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第22章 货架设计与商品陈列技巧(2)

①葡萄酒、果汁等瓶装商品;

②小商品、在通常的货架中难以陈列的商品;

③高价格、希望突出其高级感的商品。

(2)陈列效果为:

①品种、数量管理方便;

②易突出高级感。

20.在库陈列在库陈列是在卖场内设置库存的陈列方法。

(1)适用此种陈列方法的商品:补充用的常规商品。

(2)陈列效果为:

①提高补充作业的效率;

②容易确认库存情况。

什么是货架卡?

显而易见,货架卡就是装设在货架槽上的一张记录卡,它记录了货架上商品的中文名称、商品代号、条形码、售价、最高订量、最低订量、厂商名称等资料。看到货架上的商品,都可以立即得到该商品的信息。

1.货架卡的用途

(1)订货方便。便利店在订货上,现在大多是使用中文订货,即在卖场查看缺货状况,然后将此中文名称抄在纸上,再到后场翻阅商品目录,根据中文名称来比对,查出货号。这种方式有以下缺点。

①抄写的中文过于简单,造成比对错误,订错商品。例:若欲订购杨桃汁375毫升,抄写成杨桃汁,而比对时,订购成杨桃汁250毫升;

②货架空时,不知该订什么商品,于是随便找一样商品订,该商品可能是不好卖的,或是订了重复的商品;

③订货手续太过于繁杂,若是一个新手来订,订100样的商品,说不定要2小时。使用货架卡,以上的问题即可迎刃而解,直接抄下货架卡上的商品代号,或手持光笔刷条形码,即完成订货手续。

(2)补货方便。当货架空时,可立即根据货架卡来补货,一一对上号,随时保持多样少量的商品结构,不会将排面弄乱,也不致于同样的商品整排都是,造成空间的浪费。

(3)盘点方便。盘点是了解店铺盈亏最重要的工作,店主最关心的问题就是如何缩短盘点的时间。若是使用货架卡盘点,将可节省约1/3的时间,因为店职员盘点时,不用再去翻阅商品目录查售价,或问资深的店职员这项商品多少钱。

(4)POS上线前的资料搜集卡。若是准备导人POS管理,只要将货架卡的资料键人电脑,即可完成商品主档及厂商主档的建立,不会因为商品结构变化的资料搜集不完全,而产生事后补货的困扰。

2.制作货架卡目前货架卡的制作有许多方式,有人交给印刷厂制作,再用护贝机做护贝,这种方式一张报价高达7元,人工成本太贵了,主要是打字及护贝就要花很多人工。所以制作时要充分考虑成本的问题,尽量要节省成本,例如护膜设计成抽换式,省去护贝的时间,且可重复使用。或是买空白的货架卡,自己用人工填写,也是节省的方式。

3.货架卡的颜色变换另外货架卡也可以用颜色变换来管理,一个货架位置,可以放两张货架卡,比如一白一黄叠在一起,白色代表第一品牌,黄色代表第二品牌,白色缺货又订不到时,可改订黄色的,待白色的开始供应时,再调整回白色。

用商品配置表设计货架陈列有哪些功能?

1.有效控制商品品种

商店卖场的面积有限,所能陈列的品种数目也有一定限制,欲有效控制商品的品种,提高卖场效率,就要使用商品配置表。

2.做好商品定位管理

商品定位是卖场管理非常重要的工作;商品配置表,则是商品定位的管理工具。有了商品配置表,才能做好商品定位,如不事先妥善规划商品配置表,就冒然进行陈列的工作,无法持续一致,也不可能把商品定位管理做好。

3.适当管理商品排面

不能有效的管理商品的排面数,是现阶段卖场一项很大的管理缺点。

一般而言,卖场陈列的品种数往往多达万种以上,而所陈列的商品中,有些商品非常畅销,一天能卖出数十个,甚至数百个,但有些商品则可能一天只卖出几个,甚至连一个也没卖出。因此,安排商品的排面时,就须根据商品销售数量的多少,给予适当的排面数,亦即畅销的商品给予的排面数量、占的陈列空间大,而不畅销的商品给予较少的排面数,所占的陈列空间也小,甚至只给单一的排面数,如此对提高卖场的效率,有相当大的好处。

4.商品配置可以防止滞销品驱逐畅销品

缺少商品配置表规划及管理,而任意陈列商品时,因畅销品的销售,速度较快,若没有良好的管理,商品卖完了,又未能及时补充,就易导致较不畅销的商品占据畅销品的排面,形成了滞销商品驱逐畅销商品的情况,等到顾客问起“有××商品吗?”可能已错失不少的商机及减损了商店的竞争力,在没有商品配置表管理的卖场,这种情况时常会发生,有商品配置表管理的卖场就可以避免这种情形。

5.商品配置可以把利益控制在一定水准卖场所贩卖的品项中,有高利润商品,有利润低的商品,我们总是希望把利润好的商品配置在好的陈列位置,销售多一点,整体利益也随之提高,把利润低的商品配置在差一点的位置,来控制销售结构,这就要靠商品配置表来给予各种商品适当的配置,以求得整店有一个高利润的表现。

6.商品配置是连锁经营重要的标准化管理工具

如果商铺的连锁分店遍及各地,甚至全国各个角落,总部人员为了管理这些分店的商品陈列能做到一致性的要求,常感到很困难,如果能有一套标准的商品配置表来运作,整个连锁的商品营运会比较容易,对于季节变动修正及新产品的增列,滞销品的删除等工作,执行起来效率也较高。

商品陈列有哪些汪意事项?

(1)有效地运用隔板,以固定商品的位置,防止商品缺货而不察,维持货架的整齐度。

(2)面朝外的立体陈列,可使顾客容易看到商品。

(3)标价牌的张贴位置应该一致,并且要防止其脱落。若有特价活动,应以POP或特殊标价牌标示。

(4)商品的陈列应由小到大,由左而右,由浅而深,由上而下。

(5)货架应分段,具体陈列如下。

①上层:陈列一些具代表性、有“感觉”的商品,例如分类中的知名商品。

②黄金层:陈列一些有特色、高利润的商品。

③中层:陈列一些稳定性商品。

④下层:陈列一些较重的商品,以及周转率高、体积也大的商品。

(6)集中焦点的陈列,利用照明、色彩和装饰,来制造气氛,集中顾客的视线。

(7)季节性商品的陈列。

如何让你的商品陈列更有效?

(1)计划及准备

好的计划及准备是成功的开始。要确定你拥有需要的陈列器材及工具等,包括:陈列辅助物、大头针、笔、浆糊、订书机/针、剪子、铁钉、梯子、胶带、货架吊绳、旗帜、价格标贴等,并做好相应的计划与准备。

(2)熟悉你自己的陈列辅助器材

要特别了解与熟悉自己的陈列辅助器材,如海报、货架吊绳、空的货箱、箱子、柜台陈列物品、悬挂物、样品、简册、传单说明书、标识标贴等。

(3)充分利用你的想像力做好陈列

尽量有效运用一切可用的空间,考虑有没有另外不同的方式来使用你的陈列辅助器材,使得陈列能更突出;使用相关的器材,以强化你的陈列,使它突出显眼;最后确定你的陈列与自己的产品定位是否相符。

(4)陈列的小秘诀

以下小秘诀,可能会让你受益匪浅:

①不要让顾客不容易取到你的商品,这会影响顾客购买。

②不要让你的海报或陈列被其他东西掩盖住,这会让你失去销售机会。

③不要将不同类别的产品堆放在一起,那样会引起顾客的不愉快感受与联想,如洗衣粉跟食品放在一起,消费者心中会产生顾虑与不安全感。

④安置你的陈列使之可以从外面看得到,这样才会吸引顾客的注意力。

⑤在顾客还未到某种商品陈列处之前就知道其陈列位置。比如运用指示牌等,否则很可能让堆放的陈列失去意义。

⑥试试运用一些小的“指示/提醒”式的陈列,摆放少数的产品在柜台上。

⑦在接近收银台或就收银台的边墙安放一些商品陈列,顾客经过时或当他们等待被服务时即可看到。

⑧弱势品牌最好尽量陈列在第一品牌的旁边。

(5)上货架的技巧

注意几个方面:上货架的产品,最少的与市场占有率相符;最多的,占同一类货物位置的70%。所有产品的陈列,应按照贡献度安排,一定要建立一个好的陈列计划。

为了确保你的陈列有效,最后应对你的商品陈列情况进行检验与评估,主要考虑以下因素:陈列是否位于热点?它是否真的在此店中占优势?这个陈列大小合适吗?是否有清楚、简单的销售信息?价格折扣是否突出、醒目易于阅读?产品是否易于拿取?陈列是否稳固?是否容易被迅速补货?所有陈列的产品是否干净且整洁?零售商是否同意在一特定期间保持陈列?是否妥善运用陈列辅助器材?

什么样的商品陈列最流行?

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