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第7章 萝卜丝拌海蜇皮

原 料:

白萝卜200克,海蜇皮50克,盐、糖、醋精、味精各适量。

制作过程:

1.萝卜洗净去皮,切丝,用盐腌渍1小时后,再用冷水冲洗浸泡透,除去异味。

2.海蜇皮切丝后下沸水焯烫,即刻用冷水洗浸泡,除去涩味备用。

3.萝卜丝及海蜇皮分别沥干水分,合在一起,加盐、糖、醋精、味精拌匀,腌渍20分钟即可。

营养功效:

萝卜具有健胃消食、化痰止咳、利尿清热、生津解酒等功效。脾胃虚寒者不宜多食。胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者少食。

小贴士

萝卜丝拌海蜇皮,咸鲜酸甜、脆嫩清香,为爽口佐酒小菜。

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