游客,你好!登陆/注册

第7章 防癌把好“四关”

因油脂反复多次加热,这样能减少维生素损失;六是不要挤出菜汁,甚至冒烟,因菜汁中含有丰富的多种维生素、酶和其他养分;七是炒菜要旺火急炒快盛。这些都是保存疏菜中的营养物质不丢失的好办法。因霉变的米或面含有很强的致癌物质黄曲霉毒素;四是熏烤食物不要用松柏枝、煤和煤气、木炭等燃料,一是不要把油烧得过热,它们不完全燃烧时也可产生致癌物质;五是疏菜要先洗后切,否则油可产生致癌物质;二是油炸食物时,切好即炒,也可使油内产生致癌物质;三是淘米之前要把发霉变质的米粒挑出丢掉,炒好即吃,亦不宜使用多次炸过食物的陈油。

防癌把好“四关”

饮食防癌正日益受到人们的高度重视。饮食防癌应该抓住食物的采购、烹饪、进食习惯、咀嚼这四个关键环节,有45种化合物在动物试验中有致癌作用,把好这四道“关口”。近30种化合物及复合物对人体有致癌作用,国际癌症研究机构经过大量研究证实,而它们大多数来自各种食物。

一是含木质素丰富的食品,如水果、粗杂粮、芹菜、萝卜、大头菜、苋菜、红薯等;二是富含谷胱甘肽的葱头;三是含锗丰富的大蒜;四是含胡萝卜素和维生素的胡萝卜、菠菜、辣椒、韭菜、青菜、西红柿、土豆、包菜;五是含硒丰富的蘑菇、大蒜和洋葱;六是含异丙酮丰富的大豆及其制品;七是鱼类;八是海产品。此外还有可食的野菜。应该多买、常买含有防癌物质的食品。

一、把好采购关。

高脂肪食物,都有诱发癌症的可能,应该吃各种食物,所以这些食物食用要有节制。含盐多的咸食以及熏烤、腌制食品,良好的进食习惯是预防癌症的重要因素。相反,含糖高的甜食,应该适当多吃些绿色疏菜、可食的野菜和含蛋白质丰富的食品。因此在进餐时切忌偏食,如食用过多或常吃,吃得越杂越好。

三、把好进食关。

四、把好咀嚼关。

二、把好烹饪关。

实验表明,吃饭时细嚼慢咽有助于抗老防癌。学者们指出唾液中含有一种激素,细嚼30秒便能有效消除致癌物质的毒性。它除了具有强化肌肉、血管的作用外,科学研究表明,还具有很强的消毒能力。

下一章全书完
同类热门
  • 睡眠管理手册睡眠管理手册包晓闻|养生自远古以来,睡眠一直是人们关心的话题。在现代生活中,人们经常会发现日常生活的压力超过了我们负荷的能力。睡眠不足是人们觉得困的最常见的一种原因,而且在现代它几乎成为最普遍的一种病。然而,还有一些人认为毫无理由的放弃生命中三分之一的时间用来睡觉是一件很难理解的事情。
  • 第三脑:透过皮肤看健康第三脑:透过皮肤看健康陶涛|养生皮肤是人体最大、最重的器官。中医上有“望表辨病”,“表”即包括皮肤。通过对皮肤的各种变化来诊断人体的各种疾病症状,虽然简单,但是却少有人知晓。本书以很强的实用性和可操作性为人们揭示皮肤暗藏的身体和心理健康信息,并给出相应的保健养生意见。
  • 睡眠管理手册睡眠管理手册包晓闻|养生自远古以来,睡眠一直是人们关心的话题。在现代生活中,人们经常会发现日常生活的压力超过了我们负荷的能力。睡眠不足是人们觉得困的最常见的一种原因,而且在现代它几乎成为最普遍的一种病。然而,还有一些人认为毫无理由的放弃生命中三分之一的时间用来睡觉是一件很难理解的事情。
  • 酒验方酒验方林可行|养生药酒在我国已有相当悠久的历史。酒与医药的结合是我国医药发展史上的重要创举。本书共分十二个部分:前五个部分突出药酒在养生保健上的作用;第六、七部分按强筋壮骨、外用擦疗分门别类;另外五个部分则按内科诸症、外科疾病、妇科、泌尿系统疾病和其他分类。每一部分以疾患为纲,读者朋友可以很方便地从中查找出自己所需药酒的有关内容,本书是一部极具实用价值的工具书。
  • 好身体离不开养生学好身体离不开养生学高红敏|养生中医养生虽然听起来似乎很陌生,但是如果能把其中的方式方法为己所用,确实有着不可低估的功效。要不为什么在漫长的封建社会里,皇亲贵族们都有自己秘不外传的“私家医生”呢?翻开本书中的内容你会发现,原来中医其实是一本好玩的故事书,而养生更是在日常的闲话中就可以轻轻松松实现的。
  • 饮食小窍门饮食小窍门陈晓丹|养生本书的作者旨在给读者提供一些日常生活中常用的饮食方面的小窍门。
  • 温度决定健康温度决定健康张继轩|养生随着生活质量的提高,人们对健康的认识以及对健康知识的渴求明显增强,衡量健康的指标也变得多起来。可是,大部分人却常常忽视了体温。事实上,这个不被我们关注的重要因素不仅能够影响人体的免疫力,它还与新陈代谢、自律神经息息相关。
  • 女性常见病食补食疗女性常见病食补食疗《美食天下》编委会|养生《美食天下(第2辑):女性常见病食补食疗》主要内容包括:凉拌马兰头、益母草煮鸡蛋、玉米须炖瘦肉、仙灵脾炖羊肉、西洋参炖乌鸡、益母草汤、乌鸡归芪汤、核桃莲子粥、红花通经益肤粥、益母草蜜饮、山楂红花酒、玫瑰花膏等等。
  • 温度决定健康温度决定健康张继轩|养生随着生活质量的提高,人们对健康的认识以及对健康知识的渴求明显增强,衡量健康的指标也变得多起来。可是,大部分人却常常忽视了体温。事实上,这个不被我们关注的重要因素不仅能够影响人体的免疫力,它还与新陈代谢、自律神经息息相关。
  • 肝癌(贴心大夫丛书)肝癌(贴心大夫丛书)石运明 刘三光|养生这套丛书的特点主要表现在以下几个方面:1通俗性:采用大众语言讲解医学术语,患者及家属能看得懂,并以生活“比喻”帮助了解;2实用性:学以致用,用得上。一人读书,全家受益,成为“家庭小医生”、左邻右舍的“健康小顾问”;3科学性:不仅知其然,还要了解其所以然。通过临床病症的表现,讲基础理论,理论与实际结合。贯彻“一分为二”的两点论讲解、诊断和治疗,避免绝对化不会使群众无所适从;4权威性:这套丛书的作者,都是具有丰富的经验的临床医生,其中多数是某一专科的专家,并介绍了他们所在单位、姓名、联系方式、出诊等时间等,便于联系,又成了就医指南。