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第11章 血型与饮食,科学的健康养生之道(1)

俗话说,一个人的食物是另一个人的毒药。血型不同,所吃的食物也应该不同,否则人体不能完全消化吸收食物的营养,从而造成食物的浪费,而人体也有可能出现营养摄入不足的状况,影响人体的健康。科学的健康养生之道血型与饮食,

消化系统的“血型”之分

人体的消化是一个复杂而神奇的过程,血型在其中起着非常重要的作用。不同消化器官中所含血型抗原数量不同,因此消化过程中,不同消化器官对食物中植物血凝素凝集程度也不同,对身体危害程度也不同。

不同血型消化系统的特点

血型是人类从祖先那里继承下来,经过千百万年进化演变而成的密码。因此,不同血型形成时间的不同,就决定了不同血型体质、性格等方面的差异。

A型血的消化系统

提起A型血的人的消化系统,就要从A型血的形成谈起。大约在25000年前,A型血渐渐出现在地球上,当时正是繁荣的农耕时代。因此,A型血祖先的消化系统非常适合农耕时代的饮食习惯,消化功能并不是很强。消化特点是胃酸含量低,缺少消化酶,在食物上,主要习惯于以素食为主的食谱,如豆类、蔬菜、谷类食物等。

B型血的消化系统

B型血的人新陈代谢速度较快,效率很高,适应能力比较强。由于B型血的形成在A型血之后,继承发展了A型血的消化系统特点,不仅能够适应A型血的人所能适应的素食类食物,而且对高动物蛋白也可以很好地吸收。而且B型血的消化系统最值得让其他三种血型的人嫉妒,因为B型血不仅能够很好地吸收各种有益的营养物质,而且还是四种血型中唯一能够尽情享用奶制品的人。

唾液

黏蛋白

小肠肝胆

大肠

健康守护的门神

消化系统中无时无刻都存在的“保护神”

消化系统中雄厚的“战斗兵”

消化系统中“保护膜”

消化系统中的“盾牌”

消化系统中的“控菌器”

精密消化道的构成器官有哪些

消化道是从口腔开始,包括口腔、咽喉、食管、胃和肠五部分,其中小肠中又有十二指肠、空肠、回肠,大肠有盲肠、结肠、直肠等。消化道依靠消化器官的蠕动和消化腺分泌的消化液来分解、吸收营养。人体有五大消化腺,分别为唾液腺、胃腺、肝脏、胰脏、肠腺。唾液腺主要分泌唾液,是将食物中的淀粉初步分解成麦芽糖;胃腺分泌的胃液主要任务是分解食物中的蛋白质;肝脏分泌的胆汁,则是将脂肪分解成小分子的主力;胰脏分泌的胰液,主要针对食物中碳水化合物、脂肪、蛋白质进行分解;肠腺分泌的肠液则是对经过上述消化道消化后食物的再次消化,麦芽糖、蛋白质、氨基酸都是它所消化的内容。

不同血型消化系统特点

胃酸含量低,缺少消化酶新陈代谢速度较快,效率很高胃酸含量较高,消化功能也很强大消化酶分泌很少,胃酸含量也较低。

A型血B型血0型血AB型血

O型血的消化系统

O型血是地球上最古老的血型,大约出现在40000年前。当时生产力非常落后,人们只能以狩猎为生,因此以最容易取得的肉类和鱼产品为主食。经过长时间的适应与演变,O型血祖先的消化系统变得强壮而有力,适宜消化大量的动物性蛋白,而对植物性食物则显得有些不大适应。现代的O型血的人继承了他们祖先的基因,胃酸含量较高,消化功能也很强大,对动物性高蛋白有说不出的适应与热爱。经常进食高动物蛋白的O型血的人,不仅可保持强壮的身体和充沛的精力,还会增强免疫系统和消化系统的功能。

AB型血人的消化系统

AB型血是目前为止地球上最晚出现的血型,大约出现在1000年前。因为AB型血的红细胞上既有A型抗原,又有B型抗原,因此它是最进步的血型,适应力非常强。但“成也萧何,败也萧何”,由于AB型血中含有两种抗原,使得AB型血的人与不同食物产生凝集反应的范围增加。从这个层面来说,AB型血的人的消化系统并不是很强。

由于受到两种血型抗原的影响,AB型血的人胃中的消化酶分泌得很少,胃酸含量也较低,表现出新陈代谢比较缓慢,消化效率不高的现象。

一种饮食法,适合所有人,是真的吗现代饮食观点提倡,所有人都应该减少动物性蛋白摄入量,增加植物纤维素的摄入,从而减轻当前“流行”的高胆固醇、高脂肪、高血压等疾病。然而,这种饮食方法真的适应所有人吗?

很多人都有这样的经历,同一种食物,别人非常适应,但自己却不行,吃了这种食物后,轻者消化不良,脸上突然冒出许多讨厌的痘痘来,重者还会拉肚子,导致身体脱水。因为每个人的身体条件与体质不同,对食物的要求也不同。如果能考虑到这一点,也许就能解释某一种食物对不同人的效果。

耕耘者

--A型血的健康饮食

A型血的人的消化系统决定了他们的饮食要以素食为主。经常选择以谷物为主要饮食的A型血的人会精力充沛。

A型血的饮食习惯

在25000年前的前亚洲或中东,一群穿着熊皮、豹衣的男女正在笨拙地刀耕火种。他们是刚刚抛弃先人狩猎的传统,学着耕种、驯养家畜的A型血人的祖先。经过长时间的演化后,他们的饮食结构发生了巨大的变化,由以吃肉为主改变成以粮食、蔬菜等植物性食物为主。这一变化也体现在血液中,并遗传下来,形成了A型血人所特有的消化系统特点和饮食结构。

饮食特点

A型血的人胃酸含量较低,胃中缺少消化酶的消化特点决定了其饮食特点。根据达达莫医生常年的研究发现,A型血的人血液中的抗原非常喜欢植物性食物中所含的凝集素,它对植物性食物,如谷物、蔬菜等素食特别钟爱。当A型血的人进食谷物类食物时,胃肠能很好地消化、吸收这些营养,并且自身新陈代谢和免疫系统也得到提高、改善。因此,在生活中,A型血人最好不要进食太多的动物性食物。因为这些食物对A型血人脆弱的免疫系统和敏感的抵抗力影响非常大。

食物选择宜忌

血型健康计划虽不是灵丹妙药,但它却是根据个人的细胞组成设计的,A型血祖先的农耕生活已经决定了这点。A型血的人如果想要让自己生活得更健康、更舒适,就必须切实遵守血型生活计划。A型血人是一个地道的素食者,因此,在吃食物时,一定要注意哪些食物是适合自己的,哪些食物是不适合的。下面是血型研究者根据多年研究统计的A型血的人生活饮食表,以供参考。

宜:咖啡、绿茶、红葡萄酒

忌:啤酒、白酒、汽水、可乐

宜:洋葱、甘蓝、西芹、韭菜、生菜、菠菜、南瓜、芦笋、竹笋、芹菜、黄瓜、番茄(适量)、蘑菇、玉米、萝卜

忌:茄子、土豆、山药

宜:杏、樱桃、菠萝、李子、柚子、柠檬、无花果、黑莓、苹果、葡萄、枣、草莓、蓝莓、桃子、猕猴桃、西瓜、梨、石榴、柿子

忌:香蕉、椰子、芒果、香瓜、蜜瓜、木瓜、橙子、柑橘

宜:鸡肉

忌:牛肉、羊肉、猪肉、兔肉、鸭肉、鹅肉、动物肝脏、咸肉、熏肉、火腿

宜:亚麻子油、玉米油、花生油、芝麻油

宜:荞麦、黑面包、玉米、小米、大麦、燕麦、年糕、米粉、大米

忌:小麦及小麦制品

宜:大豆、青豆、红豆、绿豆、黑豆、蚕豆、豌豆、豆制品

忌:四季豆、菜豆

宜:酱油、豆酱、大蒜、姜、芥末

忌:辣椒、胡椒、醋、泡菜、蛋黄酱

宜:豆奶、酸奶

忌:乳酪、黄油、全脂奶

宜:鳕鱼、鲇鱼、带鱼、鲈鱼、鳟鱼、鲑鱼、鲍鱼、金枪鱼、鲟鱼

忌:凤尾鱼、蛤类、贝类、虾类、蟹类、蚌类、章鱼、鱿鱼、鱼子酱

宜:花生仁、南瓜子、杏仁、栗子、松子、核桃仁、榛子

忌:开心果、腰果

A型血的人生活饮食表坚果品豆类面食及谷类

生活中A型血该怎么吃

尽管A型血的人对自己身体喜欢的食物已经了如指掌,但是A型血的消化系统依然是脆弱而敏感的。即使是对其身体有益的食物,如果不按科学的“吃法”,身体一样不买账。A型血的人如何“吃”才能更加聪明、健康呢?看看下面专家教的A型血“吃法”大串烧吧。

“用油”用法揭秘虽然食用油或脂肪是导致A型血人肥胖、生病的罪魁祸首,但这些物质也是人体脂肪、热量不可缺少的来源。A型血的人虽然是地道的素食主义者,过多的“油”会影响其健康,但对他们来说,“油”也是日常饮食不可或缺的物质,长时间不吃食用油、脂肪类食物,也会破坏营养平衡。因此,A型血的人应保证每天摄入少量的油脂,以维持身体功能正常运作。植物油、亚麻子油中含有一种不饱和脂肪,可以促进消化与排泄,非常适合A型血人,而且对A型血人易患的心血管类疾病也有较好的缓解效果。

乳制品食法揭秘

纯牛奶中含有一种碳水化合物,是带有海藻糖的基本碳水化合物,当它遇到A型血液中的特殊抗原时,会自动生成A型凝集素,并与A型血液中的红细胞发生凝集反应,从而影响A型血的人的消化系统。这就是A型血的人饮用牛奶后,常会觉得口中有胶凝味的原因。

另外,A型血不应进食纯牛奶,还因为他们天生薄弱的免疫系统。俗语说“月盈则亏”,A型血的抗原过于强大,反而使他们的免疫系统显得薄弱。因此,A型血必须通过分泌大量的黏液,以保护自身免疫系统。但过多的黏液又会“招惹”各种细菌附着,这样,A型血的免疫系统则进入了一个恶性循环。

为了保证身体的健康,A型血人的身体必须小心地保护体内黏液与细菌的平衡,争取在“招惹”最少细菌的情况下,最大限度地提高自身免疫功能。而乳制品的消化恰恰会增加黏液的分泌,引起A型血的人体内黏液分泌过多,进而危害身体健康。这也是爱喝纯牛奶的A型血的人往往爱发生过敏反应、感染以及呼吸道等疾病的根本原因。

如此说来,A型血的人就应杜绝营养的乳制品吗?专家指出,A型血的人也没有必要拒绝所有的乳制品。只要在生活中多选择无脂酸奶油以及有机乳制品,就会有效避免黏液分泌过多的问题。当然,豆奶、豆制乳酪或者生羊奶也是A型血的人很好的牛奶替代品。

A型血蔬菜食法揭秘

A型血的人是地道的素食主义者,因此蔬菜在其饮食中占有很大的比例。大部分蔬菜都很适合A型血的人食用,但也有少部分不适合。比如辣椒中的辣红素会对A型血的人原本脆弱的胃产生刺激;而很多人都爱吃的土豆、山药、圆白菜中的血凝素会对A型血中抗原产生不良反应。番茄对A型血的人来说是一种比较特殊的食物,一方面番茄中含有抗癌物质,对容易患癌症的A型血的人非常有好处;另一方面,番茄中的血凝素会对A型血的人的消化道产生刺激,所以A型血的人最好适当吃一些番茄,但不要吃得太多。另外,无论是哪种血型,都应该生吃蔬菜。因为蔬菜中有一种免疫性物质叫干扰素诱生剂。它进入身体后,会促生细胞产生干扰素,抑制人体细胞癌变和抗病毒感染,保卫人体细胞的健康。但蔬菜中的干扰素诱生剂不耐高温,经过烧煮后,就会流失或遭到破坏,所以,最好生吃蔬菜。

A型血的人适合生吃的蔬菜有很多,如黄瓜、胡萝卜、生菜、荸荠等。这些蔬菜除可以做沙拉外,也可凉拌或榨汁。在制作过程中,A型血的人应注意,黄瓜最好不要削皮,而莴笋等蔬菜凉拌时,最好先用沸水焯一下,用作腌渍1~2小时后再吃。

A型血的人应多吃大蒜

大蒜具有刺激气味,很多人都不爱吃。但A型血的人应有意识地多吃大蒜,因为大蒜中含有多种物质,不仅具有加强B型血抗体,增强A型血人的免疫系统的功用,还具有抗癌作用,对A型血人的健康特别有好处。

水果吃法揭秘

A型血的人身体往往呈现弱酸性,为了保持健康应多摄入碱性食物。水果是日常饮食中调节身体酸碱性最好的食物之一,也是A型血饮食中维生素的最好来源,但也要讲究食用水果的科学方法。

在水果的种类上,聪明的A型血人应该有所选择。

因为有些水果虽然属碱性,但其中的营养物质却并不适合A型血,如甜瓜、芒果、木瓜等。甜瓜含有大量的霉菌,尤其是罗马甜瓜和蜜瓜,霉菌含量都很高,极易影响A型血的人脆弱的胃肠消化。另外,热带水果中通常含有一种消化酶,对A型血的人来说,也是有害的。因此,除菠萝外,A型血应尽量少吃其他热带水果。

在日常生活中常见的水果中,杏子、柠檬、葡萄、李子、无花果、草莓、蓝莓等,以及某些瓜类都是A型血很好的水果选择。因为长时间进食谷物食物的A型血人,容易在肌肉中形成酸性物质,而这些水果中含有的物质,恰好能平衡A型血人身体中的酸性。尤其是柠檬和葡萄,消化后的产物不仅呈现碱性,能促进A型血的消化,而且能清除A型血人的消化系统分泌的过多的黏液。

健康食谱

A型血的人的祖先最早从事农耕,这类人的食谱以植物性食物为主,下面介绍几种适合A型血人的食谱。

1〔大豆〕

大豆含有丰富的蛋白质以及少量脂肪和微量元素,自古以来一直就是A型血人的最佳食物。大豆不仅是非常优良的营养源,而且含有多种具有生物活性的物质,如低聚糖、大豆皂苷、大豆异黄酮、大豆磷脂等物质,有利于A型血的人的消化、吸收。

黄豆粥

材料籼米100克,黄豆50克。调料白糖。

做法

1.黄豆洗净,用温水浸泡2小时;籼米洗净,用温水浸泡30分钟。

2.锅置火上,加入适量清水,放入黄豆、籼米大火煮沸,再用小火慢慢熬煮至米、豆软烂。

3.加入白糖搅匀,再稍焖片刻即可。

素炒黄豆芽

材料黄豆芽500克。

调料

植物油、葱花、蒜片、料酒、酱油、白糖、盐、味精、水淀粉。

做法

1.黄豆芽用清水洗净,沥水备用。

2.锅置火上,放入适量植物油烧至六成热,放入葱花、蒜片爆香,烹入料酒,放入黄豆芽、酱油翻炒几下,再放入白糖、盐、清水搅匀。

3.加盖,用小火烧至汁浓时,加入味精,用水淀粉勾芡即可。很多A型血的人都喜欢吃香蕉和柑橘,并称之为“最爱”。可是香蕉、柑橘却并不是A型血的人最好的水果选择。因为香蕉中所含的血凝素会阻碍A型血人的消化,而柑橘则会刺激A型血的人脆弱的胃肠,并妨碍人体对矿物质的吸收。

2〔鸡肉〕

鸡肉是A型血人宜吃的肉类,其营养非常丰富。鸡肉中蛋白质的含量较高,而且易消化,易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。此外,鸡肉中还含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是A型血人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

素炒鸡丁

材料调料

净鸡肉250克、鸡蛋1个(取蛋清)、青椒50克。

植物油、干淀粉、水淀粉、盐、料酒、味精、鸡汤。

做法

1.鸡肉洗净,沥水,用刀背捶松后,切成小丁放入盘内备用。

2.取一空碗,放入适量料酒、味精、盐、蛋清、干淀粉拌匀,放入鸡肉丁上浆备用;青椒去蒂、子,洗净,切成小丁。

3.炒锅置于火上,加入适量植物油烧至五六成热,放入鸡丁,搅散,待鸡丁呈白色时,捞出沥油备用。

4.炒锅内留少量底油,烧至六成热,放入青椒丁略煸炒几下,倒入鸡丁,加入适量盐、味精、鸡汤翻炒几下,用水淀粉勾薄芡即可。

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