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第45章 杀过年猪儿(2)

风俗之一,杀过年猪儿要找阴阳先生看日子。从时间上说,立冬过后就可以杀过年猪儿了。可庄稼人不这样看。因为从立冬到过年,这段时间还很长,如果杀早了,今天自己嘴巴馋起来了割一块来煮,明天娃儿他舅或姑来了,又割下一块来煮,这样东吃西吃,吃到过年,便会只剩下几根猪脚杆了。可要是杀晚了呢,又会耽误了腊肉的腌制,因为一打春,就再也不好熏腊肉了。即使熏出来,也没有冬天熏出来的味道好。因此杀过年猪儿的时间,选在腊月中下旬最好。可也不是腊月中下旬什么时间都可以杀的,得找阴阳先生选可以杀生的黄道吉日。贺世国今天杀猪,便是找了湾里的阴阳先生贺凤山选的。没想到今天又碰上贺世普和贾佳兰从城里回来,所以今天这个日子就更是好上加好了。

风俗之二,必须请技艺精湛的杀猪师傅。正因为一年才杀一回过年猪儿,十分隆重和神圣,所以师傅杀猪就有许多禁忌。最大的禁忌就是必须一刀即准,不能复第二刀,如果出现一刀没有毙命,复了第二刀,这对主人意味着非险即凶,是十分不吉利的。至今,贺家湾还流传着有关杀猪的故事。一个说的是上世纪五十年代初,贺贵的爹贺茂富家里杀过年猪儿,请的是街上有名的杀猪匠毛大汉。毛大汉把刀插进猪的喉咙里了,可猪突然挣脱了几个汉子的手,跳下杀墩满地跑了起来,顿时吓得所有人的脸都白了,贺茂富急忙跪在地上磕头。第二年土改,贺茂富果然被冤枉拉出去枪毙了。还有一个是有一年湾里贺献文家里杀猪,一刀没有杀死,复了一刀,第二年他的儿子贺天福外出赶场,滚到岩下摔死了。请杀猪师傅时一看师傅年龄,二看师傅力气。太年轻了力气虽大,却没有经验;年龄大了虽然有经验却力气不行了,抓不稳猪或下不准刀子。所以杀猪师傅的年龄一般在四十多点到五十岁出头,像贺兴成这样的人正好。

风俗之三,杀猪这天必须请家族的长辈或特别重要的人物吃饭,称为“吃过年猪儿肉”。请客在这儿除了热闹和庆祝的本义外,还具有一种象征意义——那就是家族间人际交流。所以被请的人除非有非常紧要的事,都要欣然前往。如果请了不到,便是不给主人面子,主人会因此非常生气,甚至会从此以后和这人断绝来往。就像今天贺世普这样,尽管心里有些恨贺世国,但贾佳桂上来请了自己,便不得不去。

三却说贺世普和贺兴成正闲话间,贺世国大锅里的水开始“咕咕”地冒起泡来。贺世国就喊了一声:“差不多了!”听到喊声,众人都有些紧张和兴奋起来。贾佳桂去打开猪圈门,那猪还躺在圈里睡得正酣。贾佳桂用竹竿把它赶了出来。猪懒洋洋来到院子里,众人一看,这哪里是一头猪,分明是一只小象,屁股圆得像只皮球,背脊宽得像面板,大而肥的肚皮拖到了地上,两只圆而小的眼睛嵌在肉里,浑身的黑毛如缎子一样闪着光。

这畜生一点也不知厄运将至,哼哼了一阵,突然发觉外面天气很好,便翘起短硕的尾巴,痛快淋漓地撒了一泡尿,使空气中一时溢满了一股臊味。

众人早已扎起了衣袖,准备随时扑过去捉住它。贺兴成已将一把修长的杀猪刀放到了杀墩边,靠着凳脚立着。这刀一尺余长,二指来宽,锋利异常,寒光闪亮。

这畜生哼哼唧唧地还想朝着院子外边走,只听得贺兴成一声喊:“动手!”话音刚落,只见贺世国、贺端阳、贺中华、贺长安、贺善怀等五个壮汉,一齐跑过去,抓住了那畜生的四条脚,往旁边一拖,那畜生便“咚”的一声倒在了地上。还没容它明白过来是怎样一回事时,贺兴成又喊一声:“起!”几个汉子便各拖住畜生的一条腿,涨红着脸,使出吃奶的力气,将畜生抬到了杀墩上,并紧紧按住了它。那畜生此时可能明白过来了,开始不要命地号叫起来,并试图从汉子们的手里挣脱出来,可又哪里挣脱得开?贺兴成又喊了一声:“按紧哟,我要动手了!”众人说:

“这家伙力气大,你快点动手,再迟我们恐怕按不住了!”贺兴成说:

“这样大几个汉子按条猪都按不到,有啥出息?”说罢又对贾佳桂道:

“佳桂婶把接血旺的盆端拢来点!”贾佳桂却有些害怕,只远远地将手伸着,手还有些哆嗦。贺兴成道:“你把盆放到地上,我自己晓得该怎么做。”贾佳桂听到猪的叫声,有些不忍。虽说这畜生生来就是挨刀子的,可是毕竟是贾佳桂千瓢食、万瓢汤喂出来的,人和畜生都有了感情。因此她有些不忍看见它挨刀子。听了贺兴成的话,果然把盆放到了贺兴成脚边,背过了身子。贺兴成这儿叫众人将猪往前面移了移,将猪的前脚架在杀墩边上,然后紧紧将猪头往上掰,直到完全看得见猪的喉头为止。可这时贺兴成还没有立即动刀子,而用指头认真在猪的喉头上摸了摸。摸完,贺兴成才猛地从凳腿边拿起刀,正要动刀时,贾佳桂却突然喊了一声:

“莫忙,还没有放火炮呢!”“放火炮”也是贺家湾人从杀过年猪儿中慢慢形成的风俗,意思是送猪一程,让它不要怨恨主人。众人听了这话时,立即说:“那就快点去放一挂!你把猪养得太大了,我们按起太吃力!”

贾佳桂听罢,立即进屋拿出一串鞭炮,走到烧水的土灶前面,抽出一根柴火点燃甩了出去。在鞭炮的爆炸声里,说时迟那时快,只见贺兴成手里的刀寒光一闪,一把尺多长的尖刀已经插在了猪的颈腔里,连刀把也差不多陷进去了。贺兴成将刀在猪的颈腔里轻轻旋了一下,才把刀抽出来。

顿时,一股鲜血喷涌而出。贺兴成将脚边接血的盆子迅速踢了过去,接住了猪血。

那畜生此时还想做垂死挣扎,一边继续号叫,一边踢蹬着四只脚爪,被汉子们紧紧压住不能动弹。慢慢地,那畜生的号叫变得小了,四只脚爪的踢动也变得无力起来。贺兴成见了,叫众人将猪的后半部抬起,让猪血彻底放尽。过了两三分钟时间,那畜生才躺在杀墩上一动不动了。众人都齐叫道:“杀得好,兴成的手艺真是越来越精了!”贺世普也说:“你娃儿没在老叔面前吹牛!”兴成说:“我敢在老叔面前嗨大话吗?”

说话间,贺兴成叫贾佳桂过来把血盆子端走。贾佳桂把盆子端进厨房里,顺手抓了一把血抹在猪圈的柱头上,乞求明年养的猪比今年更大。

然后,贾佳桂又进屋拿出一张火纸,走到杀墩前,点燃,烧给了已经咽气的畜生。这时,汉子们似乎已经累了,都坐下来点燃了烟吞云吐雾起来。

抽完烟后,贺兴成拿刀在猪后脚的脚趾间,切了一道口子,然后将那根手指般粗细、十分光滑的挺杖棍从切开的口子间插进去,顺着猪皮往猪的前胛、肚腹、胸背等处捅。捅完了后,他蹲下身,用嘴含住猪脚趾间的切口,往猪身上吹气。猪身子慢慢鼓胀起来,众人就拿出木棒,在猪身上敲打起来,让贺兴成吹的气能均匀地走遍猪的全身。没一会,那猪四脚像树杈一样伸展开来,身子好像肿了一样。

接下来贺兴成和众人褪毛、剖边等诸事不表,只说不一会,贺世龙和贺世凤来了,一看见贺世普,老哥们说了一会亲热话,接着又说起贾佳桂养的这头猪来。说贾佳桂如何能干,贺世国经常不在家,一个女人在家里,既要种庄稼,又要挑蔬菜上街卖,还养出这样大的肥猪来,都说一个家庭有了这样的媳妇,想不发家都不行!贺世普十分赞同贺世龙和贺世凤两个老哥俩对贾佳桂的评价,也夸了贾佳桂几句。

吃过饭,贺世普和贾佳兰回到了自己的屋子里。贺世普躺在贺端阳找人给他重新换了竹片、捆绑好的凉椅上眯眼养神,贾佳兰把堆在桌上的那些花生、绿豆等土特产,提到楼上的房间里。楼上房间里有一口用砖砌的土仓,等待把土仓打扫后,再放到里面。刚把桌子上的东西搬完,贺世国就扛了半扇猪肉上来,“咚咚”的脚步声把刚进入迷糊中的贺世普惊醒了。贾佳兰一见贺世国拿了这么多猪肉上来,便问:“世国,你扛这么多肉来干啥?”贺世国把猪肉往桌子上一放,才说:“大哥、大姐,你们才回来,也没杀过年猪,这半扇肉你们拿去过年!”一边说,一边活动着肩胛。

贺世普一见,急忙推辞道:“哎呀,我们要这么多肉做啥?我们两个人,哪吃得完?再说,我们两个人的血脂都高,沾都不沾肥肉,你还是拿回去!”贾佳兰也说:“是呀,我们在城里把过年货都办好了的,今天也带了一些回来,今后需要啥子,让贺鹏给我们送回来,或者我们回去拿就是!你们喂了一年到头,千瓢食万瓢汤,却给我们拿这么多来。我们又不是大肚罗汉,一时吃不完,挂到那里还要长霉。你们明年要建新房,需要许多肉……”贺世国还没等贾佳兰说完,就马上说:“姐,我拿来了怎么好意思往转拿?明年建新房我是承包出去,也不需要管生活!”贾佳兰还是说:“即使不管生活,可你们也是要吃的,还是拿回去,我们自己有!”可贺世国仍然坚持说:“你们是你们的,我们是我们的,各有各的心意嘛!即使你们不吃,大姐你把它们熏好,挂到屋梁上,才像过年的样子嘛!回来了,就是庄户人,庄户人有庄户人的讲究,是不是?”又接着说:“这是佳桂叫我送来的,哥和姐如果不收,就是看不起我们了!”

说着,生怕贺世普和贾佳兰要他把猪肉扛回去似的,转身就走。走到院子里才回头对贺世普和贾佳兰说:“哥、姐,你们需要啥子,就吭一声,啊!”一边说一边走了。脚步声和来时一样,踩得大地“咚咚”响。

贺世国一走,贾佳兰就望着半边猪肉说:“这个贺世国,要不是老打佳桂,还是不错的!”贺世普听了这话,突然想起刚才看见的贺世国那双手上厚厚的老茧,手指上那圆溜溜的十个手指肚,想起他就是用这样的手打贾佳桂的。这样的手指攥拢来,不知会有多大的力量,他怎么能用这样的手打一个弱女子?这样想着,便说:“一个男人的其他错误都可以原谅,唯独打女人的错误不可原谅!打女人的男人是野蛮人!”说完又对贾佳兰说了一句:“这辈子,我对你动过一根手指头吗?”贾佳兰一听这话,脸上浮现出了一层幸福的光彩,嘴上却说:“你是县中的校长嘛,全县有几个县中?”贺世普听了这话,不说话了。贾佳兰却继续盯着桌上的猪肉发了愁,说:“这么多肉,你看怎么办?”贺世普想了想说:“他也说得对,庄户人就该有庄户人的样子!你把它们砍成两三斤一块一块的,酢了盐熏出来,挂到屋梁上!等明年他们建新房子时,我们再作为礼物送回去就是!”贾佳兰听了这话,却突然说:“姊姊妹妹的,修房造屋是大事,你这个做姐夫的未必就还他们这点肉?多少总还要帮他们一点钱吧!”贺世普说:“时间不是还早吗?到时候该帮就帮吧!”贾佳兰听了丈夫这话,便不再说什么,继续收拾她的东西去了。

——选自长篇小说《〈村庄志〉卷三:〈人心不古〉》

四川文艺出版社待出

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