由此可见，无论是长1千克的肉还是掉1千克的肉，都不是一顿饭两顿饭的工夫，都是经过了时间的积累。所以，为了不长胖，首先要做到的是今天的热量今天解决，不让过食的美味在你肚子里过夜。
比如说，如果你今天吃多了，自己估算一下，超过了16720千焦的程度，就是比应该吃的12540千焦多了4180千焦，最好的办法是当天进行运动把它消耗掉。要知道，消耗掉4180千焦的运动量还是可以承受的，比如游泳，游30~40分钟，去游泳池的路上再走走路，4180千焦就出去了，这顿美食既过了嘴瘾，又没在身体里留下痕迹。
最忌讳的是今天吃多了，人也懒了，没去运动，这样的状况持续几天，脂肪就留下了，等积蓄到一两千克的时候再想很快减下去就要花气力了……这些数据也再次说明，减肥贵在形成生活方式，养成习惯。
⊙1周500克，不出皱纹地减肥
减肥专业医生建议，最适合的，也最有前景的减肥速度是，1周减500克，特别是女人，这样可以保证你不生皱纹。
初看这个速度很多人不满意，因为500克的体重几乎是看不出来的，但是要知道，如果真能这样坚持了，两个月之后你会看到明显的效果——4千克的体重是显而易见的了。更重要的是，这个效果的产生不痛苦，因为你有两个月的时间去实现它，去习惯它。这个减肥速度首先避免了因为骤瘦导致的皮肤皱纹，一般情况下，女人到了需要减肥的年龄时，皮肤也到了随时可以扣动“衰老扳机”的时候，脂肪在短期内的丢失，皱纹是首要问题。
之所以推荐1周减500克这个尺度，也是考虑到心理问题。
首先，1周减500克的速度不至于使你的生活出现颠覆性的、难以适应的变化。与此同时，在心理学上说，一般情况下，1个月的时间可以培养出一个比较牢靠的习惯，你减的这4千克，是坚持了2个月的合理的饮食运动换来的，这两个月足以使你养成合理饮食和运动的习惯，使摄入的能量小于你消耗的能量，两个月后再延续这个习惯就很自然了。和那种饥一顿、饱一顿，每次减肥前都信誓旦旦，但没坚持几天就败下阵来的减肥相比，后者虽然动静大，看似在跋涉，其实不过是在多次走回头路罢了。
具体到1周减500克，可以在饮食上并不困难地做到。按照热量
换算：
500克脂肪要彻底燃烧掉的话是14630千焦的热量，可以通过少吃
14630千焦热量的食物，也可以通过消耗3500千卡的运动。
可以在1周中，少吃前面一款食谱的3.5倍的量，把它平均分配在1周里，只不过是隔天少吃一点。或者是1周游上3.5小时的泳，相当于每隔1天游1小时，每两天游泳1次。
这样一换算你就会发现，1周减500克其实并不难，嘴受不了太大委屈，身体也不会过劳，只要你坚持下来，坚持2个月，效果就出来了，而且也形成了越发健康的生活方式。
⊙让减肥药“扶”你走上减肥之路
一直以来我们国家批准的只有两种减肥药，“西布曲明”和“奥利司他”，商品名分别叫“曲美”和“赛尼可”，但是这两种药到目前为止都因为发现了不良反应而下架，不准许再使用了，也就是说，目前没有可以安全使用、百利无一害的减肥药了！
之所以出现不良反应，是因为长期服用，也是因为想要减肥的人始终指望药物，而没指望自己。这种依赖药物的办法，别说是减肥药，任何药物都会出现问题的，是药三分毒嘛。
那么，是不是减肥药真的不能用了呢？
如前所述，既然减肥是和身体里的“节俭基因”作对，就是一个漫长的，通过自身努力，而不是借助药物来完成的事情，这个时候，减肥药可以利用一下。比如说，吃一个星期可以抑制食欲的减肥药，通过这一周药物协助的饮食控制，体重可以明显减轻，这就是减肥人盼望的“曙光”，这个时候你可以经常照照镜子，看看开始变得苗条的自己，告诉自己，现在开始进入减肥的良性循环了……
借助这点疗效的鼓励，接下来的是要离开药物，借助自己对饮食的节制和运动的习惯养成，保持已经开始苗条的身材，而且尽量把这个保持效果拉长，给身体或者说是胃，一个养成半饱习惯的时间。慢慢地，你会适应这种半饱的状态，食量下降，饮食的控制便初显成效了。
如果能这样使用减肥药，等于通过药物的“保驾护航”，把刚踏上减肥之旅的新手“扶上马”，一边是逐渐苗条的身材，一边是慢慢习惯的饮食控制，这样步入减肥的办法是比较安全的，也避免了长期服用药物带来的不良反应。
食物热量换算举例
10克烹调油=15克花生米、25克葵花子
=25克米或面、50克瘦肉
=100克土豆、80克鱼类
=100克豆腐、200克水果
=500克青蒿、500克西瓜
⊙萝卜减肥可以一箭双雕
过了40岁的女人，很多是胖在肚子上的，腰围明显增加，这也是人显得衰老的原因，这在医学上属于“腹型肥胖”，她们的脂肪主要积存在腹部的大网膜上。这个地方的组织非常疏松，脂肪是最容易消耗也是最容易积存的。如果一个人的胖就胖在肚子这个位置，四肢并不壮实，那他的脂肪就可以随时入血，使他很容易就变成高血脂了，这是发胖带来的第一个健康代谢问题。
同时，这样的胖子还会有“胰岛素抵抗”，就是对胰岛素不敏感。虽然胰岛在分泌，但胰岛素不能调解糖的代谢了，于是胰岛只能拼命工作，增加分泌，直到最后功能衰竭，出现糖尿病或者是加重糖尿病。所以，如果一胖一瘦两个人同时去体检，两个人的血糖都刚刚超过正常线，医生肯定会特别地关照胖子，要求他尽快把体重降下来，因为脂肪会影响胰岛素的作用发挥，他的胰腺会比瘦人“辛苦”很多。
高血脂、高血糖这两个原因，足以带来其后的糖尿病、高血压、蛋白尿、高尿酸血症等，这就是一组现代人很难逃脱的“代谢综合征”了。形象地说，这种人的血管壁被厚厚的脂肪糊住了，慢慢地就变成了动脉粥样硬化。
“代谢综合征”在中医里一般认为属于“痰湿”，成因还是因为人衰老了，变虚了，营养物质吸收不了，运化不好，停在体内成为了脏东西，这就是所谓的“痰湿”。胖人，特别是腹型肥胖的人，一般都有“脾肾阳虚”的本，加上“痰湿”这个标。所以要想使这些人减肥，除了书中说到的“补肾益寿胶囊”、“金匮肾气丸”、“附子理中丸”之外，最好还要加点祛痰湿的东西。因为相对他吃进的东西来说，他的运化能力不足了，要排出这种过多的代谢物，只能增加机体的功能，也就是我们说的“气”，要补气，在补气的基础上再祛除痰湿。
过去有个名方叫“三子养亲汤”，由芥子、紫苏子、莱菔子组成。之所以叫“养亲”，是因为当初是开给老人的，“亲”是指老人，人老了才会代谢缓慢而生成痰湿。
现在药店里没有这个中成药，但是这3个“子”却经常在我们的食物中见到，烤肉时包肉的苏叶，它的子就是紫苏子；冬天北方要腌芥菜疙瘩，芥子就是芥菜的子；莱菔子大家更熟悉，就是萝卜子。其中，紫苏子是降气的，莱菔子是下气祛痰的，芥子是促痰排出的，而且3个“子”都是温性的，原方是用来治疗老年人消化功能差，吃多了，饮食不化，导致痰湿存于体内。
其实，这个方子非常适合“代谢综合征”的、有痰湿的胖人灵活应用。因为“代谢综合征”本身就是一种衰老的表现，即便你罹患它的时候刚过40岁，但从代谢功能上和一个六七十岁的老人无异了。而且这些存留在体内不能及时代谢出去的东西，是需要有火力燃烧和推动的，所谓“温阳燥湿”，在祛除他们体内“痰湿”，也就是污垢的时候，一定要选择温性的药物做“祛污剂”，因为痰湿是阴性的，非温热性的，属阳的药物不能运化出去。
我因为出版《不上火的生活》一书在北京电视台做《养生堂》节目之后，有一次出门被看节目的人认出来，是个50多岁的人，他说他看了我书中说的“上床萝卜、下床姜”之后，家里每天都买萝卜，都是象牙白萝卜，买回来就切成三段，每天晚上少吃饭，用白水把萝卜煮一节，蘸点酱油既当饭又当菜来吃。就这么吃了一个多月，他发现自己“痰多的毛病没了，而且走路也不再呼噜喘，有劲儿了”。这个人其实就是把“三子养亲汤”改良了，充分发挥了萝卜的“祛污”作用，如果再发挥一点，萝卜是可以一箭双雕的减肥食物。
大家都知道蔬菜有利于减肥，因为热量低，其中萝卜尤其如此，因为萝卜的纤维素丰富，吃进去肯定占据了胃的空间，让你产生饱腹感，与此同时，萝卜就开始它的“祛污”作用了：
萝卜生吃的话，它祛上焦的热和痰，比如我们春天的时候因为天
气燥热流鼻血，或者干咳嗓子疼，皮肤也干得起皮，吃生萝卜和梨就
比较合适。
如果你属于腹型肥胖，明显地感到自己身体笨重，煮熟的萝卜，
可以帮助你导滞，晚饭的时候多吃一点萝卜，少吃肉甚至减少一点粮
食，首先减少了热量的摄入，而且也符合中医“上床萝卜、下床姜”
的说法，就是使你的胃肠在入睡的时候非常轻松、清净。
⊙“喝凉水都长肉”怎么办
最令“胖子们”绝望的是，即便是按照上面的节食理论做了，仍旧不能控制地变胖，即所谓“喝凉水都长肉”，这个时候就意味着你的衰老开始了。这些胖人肯定是肥肉多，身体臃肿笨重，之所以长肥肉，是因为身体的代谢能力不行了，脂肪燃烧不出去，这就是他们衰老变虚的证据，如果看中医，一般会被诊断为“脾肾阳虚”。
在人的一生中，肥胖的情况往往会发生在人生的两头儿，要么是孩子时期，要么是中年以后，这两个时期有个共性，就是肾阳都是不足的。如果把生命比作一个冒着腾腾热气的锅，肾阳就是釜底之薪，肾阳虚就是作为燃料的“火”不壮了。
孩子在七八岁之前都有“婴儿肥”，脸上胖嘟嘟的，因为胖所以五官被挤得相对集中，我们就会说这孩子“没长开呢”。一开始拔个儿，就瘦了，五官也就有了成人的样子。其实，并不是拔个儿把身体拉长了，而是拔个儿的开始，也正是人体肾阳开始充足的时候，“火力”壮了，有能力燃烧脂肪，“婴儿肥”便被消耗掉了。
到了40多岁，人大多会有不同程度的发胖，因为这个时候肾阳开始衰退了，中医讲“人过四十，阳气自半”。意思就是过了40岁之后，“火力”差了，身体里脂肪的燃烧场逐渐缩小，发胖是必然趋势……由此看来，肥胖其实属于虚证，火力不足的结果，要想不胖，最直接的办法是使衰老的进程减慢，燃烧场不缩小，保持充足的火力。所以，仅仅靠吃泻药去减肥是肯定不行的，因为泻药一般属于“去火”药，虚症的时候，人需要的不是“祛火”而是“补火”，需要吃能“上火”的补肾药，才有可能增加燃烧脂肪的“火力”。
中国科学院院士，上海医科大学的沈自尹教授，是中国第一个用西医理论解释中医“肾阳”含义的人。他很早就发现，肾阳虚就是人体衰老的原因，有的年仅40岁的肾阳虚人，他们的神经、内分泌功能衰退的指标，竟然与70岁左右的老人相仿！一下就抓住了肾虚这个衰老的“祸根”！这个研究的“副产品”就是现在可以在药店里买到的“补肾益寿丸”，一种可以改善衰老状态的中成药。
后来发现，这种药物不仅能延缓衰老，还能起到减肥的作用，而且效果稳定，身体变得紧致了，而且效果远不是吃泻药减肥那么短暂。因为肥胖也是衰老的症状之一，抗衰老的时候就可以把肥也减了。所以，补肾、增强身体的能量代谢，才是中医治疗肥胖的真谛、精髓！
能通过这个原理达到减肥效果的还有“金匮肾气丸”、“附子理中丸”，都是身体壮实、火大的人吃了会“上火”的药物，它们的减肥作用，是通过提高人体的亢奋性、消耗性来达到的。以研究脾胃之气而创立脾胃学说的古代名医李东垣在他的《脾胃论》里就说过：“脾胃具旺，则能食而肥；脾胃具虚，则不能食而瘦或少食而肥；虽肥而四肢不举，乃脾实而邪气盛也。”
“少食而肥”说的就是所谓“喝凉水都长肉”，之所以仅仅靠饮食节制对减肥的效果不明显，主要是因为气虚了，自身的消耗能力很弱了，他们因此是适合用“补火”药减肥的胖人。
两个判断是否肥胖的硬性指标1.体重指数体重指数（BMI）=体重除以身高的平方。BMI大于24认为是超重，大约28认为是肥胖，这个标准更符合我们中国的综合因素。
2.腰围指数正常腰围：女性80厘米（二尺四）；男性85厘米（二尺五寸
五）。因为腹部是脂肪最容易堆积的地方，腰围应和体重指数相互参考。
萝卜丝饼
象牙白萝卜半根，玉米面1两，鸡蛋1个。萝卜擦丝，用热水焯一下去掉萝卜的辣气，鸡蛋打入玉米面中，将萝卜丝适度挤掉水分与蛋面搅匀成糊状，加盐和鸡精调味。
电饼铛里少放或不放油，预热后将面糊倒入成饼状，调到“大饼”档，盖盖子至铃声响，萝卜丝饼就做成了。这是一道热量很低、纤维素丰富、主食蔬菜兼备的食物，还兼顾了萝卜的减肥消脂作用。可以在1周的3天里，作为固定的晚餐，以减少晚餐时热量的摄入。
泡椒芹菜木耳
