研究证明，酪氨酸酶的活性与体内的铜、铁、锌等密切相关。经常进食富含酪氨酸和锌、铜、铁的食物，如动物内脏肝、肾，甲壳类动物蛤、蟹、螺、牡蛎，豆类的大豆、扁豆、青豆、赤小豆，还有花生、黑芝麻及葡萄干等，皮肤的色泽就较黑。因此，住在海边的人，由于吃以上水产品较多，因此皮肤色泽较黑。
在日常生活中，如果经常进食使皮肤变黑的食物，或不断地补充能增强酪氨酸酶活性的食物，皮肤的颜色往往就较黝黑。要少摄入富含酪氨酸的食物，因为酪氨酸是黑色素的基础物质。也就是说，黑色素是由酪氨酸经酪氨酸酶的作用转化而来的。如果酪氨酸摄入少了，那么合成黑色素的基础物质也就少了，皮肤就可以变白了。另外，还应少吃富含酪氨酸的食物，如土豆、红薯等。
使皮肤呈碱性的食物
人的体液在健康状态下呈弱碱性。如果摄入太多的酸性食物，就会影响营养的均衡吸收，体内的血液将倾向于酸性，造成血液循环恶化，形成酸性体质，使机体抗病能力下降，易患各种疾病。酸性体质还会直接影响皮肤的滋润与光滑，使人易感到疲倦和精力不足。皮肤上长雀斑、痣，以及皮肤变黑，也与酸性体质有关。
据有关资料介绍，人们在日常生活中大多偏爱酸性食物。虽然人体有自动调节酸碱平衡的功能，但却有限度。所以，我们应在日常膳食中注意对酸碱食物适量搭配。应多吃蔬菜、水果、牛奶、土豆、海带、豆类、香菇、黄瓜等，因这些食物含钾、钙、钠、镁较多，属于碱性食物。多吃碱性食物还有利于预防皮肤病，减少粉刺及褐斑等发生。
使皮肤健美饮食调养
1.调外养：食疗美容是以传统医学理论为基础，与现代营养学有机结合，利用天然食物所含的营养成分和特效成分来内调外养。是通过调整人体的生理功能，改善不良的身体状况和皮肤状态，来使人健康美丽的一种美容方法。
2.衡膳食：皮肤就是人体的一面镜子，人体内某种营养成分的缺乏和患有某种病症都会从皮肤上显现出来。因此，只有平衡膳食，合理营养，才能保证人体健康和容貌美丽。
3.充胶原蛋白：在人类皮肤中，胶原蛋白含量高达71.9%。是维护皮肤弹性、光泽和细嫩的重要物质。人体如缺乏胶原蛋白，皮肤就会老化，缺乏弹性，增加皱纹和褐斑等。因此，要保持皮肤的饱满和富有弹性，延缓衰老，应多吃一些胶原蛋白丰富的食物，如猪皮、猪蹄、海参及动物筋腱等。
4.充美容酸：很多爱美的女性，尤其是青年女性，因怕胖而不敢吃动物性食物。这对美容非常不利。脂肪在人体皮下适量贮存，可滋润皮肤和增加皮肤弹性。尤其是脂肪中的多不饱和脂肪酸，如亚油酸（又称为美容酸）中含有丰富的维生素E及营养皮肤和抗衰老成分，具有养容养颜功能和抗衰老作用。红花油、葵花子油、芝麻、核桃仁、杏仁等食物中含有丰富的亚油酸，可适量食用。
5.充维生素和无机盐：维生素在美容护肤方面有独特功能。维生素A、B族维生素、维生素c、维生素E等，对维护人体功能，维护皮肤的滋润、光洁、弹性和细腻，以及能延缓衰老等都有十分重要的作用。微量元素铁、锌、铜、碘、钙、镁与人体美和皮肤美关系密切。尤其是锌对皮肤健美、防治痤疮有独特食疗效用。因此，应多吃新鲜的蔬菜、水果、海产品、硬果类、食用菌等食物。
6.补铁养颜：铁是人体造血的重要食材。年轻女性易患缺铁性贫血，出现面色苍白、皮肤无光泽、失眠健忘、记忆功能下降、易疲劳等。补血的最好方法是食补。可经常吃大枣等调补气血的食物。还可多吃黑木耳、猪肝、海带、黑芝麻等含铁丰富的食物。
7.喝新鲜果蔬汁：每天早晨喝一杯加蜂蜜的果蔬汁，可使一天的精神处于良好状态。鲜榨的新鲜果蔬汁中含有丰富的维生素、无机盐和“氧气”。对强化机体功能，活化皮肤细胞，有独特功能。配方可根据个人喜好调配。比如芹菜+凤梨或+苹果等。
8.排毒轻身：消化及排泄系统功能正常的人，皮肤会保持鲜亮、饱满、光洁、细腻的状态。长期便秘会导致皮肤暗淡无光或生痤疮、黑斑。毒素积存体内还可引起多种病症。因此，要保持皮肤和身体健美，应多吃富含膳食纤维的食物。膳食纤维具有清理肠胃，清除体内毒素，减少脂肪和胆固醇吸收的作用。
9.注意食物的酸碱平衡：我们所吃的食物有碱性和酸性之分。酸性食物有肉类、鱼类、花生、巧克力、酒、糖、咖啡、油炸食物等。碱性食物有各种蔬菜、水果等。过量食用酸性食物，可引起皮肤粗糙、暗疮等皮肤病。血液酸度增高后，汗液中尿素、乳酸成分增多，体内新陈代谢减弱，血液循环减慢，致使皮肤细胞失去弹性，变得松弛、起皱或色素沉着。因此，应多吃富含无机盐的新鲜蔬菜和水果，能使血液中的废物得到及时的清洗，使皮肤恢复光泽。
养护肌肤的食物
蜂蜜
蜂蜜被誉为“大自然中最完美的营养食品”，具有延年益寿的功效。由于蜂蜜营养全面而丰富，常食可使皮肤白嫩光滑，防止皮肤干裂，还可以提高血液中血红蛋白的含量，从而使面容红润有光泽。
黑芝麻
黑芝麻含有丰富的不饱和脂肪酸和维生素E，对延缓皮肤衰老非常有益。黑芝麻可做成乌麻散。其制作方法是：将黑芝麻用温水拌湿，入锅蒸，待大汽冒起时即离火，再暴晒干。如此蒸晒几遍，研成细末。空腹用温开水冲饮10克，饭前送服。
白萝卜
中医认为，萝卜可“利五脏，轻身益气，令人白净肌肉”。现代研究证明，白萝卜所以能具有这种功效，是由于其含有丰富的维生素c，常食可抑制黑色素的形成，减轻皮肤色素的沉积。白萝卜还有利肠作用，可促进肠道毒素的排出，从而起到排毒养颜作用。
樱桃
红色的樱桃所含的微量元素铁居各种水果之冠，常食可提高血液中的血红蛋白，从而达到补血养颜的效果。
豌豆
《本草纲目》称豌豆具有。去黑黯（面部黑斑、色素沉着斑），令面光泽的食疗效用。现代研究发现，豌豆含有丰富的维生素A原。维生素A原可在体内转化为维生素A，后者具有润泽皮肤的作用。
荸荠
味甘、滑，性微寒。具有清热生津，补中益气之食疗效用。适宜中气不足、口渴喜饮、面色无华、颜面虚浮者食用。
苹果
性平，味甘、酸。具有补心益气、润肺健脾之食疗效用。适宜心气不足、面无红润、口唇色淡或面色晦暗、干燥脱屑者食用。
核桃仁
味甘，性温。具有润肺益肾，通经脉之食疗效用。《食疗本草》谓其“通经脉、黑须发，常服皮肉细腻光滑”。适宜面部消，瘦、皱纹多、面色黑者食用。
鱼翅
为鲨鱼的翅，味甘，性凉。有养阴生津，益胃补血等作用。鱼翅含蛋白质高达76.5%，并含有磷、铁、钙等无机盐。蛋白中含有丰富的胶质蛋白，因此有利于滋养皮肤黏膜，使之柔嫩，是很好的美容食品，可制成鱼翅羹等食用，为高级的菜肴。
干贝
为多孔扇贝或明目的闭壳肌，味甘，性平，偏凉。有健脾，补血，养阴作用。含蛋白质63.7%，含有钙、磷、铁等，可提供皮肤黏膜所需的胶质蛋白，因此有美容作用，对关节、韧带：等也有益。可用于炒制、煮汤食用。
海蜇皮
性凉，味咸。有清热养阴，润肺作用，含水分达88.2%，蛋白质5.6%，铁12.3%，故对贫血有益。有滋润皮肤黏膜作用，皮肤干燥者可常食。
海带
味咸，性寒。有软坚补血，润肠通便作用。含有海藻胶、蛋白质及较多的粗纤维。有润肤作用，常食对美容有益。
带鱼
味甘，性温，含有较多的蛋白质和不饱和脂肪酸，清《随息居饮食谱》一书中谓其有“暖胃，补虚，泽肌肤”等作用。其蛋白质易于吸收，其不饱和脂肪酸有利血管疏通，对健美有利。可清蒸、煎炸、红烧作为菜肴食用。
蜗牛
蜗牛蛋白质含量甚高，每1000克中含量达180克，且含有大量维生素和微量元素，脂肪含量甚低。蜗牛的消化液中含有30多种催化剂——酶类，能水解分化各种食物，因此常食蜗牛可增加人体对多种营养物质的吸收。其所含蛋白质对人体皮肤、毛发具有营养作用，是很好的美容食品。可生吃、炒食、奶油烩煮及做汤，其味鲜美。
番茄
番茄内含的番茄红素，是一种抗氧化剂，有延迟衰老的作用。多吃番茄还能起到去脂作用，比如番茄、花椰菜汁，这两种食品均含胡萝卜素、维生素c、锌、钙等，锌能有效抑制皮肤的细菌生长及平衡油脂分泌，而维生素c则能增强皮肤的抵抗力，避免因油脂过多引致皮肤发炎。番茄加蜂蜜可以用做脸部和手部的美白膜，特别能去除暗疮皮肤的油腻感，防止感染，使皮肤白皙细嫩。德国和荷兰两国科学家的研究结果表明，多吃番茄可起到防晒作用。如果每天食用40克番茄酱，被太阳晒伤的风险将减少40%；如果再加上10克橄榄油，那么防晒的效果就会更好。
养护肌肤饮食配伍
猪蹄炖黄花菜
[食材配方]黄花菜30克，猪蹄1只，花生仁100克，料酒、食盐、味精、姜片、葱段各适量。
[制作方法]
1.将黄花菜放入清水中泡发，去老梗，洗净，备用；猪蹄拔毛，洗净，剁成4块，下沸水锅中汆去血水。
2.锅中放清水、猪蹄、花生仁、料酒、食盐、葱、姜烧沸，再改用小火炖至肉熟，放入黄花菜炖至熟烂入味，即可出锅，加入食盐、味精调味即成。
[服用方法]食猪蹄，喝汤。
[食疗效用]黄花菜具有滋润皮肤，增强皮肤韧性和弹性，保护表皮与真皮细胞等功效，可使皮肤润滑柔嫩、皱纹减少、色斑减退、须发乌亮。其含有丰富的微量元素，具有健脑、益智、抗疲劳作用。猪蹄的保健作用主要是猪肉皮。肉皮中含有丰富的胶原蛋白，是使皮肤光洁、细嫩、富有弹性的重要物质。常食能使皮肤贮水功能低下的细胞得以改善，皱纹减少，皮肤洁白、嫩滑、富有弹性。花生仁中含有丰富的营养物质，有延缓衰老和维持神经系统正常功能的作用。常食此菜肴能有效地滋润皮肤，使皮肤洁白而富有弹性。
椰奶炖鸡
[食材配方]鲜牛奶500克，椰子1个，鸡肉250克，姜丝少许。
[制作方法]
1.鸡肉切细粒，椰子锯开，将鸡肉、姜丝、鲜奶一齐置椰子内盖好，外用胶纸封好。
2.隔水炖2小时，揭盖搅匀即成。
[服用方法]佐餐食用。
[食疗效用]鸡肉中含有丰富的蛋白质和多种营养成分，能补中益气，补虚损，安五脏。椰子汁中含有维生素和无机盐等成分，有养阴润燥，滋养肌肤作用。牛奶含有丰富的蛋白质、钙和多种美容护肤成分，是养颜健身佳品。此炖品可润肺健脾。因秋燥而肺部燥热，气虚以致久咳、咳痰不爽者，可饮此汤清热润肺。本炖汤不寒不燥，多饮无妨。
猪皮麦冬汤
[食材配方]胡萝卜1个，麦冬50克，猪皮150克，猪骨高汤、老姜片、食盐各适量。
[制作方法]
1.麦冬用温水泡软。
2.猪皮洗干净，切成长条；胡萝卜刷洗干净（连皮吃更有营养），切成块。
3.将预先准备好的高汤倒入汤锅里，加热煮沸后，将麦冬、胡萝卜、猪皮、老姜片一起放入汤里，小火炖至猪皮与胡萝卜熟软后，加入食盐调味即成。
[服用方法]佐餐食用。
[食疗效用]猪皮含有丰富的胶原蛋白和钙、铁，有润泽肌肤，促进胸腺发达，抗衰老，活润关节组织等作用。麦冬具有生津润燥，减压解郁，强健心血管功能等作用，可提精神、复元气，使面色看起来更红润。胡萝卜含有丰富的维生素、胡萝卜素、葡萄糖和纤维素，可以帮助造血，保护视力，改善眼睛干涩和夜盲症，促进新陈代谢，使皮肤光泽靓丽。此汤具有润肠通便，润肤养颜和抗衰老作用。
番茄菠萝汁
[食材配方]番茄2个，菠萝1/4个，蜂蜜10克，凉开水适量。
[制作方法]将番茄洗净，菠萝洗净，削皮，去心，与凉开水、蜂蜜一起放入果汁机中打匀即成。
[服用方法]随意饮。
[食疗效用]番茄含有丰富的维生素B1、维生素B2、维生素c，可以迅速消除疲劳；菠萝含有蛋白质分解酵素，适宜大量食肉者食用。常饮用此果菜汁，不但可以促进人体新陈代谢，使人精神振奋，消除疲劳，还可使皮肤光滑细腻，是一道非常美味可口的美容养颜果蔬汁。
葡萄香橙汁
[食材配方]葡萄15颗，橙子1个，苹果半个，白开水适量。
[制作方法]
1.葡萄洗净，去梗；橙子切两半，挤汁；苹果去核，切小块。
2.将所有食材加上白开水，一起放入果汁机中打均匀即成。
[服用方法]每日饮1—2次。
[食疗效用]葡萄的营养价值很高。葡萄子含鞣酸并富含必需氨基酸，后、者对肌肤极具柔软及保湿功能。葡萄果肉含有B族维生素、糖类、钾、钙、磷、镁等。最受人瞩目的葡萄多酚，在抗氧化的功能上比维生素E、维生素c高出数倍，是很好的抗氧化剂。葡萄中还含有一种成分叫原花色素，能够保护真皮层的胶原蛋白，延缓皮肤衰老。鲜橙、苹果含有丰富的维生素c、有机酸、果胶等营养成分。此饮有滋补强身，舒缓抑郁，延缓早衰，消除疲劳及美白皮肤等作用。
香橙丝瓜露
[食材配方]丝瓜300克，橙子2个，蜂蜜15克，冰块、蜂蜜各适量。
[制作方法]
1.橙子洗净，去皮，切块。
2.丝瓜洗净，刮去老皮，切块。
3.将丝瓜与橙子同放果汁机内绞取汁，加入蜂蜜混合均匀，再加入冰块即成。
[服用方法]随意饮。
[食疗效用]丝瓜是一种低热能蔬菜，适宜肥胖、血压高、血糖高者食用。整株丝瓜都有利用价值。除了直接食用其果实之外，将老藤头部切断，从切口流出的汁液，能够用来治疗发热，清热解毒；用来作为化妆水，敷于青春痘处有消肿消炎、消除皱纹和美白皮肤的效果。丝瓜汁加上酸甜的橙汁，风味更好，也能补充维生素c。
红颜汤
[食材配制]大白菜心250克，红枣8枚，牛奶100克，鸡蛋1枚，米酒、精盐、葱花各少许。
[制作方法]白菜心洗净切段，沸水氽过捞出；红枣加清水2碗，煮半小时，加入牛奶、精盐、米酒、葱花，待滚沸入白菜心，再滚沸打入鸡蛋，迅速搅散成蛋花即成。
[服用方法]经常食用。
[食疗效用]补气，润肤，养颜。适用于容颜憔悴，肌肤粗糙者。
润肤汤
[食材配制]首乌15克，沙参15克，玉竹20克，薏仁15克，猪心肺1付。
[制作方法]猪心肺洗净，切小块，备用；将以上4味洗净装沙袋，与猪心肺同入沙锅内，加水适量，武火煮沸，打去浮沫，改用文火煮至心肺熟透，去药袋，供食。
[服用方法]每日一次。
[食疗效用]补虚润肤。适用于颜面皮肤干燥无华者。
松子鸽蛋汤
[食材配制]海松子、鲜菜心各50克，鸽蛋、水发木耳各20克，水发香菇30克，鸡骨300克，味精、葱花、精盐、醋、胡椒粉各适量。
[制作方法]海松子洗净打碎入锅，鸡骨熬成汤汁900克，滤去渣骨，留松鸡汤，备用。水发香菇，水发木耳，鲜菜心切片，入汤中汆几分钟。将松鸡汤烧开，加香菇片、木耳、鲜菜心、煮鸽蛋、胡椒粉、味精、醋、葱花调好即可装盘。
[服用方法]饮汤食鸽蛋。
[食疗效用]滋养强精，回春驻颜。适用于精血不足所致的面容憔悴，肤色粗糙者。
黄芪黑豆蜂乳汤
[食材配制]黄芪15克，黑豆30克，蜂乳20毫升。
[制作方法]将黄芪、黑豆加清水3大碗，文火煎至1大碗，去黄芪渣起锅时加入蜂乳即成。
[服用方法]每日清晨空腹时服，饮汤食黑豆。
[食疗效用]补血益气，悦颜泽肤。适用于气血不足所致的面色无华，皮肤干裂者。
黄花紫蒂丝瓜汤
[食材配制]黄花菜20克，紫菜、丝瓜络各10克，食盐、味精、麻油各适量。
