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第24章 拼心机,而不是争职位(1)

健益的生意经:从某种角度来看,这个世界上只有两种生意人。

第一种生意人是:谁都知道他在做什么生意,也知道他怎么做生意。这种生意人活得很辛苦。因为别人都知道他在做什么生意,也知道他是怎么做生意的,于是只要看他赚钱了,就会有很多人挤进来抢生意。为了不被别人抢走生意,他也要挖空心思、殚精竭虑地守住自己的生意。进攻是最好的防守,同样挖空心思、绞尽脑汁也去抢别人的生意。用比较流行的说法,这就叫“竞争“。

不管是做什么生意的,我们平时所认识的生意人,几乎都是这种类型。

第二种生意人是:别人根本就不知道他是做什么生意的,或者他的生意在“有雄心“的生意人眼里根本就是看不上的生意,因此,人家也就不知道或者不会关心他是怎么做生意的。

这种生意人生活得很滋润,因为别人根本不知道他是做什么生意的,也不知道他是如何做生意的,所以即使知道他赚钱了,也没有办法来抢他的生意,而他有了赚钱的独家秘籍,那种辛辛苦苦、抢来抢去的生意他也不会去做。所以,这种生意人从某种角度来讲,是真正的生意人,是生意人中的高手。

这种生意人,我们平时几乎不为所知。因为,我们今天社会所建立的成功标准是,只有能抢别人生意,自己生意又能守得住的生意人,才是真正成功的生意人,这种生意人才会被社会所追捧。而那些谁都不知道他是做什么生意的,自然也就不为社会所关注了,而这些人本身也不希望别人去破坏他们平静的生活。

杜健益就这样一个真正的生意人。就连他的儿子——杜佳锐也不太清楚他老爸是干什么的。他知道他父亲最早是在余杭开小饭店的,后来举家搬到杭州,开了一家专门卖千岛湖大鱼头的饭店,饭店名字叫“随心所鱼“,杜家祖上就是做厨师的,所以,杜健益做出来的鱼头与众不同,生意一直很红火。

杭州的饭店在全国都是一绝,不仅数量多,而且特色多,价格也便宜。所以,“随心所鱼“虽然生意很火,可在杭州众多的饭店中,开始的几年也只能算是中档的水准。后来,其他饭店一家家都开起了连锁店,改进了装修,而“随心所鱼“依然还是原来的那家店,老地方、老样子,档次规格只能算中下了。所以,杜佳锐和许多杭州人一样,一直认为杜健益是很一般的卖鱼头的小饭店老板。

因此,杜佳锐在美国留学的时候,虽然老爸从来不缺他花的钱,可是他在他那些浙江“富二代“的同学面前,从来都觉得比人家矮好几个头,因为人家的老爸都是响当当的知名企业家。这些“富二代“都不约而同地学了金融,准备学成回国,玩玩老爸留下的资本。

杜佳锐在留学的时候心中时常嘀咕,人家学金融的回国可以玩自己家的资本,比如把老爸的企业弄上市什么的,可是自己家的小饭店也能上市?所以学起来不免有些迷茫。

毕业后,杜佳锐的同学差不多都回了国,杜佳锐却在华尔街一家投资银行找到了工作,他不想回去,认为回去没有资本可以让他操作,于是一待就是两年,直到父亲让他回国。

杜佳锐回到国内后向父亲杜健益说了他的愿望,希望在美国从事投资。见儿子希望做投资,杜健益让儿子全面了解了他的产业。 直到这个时候杜佳锐才知道,这个看似卖鱼头的小老板父亲,原来有个庞大的产业王国。杜健益给了杜佳锐半年时间全面了解他的产业,并让他拿出他的投资计划。

过了将近半年,杜佳锐差不多看遍了所有企业的财务报表,越看越晕,他感觉到他在华尔街所学的知识已经不够用了,父亲的产业几乎可以用跨界来形容,非常庞杂、非常多元化。同时越看也越佩服父亲,这么多跨界企业的发展,虽然没有传闻中其他企业那么超常的业绩,但发展都非常稳健,财务状况也非常优良,父亲是如何做到的?更为神奇的是,父亲并没有一个庞大的管理团队,而且父亲好像也不热衷于管理,只是经常与各个方面的朋友喝喝茶、聊聊天。

杜佳锐被父亲带着去喝过几次茶,可是很快他就发现根本就没法融入他们的谈话中,父亲的朋友各式各样,有政府的、企业的,但是他们谈得更多的不是商业上的事,而是看了什么书,他们是怎么理解。这样的谈话与其说是商务沟通,不如说是读书会。听了几次杜佳锐就没兴趣去了,专心做他的财务报表分析。

半年期限快到的时候,杜佳锐写了一份关于家族产业资产经营的建议书,他对父亲说他要正式向父亲提报。

杜佳锐原来想在自家的会所里向父亲提报,可是转念一想,在那里,父亲的熟人太多,难免被人打扰,于是就在西湖内包了一处湖中亭,让人挂上了投影屏幕、投影仪,准备给父亲提报。

杜健益没有管理团队,可是拥有很多专业咨询公司为他服务,经常听咨询公司的提报。当他听完杜佳锐的提报,知道儿子是用心了,资料很翔实,结论很明确。

杜佳锐最后的结论是:家族企业涉及的领域过于繁杂,这根本不符合投资的规律。应该集中在有优势的方面,所以,要对产业进行梳理,盈利差的、没有产业前途的应该放弃,集中在盈利好的、有前途的企业上。

杜佳锐对家族企业进行了分类,大致可以分为两类。

一类是服务性的:1、创意产业园区、度假村、国际决策会议中心。2、宾馆、高尔夫球场、饭店、会所、浴场、茶餐厅·服装定制、画廊、拍卖公司。3、猎头公司。

另一类是制造业,这种企业就多了,杜佳锐为此用了三张PPT来罗列。

杜佳锐最后的解决方案是:服务性产业的投资方向有问题,比如房地产业的产业园区、度假村、国际决策会议中心之类的项目占用的资金大,而且没有银行的贷款,相对盈利慢。这样的产业应该变现,进军商业地产或者高档住宅,这样可以利用资金的优势,提升获利能力。

那些小的服务性行业,如饭店、浴场、服装定制、画廊之类的,根本就不能算是生意,应该剔除掉。

对制造业杜佳锐只有一个建议:父亲投资的这么多企业都是发展稳健、盈利良好的企业,除了一家啤酒公司,杜佳锐认为在啤酒产业整合的环境下,这么小规模的企业是没有前途的,建议剔除。

杜佳锐才讲完,杜健益就鼓起了掌,一边鼓掌一边说:“嗯,不错、不错,有专业水准,很清晰,好!“

一边说一边拉儿子到身边坐下。

问儿子:“佳佳,你研究了半年,最大的感受是什么?“

杜佳锐说:“阿爸,你怎么会有这么多的产业?我怎么都不知道!嘻嘻,我还一直以为我们家就是卖鱼头的呢。还有,这么多的产业你是怎么投资的?感觉很杂很乱,你又是怎么管理的?“

杜健益看着儿子疑惑的眼神,微笑着说:“佳佳,我们爷儿俩今天好好聊聊天。爸爸做了这些年的生意也有了一些心得,一起分享分享,你听听看爸爸讲的有没有道理。“

杜健益对杜佳锐说道:“你老爸从小不爱读书,小时候非常调皮捣蛋,经常闯祸,后来被学校开除了好几回,没地方读书了,干脆跟着你爷爷学做厨师。没想到你老爸天生就是一个做厨师的料,钻到厨房里就不出来了,觉得做菜开心得不得了。“

杜佳锐第一次听父亲讲自己的过去,兴趣十足地听着。

厨子的超级人脉学

杜健益继续说道:“我们杜家是厨师世家,祖上好几代都是在余杭钱家做厨师,所以你爷爷手上有很好的厨艺,看我这么喜欢厨艺,就把所有的本事都教给了我。所以,我在老家名气是很响的。但是,你爷爷教给我最有价值的不是他的厨艺,而是他的两句话。“

见老爸停了下来,杜佳锐着急地问:“阿爷留给你两句什么话?快讲呀!“

杜健益见儿子着急的样子,笑笑说道:“你阿爷经常唠叨的两句话:锅小天地大,位卑人头广。“

“锅小天地大,位卑人头广。“杜佳锐也跟着念叨了一遍,心里觉着这两句话并没有什么高深之意。

只听杜健益说:“开始的时候,我也没有品出这两句话的意思,时间久了才慢慢悟出其中的奥妙。锅小确实天地大,别看是烧饭做菜,其实这里面蕴含了很多的道理。比如,就拿烧鱼来说,不同季节的鱼,味道是不一样的;不同大小、不同性别的鱼,鱼的味道也是不一样的;一条鱼不同的部位,鱼头、鱼身、鱼尾、鱼鳍、鱼杂味道也不一样,不同的鱼在不同的季节,不同的大小、性别以及不同部位,都应该烧出它本来的味道。所以即使同一种鱼就会有很多种的烧法,而且同一种烧法,还会有很多种的不同。“

杜佳锐听得入了神,原来烧鱼有这么多的讲究。

杜健益见儿子来了兴趣,接着说道:“这还是最基本的,任何一种厨艺都有养人菜、伤人菜之分。一个好的厨师,要根据吃者的年龄、性别、体质、身体状况以及所处的季节来备菜、掌勺。这些因素都考虑到了,做出来的菜就是养人的菜,否则即使做得再好吃,也会吃伤人的。“

见儿子张大着嘴的样子,杜健益摸着儿子的头说:“这个锅里天地大不大?“

杜佳锐点点头,由衷地说:“原来做个好厨师要懂这么多东西!“杜健益说:“是啊,以前的好厨师都不是饭店里的,都是在大户人家,我们祖上好几辈人都是在余杭钱家做厨师的,这些厨艺思想就是在那里积累下来的。如果认真地去琢磨你会发现,这其中很多道理,不仅仅在做饭上管用,放到外面去做事、做人也是非常管用的。所以,你爷爷说锅小天地大,是很有道理的,厨艺根本就不是一种技艺,而是一种学问。“

“位卑人头广呢?“杜佳锐有点急不可待地问。

杜健益接着说:“厨师的地位是不高的,在过去厨师的地位更低。但是,当你会烧得一手好菜的时候,你会发现你会结识一批人,因为人都是爱吃的,特别是当你掌握了顶端厨艺的时候,你不仅能结识很多人,而且结识的人的层次还很高。“

杜健益停了一下说:“当这些高层次的人遇到我这样一个很有见识的厨师的时候,他们很容易与我交朋友。位置越高可以交流的人越少,而我们这样的厨师对于他们来说,是有很大差距的,在过去,说得不好听点,我们厨师就属于下人,下人对他们是没有威胁的,加上这个下人还很有见识,他们自然就愿意与我们交朋友,而且是真朋友。所以越到后来我越能感悟到你爷爷说的‘位卑人头广’的含义。这种高层次的朋友多了,会有什么结果呢?各种各样的生意机会就会很多。这二十多年来,什么股票认购证、房地产等等,任何一个可以快速赚钱的机会,你老爸都没有错过。“

杜佳锐问道:“阿爸,那你为什么还做厨师呢?“

杜健益摸小狗一样摸着杜佳锐的后背说:“开始的十几年,不管是股票也好,房地产也好,爸爸都赚了很多钱,但是,老爸还是开饭店,你知道为什么吗?因为,老爸知道这些钱都是因为开饭店认识高层次的朋友多才赚来的,不是你老爸自己赚来的,根本还是你爷爷的那两句话‘锅小天地大,位卑人头广’。所以开始的十年,你老爸虽然稀里糊涂赚了不少钱,可是还是一门心思放在厨艺的研究上,我越是这样,我的那些高层次的朋友与我的关系越是好,而且这样的朋友越来越多,自然赚的钱也越来越多。“

杜健益喝了一口茶,接着说道:“大概十年前,爸爸的朋友越来越多,而且老爸的厨艺也到了一个高度,开始懂得触类旁通了,总结了之前的经历,把你爷爷的两句话归纳成了一句话。“

见老爸又喝茶了,杜佳锐赶紧给老爸续上水,催着说:“什么话?“ 杜健益很郑重地说:“经营人脉,更为准确地说是‘经营精英人脉’。“

杜健益紧接着说:“我回顾了之前十几年的经历,感悟到这么两点:第一,我其实不是在开饭店,而是在经营精英人脉。你爷爷教给老爸的也不是什么厨艺,而是为精英人脉服务的方法。第二,老爸之所以能在前十几年里有这么多朋友,而且朋友越来越多,是因为老爸对厨艺的见识。应该说,前十几年里老爸稀里糊涂地就赚了很多钱,但是,老爸并没有被这些钱改变什么,而是在不断地钻研厨艺,并把这些感悟与那些精英朋友分享。朋友们看重你老爸的,我觉得有两个方面:一方面是本分,热衷于自己的厨艺,有了钱也没有张扬,别人也不知道我有很多钱。另一方面是分享对厨艺的见识,这些见识对精英人脉一样是有参考作用的。一个很本分又有见识的人,而且与他们在社会地位、层次上都有差距的人,人家是很容易把你当知己的,知道为什么吗?因为这让他们有居高临下的感觉,很安全。“

杜健益有些得意地说:“领悟到经营精英人脉这个道理以后,我突然有种豁然开朗的感觉,一下子明白了很多事,之后的十年我基本就围绕着两点在做:第一点,为精英人脉服务;第二点,提高自身的见解能力,并与精英人脉分享这种能力。这第二点,我觉得是真正让精英人才围绕在我身边的原因。“

“阿爸,你说的见解能力是什么呢?是指思维方法吗?“杜佳锐显然对父亲讲的东西产生了浓厚的兴趣。“

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