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第31章 5想买蜂蜜却找不到在哪

第二篇第一章5想买蜂蜜却找不到在哪

【场景导入】

小莉喜欢早晚喝蜂蜜。这天早上她发现蜂蜜喝完了,正好小区旁边新开了一家超市M,于是,小莉便来到这家超市里面,想买瓶蜂蜜。

平常去超市,蜂蜜都会位于饮品区。于是,小莉按照正常的购买习惯来到了饮品区。可在货架上找来找去,只是看到有饮料、咖啡和茶,却不见一瓶蜂蜜。“奇怪,是不是这家超市里刚开还没有蜂蜜卖?”

于是,她又想了想,蜂蜜也有保健的功能,是不是在保健品货架处呢?于是,她又来到保健品的货架处。可上下看了一遍,也没有发现蜂蜜。这时候,看到走过一名超市工作人员,小莉问:“您好,请问超市里有蜂蜜卖吗?”

那名工作人员回答说:“有啊。直走右拐处。”

于是,小莉便按照这名工作人员的指点来到了右边货架处。果真,在那个货架上,小莉看到了各种品牌的蜂蜜陈列。但一看周围的商品,都是饼干或者是糖果。小莉一下就摸不到头脑了“蜂蜜和这些吃的有什么关系?这样的超市陈列逛起来真不舒服。下次还是不来了。来了也找不到要买的东西。”

【场景剖析】

超市M的陈列是失败的。没有按照同类别商品相近陈列的陈列原则来摆放商品,所以给顾客小莉选购商品带来了很大的不便。顾客的想法是没有错误的,蜂蜜作为饮品的一种,应该陈列在饮品区。这也是大多数超市中蜂蜜的陈列位置。超市M之所以将蜂蜜陈列到了饼干糖果区,就是因为对于商品陈列最基本的原则不了解。在饮品区货架上没有位置之外,就简单地把蜂蜜放到了有空位置的饼干糖果的货架上。

场景中顾客小莉正好遇到了路过的超市工作人员,所以她顺便去咨询工作人员。有时,有一些顾客找不到商品,也找不到工作人员,于是就会放弃购买了。这样看来,不人性化的陈列在很大程度上会影响到超市的销售。如果每天都有顾客因为找不到商品而放弃购买,那么一个月下来超市会因此丢失多少利润呢?所以,超市陈列一定要本着顾客易观看,易选择,同类别商品相邻陈列。这样才会做到顾客想买就能买到,超市的商品才能销售出去,超市才能从会盈利。

【经典模板】

去过超市A的顾客都喜欢再去超市A购物。吸引顾客最主要的原因就是顾客们说的:“超市A逛着特别舒服。想买什么一找就找到。不用像在其他超市一样卖场里面到处跑。”

超市A正是凭借细致的商品分类,加之按类别的摆放才塑造了逛起来如此舒适的卖场。超市A卖场中的的商品分类归纳起来大体分为以下几类:

1.酒饮组:碳酸饮料、一般饮料、乳品饮料、啤酒、国产酒、进口酒、烟酒年节礼盒

2.冲调组:罐头、冲调食品、奶粉/调品、营养保健

3.休闲组:饼干/糕点、糖果/巧克力、休闲小食、散装休闲食品

4.粮油组:米/粉、厨房调料、冲泡包面/粉、南北干货

5.日配组:冷藏/冷冻食品、常温干货、冷冻食品、冰制品、外购面包

6.生鲜组:热食、非热食、鱼、生鲜海产、加工调味品、蔬菜、水果类、加工制品、家禽类、内脏类、调味肉品、加工肉品

7.洗涤组:家用清洁用品、个人清洁用品、护肤品、彩妆、头饰、卫生、急救用品、纸类用品

8.家居组:家用容器、餐具、一次性用品、厨房用具、炊具、洁/卫浴用品、家庭整理用具、电器配件、工具、装修用具、家私、鞋类配件、园艺/宠物食品

9.文体组:音乐/影视、图书、纸品、文具、礼品、办公设备、电脑及周边设备、自行车/配件、汽车用品、体育用品

10.儿童组:玩具、婴儿用品、内衣裤、婴幼童装(0-7岁)、童装(7岁以上)、幼/童鞋

11.针织组:内衣裤、袜子/丝袜、纺织品

12.家电组:大家电、空调系列、家庭电器用品、厨房电器用品、美发用品、照相器材、影音设备、通讯器材、钟表/眼镜

13.服装组:睡衣、女装、男装、轻便鞋、男鞋、女鞋

【经营反思】

经典模板中超市A的分类非常细致而详尽。在经营超市时,由于超市所出售商品的范围有一定区别,所以超市经营人员除了参照超市A的分类标准来陈列商品,最重要的还是要掌握几点超市的分类原则。

1.按不同机能如按低热量食品、健康食品等分类。

2.按不同季节以季节性强的商品分类。

3.按不同价格将商品集中到一起进行销售的方法,比如特价商品集中在特价区进行销售。

4.按不同色彩通过色彩调节突出商品、促进销售,同时也方便顾客寻找。

总之,在陈列管理中,无论采取哪种方式为商品选择分类,目的是可以让顾客能在第一时间找到想买的商品。所以,在布置超市陈列时,多站在顾客的角度做换位思考,布置出来的商品陈列会更加人性化。

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