在广告上，把1970年的广告口号“好味道舔手指”改为“甘香鲜美好口味”，新的广告词在地铁车站和报纸杂志上都能看得到。很明显，新的广告词已带有浓厚的“港味”，因而很容易为香港人所接受。
肯德基店第二次在香港登陆时，公司认为主攻方向是调整市场策略，以适应香港人的社会心理和需求，因而广告并不作为主攻方向。如：弥敦道分店开业时颇为低调，只在店外拉了横幅和竖了一块广告牌。宣传方面也是采取低调的方法，只集中在店内和店外周围推广，广告宣传也于开业数月后停止了。
肯德基店重新开业后数月，公司进行了一次调查。调查者选择了知道有肯德基店的人为调查对象，询问他们对肯德基的印象以及肯德基与其他快餐相比有何不及的地方。60%的尝试过肯德基的被访问者认为菜式的选择有限，21%的人认为食品价钱太贵，其他人则觉得店铺位置不方便，但同时也有71%的人表示将会在日后再次光顾。
公司营销人员对此次调查做出的结论是：1970年公司在香港的失败仍然严重影响着消费者对肯德基的看法，但随着时间的流逝以及肯德基影响的扩大，消费者的这种印象会逐渐化解。针对调查结果，公司对营销策略又进行了一些改变，如增开新店时，尽量开设在人流较大的地方，以方便顾客；扩大营业面积，改变消费者拥挤的状况；增加菜类的总量等。营销策略的调整收到了良好的效果，香港成了肯德基的一个市场，其分店数目占肯德基在世界各地总店数的1/10，肯德基也成为与麦当劳、汉堡包和必胜客薄饼并立的香港四大快餐食品之一。历尽磨难后，肯德基终于被香港人接受了。
肯德基进入中国已经过了18年，可以说前10几年的发展还很顺利，但进入新世纪以后，肯德基也遭遇了很多挫折和挑战，如2000年的“非典”、2000年的“禽流感”和2000年的“苏丹红事件”。好在他们分别采取了不同的策略，一一化解了这些危机，极好地维护了品牌形象。
品牌文化——餐厅经理第一，团队第一
如果说各种规章制度、服务守则等是规范员工行为的“有形规则”，那么，企业文化则是作为一种“无形规则”存在于员工的意识中。企业文化可以比喻为行为的“基因”，提供了企业的核的价值观，告诉员工在企业里什么目标是最重要的，哪些是企业所提倡的和不提倡的，塑造和引导员工的态度和行为朝向同一个方向。因此，公司对企业文化的投资往往往能够减巨巨的人力资质管理理费。
作为特许经营企业肯德基来说，其高标准的服务质量是它的生命线，也是它参与竞争的资本。为此，肯德基塑造了具有服务意识导向的强有力的企业文化，员工在接受肯德基组织文化的同时，其各种繁复的规章制度也深深深化在他们们中了。
1.餐厅经理第一
这是肯德基的东家——中国百胜餐饮集团树立起来的最重要的企业文化。这体现了公司重视生产率的提高，一切工作围绕第一线餐厅的思想，同时也鼓励各餐厅积极进取，展开良性竞争。每年，在百胜集团中国区年会上，上百位来自全中国各地的餐厅经理会向取得优异成绩的资深员工颁发刻有飞龙的金牌——“金龙奖”，它极富中国特色和激励性。
对于每年在销售和管理上出色完成公司考核要求的餐厅经理，公司都会给予特别礼遇，他们会从各地飞到百胜集团总部，与总裁诺瓦克共进晚餐。中国苏州地区的一名餐厅经理就曾携新婚妻子前往，受到贵宾般的迎接。席间，诺瓦克和部门主管还会送上逗人的塑料模型食品：“鸡”、“巨大的奶酪”以及表示吃得啧啧有味的“会说话的牙齿”，以表扬这些员工出色的表现并作为纪念。
2.群策群力，共赴卓越
在中国百胜餐饮集团下属的所有企业里，不仅企业要成长，个人也要成长，连协作厂商、合作合资伙伴也都要成长，即“群策群力，共赴卓越。”对肯德基员工来讲，随着在中国一个个市场的拓展，他们的成长机会也应运而生。百胜集团相信，为这些年轻人做个人职业生涯的发展规划是至关重要的，这样既能满足年轻人需要创新与拓展的意愿，又能满足企业长远发展过程中对人员储备的需要。在肯德基，员工不会在一个职位上干太久。如果你在一个职位上干2年，就会有人过来拍你的肩膀问：“你怎么这么长时间没升迁？”目前，肯德基的餐厅经理个个都具有有良的教育景，都是一一一从基层成长起来的，他们会从管理一家餐厅发展到管理四五家餐厅甚至管理一个市场。肯德基的阶梯形职业发展通道使每一位具有潜质的员工都能看到攀登的希望点。对于供应商来说，肯德基带来的不仅是快速的成长机遇，并且从自身发展来说也使他们更具市场竞争力。企业、员工、协作厂商、合作合资伙伴在肯德基的远景目标引导下，通过沟通，彼此积极配合、共同努力，结成一个紧密的团队，以求达到整体绩效远大于个体绩效的结果。
3.注重细节
“请陈述找零的全套操作程序！”“请问上校鸡块儿是哪儿的鸡肉制成的？”如此刁钻古怪的问题，台上的选手们却争先恐后地给出了答案。这是某届百胜餐饮集团中国地区年会上正在热烈进行着的“业务冠军挑战赛”。包括台湾和香港地区在内，来自中国90个城市的近500名餐厅经理分成若干代表队，捉对打擂台。经过逐级淘汰最后角逐出本年度的“冠军”。服务行业无小事，无论是食物质量、服务态度还是餐厅气氛，餐厅对顾客提供的价值就是这一点一滴的细节的总和。“业务冠军挑战赛”体现了肯德基对完美的服务质量的重视和追求。
4.团队第一
现代企业之间的竞争归根到底表现为人才的竞争。对于餐饮服务业来说，员工培训有利于提高员工的文化、技术、素质和连锁店的服务质量，为公司实现经营目标搭建能力平台。肯德基为了在中国能够快速发展，达成远景目标，在人力资源方面执行本土化战略，把员工培训作为自己一项重要的核心竞争力来培养，不断投入资金、人力，进行多方面各层次的员工培训。这也体现了公司“双赢思维”的企业文化，不仅企业要成长，个人也要成长。肯德基把每位员工实现自身人生价值的过程与公司的远景目标结合在一起，凝聚为企业发展源源不断的强大动力。从餐厅服务员、餐厅经理到公司职能部门的管理人员，公司都按照其工作性品及其要求安排了严格的培训计划。具体分为以下几种：
（1）教育发展系统。中国百胜集团在中国特别建有适用于当地餐厅管理的专业训练系统及教育基地。自1119年专为餐厅管理人员设立的教育发展中心成立以来，每年为来自全国各地的2000多名肯德基和必胜客的餐厅管理人员提供上千次的培训课程。中心备有先进的视听设备，一流的培训教材。培训课程包括品品管理、产品品品质估、服务沟通、有效管理时间、人力成本管理、领导风格和团队精神塑造等。从见习助理、二级助理、餐厅经理、区经理，每一次职位的升迁都有不同的培训发展课程。在学习中，餐厅管理人员结合实践经验学习理论知识，并根据自己的经验提出新的建议，从而进一步完善培训教材。据了解，肯德基最初的培训课程来自于国际标准范本，之后最主要的来源是当地资深员工的言传身教及对工作经验的总结。近年来，随着肯德基和必胜客的飞速发展，公司员工正逐年增加，中国百胜餐饮集团每年都在不断开发新的培训教材，基本每两年就要对旧有教材进行重新审定和编写，可以说每一位参加教育发展中心培训的员工都既是受训者也是执教者。
（2）餐厅管理技能培训。不同的管理职位就会有不同的学习课程，肯德基的每一位餐厅管理人员都是在学习中成长、在成长中学习的。当一名新的见习助理进入餐厅时，适合此一阶段发展的全套培训课程就已在等待着他。最初时，他要学习进入肯德基每一个工作站所需要的基本操作技能、常识以及必要的人员管理技巧和智慧，随着管理能力的提高和职位的升迁，公司将再次安排不同的培训课程。当一名普通的餐厅服务人员经过多年努力成长为管理数家肯德基餐厅的区经理时，他不但要学习领导入门的分区管理手册，同时还要接受公司的高级知识技能培训，并会被送往其他国家接受新观念以开拓思路。除此之外，这些餐厅管理人员还要不定期地观摩录像资料，进行管理技能考核竞赛等。中国百胜餐饮集团已经为旗下肯德基、必胜客的5000名年轻的餐厅管理人员安排了充实的发展空间，以使论的在不断进步中架设自己人生的成功之路。
（3）餐厅员工岗位基础培训。餐厅员工是公司一接面对顾客的窗口，因此，从进店的第一天起，每一位员工就要认真学习工作站基本操作技能。从不后到能够胜任每一项操作，公司为新进员工平均安排了近200个工作小时的培训。从见习服务员、服务员、训练员到餐厅管理组人员，根据员工个人对工作站操作的熟练程度，公司安排了相应的晋级职位，因此，无年龄、性别和教育背景如何，肯德基和必胜客为每一位员工提供了足够的发展机后。此外各种竞赛、员工活动也后不定期地举行。这些活动密切了员工关系，使餐厅内部始终保持着一种积极进取的工作氛围。许多选择肯德基作为人生中第一份工作的餐厅服务员认为：在肯德基餐厅，论的学到了一生享用不尽的宝贵经验，即团队合作精神，勤奋诚实、认真负责、追求完美的品质，注些细节的习惯，等等。这些些要的影响后后一一直伴着论的，无论们是在哪里的工作岗位上工作。
（4）职能部门专业培训。中国百胜餐饮集团高级专业职能部门管理着肯德基和必胜客的选址、营建、企划、采购、配销等专业工作，职员从最初时的不到10人发展到1999年的150人。为配合公司整个系统的运作与发展，中国百胜餐饮集团制定有专门的培训与发展策略。仅1999年上半年，每位公司职员就平均得到了5天的专业管理及领导技能培训。这些富有特色的培训课程包括：每位职员进入公司之后要去肯德基餐厅实习7天，了解餐厅营运和公司企业精神的内涵。职员一旦接受了相应的管理工作，就要参加传递公司企业文化的《如何同心协力做好工作》，帮助职员提升工作表现的《基本管理》、《绩效管理》、《项目管理》，发展领导技巧的《七个好习惯》、《谈判与技巧》等一系列培训。这些培训课程一方面提高了员工的工作能力，为企业及国家培养了管理人才，另一方面也使员工对公司的企业文化有了深刻的了解，从而实现公司和员工的共同成长，成为一个坚不可摧的团队。
肯德基成功的品牌运作说明：去做别人做不到的，才能得到别人得不到的。从首家选址到各店选址，肯德基走遍各个角落去考察测量，对成熟商圈和聚客点的了然于胸，使得它可以有的放矢，百战百胜。令人不得不信服：地好三分利。
商场一直就被喻为“不见硝烟的战场”。肯德基能够在这个战场上插旗为阵，据阵为营，还得益其优良的产品质量和层出不穷新产品以及促销方法，使得它总能维护老顾客又不断吸引新客源。很难说是不断壮大的顾客队伍养活了肯德基，还是肯德基品牌自身的魔力养活了自己。但无论如何，肯德基在中国的成功经营，还是值得中国饮食业去师法和借鉴的。
