢板制作;

(3)门背后铜把手上挂“请勿打扰”和“请打扫卫生”的牌子;

(4)门的正中心装防盗眼;

(5)门背后铜把手上方装防盗链,链头钩挂在卡位上;

(6)门框外墙的一边装呼叫铃开关及“请勿打扰”指示灯。

(2)衣服柜

(1)挂衣横杆上备置有酒店标志的衣架;

(2)横杆上方有放物架,架上可放置叠好的棉被或备用毛毯;

(3)梳妆台下面放置叠放好的洗衣袋、小购物袋、大购物袋,袋的数目按床位数计,每位一个,每个洗衣袋放上干、湿洗衣单各一份,有的酒店将袋放在梳妆台的抽屉里。

(3)综合柜

(1)梳妆台:一头放电视,一头放台灯,电视机也可以放在特制的电视机柜上;

(2)梳妆台的中间放文具夹;

(3)梳妆台下的中间放凳子,一边放垃圾桶;

(4)梳妆台上面的抽屉里放擦鞋布或纸两块,针线包两个;

(5)电冰箱放在冰箱柜里,冰箱里放各种罐装软饮料及一个冰水瓶,冰箱柜的上方设小酒吧,放各种小包装的酒类,吧前放饮料及酒类价目牌。

(4)咖啡桌

(1)咖啡桌面放带封套冷水杯两个,热水瓶一个,有盖茶杯两个,烟灰缸、茶叶盒各一个,这些物品最好放在漆盘或不锈钢盘里;热水瓶摆中间,水杯与茶杯以热水瓶为中心呈“八”字形向外摆,茶叶盒、烟灰缸呈“一”字形与热水瓶成垂直摆放,凡有酒店标志的都要求向着客人;茶叶盒里放红茶、绿茶各两包;烟灰缸的右上角放火柴一盒,店徽向上;

(2)扶手椅摆在咖啡桌两边,不要靠墙摆放。

(5)灯具

(1)床头灯装在床头柜上边的两边,单床房视床及床头柜的位置而定;

(2)夜灯一个装在床头柜下,一个装在房间通道的天花板正中间;

(3)落地灯摆在咖啡桌后边。

(6)床

(1)枕头连套两个;

(2)床单一张;

(3)软垫保护垫一张;

(4)毛毯一张;

(5)毛毯托布一张。

(7)床头柜

(1)床头灯开关装在床头柜两边,向里,一边装夜灯、电视机、“请勿打扰”开关,一边装音响音量调节及选台调节钮;

(2)床头柜表面一边放电话机,一边放烟灰缸;

(3)酒店电话指南一份放在电话机下面,电话簿一本、电话记录便条纸一本,放在柜里一侧,电话簿在下,记录纸上放圆珠笔一支。

(8)装饰品

(1)题材:有人物、花鸟、山水等;

(2)类别:有国画、漆画、水印版画、油画、陶瓷挂盘等;

(3)装饰位置:一般装饰在床头的上方墙面或卫生间墙面。

2,酒店套房

(1)卧室设备用品的摆设标准与标准房间相同。

(2)客厅

(1)门的设计标准同标准房间;

(2)房间的一边放一套沙发,一长两短,长沙发的前边摆一个玻璃面茶几,茶几上放烟灰缸一个,缸的一角摆火柴盒,店徽向上;

(3)房间的另一头摆一张小圆台,圆台两边摆扶手椅,摆放要对称;

(4)墙面的一边摆一个长条台或柜,上面放彩色电视机一部、台灯一盏、花瓶一个;

(5)墙的一角摆落地灯一盏,靠近门的一角摆鲜花一盆。

3,客房卫生间设备的摆设标准

(1)梳妆台的摆设标准

(1)两个带封套的漱口杯并列斜放在台角的一边,两个带封套盒的浴帽并列斜放在杯前,并与杯平行;

(2)洗浴液和洗头膏液各两瓶或两包,一字形排列斜放在另一边台角;

(3)小香皂两块放在香皂碟里,香皂碟摆在洗浴液和洗头膏前的中间;

(4)若有化妆品并列摆在右手边玻璃边的台面上;

(5)上述物品若是用盘或篮盛放的,应整齐地排放在盘或篮里,盘或篮摆放在化妆台靠镜的一角;

(6)大香皂一块,应摆放在浴盆正面墙的皂盒内。

(2)毛巾的摆设标准

(1)毛巾两条,三折成长条形,店徽向外,并列挂在化妆台上的毛巾挂杆上,面巾下沿平齐;

(2)方巾两条,三折成长方形,店徽向外,并平放挂在面巾上;

(3)地巾一条,全打开,平铺在浴盆外边沿上,店徽向外;

(4)浴巾两条,先三折成长条形,然后三折成长方形,店徽向外,并列平放在浴盆架上。

(3)纸巾与卫生纸

(1)卫生纸一卷打开包装纸装进马桶边墙上纸架盒里,拉出纸端折成梯形露出压在盒盖下;

(2)纸巾装进化妆台上、毛巾挂杆下、墙面的纸巾盒里。打开封口,拉一张纸巾折成梯形露出盒封口外。

(4)女宾客清洁袋袋口向右,标志向上,放在马桶水箱盖面的中间、卫生卷纸下。

(5)浴帘一张,挂在浴帘杆上拉到一端,下部吊在浴盆外。

(6)垃圾桶一个,放在化妆台下一侧的墙边,桶外沿与梳妆台平行。

二、客房物品、设备管理

1,客房常用设备与物品

客房用品与设备主要包括以下几种:

(1)电器和机械设备,包括空调、音响设备、电视、冰箱、传真机等。

(2)家具,如床、写字台、沙发、衣柜等。

(3)清洁工具,如吸尘器、饮水机、洗衣机、烘干机等。

(4)客人用品,客房免费赠品、客房用品(包括床单等布草、衣架、烟茶具等)以及宾客租借用品(吹风机、熨斗、熨衣板)等。

(5)建筑修饰品,如地毯、墙纸、地面材料等。

以上设备基本上可分为两大类,即客房设备和清洁设备。加强对客房设施设备的管理工作,对于提高客房服务质量,降低客房经营成本和费用,具有重要意义。

2,客房物品与设备管理

(1)编制采购计划

客房用品与设备的选购应遵循以下四条基本原则:

(1)协调原则。同一标准、同一类型的客房,照明、安全、电器、冷暖空调设备、家具用具、卫生间设备和门窗等,在造型、规格、型号、质地、色彩上应该保持统一、配套。各种设备安装位置合理,突出室内分区功能,整体布局协调美观,给客人创造一个舒适、典雅的住宿环境。

(2)实用原则。在采购时,应尽量选择简便、不易损坏的设备,此外,还要考虑其清洁、保养和维修是否方便。

(3)安全原则。要注意客房电器的安全装置是否完备,家具、饰物的防火阻燃性是否可靠。

(4)经济原则。客房用品的质量应该根据酒店和客房的等级标准来确定。同一等级、同一类型的客房用品在规格、型号、质量、花纹、质地、造型、柔感、手感上保持一致,成套配备,质量优良,美观适用,同酒店星级标准相适应。

(2)设备的审核、登记、领用管理

在设备购买以后,相关管理人员必须严格审查。同时,还要设立物品与设备保管员,具体负责物品与设备的审核、登记、领用与保管工作。保管员要建立相应的设备登记簿,按进货时的发票编号,将物品进行详细的分类注册,记录好品种、规格、型号、数量、价值以及分配到哪个部门、班组。低值易耗品也要分类注册,来库房领取物品都要登记,每个使用单位一本账,以便控制物品的使用情况。

(3)归类分级管理

客房物品与设备应该实行归类分级管理,并由专人负责,同时还要将物品与设备的管理与部门的岗位职责结合起来,在确保服务质量的情况下,尽量奉行节约的原则。

客房设备的分级归类管理要注意以下几点:

(1)账面要落实,各级各类管理的物品与设备数量、品种、价值量要一清二楚,有案可查;

(2)制定相关的规章制度,如岗位责任制、维修保养制和安全技术操作制等规章制度;

(3)要将分类管理与经济利益挂起钩来。

(4)设备的日常管理

酒店客房的物品与设备归类以后,在日常使用中,要注意严格遵守相应的维修保养制度,以尽量提高各种设施设备的完好率。

客房设备在使用中要尽量避免事故的发生,一旦发生事故,要立即通知工程部门及时修理或采取相应的应急措施,使设备尽快恢复使用价值。事故如果是由于个别员工的工作失误造成的,要严肃处理。如果是由于客人的原因造成的,必要时,应该让客人赔偿。

(5)及时补充客房的物品与设备

对于床单、毛巾、浴巾、枕套等棉纺织品,应该以床位配备标准为基础,一般不少于4套。客房和卫生间的茶叶、纸巾、卫生纸、浴液、洗发液等客用一次性物品,要确保每天更新,其他客用多次性的消耗性物品,客房部要保持一定的库存储备。

(第二节)客房设备的使用与维护管理

一、酒店客房门窗、装饰、灯具设备的使用与维护

1,门窗的选择与维护

要选用耐磨、抗裂、耐用、防擦伤材料,经过阻燃处理,表面光洁、明亮、色彩柔和。玻璃宽大,有装饰窗帘和幕帘。阻燃性能良好。门窗无缝隙,遮阳保温效果好。开启方便,无杂音,手感轻松自如。

在开、关门窗时,平时应养成轻开轻关的习惯,这样不仅可以延长门窗的使用寿命,还能减少干扰,保持客房及楼层的清静。此外,在雷雨天气以及刮大风时,应该关好客房窗户,以免雨水溅入客房,以免窗玻璃被破坏。

2,墙面装饰品的选择与维护

墙面要贴上高档的墙纸或墙布,注意物品的耐用、防污、防磨损,不易破旧,色彩、图案的美观舒适,易于更新和保养。保证无开裂、起皮、掉皮现象发生。墙面有壁毯或壁画装饰,安装位置合理,协调美观,尺寸与装饰效果与客房等级相适应。对于墙纸的清洁,应该用比较平的软布拭抹,如有油污,可用汽油、松节油或不易燃的干洗液去擦,而小块油迹则可用白色吸墨水纸压住,用熨斗熨烫几分钟就能去除。

如果发现墙壁潮湿,天花板漏水的现象,应及时报工程部维修,以免墙壁发霉,墙皮脱落,房间漫水。

3,地毯的选择与维护

客房室内地毯一般有两种类型:一种是羊毛地毯;另一种是化纤地毯。铺设一般要求色彩简洁明快,质地柔软、耐用、耐磨。羊毛地毯高雅华贵,但造价很高,故一般只铺设在豪华客房。而化纤地毯则有易洗涤、色彩丰富和价格低廉的特点,为我国大多数酒店所使用。

一般说来,酒店客房地毯应每年清洗一次。清洗地毯的方法主有干洗和湿洗两种。干洗的方法是将清洁剂均匀地洒在地毯上,然后用长柄刷将清洁剂刷进地毯里,过一小时后,用吸尘器彻底吸尘,地毯即被清洗干净。

另一种方法就是湿洗(即水洗)。水洗时先将清洁剂溶于水中,然后使用喷水器均匀地将溶液喷洒于地毯表面,再用毛刷刷洗,用抽水机吸去水分。最后,等地毯完全干了以后,再彻底吸尘。另外要注意,在一些重要通道,如建筑物入口、进楼梯的地方以及客房卫生间门口等放置尘垫,防止污物进入地毯组织,同时,要注意经常将地毯使用的位置转移,使磨损的地方变得均匀。

4,灯具设备的选用与维护

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