慕斯的英文是mousse，而慕斯一词是从法语音译过来的。慕斯是一种奶冻式的甜点，可以直接吃或做蛋糕夹层。
通常是加入cream（奶油）与凝固剂来造成浓稠冻状的效果，是用明胶凝结乳酪及鲜奶油而成，不必烘烤即可食用，是现今高级蛋糕的代表。
夏季要低温冷藏，冬季无需冷藏可保存3-5天。
维朵娜端了两小碟递给了洛可可和夜允珂“尝尝看，我前天做的，一直放在冷冻室保存，现在应该是最好的品尝时间。”
夜允珂接过了碟子，拿起银色的叉子轻轻的插起一块送入唇边“馅料很甜，却又不腻，而且cream的味道很好。”
洛可可也给出了点评“新鲜的草莓配上奶味十足的馅料，口感自然不同寻常，并且自家制作的慕斯蛋糕少糖低脂。甜甜的草莓mousse，果然是维朵娜老师的风格。”
夜允珂放下了碟子，她看向维朵娜“维朵娜导师，冒昧的问一句，草莓mousse里是不是加了少许酸奶。”
维朵娜导师立刻亮出了星星眼，特别惊讶的看着夜允珂“是啊，小允想不到这都被你尝出来了，的确。mousse类的甜品，能与fresh
cream（鲜奶油）、牛奶或酸牛奶（yoghurt）配合使用，具有良好的切割性。不过我为了让酸奶不明显，特意在高速搅拌约5分钟时候多放了鲜奶油。”
“mousse怎么样？拿去比赛。”洛可可的声音在耳畔响起。
夜允珂思考了一下，觉得可行，但是还是否决“可以是可以，可是我不擅长mousse类的制作。如果现在学，似乎需要很多时间。”
维朵娜想了想说“露琪亚，是一个很有天赋的学生，很喜欢挑战高级部的学员。曾经去给A部授课的时候我就有留意她了。原来她最近向你发出挑战了啊，怪不得最近她老是在烘焙室待好久，Mousse是一个很好的选择，小允儿，来吧，我和夜赫都可以教你。”
“恩，谢谢维朵娜导师！”夜允珂小小的兴奋了一下，能够得到维朵娜导师的真传。这机会是十分难得的。
“什么事那么兴奋？”邪肆的嗓音传入耳畔，烘焙室的门被打开，两只妖孽级别的人物走了进来。
夜允珂顿时感觉压力山大，这是要闹哪样！
那维桀和北冥希也是维朵娜导师手下的！加上洛可可，神秘的SSS1，夏洛特和自己，还有其余两位没来的学员，她的基本功是最弱的！
一种无形的压力顿时盖在了夜允珂的背上。
准确的说，在维朵娜手下的本来还有SSS10埃利斯特，不过上次的评级审核比赛中被查出作弊，所以退学了，SSS10的位置也就空了下来。
也就是说，还有一位学员！
这时，门再次被推开了。站在门口的是一位带着黑框眼镜的黑发少年和夏洛特！
带着黑框眼镜的少年，缓缓的抬眸，带着一种冷意。看来又是一个冷饭！
夏洛特很随意的走了进来，站到了夜允珂的身旁，很亲昵的拉过了她的手。
维朵娜导师诧异了一下，紧接着微微抿唇“大家都到齐了？相信不用我介绍也知道那维桀，北冥希还有洛可可了吧。还有最近这几天很轰动的SSS29夜允珂，小允儿。”
“这位是SSS6夏洛析。”维朵娜指向刚刚和夏洛特一同进来的黑框眼镜的少年“洛析同学因为身体的关系很少出现，和SSS1一样神秘的存在呢。”
然后，维朵娜看向夏洛特，她的眸光带着戏谑狡黠“这位是SSS30夏洛特，夏洛特同学似乎很像我认识的一个人呢。”
夏洛特愣了一下，她湛蓝色的眸子微抬，带着些许错愣“是吗？能让维朵娜导师感觉熟悉，是一种荣幸。”
维朵娜轻轻耸肩，没有多说些什么。
夜允珂顿时感觉就像一座山压在了头顶，从那个神秘的SSS1，然后是北冥希SSS2，那维桀是SSS部唯一没有排名的，但是实力应该能和SSS1抗衡，紧接着是夏洛析SSS6，洛可可SSS8，SSS10埃利斯特（被开除），然后是她和夏洛特。
维朵娜拿出了一个抽签筒放在了众人的面前“下面是分组。每个人的名字都会写在一根竹签上面，随意抓两个出来，两个一组哦。现在开始抽签啦。”
说着，维朵娜就开始抽签“第一个抽出来的是北冥希和洛可可！”
“第二组是那维桀和夏洛析。”
“第三组是夏洛特和夜允珂。”
于是乎，整个分组很完美的分好了。
夏洛特拍了拍夏洛析的肩膀，“她”幽幽的开口“表弟，加油。”
“咳……”夏洛析修长的手轻轻的抬了抬眼镜，很不自然的咳嗽了一下。知道眼前夏洛特这个如花似玉的美女就是他那该死的表哥，还有那肉麻的女声，是人都淡定不下来！也对，如果夏洛特用他自己的男声，那才会更惊悚吧！
“好啦，大家随便选择位置和工作台。今天我想告诉大家关于mousse的技巧。不过，mousse，大家应该都很熟悉了，很知名的甜点类。S部的学员都是精英，所以我也不想多说些什么，以免大家的耳朵都听出茧了，大家先拿材料自己制作，我会去一个一个的指导大家。下面，请开始吧。”
说着，维朵娜打开了电子屏幕，电子屏幕上呈现出各种mousse的图册。
“没关系，mousse其实很好学，用心点。”夏洛特站在夜允珂的身旁，他唇角轻轻微扬起“打算用mousse接受露琪亚的挑战吗？”
夜允珂犹豫了一下，但还是点了点头“有这个想法，但是好像并不太实际，因为我对mousse的制作很少，工艺技巧不成熟，而露琪亚从A部开始练习制作一直不断的提升。我还是有点担心……”
她被分配到S部，本来就是一个意外。所以夜允珂一直认识按她的技艺和水平，是根本不可能进S部的。
洛可可走到了夜允珂的身旁，她微笑着说“放心吧，有维朵娜导师还有我们在，你可以的。如果这样畏首畏尾的，是学不好甜点的，你必须自己进取，不然不会有人没事愿意教你甜点制作的。如果你热爱甜点，就不应该退缩。”
夜允珂愣了一下，紧接着抬起美眸，朝着洛可可点了点头“恩，我知道了，我会努力学习mousse的，不会让可可，夏洛特还有维朵娜导师失望的。”
一旁的北冥希眉梢微挑“诶，允儿心情好像很好呢。”
那维桀看了夜允珂一眼，紧接着面无表情的走向工作台“专心点，开始mousse制作。”
北冥希耸了耸肩，紧接着走向工作台。
夏洛析看着亲昵揽着夜允珂的夏洛特，他扶了扶眼镜，额头冒出几根黑线。对夏洛特彻底无语了，穿着女装就可以和女生那么亲近吗？这是故意占便宜的吧！
夜允珂换上了甜点师服装后，走到工作台前洗手消毒，制作甜点时候卫生是很重要的。
她的发被为绾起，为了防止有发屑掉落，这也是很重要的的。
看着周围都已经进入状态的人们，夜允珂暗暗的下决心，这次一定要认真！
夏洛特已经在盛具中倒入200克淡奶油，他看着一旁的夜允珂说“将用打蛋器打发至厚稠状备用。”
“恩。”夜允珂接过了盛具，开始打奶油。夏洛特转身去准备鱼胶片草莓茸。
夏洛特指了指工作台说“看好了，下面是mousse层的制作。”
鱼胶片：具有凝固作用，是制作mousse的最佳选择。
夏洛特在小锅中加入草莓茸、糖，放在炉上加热，边加热边进行搅拌至糖完全融化，融化后放在炉上保温。将之前已完成的淡奶油、草莓茸和鱼胶片混合，轻轻搅拌至均匀。
夏洛特每一步都做的十分认真，如此高超流利的技艺，让夜允珂有些诧异，夏洛特的水平……真的只有S30吗？
夏洛特取出了准备好了蛋糕胚还有模具“允儿，喜欢什么样的形状的蛋糕？”
“就这个心形吧。”夜允珂接过了模具，在蛋糕上压制出一块蛋糕胚。
夏洛特将刚制作好了的mousse层交给了夜允珂“下面交给你了，做草莓果冻层，注入之前搅拌均匀的淡奶油、草莓茸和鱼胶片的混合材料，在模具顶端再留有1.5厘米左右的空隙，给加注最后的果冻层做准备……”
“恩。”夜允珂小心翼翼的开始按照夏洛特说着的去做。
维朵娜在一旁观看着，忍不住略带调侃的说“做的很棒哦，夏洛特你越来越像我认识的老朋友了。”
