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第32章 饮食与进补(4)

各种果汁饮料多采用柠檬酸做味剂,柠檬酸食用过多,大量的有机酸骤然进入人体,当摄入量超过机体对酸的处理能力时,就会使体内的酸碱不平衡,导致酸血症的产生,使人疲乏,困倦。特别是在盛夏,由于天气炎热、出汗较多,人体会损失大量的电解质,如钾、钠、氯等碱性成分,大量的酸味饮料更容易令体液呈酸性。因此,在夏季不宜过多饮用添加有机酸的酸味饮料。

6.警惕甜饮料的陷阱

如果口渴的时候首先想到的是甜饮料,可是相当危险的。可乐、雪碧、芬达的含糖量是11%,超过了西瓜、苹果、柑橘等很多种水果,一听350毫升的可乐所含的能量等同于一片面包、一个玉米或250克水果。各种果汁的含糖量也与上述饮料相当,甚至还要高于它们。脉动、她/他、激活等看上去像水的维生素饮料也含有3%的糖分,如果喝上一大瓶(600毫升),对体重的影响也相当大。

7.淡盐水的适用范围

淡盐水每百毫升中含1克左右的盐分,它能在大汗之后补充身体丢失的水分和钠;在腹泻之后补充由肠道丢失的水分和盐,维持电解质的平衡;用淡盐水漱口能清除口腔内的细菌,减轻口咽部炎症造成的红肿。但是,淡盐水不适合心脏功能不好或有高血压的产后女性饮用,特别是在早晨,当血液粘稠度最高时,饮用淡盐水会加重口干,促进血压升高。

8.喝矿泉水有益健康

是一种软水。纯净水经过多层过滤,一般去掉了水中杂质和致病细菌,但同时也去掉了微量元素、矿物质,虽然比较清洁卫生,但营养价值也不高。很多专家主张喝自来水或矿泉水,这些水经过烧沸消毒后,仍含有许多微量元素和无机盐成分如钙、锌、铁、镁等,对人体有益,对疾病也有一定疗效,而且常饮矿泉水能使皮肤变得白皙滋润。有喝饮料习惯或喝茶习惯的,也可以适当喝饮料和茶补充水分。

矿泉水是一种自然资源,由地层深处开采出来,含有丰富的稀有矿物质,略呈碱性,应该更有利于健康,但是也不排除有机物污染的可能。

9.补水过量不明智

身体处于稳定状态的时候,每天正常补水2000亳升,让小便保持清亮充沛就可以了。如果你的身体处于脱水状态,身处高温环境,大量排汗或大量进食含盐多的食物,那么补水是必要的;其次,如果存在高血糖、垂体或肾脏功能异常的情况,或者处于感冒、发烧等感染性疾病中,或者有泌尿系统炎症,也可以主动大量饮水。而一个健康人在不感觉口渴的情况下每天饮水超过2000毫升就实在没有必要了,那只会增加自身肾脏的负担。所以足量饮水也并非喝得越多越好,更不可暴饮水,以免加重胃肠负担,使胃液稀释而影响食物的消化。古人云:“大渴勿大饮。”所以饮水应适量,以少量多饮为好。

10.如何给皮肤补水

很多人只知道喝水解渴,却不知道喝水与美容有关。由于对水的美容作用不甚了解,平时很少饮水,以致造成机体缺水,结果出现皮肤干燥,面色憔悴。人每日至少要进水2000毫升(包括食物中的水分),有的人活动量大、出汗多,进水还应再多些,否则机体就会出现“旱情”。“旱情”在皮肤上表现得最明显。因为皮肤是一个“大水库”,人体1/5的水储存于皮肤,仅次于肌肉。皮肤遭受“旱情”,直接影响美容。人的肌肤普遍存在着缺水问题,因为肌肤的蒸发作用会在不知不觉中每天流失500毫升左右的水分。而含水量充足与滋润状态良好的肌肤,不仅看起来饱满有弹性,更是肌肤健康的首要条件。因此,肌肤保湿相当重要。

为了保证水分的摄入,女性每日饮水量宜在2000毫升左右。最好早晨起床后喝一杯温开水以清理肠胃,减少便秘的机会,晚上睡前1小时也要喝杯开水。白天要根据需要适时喝水。喝水不要等到渴了再喝,渴了喝水,说明体内已经比较缺水了。喝水不是为了解渴,喝水是为了防渴,要养成每日喝适量开水的习惯。

换季时节要加强保湿,尤其是春天空气很干燥,保湿工作不能掉以轻心。选择保湿品要根据自己的肤质,还要根据自己生活的环境。保湿品有很多种,有水溶性的,也有油溶性的;有些保湿品需要吸收外界的水分来达到保湿效果,而有些则要与水结合成为水合性保湿。不同性质的保湿品在不同的环境下其保湿作用也不相同。

如果你生活在气候相对干燥的北方,就不要使用甘油这样的吸湿性保养品。吸湿性保养品虽然有很好的吸湿保湿效果,但是在相对湿度低和干燥多风的气候中,则不但对皮肤没有好处,反而会从皮肤内层吸取水分而使其更干燥,影响皮肤的正常功能。

13.产后喝点葡萄酒利于身材恢复

葡萄酒发源于法国,并深为各国人民所喜爱。它除了酒精度低、口感好外,还对某些疾病有一定的预防、治疗作用,这也是近年来葡萄酒销量大增的一个主要因素。法国籍首席酿酒师尼拉先生在他太太分娩后送给太太的第一份礼物,就是两瓶上好的波尔多红葡萄酒。优质的红葡萄酒中含有丰富的铁,可以起到补血的作用,使产后女性脸色变得红润。同时,女性在怀孕时体内脂肪的含量会有很大增加,产后喝一些葡萄酒,其中的抗氧化剂可以防止脂肪的氧化堆积,对身材的恢复很有帮助。葡萄酒除富含人体所需的8种氨基酸外,还有丰富的原花青素和白黎芦醇。原花青素是保卫心血管的标兵,白黎芦醇则是出色的癌细胞杀手。目前已经有越来越多的研究显示,每天喝一定量的葡萄酒,可以有效预防乳腺癌、胃癌等疾病。

可能有人会问,葡萄酒毕竟是酒,正处于哺乳期的妇女能喝吗?葡萄酒中的酒精含量并不高,只要不是酒精过敏体质的人,一天喝一小杯(大约50毫升)是没有问题的。哺乳期的人应尽量在哺乳后喝,这样到下次哺乳时,体内的酒精大部分已被降解,对婴儿不会有很大影响。不过要提醒大家,购买时一定要选正规厂家生产的葡萄酒。好的葡萄酒完全由葡萄发酵而成,味道甘酸、微甜,不含任何添加剂。那种喝起来比较甜的葡萄酒(除特殊工艺发酵的甜酒外),都加入了很多糖,产后女性还是少喝为好。

14.产后别用人参进补

许多产妇都认为,分娩后身体虚弱,服些据说有大补作用的人参准会有好处。殊不知这样有时却适得其反。

从中医角度看,妇女分娩时的产创与出血加上产程中的力气消耗,会使产妇生产后处于“多虚多瘀”的状态。但这一般无需刻意治疗,即便要治疗,也必须针对其特点,服用补虚化瘀的处方。而人参的补气效果在中药中是最强的,只能在有气虚症状时才可使用。中医有句话:“在该用人参的时候使用人参,则人参是补药;在不该用人参的时候用人参,则人参就是毒药。”所以不能擅服。

通常来讲,高血压或患妊高征的产妇不能服用人参,因为这会进一步加重高血压病情;有高血脂、动脉硬化的产妇,在服用人参后会使食欲亢进,出现体重增加、身体困顿、反应迟钝、头重脚轻等不良感觉;舌苔黄厚的产妇,服用人参会使人体气机留滞加重,引起食欲不振、腹部胀满、便秘,因此,都不适于吃人参。此外,发烧的产妇也应注意,最好先查明发烧的病因,对症治疗,盲目进补只会火上浇油。

人参除了会因误服导致变故外,还有部分人(大约10%)可产生“滥用人参综合征”,表现为血压升高、体温升高、烦躁、失眠、皮疹、出血、晨泻、水肿、咽喉有刺激感,少数病人则表现为抑郁。

产妇生产后,只要多吃营养丰富、易消化的瘦肉、鱼、蛋、奶、豆制品以及新鲜蔬菜、水果就可以了,可以适当喝些汤。产妇如果有气虚表现,可以服用中药补中益气丸;如有恶露不净、腹痛等血瘀表现时,可服益母膏、生化颗粒等成药。

15.哪些蔬菜有健美作用

蔬菜是人们日常生活的重要食物,含有大量维生素、矿物质和膳食纤维,对机体的健美起着重要作用。

蔬菜含有丰富的维生素,其中最多的是维生素C及维生素B2和胡萝卜素(维生素A原),这些都与健美关系密切,机体中所需的维生素A和维生素C几乎全部或绝大部分都来自蔬菜。

蔬菜中绿叶蔬菜维生素的含量最为丰富,根、茎类次之,瓜茄类含量相对较少。

蔬菜中含有大量水分,特别是绿叶类、瓜果类蔬菜,含水量可高达90%以上,是机体从食物中摄取水分的主要来源。

蔬菜中一般都含有丰富的矿物质,是机体所需钙、磷、钾、镁、铁、锰的良好来源。

蔬菜中仅根茎类碳水化合物的含量较高,其淀粉的含量可达15%~30%,其他蔬菜所含碳水化合物一般不超过5%。蔬菜中蛋白质、脂肪的含量大部分较低。因此,蔬菜供给机体的热量较低,加之膳食纤维较多,故蔬菜是减肥食品,肥胖的人尤其应多吃蔬菜。

白菜是人们日常生活中最常用的食物之一,是绿叶蔬菜的主要代表。白菜味甘性温,含有机体所需维生素及胡萝卜素、钙、磷、钾等矿物质,且含水量高达95%左右,所以热量低,白菜还含有大量纤维素,有利肠胃、通便等功效,因此也是减肥佳品。

菠菜中的蛋白质含量较其他绿叶蔬菜稍高,比白菜高2倍。菠菜含有较多的胡萝卜素(维生素A原),是白菜的数倍,且易于吸收。菠菜含维生素C、维生素B6及泛酸也不低。菠菜含矿物质(如钙、铁、镁、钾、锌等)较高,但却是低磷食物,与蛋、鱼、肉、豆类等一起食用,可使机体保持合适的钙、磷比例,对骨骼健康有良好的作用。但是,菠菜含有大量草酸,在机体内易形成草酸盐沉淀,这对机体钙、铁等矿物质的吸收很不利,也不利人体健美。过多的草酸盐还会在体内形成结石,严重危害机体健康。所以,在吃菠菜时,应先将菠菜焯后再烹调,这样可使大部分草酸溶于水中而去除,就不会妨碍营养素的吸收和利用了。

萝卜有“小人参”之称,这是因为萝卜营养丰富,并有很好的药用价值。萝卜的水分含量高达94%,热量低,有减肥作用。萝卜含维生素C以及钙、磷、烟酸等机体必需营养素丰富,有健美作用。萝卜的药用价值很高,所含的多种酶及芥子油等挥发油可促进胃肠蠕动,增进食欲,帮助消化,预防便秘的发生,还可顺气化痰、散瘀解毒。

胡萝卜营养价值高,是蔬菜中含维生素A原丰富的食物。维生素A对维持人的眼睛和皮肤的健美具有重要作用。

土豆有“第二面包”之称。其营养丰富齐全,碳水化合物含量约为16.5%,蛋白质含量约为2%。此外,土豆还含有较多的铁、磷、维生素C、粗纤维等成分,对人体保健有益。

黄瓜是减肥、美容佳品,其含水量高达96%,还含有较丰富的铁、钾、胡萝卜素和维生素C,脂肪含量较低。鲜黄瓜中还含有丙醇二酸,可抑制机体中的糖转化为脂肪。这一点更决定了黄瓜是减肥的佳品。

西红柿所含水分约为94%,是一种低热量的食物。西红柿中含有维生素A原、维生素C和钙、磷、铁等矿物质,可满足机体对维生素和矿物质的需要,因此是健美的佳品。

16.能抗衰老的食物

日常生活中有一些食物具有抗衰老的功效,产后女性经常吃这些食物可以延缓衰老,养颜驻颜。

1.葵花子

葵花子所含有的丰富的植物油脂属于不饱和脂肪酸,其中亚油酸占一半以上。亚油酸在美容业又称美容酸,它对皮肤的护理有非常大的作用。亚油酸还可降低胆固醇,对动脉硬化、高血脂和冠心病有一定的预防作用。

葵花子中含有大量的维生素E、维生素B1、维生素B2及矿物质钙、磷、铁、硒等。硒是人体必需的微量元素之一,可以促进头发的生长,被称为美容无机盐。硒还能促进指甲的生长,使之坚硬而有光泽;能使皮肤有弹性,并具有明目作用。硒还具有润肺、平肝、消滞的作用,可作为药物用于临床。

2.核桃仁

核桃仁中含有磷、镁、铁、锰、钙等矿物质和维生素A、维生素B、维生素C、维生素E以及蛋白质、脂肪、糖等。核桃具有宁神益脑的功效,对神经衰弱及经常头昏、失眠健忘、食欲不振、腰膝酸软等疾病有辅助治疗作用。

核桃仁榨取的油美味清香,是理想的食用植物油,对高血压、冠心病者尤为适宜。核桃油可做缓泻剂用于便秘者,对冻疮、疹癣及腋臭也有很好的疗效。

3.芝麻

芝麻有黑、白两种,食用多以白芝麻为好,药用则以黑芝麻为佳。

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