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第5章

1.将带鱼宰杀洗净,切成段;生木瓜洗净,去皮和核,切成块。

制作过程:

原料:

3.然后加料酒、盐、味精、糖及清汤,锅开后用水淀粉勾芡,淋明油,出锅装盘即可。

制作过程:

制作过程:

营养功效:

制作过程:

3.改用小火慢炖至鱼七成熟,加丝瓜滚约1分钟,加味精、香油调味即可。

茭白炒面筋

2.锅中倒适量油烧热,放入鱼肉炸至金黄色,捞起,盛入盘内。

加姜片烧沸,3.将鲜汤入锅,放入莴苣,再沸后加入猪血、料酒、盐,沸后入味精、胡椒粉、大蒜叶末,调拌即成。

制作过程:

花生炖猪脚

猪肉子排500克,鲜黄豆芽200克,葱、姜、料酒、盐、味精各适量。

糖醋鲜鱼

原料:

猪肋排段提前用水煮成8分熟后,再进一步烹调会更加软烂入味。

原料:

去皮,切成4厘米长、3厘米宽的大块;葱洗净,1.丝瓜洗净,切段;干贝泡发,捞出备用;姜去皮,切片备用;金针菇切除根部,洗净。

放入少许猪油,待油五成熟时,放入丝瓜,煸炒几下。3.注入适量清水,烧沸,2.炒锅放在中火上,投入猪瘦肉片,撇去浮沫,放入木耳、盐、味精、葱末,烧沸装入汤碗即可。

营养功效:

营养功效:

2.粳米淘净,与备好的灵芝、核桃仁、花生米一同放入锅中,注入清水适量。

1.将豆腐改刀成方丁,放入汤碗内用浅水浸,虾米用清水洗净后加入葱、姜、料酒,上笼蒸10分钟捞出。

鲜豌豆200克,胡萝卜、荸荠、黄瓜、土豆、水发木耳、豆腐干各50克,葱末、姜末、盐、料酒、味精、糖、水淀粉、食用油、清汤各适量。

花生含有丰富蛋白质、钙、铁等多种营养素,对产妇产后乳汁不足等症有一定疗效。花生还还有抗氧化的维生素E,具有滋润皮肤的作用。

1.将鱼清洗干净,去脊骨及腹刺,用料酒、葱段、姜片腌约5分钟入味,擦干水分,沾上淀粉备用。

香菇30克,丝瓜250克,猪蹄1只,豆腐100克,生姜丝少许,盐、味精各适量。

用老丝瓜催乳效果好。

做豆腐菜时,焯水必须凉水下锅,开水取出,适量加点盐,才能除豆腥味。

2.加花生米、盐、葱、姜、料酒、清水适量,用大火烧沸。

猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,具有生乳、补虚之功效。

2.莴苣去皮、叶,洗净后切片。

营养功效:

2.炒锅加清水,放入豆腐和适量盐烧开后捞出。

3.依次加入糖、醋、盐、味精、香油,拌匀即成。

沥水,切成薄片,放盘内加入盐、鸡蛋、淀粉,1.将猪瘦肉洗净,拌匀浆好;用刀刮净丝瓜,洗净,沥水,切成滚刀块;木耳洗净待用。

丝瓜玉米粥

2.炒锅上大火,下油烧至七成热,下鱼稍炸捞起。

鲤鱼具有益气健脾、利水消肿、清热降毒、通脏下乳、理气散结、升清降浊之功效。

3.大火烧沸后改为小火,至灵芝、核桃仁、花生米熟烂粥稠,加入红糖调味即可。

灵芝核桃粥

虾含高蛋白、碳水化合物、钙、磷、铁、碘、硒、维生素A、维生素B1、维生素B2,还含有丰富的抗衰老的维生素E等,具有补肾通乳之功效。

猪血500克,莴苣200克,大蒜叶末、姜片少许,鲜汤、料酒、盐、味精、胡椒粉各适量。

复置火上烧热,放入兑好的芡汁炒沸,3.原锅内留少许食用油,加上面筋和茭白,迅速翻炒均匀,淋上香油,出锅装盘上桌即成。

茭白性冷味甘,含较多的草酸、碳水化合物、蛋白质等,有解热毒、防烦渴、利二便和催乳的功效。

新补充水分:哺乳妈妈常会在喂奶时感到口渴,这是正常的现象。妈妈在喂奶时要注意补充水分,或是多喝豆浆、杏仁粉茶、果汁、原味蔬菜汤等。水分补充适度即可,这样乳汁的供给才会既充足又富营养。

猪排炖黄豆芽汤

原料:

豌豆苗中维生素C含量高,每百克可达53毫克,在所有鲜豆中名列第一,能和中、下气、利水、通乳。

黄豆芽熬制后可捞出不食用。

西红柿营养丰富,含大量维生素且味道天然甜酸,不喜欢西红柿酱味道的可用西红柿替代。

制作过程:

秋季食用芡实粥可强身健体、耳聪目明。

原料:

莴苣叶子中的营养成分比莴苣本身的营养成分还高,不应随意丢弃不食。

乌鱼1条,丝瓜300克,盐、味精、香油、料酒、姜各适量。

1.木瓜去皮和籽、洗净切厚块。

洋烧排骨

营养功效:

冬菇肉片汤

乌鱼含蛋白质、中氨基酸等,具有去淤生新,滋补调养的功效。乌鱼还可补脾益气、利水消肿。民间用乌鱼来催乳、补血。

此粥可补肺肾、催乳汁。灵芝性味甘、平,可以促进和调整免疫功能,增强人体抗病抗衰老能力。

什锦豌豆

1.将香菇用水泡后洗净;丝瓜洗净后切成片。

营养功效:

原料:

此菜一般人均可食用,脾胃虚弱者不宜多食,以免引起消化不良。

原料:

此汤养血活血,通络下乳,适用于贫血、产后缺乳。猪血富含铁、钙、磷等矿物质,能加快人体新陈代谢,把毒素排出体外,对贫血、面色苍白者有改善作用。

营养功效:

2.烧热锅,加油,放鱼块煎至微黄,锅中注入清水适量,放入姜片、盐、料酒,用大火煮沸。

按摩热敷刺激:按摩乳房能刺激乳房分泌乳汁,妈妈用干净的毛巾蘸些温开水,由乳头中心往乳晕方向成环形擦拭,两侧轮流热敷,每侧各15分钟,同时还可配合下列按摩方式:环形按摩双手置于乳房的上、下方,以环形方向按摩整个乳房;螺旋形按摩一手托住乳房,另一手食指和中指以螺旋形向乳头方向按摩;指压式按摩双手张开置于乳房两侧,由乳房向乳头挤压。

3.锅内留油75毫升,放郫县豆瓣酱未、姜、蒜炒至油呈红色,放鱼、肉汤,移至小火上,再加酱油、糖、盐,将鱼烧熟,盛入盘中。

原料:

1.鲜豌豆洗净切成丁;胡萝卜、荸荠、黄瓜、土豆、豆腐干均洗净,切丁;木耳撕片,用开水焯后过凉水备用。2.炒锅上火烧热,加适量底油,下葱末、姜末煸炒出香味,再放入鲜豌豆及各种原料同炒。

制作过程:

两边的乳房都要喂:如果一次只喂一边,乳房受的刺激减少,自然泌乳也少。每次喂奶两边的乳房都要让宝宝吮吸到。有些宝宝食量比较小,吃一只乳房的奶就够了,这时不妨先用吸奶器把前部分比较稀薄的奶水吸掉,让宝宝吃到比较浓稠、更富营养的奶水。

1.将鲜冬菇择洗干净,切片备用;肋条肉洗净,切成薄片,放入碗中,加葱花、姜末、水淀粉等调料抓均匀。

制作过程:

购买青木瓜效果更好些。

此菜滋阴补虚,通乳。适于产后少乳者;木瓜健脾消食的作用,木瓜中所含的木瓜酶对乳腺发育有帮助,有催奶效果,常食还可细致肌肤,延缓皮肤衰老。

猪排骨1000克,小馒头10个,酱油、糖、醋适量,葱少许,食用油750毫升。

2.烧锅置火上,加植物油烧至六成热,倒入肉片,熘炒片刻,烹入料酒,加鸡汤、清水和药袋,改用小火煨煮40分钟。

1.将子排洗净切段,放入沸水中焯水,用清水洗净,放入锅中;黄豆芽整理干净。

充分休息,不能太累:睡眠不足当然会使奶水量减少。哺乳妈妈要注意抓紧时间休息,白天可以让丈夫或者家人帮忙照看一下宝宝,自己抓紧时间睡个午觉。每天争取能有10小时的睡眠,睡时要采取侧卧位,利于子宫复原。不能太累。带孩子是很辛苦的。

2.再将香干洗净切成丝,放在开水锅中烫一下捞出,沥干水分,放于莴苣叶上。

多多吮吸:妈妈的奶水越少,越要增加宝宝吮吸的次数;由于宝宝吮吸的力量较大,正好可借助宝宝的嘴巴来按摩乳晕。喂得越多,奶水分泌得就越多。

丝瓜中富含B族维生素、维生素C等成分,能保护皮肤、消除斑块,使皮肤洁白、细嫩,是不可多得的美容佳品。食之能清热化痰,生津除烦,止渴降糖。

3.取出药袋,挤尽汁液,加冬菇,继续用小火煨煮10分钟,加盐、味精拌匀,淋入香油即成。

制作过程:

1.将鱼洗净,在鱼身两面各剞两刀(深度接近鱼骨),抹上料酒、盐稍腌。

鲜冬菇150克,肋条肉100克,葱花、姜末少许,植物油、水淀粉、料酒、鸡汤、盐、味精、香油各适量。

木瓜带鱼

3.锅中留1大匙油烧热,炒香洋葱丁,再放入西红柿酱、料酒、糖、白醋、盐煮滚,最后用水淀粉勾芡,淋在鱼上即可端出。

原料:

丝瓜与猪蹄都是催乳食材,两者共煮,效果更佳。

1.灵芝用清水洗净切丁,核桃仁和红衣花生米用清水淘洗干净,保留种衣。

原料:

2.放清水适量,加入料酒、葱、姜,用大火烧沸,改用小火炖60分钟。

1.将嫩莴苣叶洗净,切成丝,放盘中待用。

此汤能养血通乳,滋润皮肤,适用于产后贫血、乳汁不下、免疫功能降低。

1.猪排骨切成中块,每块留2根骨,并削去太厚的肥肉。

1.乌鱼宰杀洗净,剁成块;丝瓜洗净切段;姜洗净切片。

1.将丝瓜刮去薄层外皮,洗净后切成滚刀状小块,备用。

制作过程:

猪瘦肉150克,丝瓜300克,鸡蛋半个,水发木耳、葱末各适量,盐、味精、淀粉、猪油各少许。

2.锅中倒入1大匙油烧热,放入葱、姜爆香,加入丝瓜以大火炒熟,再加入1/4杯水煮至丝瓜软烂,最后加入所有原料及盐煮匀,淋入水淀粉勾芡,即可盛出。

注意“食”效:新妈妈应当保持每日喝牛奶的良好习惯(不要分娩后马上喝,否则容易胃涨,感觉肠胃好了才开始),多吃新鲜蔬菜水果。总之吃得“好”不是所谓的大补,太多的传统的炖汤中的高脂肪不仅会堵塞乳腺管,不利母乳分泌,还会让哺乳者发胖,所以主要是吃得对,既能让自己奶量充足、又能修复元气且营养均衡不发胖。

莴苣下锅前挤干水分,可以增加莴苣的脆嫩,但从营养角度考虑,不应挤干水分,这会丧失大量的水溶性维生素。

避免乳头受伤:如果妈妈的乳头受伤、破皮、皲裂或流血并导致发炎时,就会影响乳汁分泌。为避免乳头受伤,需控制好单侧的吮吸时间,否则很容易反复受伤。

新鲜大白鲫1条,洋葱100克,料酒4大匙,葱段、姜片、淀粉各适量,番茄酱4大匙,糖、醋各1大匙,盐1/4小匙,淀粉少许,水1杯。

营养功效:

吸空乳房:妈妈要多与宝宝的肌肤接触,孩子对乳头的吸吮是母乳分泌的量佳刺激。每次哺乳后要让宝宝充分吸空乳房,这有利于乳汁的再产生。

丝瓜的药用价值很高,具有清热化痰、凉血解毒、安胎通乳之功效,是夏季人们常食的蔬菜之一。产妇吃丝瓜具有下乳汁、润泽肌肤的作用。

2.将玉米淘洗干净,放入砂锅,加水适量,大火煮沸后,改用小火煨煮至玉米酥烂,放入丝瓜块及虾皮,再加葱花、姜末、精盐、味精,并加入料酒,拌和均匀。

木瓜排骨汤

3.然后改用小火熬至熟烂即可。

营养功效:

木瓜中含有一种酵素,能消化蛋白质,有利于人体对食物进行消化和吸收,因此有健脾消食之效。木瓜所含的凝乳酶,可催乳。

莴苣叶拌香干丝

原料:

原料:

豆腐300克,虾米100克,盐、糖、味精、香油、酱油、料酒、葱姜蒜末、水淀粉各适量。

原料:

丝瓜500克,玉米100克,虾皮15克,葱花、姜末少许,盐、味精、料酒各适量。

此菜补虚健脾,理气养血,适用于贫血、习惯性便秘、产后缺乳的治疗。冬菇含丰富的蛋白质和多种人体所需的微量元素,具有促进人体新陈代谢和降低胆固醇的作用。

营养功效:

制作过程:

2.将锅置火上,加入清水适量,放入带鱼、木瓜块、葱、姜片、醋、盐、酱油、料酒。

营养功效:

此菜能滋阴补虚、催乳。干贝含蛋白质、维生素A、钙、钾、铁等营养元素,食之有补益健身、降低血压的功效。

鲜带鱼350克,生木瓜400克,葱、姜片、醋、盐、酱油、料酒、味精各适量。

营养功效:

制作过程:

营养功效:

干贝烹调前应用温水浸泡涨发,或用少量清水加料酒、姜、葱隔水蒸软,再烹制入肴。

3.再加入香菇、生姜丝、盐,慢炖20分钟,再下丝瓜和豆腐,炖至肉熟烂离火,加入味精即成。

3.放黄豆芽,用大火煮沸,改用小火熬15分钟,加盐、味精,拣出葱、姜即可。

丝瓜干贝

1.将猪血洗净,切大块。

清洗冬菇的表面要仔细摸一遍,有砂砾的感觉需仔细清洗干净。

此菜催乳、滋补强身。黄豆芽性寒,味甘,含有丰富的蛋白质、胡萝卜素等营养素,可解脾胃郁热,还可消除皮肤黑斑。

油面筋150克,茭白150克,葱末少许,食用油、料酒、盐、糖、味精、汤、水淀粉、香油各适量。

制作过程:

2.花生用清水浸泡半小时,排骨洗净剁块,红枣(去核)洗净。

1.将猪脚,洗净,用刀划口,放入锅内。

丝瓜味清甜,作为煮粥材料时不宜加酱油、豆瓣酱等口味浓重的调味料,以免抢味。

3.以小火煨煮片刻即成。

茭白焖久入味但容易老,焖的嫩又有少许的生涩味,因此在最后装盘前淋几滴香油,味道更好。

花生米200克,猪脚2只,盐、葱、姜、料酒各适量。

鲤鱼2条,蒜末30克,葱花50克,姜末10克,料酒25毫升,水淀粉15克,郫县豆瓣酱40克,干辣椒10克,肉汤300毫升,食用油、酱油、糖、醋、盐适量。

1.茭白剥壳去皮,切成片,放热水锅中焯一下后捞出,控净水分;将油面筋切成长片备用;用葱末、料酒、盐、糖、味精、汤和水淀粉兑芡汁。

原料:

红烧虾米豆腐

营养功效:

花生要选带皮且颗粒饱满的,熬煮至完全软熟,催乳效果更佳。

3.将原料全部放入砂锅内,加清水适量,用大火煮沸后,改用小火炖3小时,加盐、味精调味即可。

3.锅置大火上,倒入剩余食用油烧六成热时,倒入上色的排骨,炸五成熟,沥干油,加入上汤、酱油、糖、醋、葱结,改小火烧透后去掉葱结装盘,配以10块小馒头即成。

灵芝、核桃仁各20克,红衣花生米50克,粳米100克,红糖适量。

制作过程:

丝瓜猪蹄汤

3.煮至熟时,放入味精即成。

经常食用核桃,既能健身体,又能抗衰老。

原料:

豆瓣鲤鱼

催乳有良方

丝瓜600克,金针菇150克,干贝75克,葱2根,姜3片,盐1/2大匙,水淀粉1大匙。

原料:

制作过程:

嫩莴苣叶200克,香干100克,盐、糖、醋、味精、香油各适量。

制作过程:

2.锅置大火上,下少许食用油,下酱油白糖少许,倒入排骨块,翻炒几下,排骨上色后装起待用。

营养功效:

营养功效:

3.炒锅洗净加花生油烧热,用葱姜蒜末炝锅,倒入豆腐、虾米、高汤调味,然后用水淀粉勾芡,淋香油起锅装盘。

原料:

此粥可舒肝理气,固摄乳汁。香附辛散苦降,长于疏肝理气,并有止痛作用,是妇科疾病常用药品。

乌鱼丝瓜汤

丝瓜需现切现做,营养成分才不易随汁水流走。

制作过程:

原料:

新鲜的带鱼与木瓜搭配,既营养美味,又能够解决产后少乳的问题,对产后妈妈来说是个不错的选择。

4.原锅置大火上,用水淀粉勾芡,淋醋,撒葱花,浇在鱼身上即成。

此菜理气宽胸,强壮筋骨,通乳通便。适用于产后缺乳、习惯性便秘。莴苣叶富含维生素A,可使皮肤柔润、光泽、有弹性。

肉片丝瓜汤

鲫鱼性温,味甘,含丰富蛋白质,并含钙、磷、铁等多种矿物质和维生素。鲫鱼人人可食,诸无所忌。尤其适宜各种水肿、产后乳汁不通、脾胃虚弱、食欲不佳者食用。

营养功效:

木瓜1个,花生仁120克,排骨450克,红枣5枚,盐、味精各适量。

营养功效:

营养功效:

猪血莴苣汤

制作过程:

2.锅置火上,放食用油烧至五成熟,放入切好的面筋炸焦脆,再加入茭白冲一下,一起捞出沥油。

制作过程:

原料:

2.猪蹄洗净后剁开,放入锅中,加清水适量,煮约30分钟。

必须用新鲜或鲤鱼为原料。烹制时卤汁要浓厚,使鱼粘匀卤汁而入味。

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