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黑龙江 第2章

意★★★☆☆

色★★★☆☆

最普通的,也是最着名最传统的红肠风味是“力道斯”风味(就是大蒜味的,下酒极佳,配上“戈瓦斯”,味道那叫一个棒。)。可以夹在列巴里,是很主要的肉食品种。熏好的红肠,表面会沾附一层肉眼看不见的果木炭灰。吃的时候要把表皮也一块吃掉!这才是真正的红肠风味--就是要吃那个带点山野的焦炭味。,哈尔滨最经典的小吃就是红肠。红肠原本来自俄罗斯

味★★★★★

色★★★★☆

形★★★★☆

味★★★★☆

意★★★★☆

味★★★★☆

意★★★☆☆

色★★★★☆

把活鱼肉削下,切成薄片,放到盆里上桌,用盐、醋及辣椒油蘸着吃,味道十分鲜嫩可口。是下酒的好菜。,我国赫哲族人主要分布在黑龙江同江县、饶河县、抚远县,沿江居住。渔猎经济是他们生活的主要来源,食物以鱼为主,有一套烹调鱼类菜肴的独特技艺。在赫哲渔村,常用生鱼片招待客人,原汁原味,乡情浓郁

,玫瑰酥饼是黑龙江牡丹江市风味小吃,用面粉、白糖等制坯烤制而成。具有甜香酥脆、花香气浓的特点

形★★★☆☆

形★★★☆☆

这白片肉肥而不腻,浓香袭人;酸菜荤素咸宜,清脆爽口;蒸好的猪血颤巍巍地漂着一层油花,嫩嫩的如同鸡蛋羹,喝一口便滑溜溜、热辣辣地钻进喉咙。一直深深地香进心底。黑龙江人特别喜欢吃杀猪菜。,原本是东北农村每年接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜。杀猪菜其实很简单,就是满满的切上一大锅酸菜,再挑选几块上好的五花三层肉,放进酸菜锅里一起炖。顿好的肉块切成一片片又长又宽的白片肉,和着酸菜一起端上桌

香★★★★★

熏制20分钟取出。即为成品。,熏鸡是哈尔滨正阳楼的特制产品,具有独特风味。将煮熟的鸡单行摆入熏屉内,装入熏锅或熏炉。锅底烧着锯末和糖的混合物,使其生烟,熏在煮好的鸡上,使产品外层干燥变色

(第九节)杀猪菜

形★★★☆☆

香★★★★★

香★★★★★

香★★★★★

意★★★☆☆

形★★★☆☆

(第八节)同江赫哲族生鱼片

意★★★☆☆

意★★★☆☆

色★★★★☆

味★★★★☆

(第七节)列巴

味★★★★★

有许多吃过鸡西冷面的外地朋友一谈起冷面。都是一脸“禁不住垂涎欲滴”的样子。,在鸡西,有一道面食受到了市民经久不衰的喜爱,它就是鸡西冷面。冷面入口后,柔韧耐嚼,凉爽清淡,汤汤水水,滑顺润喉,而其中的辣、咸伴以微甜能立刻勾出口水,再配上冷面菜,令人食欲大增。越吃越辣,越辣越爱吃,直至沁人心脾、荡气回肠、余味绵长,给人以醇美的享受。另外,冷面经济实惠,普通百姓都能接受。在鸡西,冷面馆到处都有,家家吃冷面,人人爱冷面,用它请客也不寒酸。同时,鸡西冷面也成了不少外地人的向往

来哈尔滨旅游做客的人吃了以后。常常赞不绝口。,列巴就是俄语里面的大面包,最着名的是秋林公司生产的,它是极富特色的欧式食品。列巴之大实属罕见,其味道是甜中有酸,外焦里软。常常在秋林公司的楼下会看到排很长的队,那就是买列巴的人

意★★★☆☆

香★★★★★

(第五节)玫瑰酥饼

,哈尔滨风干口条是哈尔滨正阳楼的名产,相传已有150多年历史,其特点是不软不硬,咸淡适口,越吃越香。滋味深长

味★★★★☆

香★★★★★

香★★★★★

味★★★★★

形★★★☆☆

意★★★☆☆

味★★★★★

味★★★★★

形★★★★☆

色★★★★☆

(第三节)哈尔滨熏鸡

香★★★★☆

色★★★☆☆

(第六节)糖窝丝

形★★★★★

(第四节)哈尔滨风干口条

(第一节)哈尔滨红肠

色★★★★☆

色★★★☆☆

意★★★☆☆

色泽金黄,丝中有孔。香甜可口。,和面溜条包糖,再开小条盘成饼,烙熟,切为四块食用

香★★★★☆

色★★★★☆

(第二节)鸡西冷面

形★★★★☆

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