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第6章 黄金馒头

原 料:小麦面粉600克,全脂牛奶粉25克,椰浆50克,炼乳20克,酵母15克 ,糖25克,泡打粉10克,食用油120毫升。

制作过程:

1.面粉加入酵母、水、糖、泡打粉、奶粉、椰浆一起和成较硬面团,醒发待用。

2.面团发酵至1倍大时,搓发成长条,横切为馒头生坯,再次醒发。

3.待馒头发为2倍大时,放入蒸屉,旺火蒸熟,取出后在馒头表面切十字口。

4.锅中加入足量食油,烧热后放入馒头炸至金黄色,捞出后可蘸炼乳食用。

小贴士

馒头可蒸、可炸,是深受人们喜爱的传统食品。

营养功效

炼乳中的碳水化合物和维生素C多于奶粉,蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A等物质则比奶粉少;椰浆富含维生素A、维生素C以及多种微量元素,主治暑热烦渴、吐泻伤津\浮肿尿少等症。

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