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第9章 老陈醋的传说典故

山西人善于酿醋也酷爱吃醋,素有“老醯儿”之称。古时管醋叫醯,把酿醋的人叫“醯人”,因此,吃醋也不叫吃醋,而叫“吃醯”。由于山西人对酿醋的特殊贡献,再加上山西人嗜醋如命,又巧合了“醯”和山西的“西”字同音,所以外省人就称山西人为“山西老醯儿”了。

山西制醋历史悠久,山西人爱吃醋遐迩闻名。《尚书》记载了这样一个故事:殷高祖武丁为聘请一位叫傅说的人出来做他的宰相,致词曰:“若作酒醴,尔惟曲蘖;若作和羹,尔惟盐梅。”这里所说的梅,就是酸梅子,当时是当作醋来使用的。殷武丁这几句话的意思是:你的才干多么卓绝呀——假若是作甜酒,你就是那关键的曲和蘖;假若是作羹汤,你就是那必不可少的盐和醋。可见,早在公元前12世纪以前,山西人不但已经有了吃醋的习惯,而且把醋作为赞许人的高超品格和卓越才能的象征。

“吃醋”一词还另有典故。唐朝宰相房玄龄的夫人生性爱嫉妒。一天,唐太宗见房玄龄面上有伤痕,询问缘由,面对太宗的询问,房玄龄不敢有半点含糊,只好直说是他妻子抓破的,太宗听后大怒:“天下竟有如此悍妇,敢伤朕爱卿,罪不可赦!”于是,唐太宗有意赐房玄龄几名美女作妾,房玄龄不敢接受,太宗知道是房玄龄的夫人不允许,便召房玄龄夫人令日:“若宁不妒而生,宁妒而死。”意思是,若要嫉妒就选择死,并给她准备了一壶“毒酒”,房玄龄的夫人面无惧色,当场接过“毒酒”一饮而尽,奇怪的是,毒酒没有发作,在旁的侍从目瞪口呆,不知何故。原来这位英名的君主假戏真做,只是用醋代酒教训房玄龄的夫人而已。从此,“吃醋”二字流传至今,广泛用于有嫉妒之心的人或事(多指在男女关系上)

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