一些人的知识都是来自于书本，另些人的则来自于生活，然而这两者都有局限。只有用实践来验证他所学理论漏洞的人才能推动社会往前发展，并在这一过程中创造大量利润。
越是受过良好的教育的人，越能更快地找个理由提高他们的薪水。一个没有受过教育的人也许很聪明，但是当他想到一个主意时却往往会手足无措。
我想告诉你，我不大赞成你的研究生学习计划。你将来并不是要成为诗人或教授，而是要成为一个罐头食品厂的老板。你应该到罐头食品加工厂去完成你的研究生学习，而不是在哈佛。一些人的知识都是来自于书本，另些人的则来自于生活，然而这两者都有局限。前者全是理论上的知识，而后者则全是实践。
在罐装食品生意中，你有机会发挥你所学的一切知识，从拉丁语到诗歌，虽然我们只能在我们的阉牛广告中用到一些诗句，而且只有在国家卫生协会认为我们的产品不合规范时我们才会给产品起一个拉丁名字。所以我认为，你会发现少学一点儿知识完全没有大碍。如果你真的非常想学习的话，你可以在工作之余来弥补。
最重要的是，要有一个正确的开端，这也是我送你去读大学的目的。我并不期望你能掌握所学的所有知识——我知道你不可能一点不落，什么都学会。但是我希望你能养成良好的心理习惯，就像我希望你有清洁、健康的体魄一样。因为我从小与农作物打交道，直到30岁，我才离开农作物，我从来不同情那些到处吹嘘自己什么也不知道的老人，而且他们还说孩子们除了加法和诚实，再也不需要知道其他任何东西了。
我们开始于不同的时代，而且我们都很无知。上帝让我们来到这个世界上，让我们身处困境，然后开始逐步改善我们周围的环境。那时候，我们不必一定要学习算术来计算我们的利润。现在，一个商人需要天文学来观察计算他们的利润，而当他找到它们的时候，它们已经到了小数点后面第五位。每一磅有16盎司，可是在大部分店铺里，有两盎司是包装袋的分量。其实现在的机会还是和以前一样多，只是它们现在有些害羞，都藏了起来，你再也不能用简陋的手法逮住它们了。
30年前，你可以拿着一支前镗枪在市郊打到很多鸭子，而那时芝加哥也还不是“厨师之城”。现在你也能打到鸭子，但是你必须得到坎卡齐去，而且要带上一支暗机枪。当我刚开始做罐头包装生意时，所有的东西都直来直去——没有包装——只是把猪变成猪肉——给南下的黑人吃的猪肉用干燥的盐来腌制，给北上的白人吃的猪肉用糖来腌制。其他的就是香肠了，要不就是废物。但是今天我们在做有关猪的生意时，我们把猪装入上百个不同的罐头和包，而这些都是用来买卖的。我们以前扔掉的其实也是利润。要经营这个生意，我们需要医生、律师、工程师、诗人，还有我叫不出名目的人，我猜如果我们还要改进的话，就不得不把教区牧师请来了。自然，当一个年轻人和这样的人一起做生意时，如果他想自己站住脚，就不得不像猎犬的牙一样清洁、尖利，否则，其他人就会轻松地把你吃掉。
我所雇用的第一个大学生是约翰达拉谟老头的儿子吉姆。那是在很久以前了，那时公司比现在小得多。吉姆开始上大学并囤积小麦之前，他的父亲非常有钱。吉姆在大学里学习了很多怪异的课程，接受了很多奇特的训练。他父亲很以他为荣，希望他成为一个有文化的人。但是吉姆发现每个人都在学什么，他们野心勃勃——而这样的人到处都是。他们非常迅速地以低价出售商品，使钞票灵活地进来，以至于一天我们6个人不得不控制着产品的出售量以避免它会无止境地降价。
那天吉姆要应聘一份工作。不久，他就意识到，上帝会让别的人写诗，而他最好把精力投入到肮脏的猪肉原料上来。第二天当我去办公室时，他正在等我，带着一封介绍信。当他得知我不会以任何价钱来雇用一位私人秘书时，他又应聘了其他职位，甚至包括办公室勤杂工的工作。我告诉他我很抱歉，但是我不能为他做任何事，我们让很多人都走了，但是我会记住他的，还有类似的话。但事实是，我认为像吉姆这样受过高等教育的人能力并不一定够全面。但是吉姆坚持说他一定会热爱公司，并且想为之工作。后来他每周都要来两次，来看看是否有合适他的工作。
大概这样持续了一个月之后，他使我感到厌烦，因此当有一天我在街上碰到他时，便叫住了他。我想知道他是否像他表现出来的那样真的热衷于这个公司的工作。而且我觉得自己这样对待这个孩子不太公平，因为在这之前我和他父亲做了很多小麦生意。
“你好，吉姆，”我叫他，“你仍然想得到那份工作吗？”
“是的，先生。”他回答，马上兴奋起来。
“那么，我来告诉你这是一份怎样的工作，吉姆。”我一边说，一边看着他，他很强壮、走路懒散，身高6英尺——我说：“我认为办公室里没有什么合适你的工作，但是我知道他们想要一位健康、强壮的搬运工。”
我以为吉姆会就此罢休而不再缠着我，因为搬运牛肉或是将桶滚到很远的地方的汽车里是一点趣味都没有的。可是吉姆马上回答：“太好了，我去谁那儿报到？”
他回答得如此有力，而且非常坚定，这让我比以往更加确信，他不会仅仅满足于做一个屠夫。我告诉他应该去找谁，他兴奋地去找领班。我通过另外的方法来看他是否有足够的事来做。
我几乎把吉姆都全都忘了，直到3个月后他递上来一份报告，说他想应聘一个新职位，想要一份更高的薪水。看起来他已经放弃了他的工作。干了一段时间的搬运工作之后，他的肩膀被压得一边高一边低，他不得不想办法使自己的工作变得轻松一点。最后他想到一个方法，就是利用高空的铁路系统，这样桶就可以从存储室摆出来，直接运到汽车里，而这样的话只需要两、三个人就可以完成。这正是我想要的。吉姆很懒，但是他让公司节约了这么多钱，所以我不能解雇他。因此我涨了他的薪水，并让他做了计时员助理以及检验员。吉姆又这样干了三四个月，直到他的脚开始痛，我这样猜想，然后他又不工作了。好像他听说了一种新机器，可以记录人的信息，这样可以处理计时员的大部分工作，当然还要留下人手看守这种机器。他一直劝说他的主管，直到他答应买这种机器。当然，他再一次要求加薪，因为他又为公司节约了资金，而我们也不得不答应。
我开始对吉姆感兴趣了，因此我把他叫到办公室让他抄写通知。我们那时总是发出大量的通知用于交易。那时打印机还没有得到广泛使用，正处于研究阶段。但是吉姆在办公室干这份工作不到一个月，他的手就开始抽筋，而他则又开始到处寻找解决的办法。我最先知道的是，他追着代理商想让我采纳这种新机器，他一直这样缠着他们，直到最后他们让我给他们一个机会试试。然后这又完全解决了吉姆先生的工作问题。这一次，我不等他开口就给他涨了薪水，而且让他去推销我们正在制造的新产品——牛筋。
他去推销了两次都没有卖到足够的数量，之后，他来我的办公室，给我讲了很长的故事，告诉我我们都做错了什么。他说，我们应该靠广告来向消费者宣传，这样我们自然就有生意做而不必自己去找。
这主意跟吉姆本身一样奇怪，以至于刚开始我只是抱着嘲笑的态度，而且在那时广告还是一个非常新鲜的事物，而且我是一个保守派，没有那样的想法。但是吉姆始终试图来劝说我，直到最后我答应让他不再到处找顾客了，我答应可以按照他的想法去做。
吉姆在第一年几乎把我吓死了。至少他终于能够做他感兴趣的事儿了——花钱——而他则完全沉溺于其中。他曾经整夜辗转反侧，思考着新的方法来摆脱旧式的盈利方法，而且他也确实找到这些方法了。这看起来好像我无法逃脱格雷厄姆的精髓，而且不管什么时候我看到它，我都会感到窒息，因为我知道花出去的钱就好像拨出去的水一样，是收不回来的。但是每一次我考虑收手的时候，吉姆就会和我谈话，告诉我某个角落里正有一笔财富在等着我呢。
格雷厄姆的榨汁起源于你可以充分利用的牛肉浓汤，仅此而已。但是在吉姆用了一个月的时间让他的女友想出一百个不同的有效方法，并全部用于广告。看起来好像没有什么不需要广告的。他始终使我处于担心与满意之间。有时候，但不经常，我仅仅只得对他的愚蠢行为一笑了之。我还记得这样的一个场景，他让16头母牛站在外面的凸版印刷机前，告诉大家每一磅格雷厄姆的榨汁包含从一群牛中挤出的精髓。如果一个探险家向北极点出发，吉姆会寄给他一罐榨汁，告诉他这在寒冷的天气里能成为一个取暖机；而如果有人要出发去非洲，他也会寄给他一份，并告诉他这种榨汁加冰饮用真是美味极了。
他每一天都会在一个新的地方做好准备，而每一次他都会花费公司的钱。最后，我决定咽下这些损失，而吉姆先生肯定会失去他的工作。当市场对榨汁的需求提高时，我对他实行了缓刑，然后他开始弥补损失，也道了歉。最后，他很快地升到一个高位置并一劳永逸地呆在那儿。以吉姆自己的看法，他是完全正确的。但这是一个新方法，而我还不够开化，认识不到那是一种好方法。
正是在那儿，我找到了大学教育与实际生意之间的联系。我一直把它作为雇佣一个人的依据，而现在我明白了越是受过良好的教育的人，越能更快地找个理由提高他们的薪水。一个没有受过教育的人也许很聪明，但是当他想到一个主意时却往往会手足无措。
我猜想你肯定要问，既然我这么强调教育，为什么我会反对你的这些研究生课程呢。因为我认为一个人在大学里学到的并不仅仅是如何思考的方法。
我很高兴得知你被选为你们班的班长，而且其余的同学对你也没有怨气。虽然在班上最受欢迎的人在生意场上的表现可能还不错，单是社会交往就会占据大量的时间。我还注意到，当你回家时，你总是穿着运动服，还抽烟。这并没有什么好批评的，但是我根本不打算请个运动型的职员。而且除非你是在肥料厂工作，否则我就不允许你抽烟。
我只是顺便简单地举这个例子。我相信你最后会有正确的判断力，而且我认为不用我详细阐述你也能明白要点，现在，你已经在大学学到了足够的知识。
