赴宴体现你的修养与内涵
【关键问题】赴宴怎样不失礼
【关键点拨】应邀赴宴时，一定要准点抵达现场。抵达过早或过晚，均为失礼。
赴宴礼仪是公关过程中需要经常面对的问题。参加一个宴会，最重要的不是吃，而是体现你的修养与内涵。
1．适度修饰
外出赴宴或聚餐时，应适度地进行个人修饰。总的要求是：整洁、优雅、个性化。一般而言，男士可穿套装，并剃须。女士则应穿时装或旗袍，并化淡妆。倘若不加任何修饰，甚至仪容不洁、着装不雅，则会被视为不尊重主人。
2．准时到场
应邀赴宴，或参加聚餐时，一定要准点抵达现场，抵达过早或过晚均为失礼。早到的话，主人往往还未做好准备，因而措手不及。晚到的话，则会令他人望眼欲穿，甚至打乱整个计划。
3．各就各位
在一些正式的用餐活动中，一定要按照指定的桌次、位次就座。倘无明确排定，亦应遵从主人安排，或与其他人彼此谦让。
4．认真交际
大凡宴请或聚餐，主要目的是交际，而不仅仅是为了大饱口福。在用餐前后，尤其是用餐前稍事等候时，不要忘记尽可能地进行适当的交际活动。
5．开始宴会前，主人与主宾大都要先后进行致词
当他们进行致辞时，务必要专心致志。此刻开吃，闭目养神，与人交谈，或是打打闹闹，都是不对的。
将西餐中的意外情况处理得当
【关键问题】吃西餐时，刀叉掉到地上怎么办
【关键点拨】不可弯腰去捡，应轻声叫服务生前来处理并替你更换新的餐具
吃西餐碰到一些意外情况，但只要处理得当，则非但不会令自己尴尬，还可能给自己的举止加分。具体方法如下：
1．在餐桌上弄洒了东西怎么办
如果在餐厅，而且洒了很多的情况下，可以叫服务员来清理弄脏的地方。万一不能清除干净，则可要求再铺上一块新的餐巾，或把脏东西盖住，然后再上下一道菜。同时，要向主人和其他客人表示歉意。如果弄坏了主人的东西，你应把弄坏的东西收在一起，并且清除干净或修好它们，在主人方便的时候再送回去。
2．刀叉掉到地上怎么办
用餐的时候刀叉不小心掉在地上，如果弯腰去捡，不仅姿势不雅观，也会弄脏手指，不妨轻声叫服务生前来替你更换新的餐具。
3．吃了蒜或洋葱后，口中有异味怎么办
如果吃了蒜或洋葱，口中产生异味，那么不管在哪里都不会受欢迎。因此，当这种情况发生时，尽量采取办法加以解决。现介绍以下几种解决方法：
（1）用水漱口。
（2）嚼口香糖。
（3）用一片柠檬擦拭口腔内部和舌头。
（4）嚼几片茶叶或几颗咖啡豆。
别让祝酒词冷了大家的热乎劲儿
【关键问题】说好祝酒词的关键是什么
【关键点拨】祝酒词必须短小精悍，千万不能太长，太啰唆
在正式宴会上通常要讲一些祝愿、祝福之言。祝酒词往往是酒宴上必不可少的一项内容。 祝酒词一般是在饮第一杯酒以前说的，因此，祝酒词必须短小精悍，千万不能太长太啰唆。因为大家举杯，情绪高昂，要是啰唆半天，热乎劲儿就冷了。
1．围绕一个主题
一旦开始祝酒，就不要离题，要沿着一个主题，保持一个完整的结构，逐步趋向一个明快、自信的邀请，让每个人都举起酒杯，还要把你所祝愿的那个人(或那些人)的名字准确无误地牢牢地记在脑子里。你的主题可以着眼于被祝愿的人的成就或品质，一件事情的重要意义，伙伴们的乐事，个人的成长或集体工作的益处，等等。总之，无论说什么都要和那个场合相适应。例如老友聚会，那么可以说：“此时此刻，我从心里感谢诸位光临，我极为留恋过去的时光，因为它有着令我心醉的友情，但愿今后的岁月也一如既往，来吧，让我们举杯，彼此赠送一个美好的祝愿。”
2．尽可能地表现出文采
适当地引用诗词、典故、幽默，能使讲话更有感染力。1984年，缅甸总统吴山友访问上海，上海市长在祝酒词中引用了陈毅元帅《致缅甸友人》的诗句：“我住江之头，君住江之尾，彼此情无限，共饮一江水。”大家都知道中缅交界只有一江之隔，两岸人民共饮一江水。话语亲切，表达了中缅两国人民之间的情谊，外宾十分高兴。
3．适时进行联想
在祝酒时如能就地取材进行联想，就可以产生出乎意料的好效果，使人生发出许多美好的想象，从而达到使人愉悦、使人振奋的目的。例如你端起席间一杯矿泉水，在不同的情况下可以引起不同的联想，运用不同的语词。在朋友的聚会上你可以说：“俗话说，如鱼得水，看见这杯矿泉水使我想起我们的友谊。鱼儿离不开水啊，正因为有了深厚的友谊，才使我们顺利地在艰苦的生活中成长起来。现在我们又一起回到了家乡，更是如鱼得水。相信今后我们的友谊将会与日俱增。我建议为友谊干杯！”
把握好敬酒的顺序
【关键问题】如何把握好敬酒的顺序
【关键点拨】不应只对能帮你忙的人毕恭毕敬，要先给尊者、长者敬酒
敬酒也是一门学问。一般情况下敬酒应以年龄大小、职位高低、宾主身份为序。一般来说要遵循先尊后长的原则，按年龄大小、辈分高低分先后次序摆杯斟酒。
另外，在同领导一起喝酒时，最大特点就是秩序，这跟开会一样，官大的自然上座，然后按级别、所在部门依次落座。敬酒的次序仍依座位次序进行。小人物要是不小心坐错了位置或者敬错了酒，必然惊出一身冷汗。做下属的在敬酒时是机遇与挑战并存，所谓机遇是零距离接触领导，是接近领导的绝好时机；所谓挑战是因为人一喝酒思维和平时就不一样，搞不好也是最容易得罪领导的时候。敬酒前一定要充分考虑好敬酒的顺序，分清主次，即使与不熟悉的人在一起喝酒，也要先打听一下身份或是留意别人如何称呼，这一点心中要有数，避免出现尴尬或伤感情。
敬酒时一定要把握好敬酒的顺序。有求于席上的某位客人，对他自然要倍加恭敬。但是要注意，如果在场有更高的身份的人或年长的人，则不应只对能帮你忙的人毕恭毕敬，要先给尊者、长者敬酒，不然会使大家都很难为情。
总之，在宴请时你一定要注意敬酒的次序，做到主次分明，这样才能有利于你公关办事。
使劝酒恰到好处
【关键问题】劝酒时如何找理由
【关键点拨】不妨多强调一下此场合的重要性、特殊性，激发对方的喜悦感
劝酒对于营造氛围具有重要作用。同时，劝酒也是一门艺术。我们常能在酒宴上发现这样的劝酒高手，几句“花言巧语”就搞得你明明酒量有限，却还是喝了个酩酊大醉。应该说，既要让对方尽其所能地喝酒，又要活跃气氛，此外还不伤和气、不损面子，这是一位劝酒者的基本“责任”。所以，在劝酒时一定要把握好度，使劝酒恰到好处。一般来说，可以采取以下方法进行劝酒：
1．真诚地赞美对方
人对于赞美的抵抗力往往是微弱的，特别是在酒桌上，热闹的气氛使得人的虚荣心很容易膨胀起来，而虚荣心一膨胀人就免不了要做出一些超出常规的豪壮之举。
2．强调场合的特殊意义
劝酒者在劝酒时不妨多强调一下场合的重要性、特殊性，指出它对于对方的价值与意义，这样既能激发对方的喜悦感、幸福感、荣誉感，又使他碍于特定的场合而不得不愉快地再饮一杯。
3．强调酒宴对自己的意义
在劝酒时可以充满感情地强调一下自己与对方的特殊关系，使劝酒变为两人之间独特的情感交流方式。
4．用反语激将对方
人都有自尊心，为了维护自己的自尊心，人有时很容易突破常规的框框做出某种强硬之举。在酒桌上也是一样，如果能恰到好处地使用反语刺激刺激对方的自尊，使其认识到不喝这杯酒将会多么损害自己的尊严，那么对方往往就会“喝”出去了，逞一回英雄。
5．采用以退为进的方法
对于某些酒量委实有限的人，特别是女士，过分地勉强显然是不太好的，那么就不免在饮酒量上做些让步，自己喝一杯，别人喝半杯，或改喝啤酒，以此来说服对方。
当然，劝酒也要把握好度，不应过于勉强对方，须知饮酒也是文化，酒宴应当成为文明、礼貌的交际场所。大家叙叙旧，谈谈生活，切磋技艺，交流思想，这才是酒宴的宗旨，因此它应该是显现融洽亲切、高雅欢快的场面。
不伤和气的拒酒艺术
【关键问题】面对对方的盛情相劝，被劝酒者如何巧妙地拒绝
【关键点拨】抓住劝酒语中的一些漏洞，证明应该喝酒的不是我方，而是对方，或者是其他人
在举行酒宴时，大家都应乘兴举杯而饮。但由于每个人的酒量都有一定限度，因此，面对对方的盛情相劝，被劝酒者还需巧妙地拒绝。成功的拒酒，不但使自己免受肠胃之苦，而且不会让对方觉得你不给面子，更不至于伤了和气，坏了事情。具体有以下几种方法：
1．把身体健康作为挡箭牌
喝酒是为了交流情感，也是为了身心的愉悦。如果为了喝酒而喝酒，以至于折腾了身体、损害了健康，这是谁都不愿意看到的。因此，我们可以以身不舒服或是患有某种忌酒的疾病(如肝脏不好、高血压、心脏病等)为由拒绝对方的劝酒，这样对方无论如何是不好再强求了。
2．提及过度喝酒的后果
作为被动者，当酒量喝到一半有余时，应向东道主或劝酒者说明情况。如：“感谢你对我的一片盛情，我原本只有三两酒量，今天因喝得格外称心，多贪了几杯，再喝就‘不对劲’了，还望你能体谅。”如此开脱以后，就再也不要喝了。这种实实在在说明后果和隐患的拒酒术，只要劝酒者明白“乐极生悲”的道理，善解人意者，就会见好就收。
3．以家人不同意为由
一般来说，以爱人的禁止为由拒酒往往容易让对方觉得你在找借口推脱，这是因为他想象不到这个问题对你有多么严重。因此，你必须在拒酒时讲得真实生动，把自己不听“禁令”的后果展示一番，让对方感到让你喝酒真的是等于害了你，则他也就停止劝酒了。可以说，把理由讲得真实可信是使用此方式拒酒的关键之处。你可以说：“我爱人一闻我满口酒气就和我翻脸。我不骗你，所以你如果是真为我着想，那我们就以茶代酒吧。”这样一说，对方也就无话可说了。
4．挑对方劝酒语中的毛病
对方劝我方喝酒，总得找个理由，而这理由有时是靠不住的。特别是一些并不太高明的劝酒者，其劝酒语中往往会有不少漏洞可抓。抓住这些漏洞，分析其中道理，最后证明应该喝酒的不是我方，而是对方，或者是其他人，总之到最后不了了之。只要这漏洞抓得准，分析得又有理有据，那么对方就无话可说，只好放弃了这位难对付的“工作对象”。
酒量不好的人陪酒如何不失礼
【关键问题】陪酒量大的客人喝酒之前，如何做好陪酒前的准备工作
【关键点拨】最好先多吃些脂肪多的食物垫垫底，以收到保护胃壁及阻止酒精吸收的作用
如果你因为很多原因不得不参加酒宴，而事实上你的酒量又不好，那么你应该怎样陪别人才显得周到呢？这可以从以下两种情况分析：
1．滴酒不沾的人如何陪客
在一些滴酒不沾的人中，有不少人是宴会上陪客的高手。他们在长期的磨炼中，在热情地向客人斟酒的过程中，学到不少陪伴客人的诀窍，其诀窍就是“因为不会喝，所以我就只有一心一意地为客人斟酒服务”。
有的人在自己的酒杯里倒些茶，也像喝酒似的一点点地喝，这样也会使气氛很热闹，也有的办事人员装出喝醉酒的样子，讲一些有趣的话逗大家笑。总而言之，办法很多，只要你想做就做得出来。
2．会喝酒但喝不多的人如何陪客
会喝但喝不多的人最多了。在宴会上这种会喝但又喝不多的人处境是最难的。因为他不可能像一滴酒都不能喝的人那样索性为客人斟酒服务，另一方面他又不能和酒量大的客人干杯痛饮。
酒量小的人不仅要设法控制自己的酒量，还要动脑筋琢磨劝酒的方法。敬酒、劝酒、斟酒的方法愈高明，对方也喝得愈高兴。
宴会上如果对方明知你酒量小而有意想把你灌醉的话，你可直率地把酒杯收起来，并且郑重其事地告诉对方：“我的身体实在是受不了，请您谅解！”
另外，陪酒量大的客人喝酒之前，最好先多吃些脂肪多的食物垫垫底，以收到保护胃壁及阻止酒精吸收的作用，在喝酒的方法上，开始要少喝一点，然后再逐渐地增加酒量，使自己有个适应的时间。
如上所述，在喝酒时斟酒是大有学问的，公关办事时，应该在这些问题上多动点脑筋多下点工夫才可以。不要事情还没办好，自己已经醉得不省人事了。
