鱼与冰岛人
鱼。
鱼鱼鱼，鱼鱼鱼。
鲑鱼、鳟鱼、鳕鱼、鳗鱼、鲱鱼、鲭鱼、鲨鱼、鳀鱼，等等等等，轮番上阵，食之不尽。
在冰岛旅行期间，天天鱼、餐餐鱼，就连梦境，也飘荡着鱼的腥香味儿哪！
冰岛位于北大西洋中部，靠近北极圈；北大西洋暖流和冰岛寒流交汇于此，使冰岛成为世界最大的渔场之一，渔业资源也成了冰岛的生命线。由于冰岛土地贫瘠，农业不兴，捕渔业和鱼类加工业因此占据核心地位，是国家的主要经济来源，渔业产品的出口约占冰岛出口额的80％。
记得抵达冰岛首都雷克雅未克的第一个晚上，便见识了冰岛渔产的丰富。
这家唤作Reykjavik的餐馆，遐迩闻名，自助餐的菜肴，全是鱼。数十道鱼，数十种不同的配料和烹调方法，嫣红姹紫，美不胜收。站在长长的桌子旁，我仿佛听到了海浪澎湃的声音、闻到了海洋丰富的气息。
然而，万万没有想到，这一顿自助餐带给我的享受，仅仅止于视觉而已。每一道菜，居然都是冷冰冰的，真叫人大失所望啊！在我认为，鱼如果上桌时没有腾腾的热气，不管怎么新鲜、也不论烹调方法怎么出色，一冷，便腥。如今，每一口都是那种叫舌头麻痹的冰冷，纵是丰盛，亦食不下咽。
次晚，在情调绝佳的Laekjargata餐馆里，一翻开精美的菜单，一行俏皮的文字便跃入眼帘：
“你敢以发酵鲨鱼肉（Hakarl）挑战你的味蕾吗？”
我敢，所以，点了。
所谓的“发酵鲨鱼肉”，是将鲨鱼肉埋在沙堆底下三至六个月，使它腐坏而发出叫人作呕的恶臭气味，借以吸引在饮食上有“逐臭之好”的饕餮。这个原理，其实和东方人制作臭豆腐、西方人制作蓝纹干酪是一样的。
在2010年中国上海举办的“世界博览会”里，“发酵鲨鱼肉”是冰岛展览馆的主打美食。然而，最近，美国知名杂志《福布斯》网站公布了“全球最恶心的十大食品”，这道被冰岛人视为珍馐的“发酵鲨鱼肉”，竟然榜上有名！真是“甲之熊掌，乙之砒霜”啊！
也许是担心冲鼻的臭味吓到食客吧，这道颇具争议性的菜肴“发酵鲨鱼肉”，在上桌时是置于密不透风的玻璃罐子里的。
乳白色的“发酵鲨鱼肉”，金玉其外，败絮其内。它咸、它臭，最要命的是，它充满了氨那种刺鼻而又呛喉的味道。我儿子说像在吃一块“不清不楚的化学物品，在口腔里爆出难以忍受的臭味”，我女儿却说它像是一块“腌坏了的咸鱼，臭得不三不四”；我呢，打个不好听的比喻，觉得它像是从粪池中打捞上来的不明物体，臭得全无个性，一入口便恨不得把自家的味蕾捏死。
形象地说吧，吃发酵鲨鱼肉，就好像把一团臭气冲天的火焰放在舌上燃烧；有人戏谑地指出，长年在冰天雪地里生活的冰岛人，性格里藏着一股他人难以察觉的狂放，而像“发酵鲨鱼肉”这样一种传统菜肴，便在无意中暴露了他们性格里狂野的一面。
冰岛国民平均寿命八十岁，他人把这长寿现象归功于冰岛人天天吃鱼，因为鱼类有助于延缓衰老。然而，我认为，冰岛空气与水质高度纯净、环境与肉类全无污染，绝对是延年益寿的原因；而更重要的是，冰岛人长年生活在艰苦的自然环境里，培养出百折不挠的精神、随遇而安的性格。体魄既强健、心理又健全，当然也就得以快乐如鱼地尽享天年了。
