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第39章 小榭听香·第一炉香沉香

请您寻出家传的霉绿斑斓的铜香炉,点上一炉沉香屑,听我说一支……故事。您这一炉沉香屑点完了,我的故事也该完了。

--张爱玲《沉香屑第一炉香》

沉香,古时众香之首,它本身并不简单地是木材,而是树种受到真菌感染分泌的树脂。瑞香科沉香属有八种树木都可能结香,包括印度沉香树、厚沉香树(奇楠沉香树)、马来沉香树(容水沉香树)、白木香树(莞香树)等。通常30年以上树龄的树脂才有可能变成沉香,树脂含量高的更需数百年,因此产量稀少,越南每年野生沉香只有20公斤左右。

沉香按结香原因不同,古时分为四类。其一是“熟结”,是树脂自然腐朽、自然凝结而成,如《本草纲目》记载:“其积年老木,长年其外皮俱朽,木心与枝节不坏,坚黑沉水者,即沉香也”。其二是“生结”,是刀斧砍伐后香树结聚的树脂;其三为“脱落”,为树木腐朽后自己结出的香;其四为“虫漏”,是蠹虫蛀食后凝结而成。以生结为上,熟脱次之,坚黑为上,黄色次之。《稗史汇编》和《天香传》都认为最好的沉香产于我国海南,黎母山的沉香更是天下第一,为占城(越南)、真腊(高棉)所不及。

台湾将沉香分为六种:因年代及自然因素,倒伏经风吹雨淋后,剩余不朽之材,称为“倒架”;倒后埋于土中,受微生物菌分解腐朽,剩余未腐部分称之“土沉”;倒伏后埋于沼泽,经生物分解,再于沼泽区捞起者,称为“水沉”;活体树经人工砍伐,置地后白蚁蛀食,剩余之部位称为“蚁沉”;为活树砍伐所采摘者,称为“活沉”;树龄十年以下者,已稍具香气,称为“白木”。

《酉阳杂俎》认为“一木五香”,即根是“旃檀香”,节是“沉香”,花是“鸡舌香”,叶是“藿香”,胶是“薰陆香”--此说是无稽之谈。旃檀为檀香科乔木,鸡舌香就是丁香(含在嘴里可治口臭),藿香则属唇形科植物,熏陆为乳香,再加上瑞香科的沉香,这五种香不能混为一谈。

说到这里,姽婳开始回答诸位客官的问题,今次好像有不少外国名字的客人,看来蘼香铺的生意很是兴隆。还有不少涉及现代的问题,嗯,显然,需要穿越时空去调查一下。^_^

masaichao2008:最简单问题,沉香是干啥的?

姽婳:沉香有不少功用,容我一个个来说。

1、熏香。在古时,寻常人家常用碎沉香来熏衣被,《金瓶梅》第四十二回“逞豪华门前放烟火赏元宵楼上醉花灯”里提到“来昭妻一丈青早在房里收拾下床炕、帐幔、褥被,安息沉香薰的喷鼻香”,这里指的就是进口沉香(明代习惯把外来香料都称作安息香)。《圣经旧约》中也有“Ihaveperfumedmybedwithmyrrh,aloes,andcinnamon.”意即“我用没药、沉香、桂皮,薰了我的床榻”。

2、祭祀。《红楼梦》第四十三回,宝玉用“两星沉速”祭奠金钏,沉速是沉香和速香。宝玉忘带炉炭,去水仙庵借香炉,因而有了“不了情暂撮土为香”这一段。佛经中将沉香列为世间上等香,是唯一可通三界﹝天地人﹞之香味,也是“浴佛”的主要香料之一,以大块沉香雕塑的佛像、念珠等佛具非常之珍贵。回教徒以沉香油清静一生罪业前往安拉世界。在基督教和天主教把沉香当做基督降世的圣品三宝之一,用于熏香及驱魔。道教也把沉香看作供神上品和制煞宝物。

3、雕刻。沉香是树脂瘤结晶硬化成块,硬度远大于普通木材,又凝聚油质和木质两种材料,对雕刻工艺要求极高,古时常用于刻制佛像。

4、建筑。唐长安兴庆宫里有沉香亭,李白曾在那里被召写《清平乐》诗--“名花倾国两相欢,长得君王带笑看。解释春风无限恨,沉香亭北倚阑杆。”后因酒后脱靴导致了高力士的嫉恨。《开元天宝遗事》里提到杨国忠“用沉香为阁,檀香为栏,以麝香、乳香筛土和为泥饰壁。每于春时,木芍药(牡丹)盛开之际,聚宾友于此阁上赏花焉。禁中沉香亭远不侔此壮丽也”。沉香亭作为唐明皇和杨贵妃游乐之所,也是他们爱情的象征,因此,洪昇在康熙十二年写作了名为《沉香亭》的传奇,康熙二十七年,这个故事修改更名为《长生殿》,流传至今。

5、防腐。除了用作香水防腐剂之外,沉香也是制作古埃及木乃伊的必需品。圣经中耶稣去世后,弟子尼哥底母带着没药和沉香约一百斤,涂抹在耶稣身上防止尸体腐烂。

6、炫耀。沉香虽贵,豪富人家用起来却相当大方,经常成为炫耀斗富的手段。《晋书》里说石崇家的厕所“常有十余婢侍列,皆有容色,置甲煎粉,沉香汁,有如厕者,皆易新衣而出,客多羞脱衣。”但更有底气奢侈浪费的则属隋炀帝,《太平广记》载:“每当除夜,殿前诸院设火山数十,尽沉香木根也,每一山焚沉香数车。火光暗,则以甲煎沃之,焰起数丈。沉香甲煎之香,旁闻数十里。一夜之中,则用沉香二百余乘,甲煎二百石。”

7、饮食与药用。(参见后文)

8、吉祥。沉香在风水上属正阳植物,味能通三界,用于阳宅可聚财纳气、趋吉避凶、镇宅保平安;用于阴宅可庇荫子孙、提振地气磁场。

Greensea:沉香似乎和水有关,所谓“沉”字,能解释下吗?在现代的著名香水中,有哪些以沉香为主调?

姽婳:沉香又称沉水香,古时写作“沈水”,李时珍《本草纲目》:“木之心节置水则沉,故名沉水,亦曰水沉。半沉者为栈香,不沉者为黄熟香。”李清照《菩萨蛮》里说“故乡何处是?忘了除非醉。沈水卧时烧,香消酒未消”,说的就是沉香。一般而言,当树脂的含量超出1/4时,任何形态的沉香都会沉入水中。沉香的密度越大甚至沉于水中,质量也就越好。现代香水中,阿玛尼贵族香水系列(皇家沉香),C.K.的“冰火相容”都含有沉香木。

岚尘:沉香是不是传说中的“奇南香”?

姽婳:奇楠沉产于越南、海南,是香树近根部含较多树脂的部分,油脂含量高于沉香,古时称“琼脂”,又名“伽楠”、“棋楠”。奇楠入水,以半浮半沉比较常见。

《粤海香语》:“伽楠杂出海上诸山,凡香木之枝柯窍露者,木立死而本存者,气性皆温,故为大蚁所穴,大蚁所食石蜜遗渍其中,岁久渐浸,木受石蜜气多,凝而坚润,则成伽。其香木未死,蜜气未老者,谓之生结,上也;木死本存,蜜气膏于枯根,润若饧片者,谓之糖结,次也;岁月既浅,木蜜之气未融,木性多而香味少,谓之虎斑金丝结,又次也;其色如鸭头绿者,名绿结,掐之痕生,释之痕合,按之可圆,放之仍方,锯则细屑成团,又名油结,上之上也。”

《长物志》称奇楠“有糖结、金丝二种。糖结面黑若漆,坚若玉。锯开,上有油若糖者,最贵;金丝色黄,上有线若金者,次之。此香不可焚,焚之微有膻气。大者有重十五六斤,以雕盘承之,满室皆香,真为奇物。小者以制扇坠、数珠,夏月佩之,可以辟秽。居常以锡合盛蜜养之,合分二格,下格置蜜,上格穿数孔,如龙眼大,置香使蜜气上通,则经久不枯。”因奇楠比普通沉香更为名贵,通常自成一类,也常被人归在沉香。奇楠不便焚烧,宋代有了“隔火熏香”的办法,将点燃的木炭插入香灰,上置可以传热的云母片,再放上香品,就可以杜绝烟气和膻气。日本香道采用的加热器恒温,以“蒸”来散发香气,也是同样的原理。

Wwkan:沉香有几种颜色?

独乐乐:沉香可做观赏类植物么?

姽婳:你们俩的问题我一起回答。沉香有绿色、深绿色、金色、黄色、黑色,产于东莞的莞香目前已列入东莞市第一批古树名木予以保护,并种植在公园内供游人观赏。

姬雷:来个直白的,沉香一斤多少钱?

宋人蔡绦在《铁围山丛谈》中说:“占城不若真腊,真腊不若海南黎洞。黎洞又以万安黎母山东峒者,冠绝天下,谓之海南沉香,一片万钱。”古时沉香就价格昂贵,目前市场上,近年来价格疯涨,收藏级沉香每克万元以上,最高价格达到过1克超过1万美元的天价。奇楠沉更为珍贵,目前上品每克约5万元。

Ncwhale:比起功效,我更喜欢亲手培育采摘它们,所以,下面是我的问题:沉香适宜生长在何种环境?野生沉香可以在哪些区域找到?沉香的采集方法和保存方法是怎样的?

姽婳:沉香主要产于印度、泰国和越南、柬埔寨、印尼、马来西亚和新加坡等国,我国曾经盛产的白木香(又名土沉香、女儿香)为常绿乔木,开黄花,花期四至五月,果期七至八月,喜高温,高六米至二十米不等,树皮平滑,浅灰色或深灰色,木身白色或浅黄色。古时两广、云南、海南岛等地生产的优质沉香就是白木香树,“香港”名字的由来,也和历史上运送沉香香料有关。

采集沉香,要用小刀剔除不含树脂的部分,晒干后得到成品。沉香须贮藏于密闭容器,置阴凉干燥处,防止走油和干枯。由于现有的科技无法合成调配出天然沉香的味道,,沉香树成了世人觊觎的目标,多年过度的开采砍伐致使八种沉香树有六种濒临绝种,目前所有沉香都受到《濒危野生动植物种国际贸易公约》的规管,因此你是难以亲手采摘野生沉香啦。

穿壁猫:这个,我想问的是千年沉香木真的可以治病么?

姽婳:沉香加工后可入药。《唐本草》注说沉香可“疗风水毒肿,去恶气”,《医林纂要》认为沉香可“坚肾,补命门,温中、燥脾湿,泻心、降逆气,凡一切不调之气皆能调之,并治噤口毒痢及邪恶冷风寒痹”,《太平圣惠方》里还提到了多种以沉香为主的香药,久服可以通体皆香。在现代,沉香是食道癌、胃癌特效药和极佳的镇痛药;含有沉香的“新雪”颗粒(药方最早见于宋代官修《太平惠民和剂局方》“紫雪丹”),还可用于非典各期病人的退热消炎。

如果真有上千年的沉香木,一定是非常珍贵的药材。

鸟人:记得沉香可以入酒,不知道是不是?

姽婳:宋朝人喜欢在饮食中加入沉香,《武林旧事·卷六·市食》就记录凉水中有“沉香水”,《卷八·宫中诞育仪例略》又载有妊娠、诞育需要准备的“沉香酒”。如果把奇楠切下小片浸酒一年,可得绝世佳酿。

小宛:沉香的香闻起来是什么味道?

姽婳:可以结香的香树本身并没有香味,要经历数十年侵蚀腐朽才能形成沉香,因此上品的沉香得之不易,价值连城。随树脂颜色的不同,燃烧时的香味也有所不同。沉香在燃烧前几乎闻不到香味,树脂浓度越高,等级越高,熏烧时的香气则越温和馥郁。沉香气味有浓淡之别,奇楠不需燃烧就有清香,燃烧后的味道因结香原因不同(虫、蚁、蜂巢刺激)富于变幻起伏,留香时间也较长。

豆瓣:听说日本香道特别喜欢沉香,是这样的吗?

姽婳:鉴真东渡,熏香由此带入日本,到了平安时代,焚烧沉香极为盛行,渐渐脱离了宗教,《源氏物语》里的“斗香”说的就是如今日本香道的前身。镰仓时代末期,赏玩沉香成为一种时尚,进入江户时代,贵族出身的三条西实隆被尊为香道的始祖,一生收集了六十六种名贵香料,在《实隆公记》中留下了许多香的记载。德川家康对沉香也特别迷恋,庆长八年(公元1606年)他特意写信给占城国王求取上品奇楠香,经过多年的收集,他死后留下了约203斤的伽楠香与375斤的沉香。之后香道在新兴武士道和富豪阶层中普及,并逐渐在普通平民家中推广,时至今日,日本香道形成了一百多个流派,主要分为贵族流派的“御家流”和武家流派的“志野流”,晋级到最高级别的“奥传”要25至30年,成为一种需要潜心修炼的传统艺术。

日本香道所用的香木的确大多以沉香为主,他们将香木按产地分类,名为伽罗(梵文黑香木,星洲鹰木香中的红棋楠)、罗国(暹罗)、真南蛮(印度马拉巴尔海岸)、真那贺(马来半岛麻六甲海峡)、佐曾罗(印度)、寸门多罗(苏门答腊)等六类,又因其香中含有苦、甘、咸、酸、辛等五味而有“五味六国”(或“五味六品”)之称。可以参看近现代翻译家钱稻孙的一篇短文《香道》。

jerry72532:忘了问了,《凤鸣卷·眉妩》里“沉香子”的名字跟沉香有没有关系?劈开华山救母的沉香的名字呢?

姽婳:听紫颜说,因为沉香为“诸香之王”,他师父就起了那么个名字。至于神话传说里小沉香的名字,我很想说其实他就是紫颜的师父,而《宝莲灯》和《西岳奇童》都是《魅生》前传!不过……个中真相你还是问三圣母吧。

“玉炉沈水袅残烟”,烟已尽,第一炉香就烧到这里,如果能激起你对香道的兴趣,姽婳就心满意足了。有兴趣继续品香的客官,请翻看下一卷的小榭听香,下回我们熏一炉檀香,你记得要来。

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