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第13章 冬瓜

冬瓜含有大量的抗氧化剂,这些抗氧化剂可以抵抗自由基对脑功能的影响,具有促进培养脑细胞增殖的作用。既能激活大脑的功能又可增强大脑的活力。因此,冬瓜对宝宝来说具有很好的健脑和益智的功效。

素蒸冬瓜盅

材料:冬瓜50克,冬笋、水发冬菇、口菇各10克。

调料:植物油、料酒、生抽、冬菇汤、香油、白糖、水淀粉。

做法

1冬笋去皮,洗净,切成丁。

2冬菇洗净,切成丁;口菇洗净后,切成丁备用。

3锅置火上,倒入植物油大火烧至七成热时,放入切好的冬菇丁、冬笋丁、口菇丁煸炒均匀,再加入料酒、生抽、白糖、冬菇汤,烧沸后用水淀粉勾厚芡,制成馅料备用。

4冬瓜洗净,在肉厚处挖出圆柱形,放入沸水中焯水后抹入香油,填入馅料,放盘中,蒸10分钟即可。

海米冬瓜

材料:冬瓜500克、海米100克。

调料:盐、料酒、葱丝、姜丝、高汤、植物油。

做法

1将冬瓜去皮、瓤,洗净,切片;海米泡发,洗净。

2油锅烧热,炝香葱丝、姜丝、海米,放入高汤、冬瓜片、料酒,中火炖熟后,加入盐调味即可。

奶油冬瓜球

材料:冬瓜50克、炼乳10克、熟火腿5克、高汤100克。

调料:水淀粉、香油、高汤。

做法

1冬瓜去皮,洗净,削成小圆球,入高汤中煮熟后,取出;熟火腿切末。

2另取一锅,倒入高汤加炼乳煮沸,用水淀粉勾芡,倒入冬瓜球,淋上香油,撒上火腿末即可。

营养功效

冬瓜含糖类、维生素和矿物质,宝宝如果暑热感冒,吃点冬瓜会有解热功效。同时,此品营养丰富,对宝宝大脑发育有好处。

冬瓜冬瓜肝泥卷

材料:鲜猪肝、冬瓜各30克,馄饨皮适量。

调料:料酒、盐。

做法

1冬瓜洗净,切末;猪肝洗净,剁碎。

2将冬瓜末和猪肝碎混合,加料酒和盐搅拌后做成馅,用馄饨皮卷好,上锅蒸熟即可。

营养功效

肝泥卷可提供维生素A,对宝宝的大脑发育有好处。与冬瓜结合,可以使营养搭配得更完美。

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