一碗好汤，容纳了所有食材的营养精华，且易被人体吸收，能最大限度地发挥食物的保健作用。
番茄牛腩煲
材料：牛腩400克、胡萝卜块100克。
调料：葱段、葱丝、姜块、姜丝、料酒、番茄酱、酱油、盐、白糖、蒜片、植物油。
做法
1牛腩洗净切块，锅中放入牛腩、葱段、姜块、料酒和适量清水，煮沸5分钟后捞出牛腩备用。
2炒锅中倒植物油烧热，加入葱丝、蒜片炒香，放入胡萝卜块，再加入牛腩翻炒均匀后，将酱油、盐、白糖、姜丝、番茄酱加入煮沸，小火焖煮2小时即可。
花生猪蹄汤
材料：花生仁100克、去核红枣10颗、猪蹄2只。
调料：盐、鸡精。
做法
1将花生仁、红枣用水泡1小时，捞出。
2猪蹄处理干净，剁成块。
3锅置火上，放入适量清水，加入花生仁、红枣、猪蹄，用大火煮沸后再用小火炖至猪蹄熟烂，放入适量盐、味精调味即可。
美味小贴士
枣核燥热，用于煲汤时最好去掉，防止上火。
莲藕玉米排骨汤
材料：莲藕200克、猪排骨300克、鲜玉米棒1个。
调料：葱段、姜片、大料、鸡精、料酒、盐。
做法
1将猪排骨洗净，剁小块，用沸水焯烫去血水，捞出洗净，沥水。
2玉米棒去蒂、皮、须，洗净剁小段；莲藕洗净，去皮，切厚片。
3将排骨块、玉米段、藕片放入锅中，加葱段、姜片、大料、料酒、盐，大火煮沸，转小火炖约30分钟，加鸡精调味即可。
羊肉萝卜汤
材料：羊腿肉300克、白萝卜150克、黑木耳少许。
调料：花椒、大料、葱段、姜片、盐、料酒、味精、胡椒粉、植物油。
做法
1羊腿肉洗净，切小块，焯水；白萝卜洗净，去皮，切块；黑木耳泡发，撕成小朵。
2锅中倒油烧热，爆香葱段、姜片，倒羊肉块、料酒翻炒，加花椒、大料、清水，放白萝卜块烧沸，小火炖1小时，加入黑木耳、盐、胡椒粉炖至羊肉熟透，加味精即可。
山药乌鸡汤
材料：乌鸡1只、山药100克。
调料：香葱末、姜片、盐、香油。
做法
1山药去皮洗净切片；乌鸡洗净，去内脏，焯烫后冲洗干净。
2锅内加适量清水煮沸，下乌鸡、山药、姜片、水，大火煮沸后转小火炖约2小时，加香葱末、盐、香油调味即可。
美味小贴士
煲鸡汤要一次性加足水，中途补水会影响汤品的味道，也会让肉质变硬，影响口感。
乳鸽薏米汤
材料：乳鸽2只、薏米100克、干菊花10克、清汤1500毫升。
调料：葱段、姜片、料酒、盐、胡椒粉。
做法
1将乳鸽择去杂毛，开膛洗净，每只从中劈开，剁成四块，焯水捞出，洗去血沫；薏米用温水泡软；菊花用温水发好，去除杂质备用。
2锅内放入清汤，下鸽肉、薏米、姜片、葱段、料酒，大火煮沸后转小火焖炖1小时，放入菊花略煮片刻，加入适量盐和胡椒粉调味即可。
萝卜丝鲫鱼汤
材料：白萝卜200克、鲫鱼1条、火腿丝10克、清汤1000毫升。
调料：植物油、盐、料酒、胡椒粉、葱段、姜片。
做法
1鲫鱼去鳞、鳃及内脏，洗净；白萝卜去皮，洗净切丝，入沸水中焯一下，捞出过凉。
2锅内放植物油烧热，放入葱段、姜片爆香，再放入鲫鱼略煎，添清汤，加白萝卜丝、火腿丝，先用大火烧沸，再转小火煮。
3待鱼汤呈乳白色时，加入盐、料酒、胡椒粉，煮沸即可。
一品鲜虾汤
材料：大虾200克、熟猪肚100克、鱿鱼100克、蟹棒50克、小油菜2棵、清汤1000毫升。
调料：盐、白糖、葱油。
做法
1大虾去除沙线后洗净，焯水；油菜洗净，焯水过凉；熟猪肚切条；鱿鱼剞花刀切成长条，蟹棒切成段，均焯水过凉备用。
2锅内倒清汤，放大虾、猪肚条、鱿鱼、蟹棒，大火煮5分钟，撇去浮沫，放小油菜煮熟，加盐、白糖调味，淋入葱油即可。
海米冬瓜汤
材料：冬瓜200克、海米15克、蘑菇150克。
调料：盐、胡椒粉。
做法
1冬瓜去皮、瓤，切成薄片。
2海米用温水泡发好。
3蘑菇洗净切丝，与海米、冬瓜片一起入锅，加1000毫升水同煮，将熟时加盐、胡椒粉调味即可。
美味小贴士
海米要多煮一会儿，将鲜味煮出来。此汤加胡椒粉可以去除海米的腥味，但是不可放太多。
绿豆薏米南瓜汤
材料：绿豆、薏米各50克，老南瓜400克。
调料：盐。
做法
1薏米洗净，提前浸泡2小时；绿豆洗净，加盐拌匀略腌；老南瓜去皮、瓤，洗净，切成2厘米见方的块。
2锅内加水约500毫升，先下绿豆、薏米，置大火上煮沸约2分钟，加水再煮沸。
3将南瓜块下入锅中，盖上锅盖，小火煮30分钟至绿豆开花即可。
花生桂圆枣汤
材料：花生仁50克、桂圆150克、红枣适量。
调料：白糖。
做法
1花生仁用温水泡2小时后去红衣；桂圆去壳洗净；红枣洗净，去核。
2锅中放适量清水，并加入泡好的花生仁煮20分钟。
3再放入红枣、桂圆继续煮约20分钟，关火，加白糖搅匀即可。
美味小贴士
此汤是一道非常美味的甜汤，还有养颜丰胸的作用。
