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第20章 银杞明目汤

原 料:

水发银耳15克,枸杞子5克,鸡肝100克,茉莉花24朵,料酒、姜汁、盐、味精、芡粉、清汤各适量。

制作过程:

1.将鸡肝洗净切成薄片,放入碗内,加芡粉、料酒、姜汁、盐拌匀待用。2.银耳泡发,去蒂洗净,撕成小块;茉莉花去蒂,洗净,放入盘内;枸杞子洗净待用。

3.将汤锅置火上,加入清汤、料酒、姜汁、盐、味精,随后下入银耳、鸡肝、枸杞子烧沸,撇去浮沫,待鸡肝刚熟,装入碗内,将茉莉花撒入碗内即成。

营养功效:

此汤补肝益肾、明目美颜,适用于秋季明目养神。

小贴士

枸杞有滋肝、补肾、润肺、补虚、益精、明目、固髓、健骨等功效,适用于肝肾阴亏、腰膝酸软、头晕目眩、虚劳咳嗽、肺结核、糖尿病、慢性肝炎等症。

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