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第1章 前言

追求健康也许是人类唯一没有时间与疆界藩篱的共同理想,对于为所欲为而又无往不胜的人类来说,唯一无法征服和打败的,大概也就是健康了。

无论是王侯将相还是布衣白丁,人们对健康长寿的追求从未有片刻的懈怠。这恐怕是古往今来芸芸众生的渴望和梦想,即使到了物质丰富、科技高度发展的现代社会,人类的寿命已经不断延长,人们仍然在追求更长的寿命和更健康的身体。

现代都市生活的一个重要问题就是让人变得疲劳不堪,现代人不再有“锄禾日当午"的辛劳,却并不感到轻松,在没完没了的会议、处理不完的公案、应接不暇的应酬中,现代人拼命地从自己的身体矿藏中索取并透支资源,心理和生理的长期超负荷运行,导致了身体矿藏的可怕衰竭,以致于让衰老提前到来。

许多人刚刚步入中年,便出现了疲劳倦怠、腰酸腿痛、精力不济、反应迟钝等症状,有的甚至猝死。导致中年人体质下降、慢性病多发的主要原因是长期工作劳累过度、营养失衡、缺乏锻炼,疲劳不能及时缓解,于是积劳成疾,甚至有人英年早逝。而老年人也由于进入了衰老期,各种疾病接踵而至。比如高血压、冠心病、糖尿病、失眠、神经系统紊乱、肾功能衰竭等等。

身体并不是一座取之不尽、用之不竭的富矿!关注健康刻不容缓,补充生命原动力、延缓衰老迫在眉睫。世界卫生组织提出了两个口号:给生命以时间,给时间以生命。前者指的是长寿,延缓衰老,而后者则指的是在延缓衰老的同时要追求生命质量,要活得更有意义。列宁有句格言:“身体是革命的本钱。”在新的历史条件下,我们该重提这句格言了。

目前,中风的发病已经趋于低龄化,“过劳死”病例也有增多的趋势。为什么我们的物质生活水准获得了很大的提升,可是疾病的威胁却加剧了呢?这与我们快节奏的工作方式和生活方式有着必然的关系。健康不是一切,但失去了健康就没有一切。一个再强大的人,疾病来临时,也会突然发现生命的脆弱。纵观历史,许多豪杰不是被对手打败,而是因丧失健康而自灭。越来越多的人想拥有越来越多的金钱,越来越多的金钱使越来越多的人过早地接近死亡。健康的身体不可能用物质去换取,也不能用金钱买到。要做到“临利害之际而不失常态”,就必须具备健康的思维,有自我调节的自觉性。

追求健康将会是未来社会的一大趋势,就像美国的趋势观察家所发现的,从前的美国梦是追求享乐富足,最新的美国梦则是一种追求健康的狂热。今日的美国梦不再只满足于更好的生活,而是更健康更长久的生活。

面对着这种客观存在,中医养生学告诉我们,自然界许多食物可作药用,许多药物可作食用,欲健康、长寿,除必须注意生活调理,身体锻炼外,注意合理营养,适当服用药食补益之品,乃是行之有效的重要措施。

实践和研究表明,注意饮食营养,适当服用补益之品,不仅能补充体内气血、阴阳的不足,而且可增强机体的抗病能力,促使脏腑的功能活动,调节并改善人体阴阳平衡和新陈代谢,从而具有“有病治病,无病强身,抗衰延年益寿”之功效。

本着有效、实用、便捷的原则,本书以方便普通家庭日常生活为主旨,通过传统中医药理论和现代营养学两个途径,结合饮食知识和营养学知识,对“怎样吃不得病,得了病怎样吃”这一问题,给了很好的诠释。读者大众能够在轻松的阅读当中获得有关营养保健、营养食疗的知识和方法,从而方便地将日常饮食寓于疾病防治之中。

限于编者水平,本书难免有不足之处,敬希广大读者批评指正。

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