登陆注册
1562700000010

第10章 不同类型的店的经营策略(2)

由以上分析我们可以看出,主题店的经营可以利用自己的生活经验、兴趣爱好,尽管它可能在开业后一段时间内靠口碑效应造就本店的固定顾客,但是,在开业初期,由于知名度低,会导致生意清淡,这是其不足之处。而且主题店需要开设在可保证拥有一定数量的顾客的大商圈内,否则利润不高,会使店铺难以维持经营。因此,通常主题店的理想的商业位置是大都市的市内及其近郊,只要目标顾客集中于某一地域,为了足够的客源主题店就可以选择在那里,。而不一定要在市中心来设店,比如专为大学生服务的主题店,就可以选在大学区设店。

怎样经营快餐店?

现代生活节奏加快,使整天忙于工作的人无暇为吃饭的事情而浪费时间,转而追求一种简便、随意、舒心的饮食方式,世界各地的快餐店正是顺应此潮流而迅速成长。据有关统计,国外快餐约占饮食店的20%。因此,无论是西式还是中式快餐店,因符合现代生活节奏的要求,都有广阔的发展空间。经营快餐店成本不大,获利却不小。因此,这门生意有不少赚头。

开快餐店应注意如下问题:

①要选择交通要道附近、上下班的职工、学生、旅客路过的地方开店,才好赚钱。而那些客流量少、或者带有阶段性的地方,则生意欠佳。

②快餐店经营手法上宜薄利多销。只要有人不断光顾,不愁没钱赚。

③快餐店要突出“快”字。不要让食客久等。买单与取餐方便快捷,餐具最好是一次性使用,便于打扫。

④饭菜新鲜可口,荤素搭配适当,最好能配以汤或饮料……

⑤要注意店面设计,营造轻松的环境,容易进口。

如何经营特色小吃店?

特色小吃店特点在小,品种在多。

小吃,能满足食客的口福,而又价钱适中,花钱不多,特别适合于工薪消费者。特色,最容易引起食客的购买欲望。因此,不管在什么地方,特色小吃店都很受欢迎,生意兴隆。北京西四小吃店开业仅两天,营业额就达到4万元,显示了蓬勃生机。广州、南京、成都等地的特色小吃更是蜚声海内外。

经营特色小吃店应注意以下问题:

1.店址选择至关重要,一般应选在商业区或者文化娱乐区。

2。突出特色二字,食物在精美味奇而不在数量多少。引进外地的小吃品种宜尽量与本地小吃风味迥异。

3.特色小吃特点在小,品种则以多为佳,配成系列套餐更有吸引力。

如何经营甜食店?

甜食是老人和小孩都喜爱的食品,只要不是粗制滥造,极容易被食客接受。甜似乎只有一种味道,其实不然,配以桂花、冰桔、果仁、果脯、奶油等材料,或选用红豆、莲子等为原料,则可做出五花八门的风味甜食。

经营者注意以下意见,方可保证不赔。

①食客的选择应以孩子或恋爱中的青年男女为主要消费对象。

②选择地址应特别讲究。应设在消费能力较高的且学校较集中的地区,或者文化娱乐区、公园门口等。切忌开在平民区内或政府机构人员进出的社区。开设在青少年集中出没的地方最为理想,如录像厅、影剧院附近等。

③甜品款式应多种多样,且应当随时备有现货供应。

④甜食店最好聘请著名甜品师傅主理,而且甜品制作工艺、造型设计上应不断有新的创意,以满足青少年的好奇欲望。记住,甜品容易腻人,但又诱人,所以应在款式上花功夫,而数量上则不必太多。

⑤在个别地方,甜品店也可适当保留些传统甜品,如芝麻糊、豆腐花、绿豆沙等。

⑥孩子是甜食店的忠实顾客,因此在服务态度上应当慈善仁爱,即使孩子有所冲撞,也不必太多计较。

如何经营特色面包店?

特色面包店的消费者主要是孩子和青少年,面包是营养价值很高的美味食物,而且易于吸收,所以颇受食客喜爱,老少咸宜。而年青人尤其中意食用。面包的市场广阔,只要经营得法,没有不赚钱的。

面包店有两种经营方式:一种是向面包厂商批发购人;另一种是自产自销。后者的利润较高,现在那种店后烤制店前销售的面包店日渐增多,很受居民欢迎。

经营面包店应注意以下要点:

①店址应选在方便食客的居民区、集市、学校区、娱乐中心、商业区,但一般不宜设在商场内。

②面包款式宜新,而且富有特色,能引起食客购买欲望。

③味道宜多种多样,如甜味、咸味、淡味等均有,而且条件许可的话可加些果酱、奶油、色拉油等,应以过后饱而不腻为好。

④面包排列分门别类,排放整齐,让顾客一目了然,方便挑选。

⑤售货方式以自选为主,店员不要代客挑选。

⑥面包上应当在醒目的地方标明食用保鲜期限。切不可将过期霉变的面包售给顾客。

⑦面包的主要消费者是孩子和青少年,因此,服务态度至关重要。

⑧面包店可配备些冷热饮品,供食客选用。

⑨若条件许可,面包店每天推出新鲜炉面包,也会颇受欢迎。

如何经营美容美发店?

(一)美发店爱美是人之天性,美发业历久不衰,前景广阔。新一代美发店以吹烫流行发型为主要经营业务,青年男女是其主要服务对象。

经营美发业的诀窍在于:

①选好店址。居民相对集中的地区是最佳地点,商业区、各种娱乐场所、商业服务中心、工厂区,也是理想场所。

②店内装修整体格调宜简洁、舒适。工作镜与座椅之间距离适中。

③店员选择宜分大、小工两种。大工即发型师,技艺要高超独步,且能说会道。小工、服务小姐宜相貌俏丽、活泼调皮。二者相得益彰。

④店外要适当打出美发标志,强化宣传。

⑤讲求服务质量与服务态度。好的发型师能掌握一批熟客。

⑥开美发店同时,可兼做些美发用品生意。这样既可降低成本又可增加收入。

(二)美容店

现在社会美容风气兴盛,越来越多的女性重视自己的仪容,对于这方面的花费,往往一掷千金,在所不惜。但许多女性平时工作繁忙,难得抽空上美容厅。所以,开设方便她们的夜间美容预约上门服务项目,市场潜力广泛。

从事此业,应把握几点:

①从业者应有过硬的美容技术。如果参加过著名美容学院学习班,持有名牌文凭,则最具有说服力。

②从业者应持有必要的方便快捷的通讯联络工具,如传呼机等。而且应当每呼必复,即使顾客只是随便问问,也应不厌其烦、耐心热情作答。

③预约上门应准确及时,迟到或过早到达都会令客人不快。

④美容工具不必太多,一部蒸汽喷雾机、激光电疗机、真空吸管器和一些小工具即可。另外,可代顾客购买化妆品,从中收些服务费。

⑤服务态度要好,服务过程要细致认真,一丝不苟。良好的口碑是拓展业务的重要源泉。

⑥预约上门美容服务要做好宣传工作。收费标准可视服务项目及往返路程而定。对顾客应详列收费标准,以免产生误会。

如何经营家电店?

家电店指专营各类家电电器的商店,它可以是综合家电商品,也可以是专营某种家电的商店。音响器材店、冰箱店、彩电店等都属后者o家电具有体积大、单位价值高等特点,因此家电店相对其他一些店而言需要较大的面积去陈列商品,资金投入较大;同时许多家电对温度要求较为严格,设施投资要占一定数额;家电店经营弹性较大,产品适应潮流会出现经营高潮,不适应潮流就会平平淡淡,甚至破产倒闭。经营家电店者必须有较丰富的专业知识,为顾客提供技术及使用上的指导,而对于冰箱、彩电以及空调、电脑等大件家电,一些必要的售后服务,例如送货上门、安装等是必不可少的。

特别是二十世纪八九十年代以来,现代家电的产生与发展,激发了消费者的新需求;产品更新换代速度也在加快,不断形成家用电器更新换代的消费潮流。中国目前家电市场潜力很大,对于老式家用电器来说,在城市正处于一个更新换代时期,而农村正处于一个填补空白时期。对于新型家用电器来说,城市和农村都处于引入期,未来发展潜力巨大。

比如时下流行的电脑店,据调查,欧美等先进国家,平均一半以上的日常工作,要靠电脑完成。同时随着因特网的普及,电脑也成为家庭信息的主要来源之一,人们对它的依赖也越来越大。

目前,在我国电脑刚刚进入城市家庭,就显示出旺盛的发展势头,涌现了一大批已小有名气的电脑店。

开一家音响器材店也是不错的选择,现在,以青年人为主体的音乐发烧友已构成了一个强大的顾客群。这些人都有自己的崇拜对象,而形成了追星族。各地音乐台的火爆,明星演唱会票价的腾升,都使人感到,未来音响器材市场大有可为。

如何经营食品店?

在商店产生之初,就有了各种类型各种规模的食品店。肉铺、面包店、水果店、蔬菜店等。从某种意义上来说,食品店是历史最悠久的店。

食品店投资少、风险小,但毛利率也稍低。食品店最好的店址并非城市中心的商业区,而是人口密集的居民区。食品档次应逐渐拉开,经营何种档次的食品要依据所在居民总体消费水平进行选择。开办食品店异常辛苦,从早忙到晚,并要与各类人打交道。食品具有易腐的特点,储存商品的仓库和柜台常需要配备冷藏设施。

我国食品店的最大特点是小而多,行业竞争比较激烈,而大部分都只能处在一种中庸的状态。尽管人们不能不吃,但吃又是有限的。从消费结构上看,吃占总消费支出的比例有逐年下降的趋势。因此,在有限的市场取得较大比例的份额应成为食品店的最大追求。

就食品店而言,关键是避开那些一般的、毫无新意的经营品种,而应注目于那些顺应健康、绿色、快捷等大潮流的商品,因此保健食品以及儿童食品都可以作为食品店的开发重点。

(1)保健食品。随着人们生活水平的提高和生活节奏的加快,越来越重视身体保健。加之,随着工业文明而出现的新型疾病对人体危害很大,迫使人们不得不增强自我保护意识。因此,保健食品店会在中国有一个较大的发展,竞争也会日益激烈。

(2)儿童食品。儿童食品是一个永远都不会衰落的行业,并且社会越进步,此项花费越大,尤其是在实施独生子女政策的我国,家长对儿童比较宠爱,也乐意为儿童购买更卫生、更有营养价值的食品。与儿童健康益智相联系的食品,更具有光明的前景。

如何经营渔其店?

渔具一般包括鱼竿、钓钱、浮子、饵、小网以及渔桶等等。钓竿多为竹制,也有玻璃纤维竿,现在档次高的钓竿都是带有伸缩便携性能的铝合金或是特制的。钓线一般是尼龙线、细弦线、麻线、野蚕丝等。鱼钩有海钩和淡水钩两大类,海钩有几十种类型,淡水钩有长柄、短柄之分,又有圆头、方头、鹰嘴、驼背等类别。鱼坠是用铅制成的。浮子就是浮漂。

在内陆城市的渔具店,主要应经营适合淡水用的渔具,沿海城市可以同时经营海钩和淡水钩等。渔具店要适销对路,开店者自己就应该是钓鱼爱好者,对钓鱼有浓厚兴趣和良好技术。渔具店经营者必须掌握社会的流行趋势,许多人醉翁之意不在酒,只为享受悠闲生活乐趣,因此经营渔具要在店内摆有不同档次的钓具。目前有些渔具店经营者只经营高档渔具也不是明智之举,一些价廉实用的钓竿也会起到招揽顾客之妙用。

渔具店经营者还要放开思路,从多方面来为商店寻找商机。比如有时可以把店摆到海边、湖边垂钓处,直接为垂钓者服务,拉进两者的亲密关系。并直店主在经营渔具同时,也在海边或湖边开辟钓具出租业务,这也是生财之道。

开渔具店要与一些渔具厂建立业务联系,与一些渔具批发商建立良好关系,要千方百计降低采购成本。对一些销量大,但赢利薄的渔具要多进些货,以保证市场需求,但应注意积压的问题。对于通常规模较小的渔具店而言,它对太多的存货显然无法承受。

如何经营玩具店?

玩具店的市场潜力相当大,因为现在的孩子都是独生子女,家长们都对孩子的成长倾注了极大心血,有时甚至宁愿节衣缩食也要为孩子购买对开发孩子智力有益的玩具。而且时下各种科技都应用到了玩具上面,各种兵器模型、电动车、遥控的电子玩具以及智能娃娃等等层出不穷,对孩子有极大吸引力。

玩具店经营者要达到成功经营的目标须对以下几点倍加关注:

(1)店址宜选择在中下层居民区附近。收人中偏下阶层的人士一般就地购买玩具,并认为小店的玩具比较廉价。

(2)经营品种宜以孩子容易入迷,非让大人购买不可的种类为主,如电子游戏类。

(3)把握季节促销。元旦、春节、六一节是旺季,夏季则是一些泳具销售额较高。孩子的流行感觉比大人强,因此要常去大商场看看,随时把握流行什么玩具,同时要准备足够的玩具,以免发生脱销现象。

(4)前提是玩具不是伪劣品,否则会失去回头客,短期来讲也会让你忙于削价处理。

(5)新流行玩具上市后,旧款式宜马上减价。否则,多数孩子便会等着你削价处理。

(6)营造一个开朗、快乐、亲切的店铺氛围,从而让孩子乐意常来。

(7)随时把握玩具流行趋势。小孩子往往对新奇的东西感兴趣,喜欢和厌恶某件东西都很快,要始终把握儿童这种心理,这就要求店主随时保持敏锐的头脑。留意电视上的动画片、卡通片,一些反映灵敏的厂家会很快生产出相应的产品,因此,进货要及时准确。

(8)玩具的体积不要太大。太大了易占店面体积,同时小孩子玩起来不方便,小巧玲珑、新奇的玩具较受欢迎。

如何经营首饰店?

改革开放以来居民消费的提高使人们有钱佩带珠宝饰品。通货膨胀,使人们产生了投资珠宝,实现保值的欲望。

而且珠宝饰品以其名贵、稀少和无法比拟的独特魅力,颇受广大消费者青睐。

珠宝物小价昂的特征,使得它既便于收藏,又可以应付通货膨胀。

并且,珠宝年年增值,是财产的一个极有用的保值品。因此珠宝市场在很短时间在我国繁荣起来。

现在中国的珠宝市场开始形成,人们的消费向多样化发展,玉、钻石、红宝石、蓝宝石、祖母绿等都颇有市场。有些顾客还以珠宝来显示自己的地位、身份和财富,首饰店经营者更能为此潮流大发一笔。

同类推荐
  • 马云谈商录

    马云谈商录

    读者可以从中体验最真实的领袖魅力、人生理想和处事技巧。获取宝贵的精神财富。","这是一本全面解读和诠释知名企业家、阿里巴巴董事局主席兼CEO马云经营理念与管理思想的作品,完整展示了马云的战略思维和商业智慧。本书将理论与实践相结合,以马云的经典语录点题,结合他本人以及商业史上的经典案例,针对创业中的关键问题,如管理、经营、营销、融资、用人等加以深入细致的解析
  • 李嘉诚60年经商的黄金法则

    李嘉诚60年经商的黄金法则

    华人第一富商60年商战不败的经商哲学!精确解读“超人”的经商理念,深刻剖析“商神”的管理模式。李嘉诚走过的每一步都是他在商海中用心探索,大胆实践的结果,值得有志于在商场上大展宏图的人细细品味,学习领悟它的经商经验,处事风格,做人魅力……
  • 办公室管理标准规范文本

    办公室管理标准规范文本

    本书包括办公室行政管理、文书档案管理、提案管理、会议管理、劳资人事管理、公共关系管理等内容。不仅有详细的各类问题处理的操作方法指南,还有具体瞎节问题处理的规程规范。该书简洁、实用性强,是企业管理者制定办公管理制度的必备工具书。
  • 如何创办学生小饭桌

    如何创办学生小饭桌

    本书系统介绍了创办学生小饭桌需要注意的事项,对如何经营好学生小饭桌有具体的指导作用。
  • 卓越之道:杰出人物领导艺术全书

    卓越之道:杰出人物领导艺术全书

    在人类漫长的历史长河中曾经涌现出了无数的杰出人物,正是他们用他们卓越的领导艺术改变了历史,领导着那个时代的人民坚定而勇敢地前进。而今天,我们应该乐于从这些曾经改变了人类发展历史进程的杰出人物的事迹中汲取智慧和力量;更应该乐于从他们的事迹中去学习他们的思想和品德,铭己之心,壮己之志。"
热门推荐
  • 玛雅咒语系列:噬心夜语者

    玛雅咒语系列:噬心夜语者

    学校被以吃人类心脏来提高自己能力的黑暗使者——夜语者侵占,希娜华被夜语者抓走,学生神秘失踪,阿修被休课两周却被美如天仙的鲛人丝管抓走,与银朱本为师出同门的姐妹丝管却因秘族人与玛雅王族之间的仇恨反目……安可可为搭救阿修险些丧命,最终是幸存的玛雅王族血统消亡,还是秘族精灵、夜语者能放下仇恨和解?
  • 不懂PowerPoint就当不好经理

    不懂PowerPoint就当不好经理

    经理人如何用PowerPoint,来规划部门的发展,如何用PowerPoint来表达自己的经营主张?本书为各类经理人提供了从入门到提高,从原理到实战的一系列知识,相信本书将让演示文稿为经理人的管理效能加分!
  • 战帝系列(七)

    战帝系列(七)

    重山河毫不犹豫,正待循声掠出,忽闻一声冷笑毫无征兆地进入他的耳中,在风雨声中竟仍显得清晰无比,就如同一把锋利无比的短刀,可以洞穿一切……
  • 你的礼仪价值百万

    你的礼仪价值百万

    在生活中,灵活掌握运用礼仪,会让你的举止流露出自信和得体。今天,礼仪修养已经成为一个人和一个社会文明程度的标志。《你的礼仪价值百万》内容广泛,包括商务礼仪、职场礼仪、举止气质、服饰形象仪表、社交礼仪、用餐礼仪、公共场所礼仪、说话艺术、涉外及旅行礼仪等生活中可能接触到的众多礼仪规范。全书语言通俗,条理清晰,事例精当,是一本实际操作性很强的礼仪工具书。
  • 只对女人说

    只对女人说

    《只对女人说》既是一本女性生理科普小书,也是一本幸福生活指南,更是一种人生态度。其中有很多桂质良教授亲身经历的临床案例,无论是心理上的,还是生理上的,一应俱全。本书从生理和心理的角度对女人的一生中所遇到的问题,如孕育、生产、婚姻、绝经期、衰老等内容一一作了解答与探讨。这本小书就如同你的闺蜜一般悄悄絮语,作者用知识分子的严谨、准确和女性的优雅、温润,为我们娓娓道来一些临床私房话,告诉你那些作为女人应该知道的事儿,提醒女性朋友如何认识自身,如何适应生理变化,如何实现角色转变,以及如何破解生活中绕不开的难题,从而做出正确抉择,以便最佳地实现自我。
  • 明治天皇:孝明帝驾崩卷(下册)

    明治天皇:孝明帝驾崩卷(下册)

    《明治天皇》再现了日本从幕末走向明治维新的历史变革,以优美的文笔,宏大的场景,详细描绘了日本近代决定国运的倒幕运动的整个过程。本书塑造了一个个鲜活的日本近代史人物形象,以及他们的坚定信念,对“安政大狱”、“樱田门之变”等重大历史事件的描述详实生动,是一部了解近代日本不可多得的佳作。
  • 丫头奸商

    丫头奸商

    他,总是心疼的叫我“坏丫头“他,总是笑着叫我“小奸商”他,总是静静的看着我,一句话也不说。最后转身离开。空气中却飘来一句话。“你只能做小丫头,却做不了小奸商!”我,不坏,却喜欢他叫我坏丫头。小奸商是我在唐朝生存的“技俩”呜……我就做我的丫头奸商!专门代理幸福的“幸福代理商”,最伟大的目标是让他们都幸福……永远……可是……一个是拥有双重性格的霸道男人,一个是拥有大唐所有宠爱的太子,一个是拥有帝王之风的大唐皇子,他们,谁将是我最后的归依……____________________________________________________洛佳儿其他作品:《洛氏神女》已出版《阎王选妃》已完成《天使的恶魔夫君》第一部已完成
  • 金钻豪门:杠上冷情Boss

    金钻豪门:杠上冷情Boss

    婚前,他说话做事专戳乔熙染的心窝,常常气得她恨得牙痒痒。婚后,她生无可恋,原来前面的都是开胃菜而已嘛?程大总裁人畜无害地表示:“我就喜欢你恨我却又干不掉我的样子”他本不近女色,却只为她折腰。乔熙染站在昏暗的房间内,身后传来某人危险的气息,声音低沉略带磁性。“夜不能寐,需要一味药,药名“染染”。”乔熙染紧紧揪住身前睡袍羞愤难当的大吼:“登徒子!”
  • 东宫有本难念的经

    东宫有本难念的经

    宝庆十九年春,大佑国皇太子大婚,大将军之女入主东宫。一个不是淑女的将门千金遭遇一个不是文韬武略的中庸太子,到底是佳偶天成,还是冤家路窄?成婚一年不足,太子忽然休妻。迷影重重,生死茫茫,这样一来,还是不是大团圆结局?
  • 雨做的云

    雨做的云

    有时候,人与人之间的相遇就像是流星,瞬间迸发出令人羡慕的火花,却注定只是匆匆而过……