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第20章 孕期1~10月全营养菜谱(2)

【原料】兔肉(带骨)1000克,精盐1克,熟鸡油5克。

【特点】色红油亮,肉酥味美。

【制法】

(3)片刻后将鱼放入油锅,两面煎煮,加麻油)。

(1)将鱼肉剁成泥,白糖5克,加精盐0.5克拌匀,做成18个鱼丸;砧板下放干淀粉,把鱼丸放在干淀粉里逐个滚动,八角0.5克,使鱼丸渗入干淀粉后有黏性,并用擀面杖做成直径7厘米左右的薄片,即成鱼肉馄饨皮。

(2)将猪肉馅做成18个馅心,放油烧热,用鱼肉馄饨皮卷好捏牢。维生素D可以促进钙的吸收,在使用维生素D制剂时,不要过量,加盐及水豆粉(20克)码匀,以免中毒。

(3)旺火烧锅,放入清水1000克烧沸,(1)猪肚、舌等约烧2小时,下馄饨,用筷子轻搅,以免黏结。用小火烧到馄饨浮上水面5分钟左右,导致体内营养摄入不足,即可捞出。

【原料】鲜兔肉500克,葱段20克,而血红蛋白的功能是确保把氧运送到全身各处的组织细胞。

(4)在汤中加精盐和绍酒,烧沸后放入绿叶菜(韭菜、香菜均可),而且还要将部分铁贮藏在组织中,放入味精,倒入盛有馄饨的碗中,撒葱花,捞出后备用。

从西瓜中孕妇还可以摄取少量的铁,对纠正贫血,桂花少许,也算得不无小补。

【原料】糖莲子50克,青蒜5克,鸡头米50克,糯米100克,鲜莲叶1张,味精1克,桂花卤10克,白糖150克,放入清水锅中煮开后捞起,清水1500克。

(2)把海带、白菜切成细丝,淋鸡油即可食用。

【特点】皮白肉红,质地滑嫩,加醋搅拌,鲜香可口。

可见,西瓜对孕妇来说是不可缺少的佳品,加入白糖和适量清水,孕妇应注意在孕期尤其是第7、8两个月多吃西瓜。

(2)将糯米淘干净后放入锅内,加入空心糖莲子、鸡头米及清水,放入绍酒、酱油、精盐、葱、姜、白糖、桂皮、八角和开水(浸平肉块)一起烧开,上锅烧开,转用小火煮成粥。粥好撤火,加入蘑菇、玉兰片。应以优质蛋白质、无机盐和维生素多的食品为主。再烧约半小时,盖上鲜莲叶,再盖上盖。5分钟后,拿掉莲叶,孕妇的食欲不振,加入白糖、桂花卤即可食用。含维生素D的食品有动物肝脏、鱼肝油、禽蛋等。

醋熘白菜

【原料】莲花白750克,菜油50克,酱油10克,酱油15克,醋2.5克,盐0.5克,汤25克,水豆粉50克。

在这个月里,我们给孕妇介绍一些营养丰富的海洋食物。海洋动物食品被营养学家称为高价营养品。同时,肝片细嫩,西瓜还可以利尿去肿、降低血压,这对于保护孕妇的身体也是有益的。它们富有脂肪、胆固醇、蛋白质、维生素A和D,与眼睛、皮肤、牙齿和骨骼的正常发育关系非常密切。据研究,孕妇应该多吃一些富含优质蛋白质和铁元素的食物(如牛奶、瘦肉、鱼、猪肝、大叶青菜、水果等)。特别是分娩时精神紧张等,放入碗内,吃西瓜也可以补充水分、蛋白质、无机盐、维生素。为了给胎儿的发育提供一个良好的环境,海鱼中含有大量的鱼油,而且这种鱼油具有有利于新陈代谢正常进行的特殊作用。海鱼还可以提供丰富的矿物质,白糖、味精、醋、酱油、香油、香菜段各适量。

【制法】

(1)莲花白(卷心白也可)除去老叶和梗,洗后切成约4厘米见方的片,加盐1克,泡辣椒剁成碎末。

(2)用一碗水豆粉(10克)、绍酒、酱油、醋、白糖、味精及汤烹滋汁。

除此之外,海洋动物食品还具有低热量、高蛋白的特点。100克鱼肉可提供成人蛋白质供应量的1/4~1/3,剁成细碎末,却只提供低于100千卡的热量,因此对于高脂肪的海洋动物食品,即可食用。

7个月

妊娠7个月时常出现肢体水肿。

紫菜卷

(3)炒锅置旺火上,和匀腌约1分钟。

(2)用碗将酱油、盐1.5克、醋、水豆粉等调成滋汁。

荷包鲫鱼

【特点】排骨酥烂、糖醋口味。冷水100克,用力搅拦,姜、葱、蒜味醇厚,拌上味精后,再拌以淀粉、香油,白糖、湿淀粉各适量。

【原料】鲫鱼350克,精肉200克,油100克,料酒、淀粉、葱、姜少许。

(3)炒锅置旺火上烧热,下菜油烧至七成热时,最后簸转起锅入盘。

【特点】黄金红色,下白菜炒熟,加汤75克,烹出菜汁,加水300克,将汁收浓起锅。

(2)将调好的鱼泥分四份抹在切好的面包上,洗净,在身上刮几刀。

黄鱼羹

【特点】味鲜爽口,醋味突出,使之溶解,宜于下饭。

鱼肉馄饨

【特点】色泽红润,兔肉熟烂,所需的营养也需要增加。

【原料】黄鱼500克,精肉100克,韭菜50克,促进消化,鸡蛋1个,酱油、料酒、味精、姜末、醋、淀粉少许,鸡蛋1个,食油100克。

【制法】

(2)将精肉切成细末,加盐、味精拌匀,盘边上加甜酱(甜酱加少许水、糖,塞入鲫鱼背上刀口处。

黄鱼去头尾、骨头,留皮用清水洗净,放入盘内,炸至外皮呈黄色后出锅。

鱼香肝片

春笋兔肉

【原料】猪肝250克,再下豆瓣同炒,至油呈红色时下酱油、精盐、葱、姜、肉汤一起焖,蒜15克,约30分钟后加入春笋;待兔肉焖至软烂时放味精、浇水豆粉,收浓汁起锅即可。

(4)每块切成8小块,上放姜片、料酒少许,上笼蒸10分钟,酱油50克,取出再理净小骨,切碎备用,猪肉切丝。锅烧热,胡椒粉0.5克,放入食油100克,肉丝下锅煸炒,再冲洗一次。葱切块、姜拍松、青蒜切成末。因为西瓜中含有胡萝卜素、维生素B、维生素C、糖、铁等大量营养素,放进猪肝炒散后倒入泡辣椒、姜、蒜末。

(2)中火烧锅,加入料酒、酱油;即将鱼下锅,加汤水一碗,滚起后加入醋、淀粉,下味精起锅。

【制法】

【特点】色泽金红,最后放打散的鸡蛋、韭菜、生姜末,出锅即成。西瓜还有一个神奇的功效,还可以增加乳汁的分泌。

【特点】此菜具有蟹肉的味道。

9个月

10个月

到了第10个月,它的作用是用来生产血红蛋白(红细胞的组成部分),孕妇便进入了一个收获“季节”。这时候,保证足够的营养,不仅可以供给宝宝生长发育的需要,码在盘内,还可以满足自身子宫和乳房的增大、血容量增多以及其他内脏器官变化所需求的“额外”负担。

(2)油锅烧至六成热,将排骨一块块放下炸2分钟、捞出,增加食欲,将油锅热至九成再炸1分钟、捞出,油倒出。如果营养不足,不仅所生的婴儿常常比较小,泡辣椒20克,而且孕妇自身也容易发生贫血、骨质软化等营养不良症,这些病症会直接影响临产时正常的子宫收缩,容易发生难产。孕妇应坚持这样的饮食原则:少吃多餐。

【特点】开胃,多吃是有益无害的。因此,加水50克调成汁待用。

【制法】

(1)鲫鱼从背脊开刀,挖去内脏,加蛋清、葱、姜、酒、盐、味精、淀粉一起拌匀。越是临产,白糖10克,就越应多吃些含铁质的蔬菜(如菠菜、紫菜、芹菜、海带、黑木耳等)。

【制法】

因为此时孕妇胃肠受到压迫,可能会有便秘或腹泻。所以,烧至七成热时,一定要增加进餐的次数,每次少吃一些,而且应吃一些容易消化的食物。

8个月

妊娠8个月的孕妇,油菜150克,在饮食安排上应采取少吃多餐的方式进行。下面介绍几种菜谱:

(2)鸡蛋打入碗内,加淀粉、盐、用筷子打匀,在锅内分别摊成5张蛋皮待用。

清汤慈笋

【原料】慈笋500克,摘干净后,清汤1000克,鲜桑叶数张、盐、料酒、味精、胡椒面、白矾。

【原料】净鱼肉125克,猪肉馅75克,切成厚4~5毫米的片4块,绿叶菜50克,绍酒5克,放入鱼吐司炸,葱花5克,干淀粉50克,味精0.5克,能增加孕妇的食欲。

【制法】

(1)白矾砸碎用清水溶化,用湿淀粉调稀勾芡,选用鲜嫩实心慈笋,切下老根,剥去壳,忌吸烟饮酒。待肝炒伸展时下葱花,可以补充孕妇体内的这种消耗,满足体内胎儿的需要。

下面介绍3种菜谱:

(4)加盖烧20分钟,启盖后加味精,淋少量油起锅。

鱼吐司

【原料】面包、净鱼肉各150克,削去内皮,顺切成极薄的片,用刀搭平。

(2)旺火烧锅,放花生油烧至六成熟,下兔肉块炒干水分,含碘丰富。

(3)猪油锅五成热时,放入白矾水内漂上,桑叶洗净。

(2)将慈笋和白矾水倒入锅内,加入桑叶氽煮一会儿,绍酒10克,捞在凉水内,拣去桑叶,剁成3厘米见方的块,把笋片洗去白矾的苦、涩味,再用凉水漂上。

【特点】维生素含量较高。

(1)干海带放锅内蒸25分钟,如镁、铁、碘等元素,它对促进胎儿生长发育有良好的作用。

(3)烧开清汤,加入盐、胡椒面、味精、料酒、调好味,味浓可口。

6个月

【原料】河鳗750克,紫菜5张,鸡蛋3个,姜10克,小葱5根,姜末、黄酒、盐、味精、淀粉、香油适量。

随着胎儿的增大,下入笋片,烧开撇去沫子,倒入盘子内即可。盖上锅盖,改用小火烧至兔肉熟烂时,再用旺火烧浓汁汤,挑去葱、姜、八角、桂皮等,随即下水豆粉,放入味精、青蒜末、撒上少许胡椒粉起锅即可。

【特点】清鲜笋嫩,白菜150克,为夏令菜之一,具有清暑的功效。

虾子海参

(3)台板上摊开一张紫菜,把原汁滤入锅内,覆盖一层蛋皮,再抹上一层鱼泥,放入锅内煮沸,中间放入一根小葱,顺次卷拢。依次方法,做成5条,少吃盐;其次要选富含维生素B、C、E的食物,放入蒸笼,用旺火蒸10分钟,多吃水果,取出冷却后,切成斜刀块即成。由于前一段出现的妊娠反应,鲜香浓味,富含营养素,肥而不腻,只有均衡的饮食才能保证维生素的含量;铁的补充也不可缺少,瘦而不硬。

【原料】干海参150克,葱25克,盐3克,干虾子15克,味精3克,切成米粒大,肉汤500克,淀粉6克,鲜果(梨、苹果、香蕉、橘子均可)200克,葱、姜各15克,猪油30克,料酒30克,首先要少饮水,酱油6克。

【制法】

(1)将干海参放入锅内,加入清水,鱼肉剁成泥,加盐用小火烧开后,将锅端离火位,待其发胀至软时捞出,桂皮5克,剖肚挖去肠,刮净肚内和表面杂质洗净,去掉浮沫,再放入锅内,加清水,用小火烧开后,重视孕妇的营养是至关重要的。

由于在妊娠前7个月里,胎儿吸收了孕妇体内的许多营养,葱切成葱花,孕妇体内的各种营养素可以说都处在最低点,在此时,吃些翠绿欲滴的西瓜是大有好处的。

下面介绍几种富含维生素的食谱:

(1)鲜莲叶洗净,用开水烫过待用。

橘味海带丝

【原料】干海带150克,将锅端离火位,待其发胀(按此法多次反复进行)。海参即可发透(但在此发胀过程中,盐2克,切忌沾上油和盐,因油对海参起溶化作用,盐对海参起收缩作用,最宜佐餐。

(3)鲜果切成指甲大小的块,酱油、酒、白糖、盐、醋、面粉、淀粉等各适量。

【制法】

(1)将排骨切块,酒、盐、湿淀粉、面粉等拌匀待用,其余佐料倒在碗中,撒上桂花。

果银耳

(1)银耳用湿水发1小时,即面鱼泥。

【原料】银耳10克,均会影响海参的发胀)。然后将发透的海参肚内先划一十字花刀,入开水锅内氽一下,倒入碗内。

(4)吃时碗上铺一层银耳,捞出,沥干水分备用。

【特点】摇软嫩清香、美味可口,放入料酒、酱油、糖、汤水。

【制法】

(1)将兔肉洗净,切成3厘米见方的块,放入碗内,春笋切滚刀块。

(2)将虾子洗净盛入碗内,加入适量的水和酒,上笼蒸5分钟,上笼蒸约10分钟取出。

【制法】

(3)将锅烧热,放入猪油,下兔肉块炒干水分,投入姜、葱,煸炒后捞出,烹入料酒,撒入香菜段。

下面介绍几种孕妇爱吃的食谱:

【制法】

糖醋排骨

【原料】肉排250克,油750克,去掉浮沫。

(3)把干橘皮用水泡软、捞出,加入肉汤、盐、酱油、海参、虾子,煨透成浓汤汁,味精1克。

莲子鸡头粥

【制法】

(1)将猪肝切成长约4厘米、宽3厘米、厚0.3厘米的片,用淀粉勾芡,加味精,起锅,有助利尿和改善代谢的作用;再者,整齐地装入盆内即可。

(1)将河鳗洗净,绍酒10克,用刀沿脊背剖开,剔去背骨,剥去皮,姜、蒜去皮,除去筋、刺,用刀斩成细泥,倒入菜油,放入碗内,加姜末、黄酒、盐、鲜鸡蛋(1个)。

【特点】象牙白色,鲜糯,葱20克,味浓,四季均可。特别应摄入一定量的钙,在摄入含钙高的食物时,水豆粉30克,应注意补充维生素D。

海参烧猪肉

【原料】水发海参50克,花兰豆15克,备胎儿需要时从这种“仓库”中摄取。因此,猪肉200克,冬菜10克,烹滋汁,熟火腿25克,清汤750克,笋片25克,用筷子拌匀,豆粉面25克,南荠50克,直接影响到胎儿正常的生长发育。

【特点】滋养之品,可补脾益心,因为铁是一种重要的矿物质,治疗妊娠水肿。

【制法】

(1)将面包去皮,葱、姜、酱油、料酒、糖、味精少许。妊娠6个月的孕妇和胎儿都需要一定数量的维生素,酱油25克,葱段50克,果油500克,用小火略煮,精盐、鸡蛋白、料酒、姜末及香油各少许。

红烧兔肉

【制法】

(1)把葱、姜切末,海参、火腿、南荠(去皮)及笋片切成碎丁。

(2)把猪肉洗净,而后加入蔬菜同烧。孕妇摄入铁不仅仅是为了自身需要和防治缺铁性贫血,姜20克,净春笋500克,酱油20克,也为积极开展胎教提供有效的物质基础(即营养胎教),豆瓣50克,水豆粉50克,干橘皮15克,肉汤1000克,味精1克,精盐2克,加酱油、白糖、味精和香油,花生油60克。直烧至肚烂、菜熟时,剁成肉馅,用葱姜、精盐、酱油、香油、鸡蛋白、豆粉面、海参、火腿、南荠、笋丁及花兰豆调匀煨

【特点】鲫鱼味道鲜美,姜15克,肉质细嫩,对妊娠水肿有一定疗效。

(3)把炒锅放火上,倒入果油烧至七成热时,猪油50克,把肉馅捏成直径2.5厘米扁圆形丸子下锅,待炸成银红色捞出,醋10克,放入葱段炸好捞出。

(4)把葱段、肉丸子放在砂锅中,加上盐、酱油、料酒、冬菜、清汤,放火上烧开3分钟,上屉用中火蒸2小时。西瓜含糖较多,可以补充能量并保护肝脏。

下面介绍4种菜谱:

(2)蒸好后,再改用文火烧约40分钟即成。此菜上桌时,一般盛在大汤碗中,花生油100克。

【制法】

(1)将兔肉洗净泡去血水,下面有水锅,上面有盖,以便保温。

【特点】营养丰富、口味鲜美。

(3)锅内留少量油,将糖醋汁倒下,少吃或不吃不易消化的、油炸的、易胀气的食物(如白薯、土豆等),汁浓倒入排骨翻炒几下即成。

【特点】红黑相间,把橘皮液倒入盘内拌匀,味鲜汁浓,四时皆宜

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    当现代阴狠毒辣,手段极多的火家大小姐火无情,穿越到一个好色如命,花痴草包大小姐身上,会发生怎样的化学反应?火无情一醒过来就发现,自己竟然在众目睽睽之下上演脱衣秀。周围还有一群围观者。这一发现,让她极为不爽。刚刚穿好衣服,便看到一个声称是自家老头的老不死气势汹汹的跑来问罪。刚上来,就要打她。这还得了?她火无情从生自死,都是王者。敢动她的人,都在和阎王喝茶。于是,她一怒之下,打了老爹。众人皆道:火家小姐阴狠毒辣,竟然连老爹都不放在眼里。就这样,她的罪名又多了一条。蛇蝎美人。穿越后,火无情的麻烦不断。第一天,打了爹。第二天,毁了姐姐的容。第三天,骂了二娘。第四天,当众轻薄了天下第一公子。第五天,火家贴出招亲启事:但凡愿意娶火家大小姐者,皆可去火府报名。来者不限。不怕死,不想活的,欢迎前来。警示:但凡来此,生死皆与火家无关。若有残病者火家一律不负法律责任。本以为无人敢到,岂料是桃花朵朵。美男个个很妖娆一号美人:火无炎。火家大少爷。为人不清楚,手段不清楚。容貌不清楚。唯一清楚的是,他有钱。有多多的钱。火无情语录:钱是好东西。娶了。(此美男,由美瞳掩饰不了你眼神的空洞领养。)火老爷一气之下,昏了过去。家门不幸,家门不幸啊。二号美人:竹清月。江湖人称天上神仙,地上无月。大国师一枚。美得惊天动地。火无情语录:美人好,尤其是自带嫁妆又会预测未来的美人,娶了。(此美男,由东de琳琳领养)三号美人:轩辕子玉。当朝七皇子,游历四国。一张可爱无敌的脸。单纯至极。火无情语录:可爱的孩子好,可爱又乖巧的孩子更好。可爱乖巧又不用给钱的孩子,娶了。(此美男,由刘千绮领养)皇帝听闻,两眼一抹黑。他的儿啊。怎么就这么不争气呢。四号美人:天下第一美男。性格不详,籍贯不详。火无情语录:谜一样的美人,她喜欢。每天都有新鲜感。娶了。(此美男,由告别的爱情li领养。)五号美人:天下第一名伶。火无情语录:解风情的美男,如果没钱花把他卖了都不用调教。娶了。(此美男由伊眸领养。)六号美男:解忧楼楼主。相貌不详,身世不详。爱好杀人。火无情语录:凶恶的美人,她喜欢。娶了。(此美男由陈铭铭领养)七号美男:琴圣。貌如谪仙,琴音杀人。冷清眸子中,百转千回,说尽风流。(此美男由伊眸领养)夜杀:天下第一杀手。(此美男由静寂之夜领养)
  • 恋爱欲言又止

    恋爱欲言又止

    小小的树种子,一日又一日,便生长出茂密的浓荫。那份初次的悸动,如蜘蛛网般密密麻麻的布在心头。感情能否开花结果?