第九章7 豆浆中不能冲入鸡蛋
豆浆是许多人喜欢的食品，不少人都将豆浆作为早餐，但是饮用豆浆要注意一些地方，否则很容易造成身体不适，甚至诱发各种疾病。豆浆中不能冲入鸡蛋，这样会造成消化不良，因为鸡蛋中的鸡蛋清会与豆浆里的胰蛋白酶结合，产生不易被人体吸收的物质。豆浆饮用不仅仅要注意这一点，另外，还需注意。
1忌过量饮豆浆
豆浆一次不宜饮用过多，否则极易引起过食性蛋白质消化不良症，出现腹胀、腹泻等不适病症。
2不要饮用未煮熟的豆浆
生豆浆里含有皂素、胰蛋白酶抑制物等有害物质，未煮熟就饮用，会发生恶心、呕吐、腹泻等中毒症状。
3不能与药物同饮
有些药物会破坏豆浆里的营养成分，如四环素、红霉素等抗生素药物。
4忌用保温瓶贮存豆浆
在温度适宜的条件下，瓶内细菌以豆浆作为养料会大量繁殖，经过3～4小时就能使豆浆酸败变质。
5不要空腹饮豆浆
空腹饮豆浆，豆浆里的蛋白质大部分会在人体内转化为热量而被消耗掉，不能充分起到补益作用。饮豆浆时吃些面包、糕点、馒头等淀粉类食品，可使豆浆、蛋白质等在淀粉的作用下与胃液较充分地发生酶解，使营养物质被充分吸收。
6并非人人皆宜
中医认为：豆浆性平偏寒而滑利。平素胃寒，饮后有发闷、反胃、嗳气、吞酸的人，脾虚、易腹泻、腹胀的人以及夜间尿频、遗精、肾亏的人，均不宜饮用豆浆。
家庭生活一点通
鸡蛋蛋白含有抗生物素蛋白，会影响食物中生物素的吸收，使身体出现食欲不振、全身
无力、肌肉疼痛等症状，鸡蛋中含有抗胰蛋白酶，它们影响人体对鸡蛋蛋白质的消化和吸收，
未熟的鸡蛋中这两种物质没有被分解，因此影响蛋白质的消化、吸收。另外，鸡蛋在形成过
程中会带菌，未熟的鸡蛋不能将细菌杀死，容易引起腹泻。因此鸡蛋要经高温后再吃，不要
吃未熟的鸡蛋。
