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第6章 5—2岁均衡营养助成长

1.5—2岁母乳喂养婴儿体格发育参考值

1.5—2岁母乳喂养婴儿体格发育参考值

男宝宝体格发育参考值

月龄,指标,体重(kg),身长(cm),Kaup指数。

21个月—,11.55±0.11,85.1±2.9,15.9±1.25。

2岁—,12.15±011,87.1±3.1,16.0±1.25。

女宝宝体格发育参考值

月龄,指标,体重(kg),身长(cm),Kaup指数。

21个月—,10.85±0.12,83.7±3.1,15.5±1.35。

2岁—11.48±0.12,85.7±3.2,15.7±1.35。

1.5—2岁不确定喂养方式婴儿体格发育参考值

男宝宝体格发育参考值

月龄,指标,体重(kg),身长(cm),头围(cm),胸围(cm)

21个月—,12.39±1.39,87.3±3.5,47.3±1.3,48.9±2.0。

2岁—,13.19±1.48,91.2±3.8,48.3±1.3,49.6±2.1。

女宝宝体格发育参考值

月龄,指标,体重(kg),身长(cm),头围(cm),胸围(cm)

21个月—,11.77±1.30,86.0±3.3,46.2±1.4,47.8±2.0。

2岁—,12.60±1.48,89.9±3.8,47.2±1.4,48.5±2.1。

鱼松

材料:鱼肉100克。

调料:植物油、酱油、盐、白糖、料酒。

做法:

1鱼肉洗净,剔去骨、刺,用料酒腌一下,放入蒸锅内用中火蒸5分钟至熟备用。

2锅置火上,倒油烧热,放入鱼肉,用小火边烘边炒,至鱼肉香酥时,加入盐、料酒、白糖、酱油,再继续用小火烧干汁即可。

香芋炒牛肉

材料:牛肉200克、香芋100克、胡萝卜片适量。

调料:盐、料酒、香菜段、酱油、植物油、高汤、淀粉。

做法:

1牛肉洗净,切片,用酱油、淀粉、料酒、盐拌匀,腌10分钟。

2香芋去皮,洗净,切片;胡萝卜片入沸水中焯烫,捞出沥水。

3油锅烧热,下入牛肉片滑散,再放胡萝卜片、香芋片翻炒,加高汤焖熟,加盐调味,撒上香菜段即可。

酱炒鸡丁

材料:鸡肉丁250克,腰果、青豆、胡萝卜丁、鸡蛋液各适量。

调料:植物油、盐、料酒、淀粉、高汤。

做法:

1青豆洗净;鸡肉丁加少许盐、鸡蛋液、淀粉拌匀;腰果、鸡丁分别过热油备用。

2油锅烧热,下胡萝卜丁略炒后加入高汤、鸡丁,焖烧2分钟,放入料酒、青豆翻炒,再放腰果,加盐调味即可。

香肠炒蛋

材料:鸡蛋3个、香肠100克。

调料:植物油、盐。

做法:

1将鸡蛋打散,搅拌均匀;香肠切成碎末。

2将香肠末放入蛋液里,搅匀。

3锅置火上,倒入适量油,烧热后把搅拌好的香肠蛋液倒入,大火翻炒2分钟,加盐调味即可。

蟹棒小油菜

材料:蟹棒200克、油菜100克。

调料:盐、植物油、葱末、姜末、水淀粉。

做法:

1蟹棒洗净,沥干水分,切块;油菜洗净,切段,用沸水焯烫,捞出沥水。

2锅置火上,放适量油烧热后,下入葱末、姜末爆香,加蟹棒块煸炒片刻,再放入油菜段炒至熟,加适量盐调味,用水淀粉勾芡后收汁即可。

香菇炒笋片

材料:鲜香菇100克、去皮莴笋50克、火腿适量。

调料:盐、葱末、姜末、水淀粉、植物油。

做法:

1鲜香菇洗净,去蒂,切成两半;莴笋去皮,洗净,切成片;火腿切成片。

2锅置火上,放适量油烧热,放入香菇片、火腿片、莴笋片煸炒2分钟,再放适量水转小火略烧3分钟,用水淀粉勾芡,加盐、葱末、姜末调味即可。

奶油菠菜

材料:菠菜叶100克、奶油20克。

调料:黄油、盐。

做法:

1菠菜叶洗净,沸水焯烫,切碎。

2锅置火上,放入适量黄油,烧热后下入奶油,待其溶化后,下入菠菜碎用中火煮3分钟至熟透,加盐调味即可。

香肠卷

材料:面粉500克、香肠100克、胡萝卜汁适量。

调料:酵母粉、杏仁粉。

做法:

1酵母粉倒入胡萝卜汁中拌匀;面粉中加入杏仁粉,慢慢把酵母胡萝卜汁倒入,边倒边搅拌,直到面粉变成散块,揉成面团,饧10分钟,再把面团分成小块,搓成面条,缠在香肠上。

2烤箱保持38℃,把面坯放入饧40分钟,发至两倍大左右;蒸锅置火上,将饧好的香肠卷生坯上锅蒸10分钟即可。

土豆泥饼

材料:土豆100克、面粉200克、鸡蛋2个。

调料:植物油、盐。

做法:

1把土豆洗净,蒸熟,去皮,捣成泥状,加入鸡蛋、盐、面粉和在一起,揉成团,做成10个圆形的等份饼坯。

2锅中加油烧热,把土豆饼坯逐个放到油锅里炸1分钟捞出。

3油锅继续加至七成热时,将土豆饼坯放进去,再炸半分钟,至两面呈金黄色即可。

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