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第17章 萝卜丝饼

原 料:

面粉500克,白萝卜300克,葱花、盐、油各适量。

制作过程:

1.烧将萝卜丝洗净,刨成丝,用少许盐略腌,挤去水分,放入葱花拌匀。

2.用面粉和冷水调成浆糊状,再用白铅皮做成的椭圆形模勺,底层铺满粉浆,放入腌好的萝卜丝,再用面浆封面。

3.待油热,放入油锅内建成金黄色脱模即成。

小贴士

炸制时油温不需太热,否则容易炸糊;萝卜丝需腌制入味才好吃。

营养功效

白萝卜中含有能促进肠胃蠕动的芥子油,食之可增强食欲,帮助消化。

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