2锅置火上，倒入适量清水大火烧沸，放入高粱米煮沸，再放入银耳朵、洗净的红枣，改小火煮至高粱米开花熟透，放冰糖煮至溶化即可。
黑芝麻汤圆
材料：糯米粉300克、熟黑芝麻末克、猪板油粒30克。
调料：绵白糖。
做法
1黑芝麻末与绵白糖、猪板油粒混合均匀做成馅料；糯米粉加凉水和成面团，用保鲜膜覆盖，饧分钟。
2糯米面团揉匀，搓成长条，揪成剂子，取剂子在手中揉圆、压扁，包入黑芝麻馅，收口揉圆。
3锅中加水烧沸，放入汤圆，中火煮至汤圆浮上水面后捞出即可。
芝麻鸭肝
材料：鸭肝500克、白芝麻50克、鸡蛋3个（取蛋清）。
调料：腌料（盐、料酒、味精、葱姜末、香油）、面粉、淀粉、植物油。
做法
1鸭肝洗净，剔去筋膜，切片，用腌料腌渍10分钟。
2将蛋清搅拌成蛋液，加面粉和淀粉拌匀成鸡蛋糊。
3把鸭肝两面扑上面粉、裹蛋糊，粘匀白芝麻，下入油锅中炸成金黄色，捞出沥油后，装盘即可。
山药粥
材料：芡实30克、山药50克、糯米60克。
调料：白糖。
做法
1将芡实洗净，放入清水浸泡约小时。
2将山药去皮，洗净，切片；糯米淘洗干净，放入清水浸泡约2小时备用。
3芡实、山药、糯米放入沸水锅中同煮成粥。
4待米煮至熟烂，加入适量白糖调味即可。
木瓜芡实枸杞汤
材料：木瓜600克、芡实40克、枸杞子20克、银耳15克、猪瘦肉250克。
调料：盐。
做法
1银耳用清水浸泡约20分钟，洗净，撕成朵；木瓜去皮、籽，切块；芡实、枸杞子分别洗净；猪瘦肉洗净切块。
2锅中倒入水煮沸，放肉块稍焯，捞出。
3煲锅内放水煮沸后下入木瓜块、芡实、银耳、猪瘦肉块，煮沸后改小火煲约2小时，放枸杞子再煲10分钟，加盐调味即可。
什锦黄豆
材料：黄豆100克，豆腐干、豇豆各150克，粉丝50克。
调料：姜末、葱花、酱油、盐、香油、醋、味精。
做法
1黄豆洗净，煮熟；豆腐干洗净，切条；粉丝泡软，煮熟切长段；豇豆洗净，切段，入沸水锅中焯熟，捞出，过凉，沥水。
2将黄豆、豆腐干条、粉丝段、豇豆段混合，加入少许酱油、盐、姜末、葱花、味精、香油、醋，调匀即可。
海带烧黄豆
材料：水发海带250克，黄豆50克，红椒、青椒各25克。
调料：葱花、花椒粉、盐、鸡精、水淀粉、植物油。
做法
1水发海带洗净，切段；黄豆泡发，洗净；红椒、青椒洗净，去蒂、籽，切丁。
2锅内倒植物油烧至七成热，加葱花和花椒粉炒香，放入海带段和黄豆翻炒均匀，加适量清水烧至黄豆熟透。
3倒入红椒丁、青椒丁翻炒2分钟，用盐和鸡精调味，用水淀粉勾芡即可。
绿豆冰沙
材料：绿豆100克、冰块适量。
调料：冰糖。
做法
1绿豆浸泡3小时后，洗净，与清水一起放入锅中煮至开花，捞去绿豆皮后，继续煮至绿豆绵软。
2将绿豆汤放入搅拌机中高速搅拌5分钟，至完全打碎。
3把打碎的绿豆汤、冰糖一起放入锅中继续煮至绿豆汤黏稠，其间需要不停地搅拌。
4将煮好的绿豆与冰块一起放入搅拌机中，待搅拌至呈细沙状倒出即可。
生菜豆腐汤
材料：生菜200克、豆腐150克。
调料：葱花、花椒粉、盐、鸡精、植物油。
做法
1将生菜洗净，撕片；豆腐洗净，切块备用。
2锅内倒植物油烧至七成热，加葱花和花椒粉炒香，放入豆腐块翻炒均匀，加适量清水大火烧沸。
3转小火煮5分钟，倒入生菜叶煮1分钟，用盐和鸡精调味即可。
营养功效
优质生菜含有丰富营养，其特点是无黄叶，不发蔫，不苦涩。
红小豆茯苓粥
材料：白茯苓粉20克、红小豆50克、薏米100克。
调料：白糖。
做法
1红小豆洗净后浸泡约3小时；薏米洗净泡约2小时。
2锅中放入红小豆与薏米，加入适量清水，大火煮沸，然后转小火继续熬煮。
3待粥煮至熟烂后，放入白茯苓粉稍煮片刻，加白糖调味即可。
营养功效
红小豆、薏米都是清热利水食物，适用于急慢性肾炎水肿、腹水、面浮肢肿者，有消炎化湿的功效。
茴香蚕豆
材料：蚕豆500克。
调料：盐、茴香、桂皮、红椒块。
做法
1将蚕豆洗净，放入清水盆中泡小时以上，见豆涨发，取出沥水备用。
2锅中加入适量清水，放入蚕豆，大火煮沸，不断搅动，沸煮15分钟左右。
3放入茴香、桂皮、红椒块和盐搅匀，改用小火焖煮1小时，煮至豆香入味即可。
黑豆凤爪汤
材料：鸡爪200克、黑豆100克、油菜20克。
调料：盐、味精、胡椒粉、香油、白糖、葱段、姜片、高汤。
做法
1将鸡爪洗净略剁，放入沸水锅中焯烫；黑豆洗净，放清水中浸泡2小时，入沸水锅中焯水去豆腥味；油菜择洗净，掰开备用。
2锅内加入高汤，倒入黑豆、鸡爪、葱段、姜片大火煮沸，加入盐、胡椒粉、白糖，小火焖至鸡爪、黑豆快熟时，加入油菜，焖至油菜色变深，鸡爪、黑豆熟烂时，加味精调味，淋香油即可。
茭白炒蚕豆
材料：蚕豆、茭白各200克，猪肉末100克。
调料：盐、胡椒粉、水淀粉、葱末、姜末、植物油、排骨酱。
做法
1将茭白去老皮，洗净，切片，放入沸水锅中焯水，捞出沥水；蚕豆去皮，洗净，备用。
2锅置火上，倒植物油烧热，放入葱末、姜末炒出香味，倒入肉末炒至变色，放入蚕豆、茭白片翻炒，加入适量水略煮，放入排骨酱、盐、胡椒粉，用水淀粉勾芡即可。
香葱芸豆
材料：芸豆350克、小香葱60克。
调料：植物油、酱油、盐、白糖。
做法
1芸豆泡洗干净，放入清水盆中泡2小时以上，见豆涨发，取出沥水，放入锅中煮熟，用凉水过凉，沥干；香葱洗净，切丁。
2锅置火上，倒入植物油烧至七成热，小火将香葱丁炒至微黄，盛出备用。
3锅中留底油烧热，放入芸豆翻炒，加入剩余调料炒至入味，再将炒过的香葱丁回锅炒拌，待汤汁收干即可。
三鲜豌豆
材料：豌豆150克，蟹味菇、冬笋、番茄各50克。
调料：姜片、葱段、香油、水淀粉、盐、味精、鲜汤、植物油。
做法
1豌豆洗净；冬笋去皮，洗净，切丁；番茄洗净，放入沸水锅中焯烫，去皮，切丁；蟹味菇洗净，去蒂。
2油锅烧热，爆香葱段、姜片，加鲜汤烧沸，放入全部材料，烧熟入味，加盐、味精，用水淀粉勾芡，淋上香油即可。
芸豆猪蹄煲
材料：新鲜猪蹄400克、芸豆100克、枸杞子10克。
调料：葱段、姜块、料酒、盐、味精、清汤。
做法
1猪蹄洗净，刮除表面杂物，斩成六块，焯水捞出洗去浮沫；芸豆用温水泡软；枸杞子洗净用温水泡软。
2砂锅中倒入清汤，放入猪蹄块、葱段、姜块、料酒，大火煮沸后转小火煨1小时，放芸豆煲1小时，放枸杞子、盐稍煮，加味精即可。
红枣香菇汤
材料：红枣、水发香菇各40克。
调料：盐、味精、料酒、姜片、酱油、植物油。
做法
1香菇去蒂，洗净，切片；红枣洗净，去核，备用。
2在锅中加入香菇、红枣、盐、味精、料酒、姜片、适量清水、植物油、酱油，炖熟即可。
营养功效
在泡发香菇前，用水将其洗净，然后放适量清水泡发，香菇泡发好，在进行烹调时，将泡香菇的水下锅做调汁，因为香菇很多营养物质都溶在水中。
莲子木瓜粥
材料：莲子60克、木瓜100克、糯米150克。
调料：陈皮、冰糖。
做法
1莲子与糯米洗净，用清水浸泡2小时；木瓜洗净去皮后切块；陈皮洗净后切丝。
2锅中放清水、糯米、莲子，大火煮沸后转小火，熬煮1小时。
3将木瓜、冰糖放入粥中，小火煮40分钟后撒上陈皮丝即可。
营养功效
木瓜具有丰胸的奇妙功效，而且能够美白肌肤。
红枣糯米羊骨粥
材料：糯米100克、羊骨400克、红枣10克。
调料：盐。
做法
1糯米洗净，在清水中浸泡2小时左右，捞出沥干；红枣洗净，去核；羊骨洗净，剁碎块。
2将锅置火上，放入羊骨，加适量清水大火煮沸，再转小火熬煮小时。
3将糯米、红枣放入骨汤中，小火煮至熟烂后，粥品黏稠，再加盐搅匀即可。
杏仁拌豌豆
材料：甜杏仁100克、豌豆粒150克。
调料：盐、味精、香油。
做法
1将杏仁洗净；豌豆粒洗净，捞出沥水。
2将杏仁、豌豆粒分别放入沸水锅中焯熟，捞出过凉，沥干水分，装入碗内，加盐、味精、香油拌匀即可。
核桃土豆球
材料：土豆500克、核桃仁75克。
调料：白糖、水淀粉、植物油。
做法
1将土豆去皮洗净，上笼蒸熟，趁热捣成泥，加入水淀粉、白糖调拌均匀。
2调好的土豆泥分成若干份，每份压扁，包上适量核桃仁，做成土豆球。
3热锅热油下入土豆球炸至金黄色，出锅装盘，撒上白糖即可。
营养功效
核桃仁中富含丰富的维生素E，经常食用有润肌肤、乌须发的作用，可以令皮肤滋润光滑，富于弹性。
此品营养丰富，具有美容功效，能促进皮肤微循环。
花生仁
花生仁肉丁
材料：猪瘦肉250克、去皮花生仁克、鸡蛋1个（取蛋清）、红椒丁适量。
调料：香葱花、姜片、蒜片、植物油、盐、酱油、鸡精、料酒、水淀粉。
做法
1将猪瘦肉洗净，切丁，放入碗中加鸡蛋清、盐、水淀粉上浆。
2将酱油、盐、料酒、鸡精、水淀粉对成芡汁备用。
3锅中倒油烧热，放入肉丁，炸至肉丁变色后捞出沥油；锅内的油再烧至四成热，放入花生仁炸熟捞出。
4锅内留底油，放香葱花、姜片、蒜片煸香，倒肉丁、芡汁，翻炒几下，再放入花生仁、红椒丁炒匀即可。
营养功效
此品营养价值很高，含有丰富的膳食纤维，能帮助清除体内的垃圾。同时，还能平衡膳食，对身体平衡营养有很重要的作用。
红薯栗子排骨汤
材料：红薯300克、排骨200克、栗子150克、红枣10克。
调料：高汤、盐、味精、香油、胡椒粉、葱段、姜片、大料。
做法
1将红薯洗净，去皮切成滚刀块；栗子去壳焯水；将排骨洗净剁寸段，入沸水锅中焯烫，捞出冲净浮沫，沥干备用。
2锅内倒入高汤，加排骨、粟子，大火煮沸后加入盐、胡椒粉、葱段、姜片、大料，煮1.5小时至排骨熟烂，加入红薯、红枣，再煮20分钟后，加味精调味，淋入香油即可。
蜜烧红薯
材料：红心红薯500克，红枣、蜂蜜各100克。
调料：植物油、冰糖。
做法
1将红薯洗净，去皮，切成鸽蛋形；红枣洗净，去核，切成碎末备用。
2锅置火上，倒油烧热，放入红薯炸熟，捞出，沥油，备用。
3干锅置火上，加入少许清水，放入冰糖熬化，放入过油的红薯，煮至汁黏，加入蜂蜜，撒入红枣末搅匀，再煮5分钟即可。
南瓜豆腐饼
材料：南豆腐500克、南瓜200克。
调料：植物油、白糖、淀粉、面粉。
做法
1南瓜洗净，削皮，去瓤，切成块状，放入蒸笼内，上火蒸熟，取出放入盆中，用勺子压成糊状备用。
2将南瓜糊的盆中，放入豆腐、淀粉、白糖、面粉，拌成糊状后做成饼状，入盘，放入蒸笼，用中火蒸5分钟。
3平底锅置火上，加入适量植物油，放入南瓜豆腐饼，两面煎至金黄色后装盘即可。
双菌南瓜
材料：南瓜400克、草菇100克、平菇150克、韭菜段少许。
调料：盐、鸡精、豆豉、蒜、植物油。
做法
1将南瓜洗净，去皮，去瓤，切成块；草菇和平菇分别切开；蒜瓣洗净，切片。
2锅置火上，加适量植物油烧热，下南瓜块、蒜片大火煸炒。
3炒至变色后再放入草菇和平菇，加入豆豉、适量清水、盐、鸡精调味，大火炖5分钟，撒上韭菜段出锅即可。
玉珠南瓜
材料：鹌鹑蛋300克、南瓜200克。
调料：植物油、盐、味精。
做法
1鹌鹑蛋煮熟去壳；南瓜洗净，去皮、瓤，切块。
2炒锅内倒油烧热，放入南瓜块，翻炒片刻，加入水、鹌鹑蛋，煮8分钟至汤汁鲜甜时，调入盐、味精煮3分钟，倒入碗内即可。
营养功效
南瓜是一种特殊的免疫增强剂，能提高机体的免疫功能，促进细胞因子生成。
南瓜排骨汤
材料：南瓜300克、猪排骨150克。
调料：清汤、盐、味精、葱花。
做法
1将排骨洗净，剁成小块，锅内放水煮沸，将排骨块放入沸水中焯烫去血污，捞出冲凉，洗净沥水备用。
2南瓜去皮、瓤，洗净，切成厚片备用。
3另起锅加入清汤，将焯烫后的排骨块和南瓜片一同放入，用大火烧沸，转小火炖煮约1小时。
4放入少许盐、味精调味，撒上葱花即可。
山药南瓜汤
材料：南瓜250克、山药50克。
调料：香葱花、姜丝、盐、鸡精、植物油。
做法
1南瓜洗净，去皮、瓤，切成薄片；山药洗净，去皮，切成薄片备用。
2锅置火上，倒入植物油烧至六成热，加入香葱花、姜丝炒香，放入南瓜片和山药片翻炒均匀。
3加入适量清水煮至南瓜片和山药片熟透后，加入盐和鸡精调味即可（可用葱花点缀）。
山药百烩汤
材料：山药片200克、豌豆荚80克、香菇30克、胡萝卜100克、红薯片50克。
调料：葱段、姜片、蒜末、清汤、植物油、盐、鸡精、大料、香醋。
做法
1香菇洗净，打十字花刀，入水中浸泡15分钟后捞出；胡萝卜洗净切凤尾刀；豌豆荚洗净切段。
2锅置火上，加植物油烧热，放入葱段、姜片、蒜末、大料炒香，烹入香醋，倒入清汤，加山药片、豌豆荚、香菇、胡萝卜、红薯，大火煮沸后改小火煮至熟。
3加盐、鸡精调味即可。
