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第23章 做豆干

第二天下午,柳明乔不知道从哪里抱来了一只黑黑的小狼狗,柳茹淳和四儿都喜欢得紧,去隔壁宋家要了好些稻草,给铺了一个软软的狗窝。

一连几日,都没听见林氏那里有什么动静,反倒是柳老头自从知道小女儿做了有钱人家的姨奶奶,也不做事了,整日拿着酒壶在村里转悠,张口闭口就说大城里的沈家老爷是自己的姑爷。

“明日咱们请几个人来帮忙锄地,家里也没什么菜,你去赵婶家换两斤豆腐来。”钟氏从袋子里称了一斤五两黄豆给柳茹淳。

“姐姐我也要去。”正在和小黑玩游戏的四儿赶紧跟过来,那小黑也跟着俩人追。

钟氏本来是不放心的,不过看见小黑跟着去,便嘱咐柳茹淳:“好好看着四儿。”

赵婶家离得也不远,所以柳茹淳换了豆腐就回来,路上突想,前世自己吃的豆制品那么多,可是这里似乎就只有豆腐跟豆花汤,与其让爹爹整日上山打猎,倒不如让他跟娘在家里做豆腐。

柳茹淳回到家里,便把自己的想法告诉她娘,不想她娘却是摇摇头,“豆腐谁家都能做,到时候卖给谁去啊?”

她娘说的也没错,自己想要娘和爹做豆腐卖,也不大可能,除非自己先做出点成绩还差不多,可是自己年纪也太小,能做得了么?想了想,又只好道:“那娘,以后咱们自己家不做豆腐,不去换了好不好,换的都不划算。”

“娘不是怕麻烦么。”钟氏还是摇摇头。

既然萌生了这念头,柳茹淳哪里能放弃,软磨硬泡的,便要她娘在锄地以后自己做豆腐。

钟氏架不住她,所以只好答应了。

得了娘亲点头,柳茹淳心中便开始打算了,她记得上一世自己在外婆家住的时候,外婆总是用没有豆花包在一块块正方形的布里,然后四个角拉过来包上,就把那些嫩嫩的豆花包成了一个方块雏形,所以柳茹淳便给她娘要了好些碎布来,裁剪了二十多块小布块,准备着自己也做豆干。

可是当包好以后,后面的程序需要一个置放的地方,最好是正方形或是长方形的木框子,把那些包好的豆花一个个叠起来,然后整整齐齐的码在一起,上面用木板盖好,再用重物压上,这样的话,豆花里的水分就会被挤压出来,等着两个时辰以后,就可以把上面的重物拿去,豆干已经成型了,所以此刻只要把豆干从布块里取出来就好。

只是这想起来是简单,可是若真做起来,柳茹淳发现缺了好多东西,于是又去央求她爹给做了木框子,又从河边请甄富贵搬来了一块大鹅卵石,柳茹淳便先去捡豆子来泡好,等着第二天早上起来碾豆浆。

柳明乔听说女儿想学做豆腐,也没异议,次日一早给她们娘俩劈好了用的柴火,就上山打猎去了。

碾好了豆浆,柳茹淳便带着四儿在一旁添火,钟氏麻利的把豆浆倒进锅里头,等着温热了,便放进纱布里沥出豆渣来,这样循环的沥了两次豆渣,豆浆已经很纯了,柳茹淳和四儿一人呈了一碗,还奢侈的放了许多糖。

柴火很是干燥,所以火燃得也大,没过多久,锅里的豆浆便开始凝结,嫩嫩的豆花就出来了。钟氏见此,赶紧让柳茹淳把火熄小,拿起葫芦瓢便要往盆里舀豆花,然后直接压去里面的水分做豆腐。

柳茹淳见此,连忙拦住她娘,“娘,你先别着急,我想到一个法子,把豆腐做得比豆腐好吃。”

她向来鬼主意也多,所以钟氏便点头,看她有个什么主意,不想却见柳茹淳拿来许多小块小块的布,不禁好奇道:“你拿这个做什么?前几日给我要去的就弄这个?”

柳茹淳点点头,“娘把这个豆花包进布里,咱们整齐的叠在框子里,然后用木板盖着,在用石头压着。”

“娘活了大半辈子,也没见过这么折腾的,你这么做,还不是一样的豆腐么,只是不用切罢了。”钟氏苦苦一笑,觉得女儿有些多此一举了。

“娘试试么。我可是想了好久才想到的,指不定这样做出来的豆腐更好吃呢。”柳茹淳说着,已经让四儿抬来了小板凳,自己开始舀着豆花往布块里包。

钟氏见着姐妹俩如此热情,向来疼爱她们,想自己也是闲着的,便随着她两闹闹,所以也跟着柳茹淳包起来。

包好了豆干,压上石头,柳茹淳便坐在旁边等,毕竟她自己也是头一次做,不知道会不会把豆腐压坏,或是她的豆干不成形。

四儿也乖巧,跟着她坐在旁边,一双亮晶晶的眼睛眨也不眨的,“姐姐,咱们的豆腐甜么,四儿想甜吃。”方才的那碗豆浆,还回味无穷。

“四儿乖,要少吃甜的,要不牙齿里会长虫子。”柳茹淳没工夫搭理她,一门心思只在豆腐上面。

四儿吓得连忙捂住嘴巴,片刻才大哭起来,“姐姐想让我牙齿长虫子,所以刚刚给我放了那么多糖,姐姐坏,娘姐姐欺负我。”四儿哭着哭着,就屋子里去找钟氏告状。

豆干拿出来了,钟氏晚上捡了二十块将着干辣椒和蒜苗炒了一盘,味道果然是比普通豆腐好吃许多,只是哪里好吃也说不上来,连着四儿都多吃了一碗饭。

六月份的天,本就炎热,那豆干没放两日,便发了霉,不过这样烤来吃,蘸着辣椒面,味道比大城里的臭豆腐更好吃。

正逢镇子赶集,柳明乔便将那野山鸡去卖,然后给四儿买花布做新衣裳,钟氏因担心柳明乔不会挑布,自己又想念儿子,便一同与他上镇子。

柳茹淳在家也没有什么事可做,便带着四儿在院子里的桃树下做绣活。

四儿也搬来她的小板凳,吆喝着小黑,挨着柳茹淳坐下,小黑晒着太阳,在她脚下睡得咕嘟咕嘟的,柳四儿则仰着头,一直痴痴的看着树上那几个半清不熟的桃子,“姐姐,桃子为什么还不熟?”

“咱们家这桃子是爹爹从山上移植来的,比不得家桃端午节过就熟。”柳茹淳一边绣着海棠花,一面回着她的话。

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