在英国有这么一种说法，即“上午的水果是金，中午到下午3点是银，3点到6点是铜，6点之后的则是铅”。上午吃水果，可帮助消化吸收，有利通便，而且水果的酸甜滋味，可让人感觉神清气爽，有助一日的好心情。反之，入睡前吃水果，不利于消化，尤其是纤维含量高的水果，对肠胃功能差的人来说，更是有损健康，凉性的瓜类在入睡前更应节制食用。
人们一般习惯在饭后食用一些水果，这样做是不科学的。人吃饱饭后，食物进入胃内需要经过1～2小时的消化过程，才能缓慢从胃中排出，饭后如果马上吃进很多水果，就会被食物阴滞在胃内，在胃内如果停留时间过长，就会引起腹胀、腹泻或便秘等症状，天长日久，将导致消化功能紊乱。
如果正餐吃的是一些富含钙质的鱼虾，饭后吃水果，尤其是含鞣酸较多的柿子、石榴、山楂、葡萄、黑枣等水果，鱼虾中的钙质就会与水果中的鞣酸结合生成一种坚硬的物质——鞣酸钙。这不仅降低鱼虾的营养价值，而且还影响胃肠的消化能力，甚至会发生腹胀、腹泻、腹痛、恶心、便秘等不适感觉。因此，
鱼虾和水果最好分开食用，至少应在吃过鱼虾2小时后再吃水果。
饭前空腹吃水果，也是不科学的。这是因为苹果、橘子、葡萄、桃子、梨等水果中含有大量的有机酸（如苹果酸、柠檬酸、酒石酸等），会刺激胃壁的黏膜，对胃部健康非常不利。尤其是儿童，饭前空腹吃水果，还会影响正餐的质量，长时间形成习惯，就会由于缺乏营养素而引起营养不良。
吃水果六忌
吃水果也是有讲究的，不仅不宜多吃，也要选择正确的时间，除此之外，还需要注意以下六点：
1吃水果忌不卫生
食用开始腐烂的水果，以及无防尘、防蝇设备又没彻底洗净、消毒的果品，如草莓、桑葚、剖片的西瓜等，容易发生痢疾、伤寒、急性胃肠炎等消化道传染病。
2水果忌用酒精消毒
酒精虽能杀死水果表层细菌，但会引起水果色、香、味的改变，酒精和水果中的酸作用，会降低水果的营养价值。
3生吃水果忌不削皮
一些人认为，果皮中维生素含量比果肉高，因而食用水果时连皮一起吃。殊不知，水果发生病虫害时，往往用农药喷杀，农药会浸透并残留在果皮中，因而果皮中的农药残留量比果肉中高得多。
4忌用菜刀削水果
因菜刀常接触肉、鱼、蔬菜，会把寄生虫或寄生虫卵带到水果上，使人感染寄生虫病。尤其是菜刀上的锈和水果所含的鞣酸会起化学反应，使水果的色、香、味变差。
5忌饭后立即吃水果
饭后立即吃水果，不但不会助消化，反而会造成胀气和便秘。因此，吃水果宜在饭后２小时或饭前１小时。
6吃水果忌不漱口
有些水果含有多种发酵糖类物质，对牙齿有较强的腐蚀性，食用后若不漱口，口腔中的水果残渣易造成龋齿。
海产之物，食用有禁忌
刘氏箴言：海产之物皆有毒。
【太医病例库】
明朝宣德皇帝朱瞻基的户部尚书李昶去世时，享年只有53岁。李昶有右肋疼的病，吃了舒胆理气丸也不见好，后来就得了水鼓，然后突然于1431年10月吐血而亡。刘纯在研究他的死因时发现，李昶特别爱吃海产品，经常进食螃蟹、虾、带鱼等。莫非这些海产品有毒？带着这种疑问，刘纯进行了试验（以囚试医），结果发现，海产品均如海带、海藻一般是化痰的药物，李昶由于经常吃螃蟹、虾和带鱼等，相当于天天吃化痰药，导致肝脏中毒，发生了肝区疼痛，后来发展到肝硬化，再后来就突发性消化道大出血而死亡。
根据以囚试医的结果，刘纯说：“海产之物皆有毒。”虽然这种说法有些绝对，但也从另一个角度提醒我们不宜多吃海产品。
刘纯太医的第24代承袭人刘弘章先生搜集大量资料，经过分析发现，海产品确实含有丰富的营养物质，如蛋白质、钙、磷等，但同时大部分海产品中含有丰富的嘌呤成分。如果一个人经常过量摄入嘌呤会引起尿酸增多，由于只有三分之二的嘌呤可通过泌尿系统排出，余下的三分之一则进入血液中，造成血中尿酸浓度增高，尿酸沉积在关节周围或组织内引起关节痛风等病症。
此外，海水及海产品中经常带有一种副溶血性弧菌，能使人畜致病。夏季海产品带菌率平均高达90%以上，以墨鱼、海蟹中含量为最，其次是带鱼、黄鱼等。此外，一些有毒贝类也会造成食物中毒。
刘太医还强调，吃海产品最重要的是，不但要预防副溶血性弧菌及有毒贝类引起的食物中毒，还要预防因海产品腐败变质引起的毒素中毒。在加工处理时，盛装海产品所接触的一切容器和用具，若不注意清洗消毒，再用此批用具处理熟制品，就会把病菌或毒素带到熟制品上，造成间接的海产品中毒。
同时还要注意，海鲜中的蛋白质、钙、磷等营养素，若同茶、柿子、葡萄、石榴、山楂等含鞣酸量较高的食物一起进食，不仅会减低海鲜中的营养成分，而且会使海鲜中的钙类与鞣酸结合，生成不易消化的物质，导致呕吐、头晕、恶心、腹痛等症状。
目前，一项新的研究认为，进食大量海产品会使体内的血汞浓度升高，从而会导致男女不孕不育症的发生。
香港中文大学的克里斯蒂娜·乔伊博士及其同事对157对不育夫妇和26对能生育的夫妇平时进食海产品的数量和他们的血汞水平进行了对比分析。结果发现，进食海产品越多的夫妇，血汞浓度越高。不育夫妇中有35％的丈夫和23％的妻子的血汞浓度超过正常范围，而能生育的夫妇中血汞浓度超过正常范围的男女比例仅为15％和38％。
研究人员指出，汞能破坏男性精子的细胞膜渗透性和细胞内线粒体的功能，诱导女性卵巢内细胞的基因突变。乔伊博士说，少吃海产品是避免血汞浓度过高的有效方法，但也不能绝对不吃海产品，因为海鱼中含有丰富的Ω—3脂肪酸和硒元素，对人体健康有益。
医学专家证实，下面这些人不宜吃海鲜：
1胃肠疾患者：海鲜阴性偏凉，不宜与寒凉食物同食，吃海鲜时不宜喝冰镇啤酒、冰镇饮料、吃冰淇淋等，否则过度刺激肠胃，发生腹痛、腹泻。
2胆固醇高的人：蟹黄、虾头、鱼仔等含胆固醇较高，所以胆固醇高的人不宜吃海鲜。
3肝病患者、心血管病人、胆囊炎、胆结石患者少吃或不吃螃蟹。
4患有痛风症、高尿酸血症和关节炎的人不宜吃海鲜，因海鲜嘌呤过高，易在关节内沉积尿酸结晶加重病情。
5过敏体质的人应慎食海鲜，因为除了避免食用特定的过敏源之外，海鲜过敏并没有很好的预防方法。富含组胺的红肉鱼也要少吃。
6孕妇和乳母应当少吃海鲜，因为目前我国海产品的污染状况十分严重，特别是含汞量普遍超标，而汞可以影响胎儿和婴儿的大脑和神经发育。
7甲状腺机能亢进者应少吃海鲜，因为含碘较多，可加重病情。
8平日吃冷凉食物容易腹泻和胃肠敏感的人应当少吃海鲜，以免发生腹痛、腹泻的状况。
刘太医提醒您：我们应当吃淡水养殖的鱼
鉴于海产品的危害，刘太医主张大力发展淡水养殖。虽然淡水养殖的产品味道不好，而且还可能加入了生长素，但可以通过长时间的熬煮将这些生长素破坏。因此相对而言，还是比较安全的。
豆腐：炼化之物，不可妄食
刘氏箴言：夫豆腐乃术士炼丹之物。以卤碱熟石灰勾兑而成。食之大损胃气。
豆腐是人们公认的保健佳品，其在防病保健上的奉献是多方面的，适量地食用豆腐确实对人体健康大有好处。但是，凡是食物，哪怕你多爱吃，都不能毫无节制地想吃就吃，否则会引起不良反应。豆腐也不例外。
刘纯在《短命条辩》里说：“夫豆腐乃术士炼丹之物，以卤碱熟石膏勾兑而成，食之大损胃气。”刘太医从制作豆腐的原材料说起，他说，豆腐是以黄豆、青豆、黑豆为原料，经浸泡、磨浆、过滤、煮浆、加氯化镁或硫酸钙凝固而成的。北豆腐的毒性来源于氯化镁，而南豆腐的毒性来源于硫酸钙；而且因此长期吃豆腐可以引起五种疾病：
1导致碘缺乏。制作豆腐的豆中，含有一种叫“皂角苷”的物质，它能预防动脉粥样硬化，但又能促进人体内碘的排泄，而豆腐中的氯化镁或硫酸钙，也能够促进人体内碘的排泄。长期过量食用豆腐很容易引起碘缺乏，导致碘缺乏病。
2引起消化不良。豆腐中含有极为丰富的蛋白质，但豆腐中的氯化镁或硫酸钙，不仅阻碍人体对铁的吸收，而且容易引起蛋白质消化不良，一次食用过多，会出现腹胀、腹泻等不适症状。
3促使肾功能衰退。在正常情况下，人吃进体内的植物蛋白质，经过代谢变化，最后大部分成为含氮废物，由肾脏排出体外。人到老年，肾脏排泄废物的能力下降。此时，若不注意饮食，大量食用豆腐，摄入过多的植物性蛋白质，势必会使体内生成的含氮废物增多，会加重肾脏的负担，使肾功能进一步衰退。同时，豆腐中的氯化镁或硫酸钙具有肾毒性，会加速肾脏排泄废物的能力下降，势必会使体内生成的含氮废物增多，加重肾脏的负担，使肾功能进一步衰退。
4造成动脉硬化。豆制品中含有极为丰富的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的作用下可转化为半胱氨酸，后者会损伤动脉管壁内皮细胞，豆腐中的氯化镁或硫酸钙，易使胆固醇和甘油三酯沉积于动脉壁上，促使动脉硬化形成，不利于身体健康。
5促使痛风发作。在制作豆腐的过程中，豆浆没有经过较长时期的熬煮，因此含嘌呤较多，嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度较高的患者，多食易导致痛风发作。因此，嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者均应慎食。
因此，老年人、肾脏病人、缺铁性贫血病人、痛风病人、动脉硬化患者要控制食量，特别是痛风病人要少食。
那么，怎样吃豆腐才最健康有益？
专家主张以海带或其他含碘高的海产品与豆腐为伍。这样就能防止食用豆腐过多而导致的碘缺乏，两全其美。
再者，豆腐虽富含钙质，但若单食豆腐，人体对钙的吸收利用率颇低。若豆腐与维生素D含量高的食物同煮，借助维生素D的作用，便可使人体对钙的吸收率增高。例如鱼头烧豆腐，此菜不仅味道鲜美，而且搭配得非常科学。因为鱼头内的维生素D可提高人体对豆腐中钙的吸收利用率。
[BT2]食品添加剂：为生命添加危害
刘氏箴言：任何添加剂都是有害的。
食品添加剂是一类为改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化合物质或者天然物质。目前，我国有20多类、近1000种食品添加剂，如酸度调节剂、甜味剂、漂白剂、着色剂、乳化剂、增稠剂、防腐剂、营养强化剂等。可以说，所有的加工食品都含有食品添加剂。
现代食品添加剂大约分为以下十类：
1防腐剂。防止食品中滋生细菌，我国规定可以使用苯甲酸、苯甲酸钠、山梨酸、山梨酸钾。
2甜味剂。增加食品甜度，包括糖精、阿斯巴甜、甜菊糖、安赛蜜、甜蜜素等。
3抗氧化剂。防止食品中的油脂氧化。
