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第5章 清除残留农药五常识

1.泡。菠菜、白菜等,可以用清水浸泡除毒。也可以在清水中加入少量洗涤灵,浸泡半小时后再用清水洗净。

2.烫。青椒、芹菜、豆角、西红柿等,在下锅前先烫5~10分钟,可清除部分残毒。

3.削。对茎类蔬菜如萝卜、胡萝卜、土豆以及瓜果蔬菜等,可削掉皮后再用清水漂洗一下。外表不平或多细毛的蔬果(如奇异果等),较易沾染农药,因此食用前,可去皮者,一定要去皮。

4.洗。对花类蔬菜如黄花菜、韭菜花等可放在水中漂洗,一边排水一边冲洗,然后在盐水中浸泡一下。

5.选。节日前后,应避免抢购蔬果,因为农民为赶时令,一般会加重农药喷洒剂量。尽量选购当令盛产的蔬菜。选购信誉良好的蔬果加工品或冷冻蔬菜。

可选购含农药几率较少的蔬果,如有特殊气味的洋葱大蒜、对病虫害抵抗力较强的龙须菜等。应避免选表面有药斑,或有不正常、刺鼻的化学剂味道的蔬菜。

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