【材料】猪腰200克，片粉400克，姜1块，葱1根
【口味也可以这样变】如果您不喜欢吃猪腰，单拌片粉也是一道风味小吃。比起凉粉，片粉不仅在口味上另有一番滋味，其营养成分也大大超越了凉粉。常食片粉，不但益气通脉，还有纤体瘦身的奇效。
如果没有片粉，可改用拉皮，风味又大不相同。
【调料】水豆豉2大匙，剁椒1大匙，野山椒2个，细蒜米1大匙，姜末1小匙花椒油1大匙，香油1小匙，味精各适量盐、香油各少许盐少许，料酒3大匙
【做法】调料A剁成蓉，放入碗中，加少许热油烫香，浸泡1小时，加入调料B，搅成味汁；葱、姜均切片。
片粉用手逐张撕成片，放调料C，搅拌均匀。
猪腰平片为两半，去筋和腰臊，斜刀切成长薄片，用清水漂尽血水，沥干水分。
加调料D、姜片、葱片，腌渍5分钟，放开水中汆熟，迅速捞出，用冷水透晾，沥尽水分，放在片粉上，淋上味汁即成。
食材小故事相传，清朝光绪年间，四川梓潼一位姓仇的厨师创造出了片粉。片粉是采用优质绿豆、豌豆、红薯淀粉为主要原材料，配以菠菜汁或韭菜汁中的天然色素与淀粉经逐张烫制凝结而成的，因薄滑通透的特征而得名。其历史悠久，味香爽口，且具清热解毒的功效。
